De deiligste oppskriftene: hvordan man sylter løk i eddik

Løk er en veldig populær grønnsak i matlaging og tilsettes mange retter. På grunn av den skarpe og bitre smaken blir den ofte syltet i eddik. For å gjøre dette, ta ikke bare den vanlige bordversjonen, men også eple, vin, ris, balsamico. Grønnsakene er røde eller gyldne. Vurder hvordan du best kan sylte løk i eddik.

Hvor brukes syltet løk

En slik grønnsak beholder alle fordelaktige egenskaper og går bra med forskjellige produkter.

Viktig! Til tross for nytten av grønnsaken, anbefales det å konsumere den i moderate mengder for å unngå gastrointestinale problemer.

Syltede løk tilsettes slike retter:

• salater;
• smørbrød;
• kald snacks for vinteren;
• kjøtt og fisk;
• kebab og shawarma.

Ha en syltet grønnsak det er ingen spesifikk lukt, noe som gjør det uunnværlig i tilberedningen av retter til forretningsmottakelser eller romantiske møter.

Løkforberedelse

Enhver form for grønnsak med forskjellig skarphet og smak egner seg til sylting.

Forberedende prosedyrer:

• utvalg av kålrot;
• peeling;
• sliping i terninger, halvringer, ringer.

Pickling vann er tatt:

• rå, ført gjennom et filter;
• kokt;
• forsvarte;
• ikke-kullsyreholdig mineral.

Kranvann som ikke har gjennomgått en eller annen type rengjøring er ikke egnet.

De beste oppskriftene

Syltede løk tilsettes ikke bare til mange retter, men brukes også som en uavhengig matbit. En grønnsak dynket i marinade mister sin karakteristiske lukt og skarpe smak, og i stedet dukker det opp pikantitet og voldsomhet.

Raskeste oppskrift

Grønnsaken tilberedt på denne måten går bra med shawarma, kebab og salater.

For pickling trenger du:

• 500 g løk;
• 3 des. l. eple cider eddik;
• 50 g sukker;
• salt på tuppen av en skje.

Preparatet er enkelt: finhakk løken, elt den med hendene og kombiner den med resten av ingrediensene. Produktet er klart om 15–20 minutter.

Den mest populære

Dette produktet er egnet til kjøttretter og salater. En grønnsak syltet på den klassiske måten mister ikke vitaminer og mineraler som finnes i den.

ingredienser:

• 400 g nepe;
• 1/3 Art. l. salt;
• 5-6 st. l. 9% eller vineddik;
• 2 ss. l. Sahara;
• 350 ml renset vann.

Forberedelse:

1. Forhåndsrensede kålrot strimles med ringer som ikke er mer enn 0,3 cm tykke og brettes inn i en høy beholder. En krukke er godt egnet for dette: den lille diameteren på bunnen lar deg tilberede en forrett med en minimumsmengde saus.
2. Kombiner vann, sukker, salt og eddik, bland grundig og tilsett i løken, slik at den dekker den helt.
3. Arbeidsstykket insisteres under lokk ved romtemperatur i 50-60 minutter. Hvis produktet ikke skal brukes i løpet av en nær fremtid, legges det i kjøleskapet.

Hvis marinaden ikke er nok, kan du forberede en annen porsjon og holde de samme proporsjonene.

Med vineddik

I en slik marinade vil løken appellere til og med de som ikke virkelig liker den. Produktet er ideelt til retter med kjøtt, friske grønnsaksalater, sild og poteter.

ingredienser:

• ½ kg grønnsaker;
• 1/5 ts kanel;
• 25 g salt;
• 2-3 stk. tørket fedd;
• 3-4 erter svart pepper;
• 250 ml vann;
• 2 laurbærblad;
• 1 ss. l. vineddik.

Forberedelse:

1. Løkene vaskes, skrelles, kutte opp og ha i en krukke. Store kålrot kuttes i halve ringer, små - i ringer.
2. Pepper, eddik, nellik, salt og kanel tilsettes kokt vann. Sammensetningen med krydder kokes igjen, og avkjøles deretter.
3. Løvblad tilsettes marinaden, alt helles i en beholder med løk og holdes under lokk i 2-3 timer.

Arbeidsstykket oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 1 uke.

I eplecidereddik

Denne krydder inneholder vitamin A, E, C, P, gruppe B.

For matlaging trenger du:

• 3 kålrot;
• 35 g sukker;
• salt etter smak;
• 30 ml eddik.

