Fordeler og skader, funksjoner ved bruk av savoikål

Stereotypen av oppfatningen om lunskapen til Savoykål blir trygt bortvist av erfarne bønder. Og dens nyttige egenskaper gjør produktet til et seriøst alternativ innen matlaging og medisin til den mer kjente hvite kulturen. La oss snakke om savoykål: dens gunstige egenskaper, dyrking og bruk i oppskrifter.

Kjennetegn på savoykål

Leder av savoykål skiller seg fra andre varianter av denne vegetabilske avlingen i en løs struktur og en lettelse tekstur av bladene. Det mangler den vanlige tettheten på grunn av fravær av stive årer. Takket være denne funksjonen kan gaflene lett demonteres i blader. Et annet kjennetegn ved kulturen er fraværet av en spesifikk lukt som blir gitt ut av hvitkål under kokeprosessen.

Ved dyrking av denne grønnsaksplanten har erfarne bønder identifisert dens karakteristiske fordeler og ulemper. Fordelene med å vokse Savoy-kål inkluderer:

• ikke nødvendig å bruke spesiell kunnskap og ferdigheter;
• enkelhet av vekstforhold;
• kulturmotstand mot lave temperaturer;
• økt levedyktighet under tørre forhold;
• motstand mot sykdom.

Ulempene med dyrking er:

• behovet for et betydelig område for hver plugg;
• lite kålhode;
• Hyppig overmoden eller sprekker av gaflene;
• lav holdekvalitet på avlingen.

Nyttige og medisinske egenskaper ved savoykål

Kulturen er utstyrt med verdifulle ernæringsmessige og medisinske egenskaper. Med mengden vitamin C, E, B1 og B2, tørre stoffer og råprotein, er grønnsaken mer enn to ganger foran hvitkål. Den er også rik på kalium, kalsium, fosfor, magnesium, jern, sennepolje og fett.

En annen fordel med denne kulturen er fraværet av årer i hodene på kålblader. På grunn av dette blir de mye lettere absorbert av kroppen, noe som blir en omdefinerende faktor for produktets høye kostholdsverdi, så vel som dets helbredende effekt på mage-tarmkanalen.

Følgende medisinske egenskaper ved savoikål kan skilles:

• styrke immunforsvaret;
• rensing av kroppen for giftstoffer;
• gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet;
• hjelp til restaurering av nervesystemet og stimulering av det;
• styrking av beinvev;
• kjempe mot høyt blodtrykk;
• vanndrivende middel og hjelper til med å opprettholde nyreshelse;
• normalisering av mage-tarmkanalen;
• hjelp til å miste vekt;
• forbedring av gastritt og magesår;
• kjempe mot tap av styrke og vitaminmangel;
• eliminering av kolesterol;
• rensing av leveren;
• gunstig effekt på synet;
• senke blodsukkernivået;
• forbedre helsen til gravide og eldre;
• forebygging av kreft.

Hvis noen av de listede sykdommene er i et akutt stadium, er bruk av denne grønnsaken forbudt.

Er skade mulig, og hvem som ikke skal brukes

Når du tar hensyn til kålens gunstige egenskaper, må du ikke glemme den mulige skadene av denne grønnsakshagen. Og selv om slikt er mye mindre vanlig, er det bedre å huske på det.

Denne grønnsaken kan forårsake gassproduksjon, spesielt hvis den konsumeres i store mengder. Derfor trenger gravide og små barn å spise Savoy-kål med forsiktighet, eller forlate den helt.Personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen i det akutte stadiet, bør ikke forlate produktet helt, men det anbefales å konsultere legen din om det er lurt å innføre denne grønnsaken i kostholdet.

En individuell intoleranse eller en generell tendens til allergi kan også bli en faktor som snakker om utilstrekkeligheten ved bruk av savoikål. Og hvis det er en funksjonsfeil i skjoldbruskkjertelen, bør du forlate dette produktet helt.

Merk følgende! Etter å ha utført abdominal kirurgiske inngrep i brystbenet og bukhinnen og gjennom hele utvinningsperioden, er det strengt forbudt å bruke savoykål.

