De beste oppskriftene på syltet kål med pepperrot fra erfarne husmødre

Syltet kål er en saftig og knasende rett som vil pynte ethvert bord. Den tilberedes om sommeren eller høsten, i høstsesongen. Rivet pepperrotrot tilsettes for å gi forretten en pikant aroma og skarp smak. Det har en lys smak og soppdrepende effekt. Matlagingsoppskrift snacks enkelt, det kan gjentas av enhver nybegynner kokk.

I artikkelen vil vi fortelle deg i detalj hvordan du skal sylte kål med pepperrot til vinteren og hvilke anbefalinger du skal følge når du lager mat.

Velge kål til høsting

For sylting, velg midtsesong og sene varianter - Kolobok, Gift, Paradox. De utmerker seg med sine tette blader, knas og aroma. Kålhodet skal være lite, flat på begge sider. Store prøver anbefales ikke å brukes - de har en vannaktig smak.

Det skal ikke være flekker eller sprekker på kålen - dette indikerer en sykdom. Det er bedre å velge grønnsaker i lysegrønn farge med en ensartet farge.

Forberedelse til matlaging

Kålen renses for de øvre bladene og stilken fjernes. Kålhodet kuttes i fire deler, som hver kuttes i tynne biter eller stenger - avhengig av oppskrift.

For skiver er det praktisk å bruke en spesiell koreansk gulrot rivjern eller en foodprosessor med makulering av makulering. Brikkene skal ha samme størrelse - så de er jevnt mettet av marinaden.

Valg av containere

Det er praktisk å marinere grønnsaker i en stor emalje bøtte eller kum - væsken strømmer ikke ut, kål er helt under marinaden. Denne metoden er egnet til å tilberede måltider for en stor familie. Oppvasken skal være solide, emaljen skal være fri for flis og sprekker. En bøtte eller en vask vaskes med varmt vann og såpe og tørkes tørt med et rent håndkle.

Egnet til matlaging av en tønne eller badekar av tre. Denne originale metoden gir preparatet en behagelig trearoma, grønnsakene blir sprøere. Beholderen vaskes og tørkes i solen i to dager for å unngå fuktighet og mugg. Treutstyr er egnet til matlaging av kål med pepperrot i frisk luft - i landet eller på en piknik.

De fleste husmødre foretrekker å sylte kål i glasskar. Arbeidsstykkene er kompakte, enkle å oppbevare i en kjeller, kjeller eller kjøleskap... Bankene blir inspisert for riper og sprekker, vasket med vann og brus og tørket av. For spinning, bruk jern- eller nylonhetter skoldet med kokende vann.

Hvordan marinere kål med pepperrot

En klassisk matbit vil være en effektiv forebygging av forkjølelse om høsten og vinteren.

Liste over ingredienser til matlaging:

• 1,2 kg hvitkål;
• 400 g gulrøtter;
• 1,5 stk. pepperrotrot;
• 1 liter vann;
• 40 g sukker;
• 15 g salt;
• 5 ml eddik 9%;
• chilipepper etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skyll gulrøttene under rennende vann og skrell dem. Riv på et medium rivjern, om ønskelig, kutt i krøllete elementer (hjerter, blomster). En slik gulrot ser vakker ut i en krukke.
2. Rengjør kålhodet fra blader og stubber, skyll og hakk i firkanter.
3. Skyll pepperrotrot og skrell, kutt i store skiver. Plasser på bunnen av en steril krukke.
4. Rør kål med gulrøtter, legg på toppen av pepperrot, tamp.
5. Kombiner vann, salt, sukker og eddik i en kasserolle. Kok opp og fjern den fra varmen.
6. Hell marinaden i en krukke, lukk nylonlokket og avkjøl.Sett den deretter i kjøleskapet i 2 dager.
7. Pynt med fersk persille eller dill etter smak før servering. Oppbevares på et kjølig sted.

