Hvilket vann du skal kaste bokhvete i: kokende eller kald

Bokhvete grøt er en solid, sunn og rimelig rett. For å tilberede smuldrende og rik på smak, bokhvete, må du imidlertid ta hensyn til flere viktige punkter. Og først, for å finne ut hvilket vann du skal kaste bokhvete i - kokende eller kaldt. Du vil motta detaljerte svar på dette og mange andre spørsmål angående matlaging av bokhvete i artikkelen vår.

Litt om bokhvets gunstige egenskaper

Bokhvete er ikke bare velsmakende, men også rik på nyttige forbindelser, i tillegg til kostfiber. Det gir næring til kroppen og renser tarmene. Dette er det eneste kornblandingen som inneholder kolin, et vitamin som er ansvarlig for sentralnervesystemets og hjernen.

Referanse. Bokhvete kjerner inneholder flerumettet fett, som forbedrer metabolismen og senker kolesterolnivået i blodet. Kornene inneholder flavonoider quercetin, orientin, vitexin, isovitexin, som forhindrer utvikling av kreftceller.

Ernæringsfysiologer anbefaler bokhvete som et effektivt kostholdsprodukt. Utøvere av sunne spiseprogrammer basert på bokhvete klarer å miste flere kilo på 1-2 uker uten helseskader.

Produktets nyttige egenskaper inkluderer også:

• normalisering av mage-tarmkanalen;
• styrke hjertemuskelen og blodkarene;
• eliminering av risikoen for å utvikle åreknuter.

Takket være det høye magnesiuminnholdet er bokhvete et naturlig antidepressivt middel.

Hvordan lage bokhvete riktig

For å gjøre grøten velsmakende og smuldrende, må du velge korn av høy kvalitet, bestemme valg av retter og handlingssekvensen.

Det anbefales å sortere korn fra rusk og uraffinerte korn. Selv i dyre kornprodukter kommer noen ganger små steiner over, som, hvis de treffer tannen, vil forårsake mye trøbbel.

En tallerken med tykk bunn vil være det mest passende alternativet. Det vil gi den optimale mengden damp for tilberedning av grøten.

For å få fart på prosessen blir bokhvete dynket i et par timer før du steker. Etter å ha absorbert vann vil kornblandingen koke mye raskere.

Riktig forhold mellom bokhvete og vann er et annet viktig aspekt. Hvis det er mye væske, vil parabolen se ut som suppe, ikke grøt. Hvis det ikke er nok vann, koker det bort og grynene vil brenne. Ett glass bokhvete for halvannet glass vann er det optimale forholdet, hvor det beste resultatet oppnås.

Grynene tilsettes først etter at væsken har kokt. Selv om bokhveten tidligere ble gjennomvåt, vil kjernene når de er nedsenket i kaldt vann bli halte, noe som vil påvirke sprøheten negativt. Når frokostblandingen er i kokende vann, reduseres temperaturen til et minimum, og beholderen er dekket med et lokk.

Oppretthold en jevn koke. Bokhvete skal ikke koke, men bare svake. Gjennomsnittlig steketid med denne tilnærmingen er 20 minutter. Når grøten har absorbert alt vannet og ser smeltete ut, er det på tide å avslutte matlagingen. Under kokeprosessen må du ikke åpne lokket og røre innholdet i pannen. I grøten skal det dannes dampganger på egen hånd, noe som påvirker sprøheten av bokhvete.

Etter endt matlaging kan du gi grøten "å nå". For dette blir oppvasken pakket inn i et håndkle eller teppe og la stå i en halvtime - smaken på parabolen er merkbart forbedret.

Funksjoner av dampet bokhvete

Varmebehandling har en positiv effekt på smaken av parabolen, men har en ødeleggende effekt på de som er i produktene nyttig materiale. Bokhvete er intet unntak.

Når du koker et produkt mengde fiber i korn reduseres med nesten tre ganger, og det er nesten ingen vitaminer. Mens de er i dampet korn, er de i sin helhet.

Du kan brygge bokhvete på forskjellige måter. Den grunnleggende regelen er grundig skylling av korn i flere farvann.

Merk følgende. Grynene må være rene.

Bruk kokt eller flaskevann. Det anbefales ikke å steke kornene før bløtlegging.

Den beste tingen damp bokhvete for natten. For å gjøre dette, skyll 1 glass frokostblanding om kvelden og hell det med 2 glass kokende vann i den valgte beholderen. Dekk til, pakk inn et teppe eller et håndkle og la stå på et lunt sted over natten. På dette tidspunktet vil bokhvete hovne opp, bli myk og smuldrende, nesten ikke skille fra kokt produkt.

Du kan bruke varmt eller til og med kjølig vann i stedet for kokende vann. Husk imidlertid at kornene i dette tilfellet blir tettere og mer elastiske.

Bokhvet bløtlegges ikke bare i vann, men også i fermenterte melkeprodukter, for eksempel kefir. Det forbedrer fordøyelsen og beriker kroppen med vitaminer. Kefir skal være i romtemperatur. De helles med vasket bokhvete i forholdet 1: 1. Etter noen timer kan slik bokhvete spises.

Varigheten av infusjon avhenger av kvaliteten på maten, miljøforhold og smakspreferanser.

Tips og triks for å lage deilig bokhvete

For at kornblandingen skal avsløre sin smak fullt ut, og den resulterende parabolen er en glede, følg disse enkle anbefalingene:

1. Det er bedre å tenne kornblandingen før du steker. Dette gjøres i en tørr stekepanne, uten olje. Smaken av slik bokhvete vil være mer intens og lys.
2. Velg lokk i henhold til størrelsen på potten: det skal passe tett. Under tilberedningen fjernes ikke lokket, grøten omrøres ikke.
3. Etter at kornblandingen har absorbert all fuktigheten, reduseres koketemperaturen. Hvis du etter tilberedning lar grøten stå med lokket lukket, vil smaken på parabolen bli bedre.
4. grøt det viser seg tilfredsstillende og velsmakende hvis du tilsetter finhakket rå løk under matlagingen. Den kastes i pannen 10 minutter etter start av tilberedningen, hvoretter beholderen lukkes med lokk. Du kan også legge til tørr sopp, forhakket.

Råd. Du kan mette smaken av grøt med stekt løk, hakket kokt egg og smør. Tilskudd administreres best mens grøten puffer opp. La det ligge i ytterligere 5 minutter - sug lukten.

Konklusjon

Ved å følge de enkle reglene ovenfor, vil du tilberede en utsøkt og uvanlig rett fra vanlig bokhvete. Ved regelmessig bruk av bokhvete, er inntaket av vitaminer og mineraler i kroppen sikret.