De beste oppskriftene på syltet løk til vinteren hjemme

Det ser ut til, hva kan være enklere enn å tilberede syltede løk? Men noen ganger har til og med en slik elementær rett nok tid i den flyktige hverdagen. Derfor anbefaler vi marinering av flere bokser fra en fersk høst på forhånd for vinteren. I kaldt vær vil det komme godt med kjøtt, fisk, den kan brukes som et krydret tillegg til salat.

I artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du sylter løk til vinteren hjemme.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Syltede løk i ringer, halvringer og hele... For det siste alternativet trenger du små eksemplarer. Store løk er generelt ikke ønskelig for hermetisering, siden kjøttet blir grovt og seigt. Både hvite og gule og røde grønnsaker er hermetisert - lyse og uvanlige emner oppnås.

Merk følgende! Før hermetisering bør grønnsaken inspiseres for råte - bortskjemte prøver brukes ikke. Skallet fjernes først, massen kuttes om nødvendig.

De beste oppskriftene for å lage syltet løk til vinteren

Fra vårt utvalg av oppskrifter, vil hver husmor finne noe for seg selv. Om vinteren vil et slikt preparat bidra til å spare tid og gi kroppen energi., løk er spesielt rik på vitamin C og gruppe B.

Interessant.Løk inneholder mange phytoncides og vil bidra til å beskytte mot forkjølelse i kaldt vær, redusere risikoen for å fange viruset.

En enkel klassisk oppskrift

For å forberede den klassiske versjonen, trenger du:

• små løk - 1,3 kg;
• bordseddik - 3 ss. l .;
• laurbærblad - 3 stk .;
• steinsalt - 120 g;
• rødbetsukker - 1 ts;
• peppercorns - 6 stk. duftende og svart;
• vann - 1 l.

Du kan legge til greenene du liker best... Men mengden skal ikke overstige to grener per 0,5 liter boks. Du må først vaske og tørke den. Skrell løken, fri for film. Kok opp vann, tilsett salt og grønnsaker, etter 3 minutter, fjern det med en spalte skje. Sett løken i vann ved romtemperatur for å avkjøle.

Merk følgende! Før du starter prosessen, er det nødvendig å sterilisere og tørke glassene og lokkene.

Plasser i forberedte containere peppercorns, lavrushka og urter, hvis brukt. Fyll glassene tett med løk. Kok opp væsken som løken ble kokt i, tilsett sukker og eddik. Hell saltlake i glassene, dekk med lokk. Etter 6 minutter, hell marinaden tilbake i kasserollen og kok opp igjen. Det gjenstår å helle marinaden på løken igjen og rulle opp.

Løk i litt syrlig marinade

For en mykere marinade, bruk eplecidereddik. Denne oppskriften passer for de som ikke tåler en sur ingrediens veldig godt.

For anskaffelser vil du trenge:

• små løk - 1,4 kg;
• eple cider eddik - 180 ml;
• salt og sukker - 50 g hver;
• vann - 1 l.

Skrell grønnsakene, kok opp vannet, dypp løkene i det... Etter 5 minutter, ta den ut, tøm vannet, du kan bruke et dørslag til dette. Etter avkjøling, sett den tett i tilberedte glass.

Merk følgende! Større løk kan brukes til hvilken som helst oppskrift, men de må kuttes i biter. Oftere bruker husmødre kutting i ringer eller halve ringer, men noen ganger er det nok å bare dele opp i kvartaler.

Hell salt og sukker i væsken som løken ble kokt i, vent til den er helt oppløst, tilsett eddik og fjern den fra varmen etter 3 minutter. Hell marinaden i krukker med grønnsaker og dekk til. Plasser i en stor beholder i varmt vann (på et serviett) og steriliser i ti minutter, og rull deretter opp.

Krydderoppskrift

Gourmeter vil sette pris på krydret syltet løk - orientalske notater vil gi krydder i preparatet.