Hvordan lage mat:

1. Hakk løken, tilsett litt salt i den og elt den med hendene.
2. Fordel resten av komponentene til massen og bland.
3. La produktet ligge i 20 minutter for å suge godt.

For å forhindre vannrike øyne når du skjærer en bitter grønnsak, senkes kniven periodisk i kaldt vann.

Med bordseddik og sukker

Denne marinaden går bra med kjøttretter.

ingredienser:

• 1 middels kålrot;
• 4 ss. l. 9% eddik;
• 300 ml vann;
• 1 haug med greener (valgfritt);
• 2 ts salt;
• 1 ss. l. Sahara.

Matlagetrinn:

1. Løken og urtene er hakket, kombinert og lagt i et glass- eller keramisk fat med lokk.
2. Hell eddik i vannet, tilsett salt og sukker, bland grundig og tilsett i løken.
3. Beholderen med marinaden settes i kjøleskapet i 30 minutter.

Med dill

Dette preparatet er ideelt kombinert med kjøtt og fisk. Grønn dill gir produktet en behagelig aroma og mild smak.

komponenter:

• 1 kålrot;
• 1 ss. l. salt;
• 4 ss. l. 9% eddik;
• 250 ml vann;
• 1 ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. finhakket dill.

Forberedelse:

1. Grønnsaken er hakket på en hvilken som helst praktisk måte.
2. Forbered en marinade for løk: oppløs eddik, salt og sukker i de angitte proporsjonene i vann.
3. Alle ingrediensene blandes, legges i en beholder med lokk, drysset med dill på toppen.

Før bruk insisterer snacks i 30 minutter.

Merk følgende! Metall- og plastbeholdere er ikke egnet for oppbevaring av løk og eddik.

Med rødbeter

Sjalottløk og rødbetsmarinaden vil appellere til fans av ikke-standardoppskrifter.

Du vil trenge:

• 4 sjalottløk;
• 1/2 ts erter av svart pepper;
• 350 g rødbeter;
• 150 ml eplecidereddik;
• 1 ts salt;
• 1 ts Sahara;
• 300 ml vann.

Forberedelse:

1. Ha salt, sukker, pepper i kokt vann, hell eplecidereddik.
2. Rødbeter kuttes i tynne skiver, legges i en marinade, kokes og deretter fjernes fra varmen.
3. Sliced sjalottløk kombiner med den tilberedte sammensetningen og la stå i 3 dager på et kjølig sted.

Med gulrøtter

Den bitre grønnsaken som er marinert med gulrøtter, har en søt, men likevel pikant smak.

Retten inkluderer:

• 350 g løk;
• 800 g gulrøtter;
• 1 liter vann;
• 3 ss. l. 9% eddik;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 1 laurbærblad;
• 1 ss. l. koriander;
• 1 ts malt svart pepper.

Hvordan lage mat:

1. Grønnsaker vaskes grundig og skrelles.
2. Gulrøtter raspes, løk kuttes i halve ringer.
3. Eddik, presset ut hvitløk og olje tilsettes det kokte vannet. Tilsett så sukker, salt og krydder.
4. Grønnsakene kombineres med marinaden og blandes. Når blandingen er avkjølt, vri den ut med hendene.

For å få full beredskap, holdes arbeidsstykket i kjøleskapet i minst 12 timer.

Med vegetabilsk olje

Denne oppskriften passer for mange retter.

Det inkluderer:

• 5 kålrot;
• 5 ss. l. oljer;
• ¼ Art. 9% eddik;
• ½ ts. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• malt svart pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Hakkede løk skoldes med kokende vann og avkjøles umiddelbart under kaldt vann.
2. Bland olje, eddik, salt, sukker og pepper, dekk grønnsaken helt.
3. Insister blandingen på et kjølig sted i minst 1,5 time.

Med kald marinade

Denne allsidige oppskriften inkluderer:

• 1 løk;
• 1 ts salt;
• ½ ts. Sahara;
• 1 ss. l. ris og 9% eddik;
• 1 haug med dill.

Forberedelse:

1. Salt, sukker og riseddik tilsettes i den hakkede løken. Insister 20 minutter.
2. Væsken dreneres, bordseddik helles i beholderen.
3. Ha hakket dill i bandasjen og la stå i 30 minutter.

For å få en mild smak fortynnes riseddik med vann i forholdet 1: 1.