Hvordan bruke: oppskrifter

Savoy kål er mye brukt i matlaging. Den kan stues, stekes, kokes og selvfølgelig lages salater.

Kålruller

Med bladene fra denne grønnsakskulturen er kålruller saftigere og møre enn når du bruker hvitkålvarianter. Selve retten kommer mer nyttig ut på grunn av det høye nivået av vitaminer den inneholder.

Ingredienser til fylt kål:

• 1 kålhode;
• 1 haug persille;
• 500 g kjøttdeig;
• 0,5 ss. ris;
• malt svart pepper;
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 50 g grønn løk;
• 1 egg;
• 2 klyper salt;
• 250 ml kjøttbuljong;
• 2 ss. l. oljer.

Matlagingsprosess:

1. Ris vaskes og kokes.
2. Løk er hakket, gulrøtter gnides på et grovt rivjern, overført til en panne og stekt med tilsetning av vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
3. Kålhodet er delt i blader og fortykningene blir kuttet av.
4. Hell vann i en kasserolle til halve volumet, kok opp, salt og legg kålen der i 3 minutter.
5. Ris blandes med kjøttdeig og stekte grønnsaker.
6. Hvitløken hakkes og legges til den første blandingen sammen med egget.
7. Persille er hakket og sendt til kjøttmassen.
8. Kålblader blir igjen fylt med den resulterende fyllingen med en skje, vridd og bundet med løkfjær, forbehandlet med kokende vann.
9. Legg den tett i en kjele og hell over buljongen.
10. Stew i en time over svak varme. Retten er klar.

Pickling

Savokål antas ikke å være egnet til gjæring... Men denne uttalelsen tilbakeviser lett følgende oppskrift.

komponenter:

• 5 kg kål;
• 500 g friske tyttebær;
• 150 g dill;
• 100 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Savoykål blir hakket og gnidd for hånd med salt.
2. Tyttebær i en sil eller dørslag vaskes forsiktig under rennende vann.
3. Dill er knust.
4. Grønne, grønnsaker og bær blandes og legges tett i en glass- eller emaljebeholder.
5. Dekk toppen med hele kålblader og trykk ned med en tallerken.
6. Lasten skalpes og legges på produktet tomt.
7. Ved romtemperatur vil gjæringsprosessen begynne om to dager, noe som fremgår av utseendet til saltlake.
8. På den femte dagen flyttes den ferdige retten til kjøleskap eller kjeller.

Salat

En enkel, rask, sunn og deilig savoj kålsalatoppskrift på hver dag. Det passer for deg som prøver å gå ned i vekt.

Salatingredienser:

• 1 lite kålhode;
• 2 friske agurker;
• 1 haug med dill;
• 1 fedd ung hvitløk;
• 3 ss. l. rømme med lite fett eller usøtet yoghurt;
• 2 ss. l. fetaost.

Oppskrift:

1. Kål kuttes, agurker skjæres i ringer, dill er hakket, hvitløk knuses.
2. Tilbered en dressing av rømme og ost hakket med en gaffel.
3. Alle komponentene er blandet og får en lett smak.

Det er ikke nødvendig å salte salaten, dette vil bare ødelegge den naturlige smaken på produktene.

Anvendelse i tradisjonell medisin

Savoy kål er også mye brukt i folkemedisinen. Grønnsakens medisinske egenskaper gjør det uunnværlig for forskjellige sykdommer. Fersk denne kulturen brukes til:

• jodmangel;
• sesongavitaminose;
• dysfunksjon i skjoldbruskkjertelen;
• hormonelle forstyrrelser;
• fedme;
• problemer med prostata;
• bakrus syndrom;
• eksem, forbrenninger, helvetesild;
• subkutane seler.

Les også:

Pyntekål: kulturfunksjoner

Såing og dyrking av japansk kål

Hvordan tilberede koreansk blomkål til vinteren: en klassisk oppskrift og dens varianter

Konklusjon

Den potensielle skaden på savoykål er minimal, og fordelene gjør det til et flott alternativ til den mer populære hvitkålen. Når det gjelder vitaminsammensetningen og smaken, er den dessuten på mange måter foran den. Savoy kål brukes ikke bare i matlaging, men brukes også vellykket innen tradisjonell medisin.