For matlaging trenger du:

• små løk - 0,5 kg;
• hvitvinseddik - 80 ml;
• salt - 1 ss l .;
• sukker - 1 ts;
• nellik - 3 stk .;
• fersk ingefær - 200 g;
• lavrushka blader - 2 stk .;
• søte erter - 5 stk .;
• stjerneanis - to stjerner;
• vaniljesukker - 1 ts;
• vann - 0,5 l.

Pærene skrelles og dyppes i kokende vann i et par minutter. Så tas de ut, helles over med kaldt vann og lar renne av seg. Så blir de lagt ut på de tilberedte bokser.

Interessant. Hvis løken er veldig "ond", kan du holde den litt i saltet vann - slik at bitterheten vil forsvinne.

For å tilberede marinaden, tilsett alle ingrediensene i vannet.... Ingefærroten er ferdig skrellet og kuttet i mellomstore biter. Etter å ha kokt med den resulterende væsken, hell løk i glassene og rull lokkene umiddelbart.

Referanse. Hvis du ikke vil at noen krydder skal havne i krukken, men du liker deres smak og tilstedeværelse i marinaden, kan du legge dem i en gaspose og koke på denne måten. Etter at marinaden er klar, kastes posen bort, og de resterende ingrediensene faller ned i arbeidsstykket.

Søt syltet løk med epler og tyttebær

Uvanlige kombinasjoner fører ofte til originale resultater.

For anskaffelser vil du trenge:

• løk sett - 0,6 kg;
• epler - 0,4 kg;
• ferske eller frosne tyttebær - 0,1 kg;
• rødbetsukker - 2 ss. l .;
• grovt salt - 1 ss. l .;
• kanelstenger - 2 stk .;
• eddik 9% - 2 ss. l .;
• laurbær - 2 blader;
• svarte erter - 5 stk .;
• stjerneanis - to stjerner;
• søt soyasaus - 1 ss l .;
• vann - 0,5 l.

Du bør først skrelle løken, vaske og skjære eplene i tynne skiver. Til marinaden, tilsett sukker, salt i kokende vann, tilsett eddik, kanel, lavrushka, peppercorns, stjerneanis og kok opp igjen, tilsett soyasaus på slutten.

Løk skal bløtlegges i kokende vann i omtrent to minutter, og epler og tyttebær skal drysses med kokende vann.... Legg deretter alle ingrediensene i de tilberedte glassene. Det blir vakrere hvis du legger oppsettet. Den varme marinaden skal helles umiddelbart etter koking, deretter rulles opp med containerdeksler og oppbevares.

Ta et notat:

Syltede løk for vinteren uten sterilisering

Deilige søte, sprø syltede agurker

Hvordan lage øyeblikkelig syltet vannmelon

Syltede løk med dill og pepper

Uvanlig lys smak kan fås med bare noen få ingredienser:

• små løk - 0,9 kg;
• fersk søt pepper - 200 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• sukker - 4 ss. l .;
• salt - 1 ss l .;
• eddik 9% - 1 glass;
• vann - 1,8 l;
• sitronsyre - på tuppen av en kniv;
• laurbærblad - 3 stk .;
• svart peppercorns - 7 stk .;
• friske dillstilker - 30 g.

Fjern skallet fra løken og hvitløken, fjern frøene og halen fra paprikaen. Løs sitronsyre i 1 liter vann, kok opp og tilsett løk i to minutter, fjern med en spalte skje, la vannet renne av.

Skjær paprika i tynne strimler, hvitløk - i små terninger... Dekk bunnen av de tilberedte glassene med hvitløk og lavrushka-blader, legg deretter løk og paprika i lag, dekorér toppen med dill.

Referanse. For denne oppskriften tar de nøyaktig stilker av dill - de vil gi marinaden en spesiell smak. De er kuttet med en lengde på 1-2 cm.