Oppskriftsvarianter

Å koke pepperrotkål er lett, det viktigste er å velge riktig oppskrift. Noen husmødre liker ikke å vente lenge og velger ekspressemner, andre foretrekker å lage mat lenger for å få en original og sunn matbit.

La oss vurdere de mest populære tilberedningsmetodene.

Rask oppskrift

Den daglige tilberedningsmetoden er egnet for de som ønsker å få seg en matbit raskt og uten problemer.

Du vil trenge:

• 1 kg kål;
• 50 g pepperrotrot;
• 1 gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 løk;
• 300 ml vann;
• 80 g sukker;
• 30 g salt;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 60 ml eddik 9%.

Hvordan lage mat:

1. Skyll alle ingrediensene under kaldt vann. Skrell kålen fra toppsjiktet og hakk den på et spesielt rivjern.
2. Skrell gulrøtter, hvitløk og løk. Riv gulrøttene, skjær løken i halvringer, før hvitløken gjennom en presse. Skrell pepperrotroten og riv på et grovt rivjern.
3. Kombiner alle grønnsaker og pepperrotrot i en dyp bolle eller bolle.
4. Forbered marinaden: bland vann, salt, sukker og eddik. Kok opp og hell i vegetabilsk olje.
5. Hell marinaden over kålen, avkjøl og lukk lokket. Sett i kjøleskapet. Snacks er klar til å spise om 12-15 timer. Lagres kjølig.

Slik at pepperrotroten lett kan raspes, fjernes den i en halv time i fryseren før den kokes.

Rødkål med pepperrot

Rødkål er kjent ikke bare for sitt attraktive og appetittvekkende utseende, men også for sin nyttige sammensetning: den inneholder mer C-vitamin og karoten enn hvitkål. Men kostnadene er også høyere.

Hva kreves for matlaging:

• 800 g rødkål;
• 50 g pepperrotrot;
• 10 solbærblader;
• 5 fedd hvitløk;
• 5 g rød malt pepper;
• 40 g sukker;
• 20 g salt;
• 1 liter vann;
• persille, estragon, selleri etter smak;
• 50 ml eddik 9%.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll ingrediensene. Hakk kålen i tynne skiver eller firkanter.
2. Skyll pepperrot og finhakk. Hakk hvitløken.
3. Ha solbærblader, persille, selleri og estragon i en steril krukke. Legg kål og pepperrot på toppen. Tilsett rød pepper og hvitløk.
4. Forbered marinaden: hell salt, sukker i vannet, tilsett eddik. Rør rundt og kok opp. Hell i en krukke.
5. Avkjøl og oppbevar på et kjølig sted.

Med gulrøtter

Kål med gulrøtter og pepperrot er et deilig tilskudd til potetmos, perlekorngrøt og ris. Forrett serveres også som en uavhengig rett.

For matlaging trenger du:

• 1 kg kål;
• 500 g gulrøtter;
• 70 g pepperrotrot;
• 500 ml vann;
• 70 g sukker;
• 40 g salt;
• 5 svarte peppercorns;
• 2 laurbærblad;
• nellik etter smak;
• 30 ml eddik 9%;
• 10 g malt svart pepper.

Hvordan marinere:

1. Skyll grønnsakene. Riv pepperrotrot på et medium rivjern. Skrell kål og gulrøtter, hakk og bland med pepperrotrot. Smak til med svart pepper, dekk til og la stå i en time.
2. Forbered marinaden: tilsett salt og sukker i vannet, bland. Kok opp og tilsett laurbærblad og allehånde.
3. Hell marinaden i krukken, tilsett feddene. Lukk lokket, pakk inn et varmt teppe og snu opp ned. Avkjøl og sett i kjøleskap.
4. Smak til med vegetabilsk olje før servering.

Med rødbeter

Rødbeter er en kilde til fiber og jern. Forrett viser seg å være vakker, bringebærrød i fargen. Blanketten brukes fersk eller lagt til borscht som bandasje. Det er praktisk og tidsbesparende.

