Hvordan lagre fersk basilikum i kjøleskapet

Den aromatiske krydderbasillen blir verdsatt og elsket av kulinariske eksperter over hele verden. De grønne er rike på essensielle oljer, vitaminer, tanniner og askorbinsyre. På grunn av den spesifikke aromaen, smaken og innholdet av nyttige stoffer i krydderet, er konvensjonelle metoder for lagring av greener ikke egnet. Artikkelen vil fortelle deg hvordan du lagrer basilikum i kjøleskapet riktig.

Kan basilikum kjøles ned

Basilikum er en universell krydder. Den blir lagt til salater, supper, varme retter, servert fersk og brukt som pynt. Basilikumblader brukes til fremstilling av sauser til kjøtt og fisk, tilsatt saus, kombinert med vegetabilske oljer. Når det er friskt, avslører krydderet smaken av oster, auberginer og nøtter.

Grønn basilikum er verdsatt i matlaging og Violet... Sistnevnte serveres ofte fersk. Bladene på planten er velduftende, har en unik, syrlig smak.Grønn basilikum mindre aromatisk, har en søtlig smak. Det tilsettes supper, sauser, cocktailer og varm drikke.

Basilikum er perfekt lagret i kjøleskapet, ikke bare frisk, men også frossen.

Kjøling er bare verdt hvis de kuttede greenene snart skal brukes. I tilfelle urtene må vente på sin tid i flere dager eller uker, anbefales det å kjøpe basilikum i en gryte. Så krydderet vil beholde fordelaktige egenskaper lenger og vil glede deg over utseendet i lang tid. For å tilberede greener for vinteren, anbefales det å bruke fryserommet.

Ernæringsfysiologer sier at ferskt krydder inneholder mest næringsstoffer. Etter kutting mister planten noen av sine nyttige egenskaper, men det største tapet oppstår ved frysing. Derfor anbefales tilhengere av et sunt kosthold å forlate denne lagringsmetoden.

Grønne som er forberedt ved bruk av "sjokkfrysing" -metoden vil beholde sine gunstige egenskaper. Men hjemme er dette umulig.

Hvordan forberede basilikum for lagring

Planten tåler ikke plutselige temperaturendringer, liker ikke direkte sollys. Basilikumblader er veldig ømme, etter kutting begynner de raskt å mørkne og mister sin unike aroma.

Følg disse retningslinjene når du samler basilikum på nettstedet:

• høst i tørt, solfylt vær;
• kutt stilkene minst 15 cm lange;
• stilkene på en blomstrende basilikumbuske er ikke egnet for montering og lagring;
• høsten av høsten fra planten er en gang hver 1,5 måned - så planten vil vokse og utvikle seg bedre.

I butikker selges basilikum i bunter, gryter og frosset.

En potteplante vil gjøre det bra på et mørkt sted, vekk fra sollys. For å øke holdbarheten lagres en slik gryte i kjøleskapet, vannes regelmessig.

Kutt basilikum i butikkhyllene presenteres i bunter eller pakker. Du bør velge planter uten synlig skade, ren, med en typisk basilikumaroma.

Handlinger etter kjøp:

1. Demonter gjengen, sjekk greenene. Blader av dårlig kvalitet blir kastet. Bare friske greener er godt lagret, uten visne blader, tegn på råte og skade.
2. Etter å ha analysert bunten, inspiser du stilkene. Fjern skadede.
3. Skyll planten under rennende vann.
4. Når det tappes tørk bladene på et papir- eller vaffelhåndkle. Ikke oppbevar rå stilker. Basilikum vil raskt visne, råtne og bli ubrukelig.

Hvis bladene høstes for langtidslagring, anbefales det å bruke en fryser.

Slik fryser du:

1. Skyll planten.
2. Plasser i et dørslag og tøm overflødig væske.
3. Tørk på et papir- eller vaffelhåndkle.
4. Skjær tørre blader.
5. Plasser i et enda tynt lag i en tett plastpose beregnet for frysing.
6. Send til fryseren.

Metoden for å tilberede krydder til drikke er den samme som for frysing. Forskjellen er at anlegget legges i en isbeholder, fylt med kaldt vann og frosset.

I hvilken beholder du skal oppbevare basilikum i kjøleskapet

For å lagre friske blader, velg en ren, tørr beholder med hull (for tilstrekkelig luftutveksling). Hvis beholderen er tett lukket, vil anlegget raskt bli ubrukelig.

Hovedoppgaven til containeren for lagring - hold planten frisk og klar til å spise så lenge som mulig.

Egnet for lagring:

• perforert plastpose;
• beholder med hull på lokket;
• en spesiell pose laget av naturlige materialer for lagring av grønnsaker, frukt og urter;
• tykt papir for lagring;
• et glass med vann;
• pakke merket "For frysing".

Lagringsperioder

Holdbarheten til kuttede greener i kjøleskapet er en uke. Planten er perfekt lagret i frukt- og grønnsaksrommet i papir eller i en perforert pose. Du kan bruke vanlig klamfilm, husk å lage hull med en tannpirker. De grønne lagres i fryseren i 1 år.

Slik holder du basilikum frisk i kjøleskapet så lenge som mulig

Uvanlige måter å lagre krydret urter vil bidra til å maksimere holdbarheten:

1. Friske urter holder seg bedre når de drysses med salt.
2. Frisk hakket basilikum legges i isformer og helles med olivenolje, og fryses deretter.
3. Greenene slipes med en blender til en homogen masse og fryses i en isbeholder.
4. Friske urter legges i en glasskrukke med et forseglet lokk, helles deretter med olivenolje og sendes til kjøleskap.
5. Kokker anbefaler å holde planten i form "Basil olje"... Planten kuttes, drysses rikelig med grovt havsalt og helles med hvilken som helst vegetabilsk olje. Denne bandasjen vil perfekt utfylle salater og italienske retter.
6. Frisk basilikum marineres i eddik eller vin.

Konklusjon

Basil er lett å oppbevare hvis du følger alle nyansene. Det frosne krydderet tar ikke mye fryserplass og vil vare i omtrent ett år. Den vil holde seg frisk i frukt- og grønnsaksrommet i en uke. Bare tørre blader uten skader og rene beholdere med hull er egnet for lagring.