For å forberede marinaden, ta 1 liter friskt vann, kok opp, ha sukker og salt i det, etter at krystallene er helt oppløst, tilsett eddik, etter 30 sekunder fjern fra varmen. Hell kokende marinade i glass med grønnsaker og lukk hermetisk med lokk.

I appelsinjuice

Det er like mange alternativer for syltet løk som fantasien til husmødre og kokker er nok til.Uvanlig smak gir nye hyggelige sensasjoner i hverdagsmaten, og lar deg se på vanlige retter på en ny måte. For en slik oppskrift, prøv den oransje versjonen. Det vil kreve:

• løk sett - 1 kg;
• eple cider eddik - 0,5 l;
• appelsinjuice - 250 ml;
• salt - 2 ss. l .;
• sukker - 4 ss. l .;
• vann - 1 l.

Sevok må skrelles og helles med kaldt vann der salt er fortynnet, la stå i 3-4 timer. Deretter bør den fjernes fra vannet og skylles med rennende vann.

Referanse. Løk blir dynket i saltvann for å unngå botulisme og sopp i hermetikk. Denne prosedyren kan erstattes ved å koke løken i kokende vann i tre minutter.

Mens løken er saltet, tilberedes marinaden. For dette Bland juice, eddik, sukker og vann i en emaljekontainer... Tilsett løken til marinaden etter koking, og tenn i syv minutter. Legg så grønnsakene i en krukke, hell marinaden, rull opp lokket.

Syltede løk i rødbetsaft

Rødbeter vil bidra til å fargelegge løken. For å forberede en lys "sømming" trenger du:

• løk - 1,8 kg;
• rødbeter - 0,8 kg;
• salt - 1 ss l .;
• sukker - 2,5 ss. l .;
• sitronsyre - 1 g;
• vann - 1 l.

Skrell og vask grønnsaker, rasp rødbeter på et grovt rivjern... Hvis pærene er store, bør de kuttes i ringer, de små hodene skal være intakte. Rødbeter skal saftes - dette vil ta omtrent 30 minutter. Deretter overføres den til en metallemaljebeholder, fylt med vann og satt i brann.

Når rødbetene koker, bør de fjernes fra varmen og filtreres. - bare væske er nødvendig for å klargjøre sømmen. Buljongen settes på bålet igjen og salt, sukker tilsettes, og etter koking tilsettes sitronsyre.

På slutten legges løken i glass og helles med kokende marinade., hvoretter de er tett lukket med lokk eller rullet opp.

Asiatisk stil oppskrift

En tradisjonell koreansk rett laget av syltet løk kalles yangpa jangaji. Dette er et komplett pynt for kjøtt eller fisk. Ta til matlaging:

• løk - 1 kg;
• rødbetsukker - 250 g;
• sitron - 1 stor;
• soyasaus - 0,5 l;
• vann - 0,5 l;
• ris eddik - 250 ml;
• chilipepper - en grønn og en rød.

Tilsett eddik, saus i vannet, tilsett sukker, sett deretter på svak varme, etter koking, kok i 5 minutter. Press deretter saften fra sitronen og hell den i marinaden, rør for å kombinere komponentene.

Vask chilien, skjær i sirkler, skrell løken og skjær i mellomstore skiver, la de små løkene være som de er. Ha løk og pepper i en forberedt beholder, vekslende lag, hell dem til toppen med marinade, rull opp lokket og la avkjøle.

Les også:

Deilig syltet søt og sur kål

Beste oppskrifter: Hvordan sylte rødløk

Med varm pepper

Det er en annen oppskrift for skarpere elskere. Det vil ta:

• mellomstore pærer - 0,6 kg;
• chili fersk stor - 1 stk .;
• eddik - 150 ml;
• sukker - 1 ss. l .;
• salt - 1 ts;
• laurbærblad - 2 stk .;
• søte erter - 5 stk .;
• nellik - 2 stk .;
• dill paraply - 1 stk .;
• rødbeter - 100 g;
• vann - 0,5 l.