Med varm marinade

For en slik matbit trenger du:

• 5 store kålrot;
• 2-3 stk. nelliker,
• ½ ts. sennepsfrø;
• 4 erter;
• 7 erter svart pepper;
• 1 ss. l. salt;
• 1 laurbærblad;
• 3 ss. l. Sahara;
• 200 ml vann;
• 70 ml 9% eddik.

Forberedelse:

1. Krydder, salt og sukker legges i vann og kokes opp på middels varme.
2. Den kokte blandingen kombineres med eddik og helles på hakket løk.
3. Produktet holdes dekket i 1,5-2 timer.

For at løken skal få en mer intens smak, blir den liggende i kjøleskapet i 5-6 timer.

I soyamarinade

For å få en soyamarinade, trenger du:

• 1/2 ts bordseddik;
• malt rød pepper etter smak;
• 8 kålrot;
• 200 ml olivenolje;
• 120 ml soyasaus.

Forberedelse:

1. Løkene vaskes, skrelles og kuttes i tynne skiver.
2. Tilsett soyasaus og eddik i grønnsaken, bland og la trekke i blandingen i 10 minutter.
3. Kombiner den oppvarmede oljen med løken og rør om. Den resulterende marinaden krydres med pepper.

For å gjøre bandasjen mer smakfull, la den brygge godt.

Life hacks for å lage marinade

Anbefalinger for å få en spesiell smak ved bandasjen:

1. De velger pærer av høy kvalitet med riktig form, uten skader. Bedre hvis det blir varianter av rødt.
2. For å få en spesiell smak, bruk drue- eller vineddik.
3. For at marinaden skal tilføre bedre, blir den liggende i flere timer på et kjølig sted.
4. Krydder tilsettes i en minimal mengde, ellers dreper de smaken på sausen.

Matlagingsfunksjoner

Syltede løk tilberedes til forskjellige formål: som ingrediens i salater, til kjøtt, som en matbit til vinteren og salt fisk. Hver koketeknologi har sine egne egenskaper.

For vinter

Lag grønnsaksaksjer til neste høst hjemme ikke er vanskelig.

ingredienser:

• 400 g løk;
• 200 ml vann;
• 1 ts salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. bordseddik;
• 3 fedd hvitløk;
• 2-3 laurbærblad;
• 5-6 erter av krydder.

Forberedelse:

1. Eddik og olje fortynnes med kaldt vann, og alle tilberedte ingredienser tilsettes, bortsett fra hvitløk og løk.
2. Sett kasserollen med innholdet på komfyren, kok opp og la koke i 4-5 minutter over middels varme.
3. Hakk løken, hell kokende vann over den og avkjøl.
4. Løk og hvitløk legges i steriliserte krukker og helles med kokt marinade.
5. Beholderne rullet opp med metall lokk blir snudd og latt avkjøle.

Oppbevar snacks i en kjeller eller kjøleskap.

Viktig! Holdbarheten til en slik blank er 1 år.

Til salat

Eddik velges under hensyntagen til hvilken salat marinaden skal tilberedes til. For delikate alternativer er eple, ris eller vin egnet, for kjøttalternativer - vanlig bord eller balsamico.

Marinering av løk i eddik tar 2–2,5 timer. Væsken dreneres, grønnsaken presses lett. Produktet tilsettes salaten og blandes med resten av ingrediensene.

Til sild

For å tilberede løk til servering av saltet sild, trenger du:

• 3 ss. l. 9% eddik;
• 1-2 ts Sahara;
• 2 kålrot;
• 7 ss. l. vann.

Alle ingrediensene blandes og helles i tynt skiver løk. Etter 30 minutter er arbeidsstykket klart til bruk.

Til grillmat

Hvordan marinere en grønnsak til en kebab eller grillet kjøtt? Teknologien og oppskriften er enkel.

Du vil trenge:

• 2 store kålrot;
• ½ ts. salt;
• 2 ts Sahara;
• 250 ml vann;
• 3 ss. l. bordseddik.

Forberedelse:

1. Alle komponentene blandes og helles i hakkede løk.
2. Beholderen med marinaden blir liggende under lokket i 2-3 timer.
3. Fjern overflødig væske, hell dressingen på kjøttet og dryss hakkede urter.

Konklusjon

Det er mange oppskrifter på løk som er marinert i eddik: de er supplert med sitronsaft, sennepsfrø, forskjellige typer paprika, rødvin.

Forrett går godt med salater, smørbrød, kjøtt, fisk, sauser og omelett. Overholdelse av de anbefalte proporsjonene og koketeknologiene vil tillate deg å oppnå en pikant smak av produktet.