Hva er forskjellen mellom bokhvete og bokhvete

Ved første øyekast har de samme rotordene - bokhvete og bokhvete - forskjellige betydninger. Forvirringen stammet fra deres misbruk blant vanlige mennesker. Vanligvis kalles bokhvete bokhvete, som selges i en butikk. La oss se om bokhvete og bokhvete er den samme eller ikke.

Bokhvete og bokhvete - hva er forskjellen

Folket i Russland i forskjellige landsbyer kalte det samme kornblandingen annerledes: bokhvete, bokhvete, bokhvete. Ozhegovs Dictionary of the Russian Language indikerer at "bokhvete" er et derivat av det kollokvale "bokhvete", og betyr det samme som "bokhvete". For å forstå forskjellen mellom bokhvete og bokhvete, må du vite deres eksakte definisjon og forskjeller.

Bokhvete er en melliferous urt fra bokhvete-familien.... Det skjer vanlig og tatarisk. I motsetning til vanlig bokhvete, blir kornet til Tatar bokhvete mindre og tykkere.

Vanlig bokhvete tilhører kornavlinger. Frøene fra planten brukes til mat, sangfugler elsker dem, de går for å mate dyr, for eksempel hester, griser.

Bokhvete, eller bokhvete (folkemusikk) - dette er frøene til bokhveteplanten, som gjenstår etter modning av busken og er populære som et matprodukt. De brukes i matlaging for tilberedning av korn og mel.

På en lapp! Bokhvete er en plante, og bokhvete er kornene som modnes på den.

Hva annet er laget av bokhvete

Årlig vanlig bokhvete vokser i høyden fra 60 cm til 1,3 cm etter planting på stedet. Grønne blader brukes som medisin for å stimulere blodsirkulasjonen, unge skudd blir lagt til grønnsaksalater. Bokhvete korn spises i form av grøt, de tjener som mat for fugler og dyr. Bokhvete mel og smør er også laget av dem.

Rå korn har et mørkebrunt skall. De føres gjennom en metallsikt og kjernen skilles fra skallet. Den er myk å ta på, lukter godt, forårsaker ikke allergi, puster godt, har ortopediske egenskaper, blir ikke forvirret som syntetisk winterizer eller bomullsull. Det er grunnen til at bokhvete skall brukes som et naturlig fyllstoff for puter, madrasser, tepper og leker.

Fra bokhvete korn

Avhengig av tilstand og bearbeiding av korn, er bokhvete delt inn i flere typer:

1. Dampet. Etter høsting fjernes skallet fra dem og underkastes varmebehandling under trykk. Dette er en tradisjonell stekemetode, som et resultat av at bokhvete blir brun i fargen og avgir en karakteristisk bokhvetsmak. Folk kaller det "stekt".
2. Unsteamed - korn som ikke har gjennomgått varmebehandling. Dette er en rå kornblanding uten steking, som har en grønn farge. Den inneholder den største mengden planteproteiner (per 100 g korn - 12,6 g). Denne frokostblandingen er populær blant rå matists og vegetarianere.
3. Skrellet og ikke skrellet. Etter modning og høsting av kornet oppnås uhullet bokhvete. Dette er en naturlig råvare for videre produksjon av grønn bokhvete. Uskalde korn er mørkebrune i fargen og kan lagres i 3-5 år uten å skade den indre kjernen. Det brukes også til såing på stedet.

Etter varmebehandling under høyt trykk blir bokhvete korn delt inn i flere varianter og brukt til andre formål.

Kjerne

Når kornene føres gjennom en metallsikt, skilles skallene fra kjernene. Minimal mekanisk prosessering lar dem beholde sin naturlige trekantede form.

På en lapp! Kernel alt korn som har blitt skrelt av og ikke blitt knust, kan navngis, for eksempel hvete.

Ferdig

Ferdig, eller flising - dette er kjerner som har gjennomgått en knuseprosess, det vil si kornene blir knust, mistet integriteten, men delvis beholdt det øvre brune skallet. Det er grov eller fin knusing. Bokhvete grøt blir tilberedt fra agnet, som er utmerket for å mate barn, siden det er lettere å fordøye og fordøye.

Prisen var billigere enn ikke-bakken, fordi kornene mistet sin integritet og presentabilitet. Når det gjelder ernæringskvalitet, er de dessuten ikke dårligere enn fullkorn.

Tabellen vil hjelpe deg med å se forskjellen mellom disse to typene:

Smolensk gryn

Smolensk bokhvete oppnås som et resultat av kverning av korn til en prodol, og deretter til mindre korn... Dette er ikke mel ennå, men konsistensen ligner semulegryn. I Smolensk gryn er det bare et lysebrunt senter som gjenstår fra kornene, toppsjiktet fjernes fullstendig og melstøv fjernes. Den trekantede formen til det originale kornet er ikke bevart.

Smolensk gryn brukes til fremstilling av flytende eller tyktflytende korn, kjøttboller, gryteretter. Perfekt absorbert av kroppen.

Les også:

Life hacks for Askepott: hvordan du skiller ris fra bokhvete raskt

Hvor mye stivelse er i ris og er det i den?

Bokhvete mel

Bokhvete mel - en annen type produkt, som er oppnådd fra bokhvete korn ved grundig sliping. I struktur er det veldig likt hvetemel, men skiller seg i farge - det har en lysebrun, nesten beige fargetone. Det er ikke veldig populært blant husmødre, i motsetning til hvete, siden det er vanskeligere å elte.

Hjemmelaget bokhvete mel er sunnere enn hvetemel. I prosessen med husrensing av korn fra skall og etterfølgende sliping er det umulig å skille skallene fullstendig fra kornene, som i produksjonen. Men dette er til det beste, siden de fleste næringsstoffene lagres i det øvre skallet.

På en lapp! Hvetemel kan erstattes med bokhvete. Det brukes i tilberedning av kostholds- og barneretter, lagt til bakevarer.

Medisiner

Bokhvete, rik på medisinske egenskaper, brukes både i folkelig og tradisjonell medisin for fremstilling av infusjoner og medisiner. En stor mengde folsyre (32 mcg per 100 g) i sammensetningen stimulerer hematopoiesis, styrker immunforsvaret, øker kroppens motstand mot skadelige miljøfaktorer.

Bokhveteblomster høstes i modningsperioden sammen med unge blader, når rutin (vitamin P) i dem når den høyeste konsentrasjonen. På grunnlag av dette, i farmakologi, lages medisiner som stimulerer blodsirkulasjonen, gjenoppretter hjertefunksjoner, forhindrer vevsdød under frostskader, samt midler som beskytter mot radioaktiv og røntgenstråling.

Merk følgende! "Zukronorm-biol" er en fytopreparasjon som inneholder grønn bokhvete. Det brukes mot diabetes mellitus, vaskulære lidelser.

Legemidler som inneholder urterutin:

• "Urutin";
• "Rutamine";
• "Rutin";
• "Askorutin" og andre.

Konklusjon

Å skille mellom begrepene "bokhvete" og "bokhvete" er ikke vanskelig i det hele tatt. Bokhvete er navnet på en urteaktig plante, og bokhvete er dens frø. Kerner, prodel, korn og mel er laget av korn, og bokhvete brukes til å behandle sykdommer.