Fjern skallet fra løken, skjær av chilien og fjern frøene. På bunnen av de tilberedte glassene, legg laurbærblader, pepperkorn, fedd, dill, hakkede rødbeter, chili, skåret i biter. Legg løken tett oppå.

Kok opp vann med sukker og salt, tilsett deretter eddik, hell løk med marinade etter 30 sekunder... Dekkene med lokk legges glassene i en kasserolle og steriliseres i 8 minutter. Etter det rulles hermetikken opp og fjernes for å avkjøles.

Oppskriften "polsk"

For denne oppskriften anbefales det å ta en mellomstor løk, kuttet i halve ringer.

Alt du trenger:

• løk - 0,9 kg;
• salt - 2 ss. l .;
• sukker - 1 ts;
• eddik 9% - 2 ss. l .;
• svart peppercorns - 5 stk .;
• vann - 1 l.

Skrell løken. Kok opp vann med tilsatt salt. Dypp løken der i et par minutter, og sett den deretter i kaldt vann.Ha peppercorns i tilberedte glass, og hvis du vil, kan du legge til tørkede urter eller laurbærblad. Legg løk på toppen.

Kok vann med salt, sukker, eddik til marinaden... Hell deretter løken i glassene og rull opp.

Oppbevaring

Etter at den syltede løkemnet er lukket, varme bokser plasseres opp ned, dekkes med et teppe og får stå til de avkjøles helt... Først etter dette blir de fjernet til kjelleren.

Merk følgende! Temperaturen i rommet der hermetikk lagres bør ikke overstige 14 ° C.

Arbeidsstykkene blir liggende på et mørkt, kjølig sted i ikke mer enn ett år.... En åpen boks holdes i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

Nyttige råd fra erfarne husmødre

Siden syltet løk ikke kan lagres i en åpen krukke på lenge, vanligvis marineres det i små containereå spise i 1-2 ganger.

Alle ingredienser kan endres i hvilken som helst av oppskriftene... Noen elsker skarpere, noen er sure, og den andre kan ikke leve uten deres favorittkrydder. Alle oppskrifter kan endres etter eget skjønn.

Hvis marinaden har kokt bort og det ikke er nok til alle glassene, så kan du ganske enkelt legge til kokende vann. Det er nok å forberede kjelen på forhånd.

For sylting kan du bruke løk i alle farger og størrelserHvis du ønsker, kan du til og med sylteagurk eller grønne stengler.

anmeldelser

Syltede løk er veldig populære i forskjellige regioner i Russland.

Natalia, Khabarovsk: “Jeg sylte først løk til vinteren for 10 år siden. I løpet av denne tiden innså jeg at jeg foretrekker å skåle løk med kokende vann, og ikke koke dem på flere minutter. Så de viser seg å være mer sprø og det ser ut til at jeg bare klipper løken. Det sparer virkelig tid og gir den smaken du trenger. ".

Marina, St. Petersburg: ”Jeg er veldig glad i vinterforberedelser, lager mange av dem, og familien spiser alt sammen. Den syltede løken er en av de første som forlater. Jeg liker å lage mat løk i forskjellige farger, gurkemeie, basilikum og rødbeter hjelper meg med dette. Ulike lyspunkter på bordet heier deg, og smaken på løk får unike nyanser. ".

Victoria, Stavropol: “Stor forrett. Jeg tilfører vanligvis mye greener - da viser løken seg å være aromatisk og uvanlig, jeg kan ikke leve uten koriander, og i marinaden er den spesielt lys og velsmakende. Piper ofte løk og hvitløk sammen, da er de mett med hverandres aroma og blir enda smakligere. ".

Konklusjon

Det er enkelt å tilberede velduftende og sunne syltet løk til vinteren: bare velg sunne grønnsaker, favorittkrydder og ta litt tid. Oppskriftene kan endres etter eget skjønn - retten vil ikke lide av dette, men får en original smak.

Løk elsker krydder og krydder - det kan ikke være mye av dem for slik hermetikk.