Ingrediensliste:

• 1 kg kål;
• 40 g pepperrotrot;
• en gulrot;
• en rødbeter;
• 5 fedd hvitløk;
• 700 ml vann;
• 40 g sukker;
• 20 g salt;
• 10 g malt svart pepper.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll alle ingrediensene. Skrell gulrøtter og rødbeter, kuttet i tynne skiver. Hakk hvitløksfeddene.
2. Skrell kålen og skjær den i 8-10 biter, overfør den til en kasserolle. Lag gulrøtter og rødbeter på toppen, tilsett revet pepperrotrot.
3. Tilsett hakket hvitløk og svart pepper, topp med et andre lag med kål, gulrøtter og rødbeter.
4. Forbered marinaden: hell vann i en kjele, kok opp. Tilsett salt, sukker og eddik. Bland grundig og avkjøl.
5. Hell på grønnsaker og organiser en presse i 4-6 dager. Overfør til en krukke og sett i kjøleskap.

Med hvitløk

Kombinasjonen hvitløk og pepperrot gir kålen en krydret skarp smak.

For å forberede vinterhøsting trenger du:

• 1,5 kg kål;
• ett hvitløkhode;
• en gulrot;
• 1 pepperrotrot;
• 100 g sukker;
• 70 g salt;
• 70 ml eddik 9%;
• 100 ml solsikkeolje.

Hvordan lage mat:

1. Skrell hvitløken, rasp pepperrot.
2. Skrell kålen med blader og stubber, hakk. Riv gulrøttene.
3. Kombiner kål, gulrøtter, hvitløk og pepperrotrot.
4. Forbered marinaden: tilsett eddik, salt og sukker i vannet. Rør rundt, kok opp og avkjøl.
5. Hell marinaden i krukken. La stå i kjøleskapet i 2 dager, hvoretter produktet er klart til bruk.

Med anis

Anis er et krydder som brukes i matlaging som frø, blader og parasoller, malt... Den har en søt, forfriskende aroma. For full avsløring blir anisen stekt i en tørr panne i et minutt før du koker snacks.

Ingrediensliste:

• 1 kg kål;
• 30 g pepperrot;
• 5 g anis;
• 30 g salt;
• 20 g sukker;
• 1 liter vann.

Hvordan lage mat:

1. Skrell pepperrotrot, kvern i en blender eller riv på et fint rivjern.
2. Forbered marinaden: bland vann med salt og sukker. Kok opp og sil gjennom ostekluten, avkjøl.
3. Skrell kålen fra toppbladene og hakk. Tilsett pepperrot og anis, rør rundt.
4. Hell marinaden over og sett på et varmt sted i 5 dager. Daglig å stikke hull med en tresleiv og fjern skummet.
5. Anrett i glass og kjøleskap.

Med paprika

For matlaging, bruk røde eller gule varianter av paprika - de er mer saftige og søte, forskjellige i elastisitet.

Ingrediensliste:

• 1 kg kål;
• 250 g gulrøtter;
• 250 g paprika;
• 30 g pepperrot;
• 50 g sukker;
• 30 g salt;
• 250 g løk;
• 75 ml eddik 9%;
• 100 ml vegetabilsk olje.

Hvordan marinere:

1. Skyll og hakk kålen, smak til med salt og mos forsiktig med hendene.
2. Pepper for å fjerne frø og stilker, kutt i strimler. Skrell løk og skjær i halve ringer. Skyll gulrøttene og riv.
3. Bland alle grønnsakene, tilsett sukker og salt.
4. Smak til med vegetabilsk olje og anrett i glass. Kålen er klar til bruk på tre dager. Lagres kjølig.

Vilkår for lagring

Oppbevar kål på et kjølig, mørkt sted - i kjøleskap, kjeller eller kjeller. Anbefalt temperatur –2… 0 ° С, luftfuktighet ikke mer enn 85%. Kål lagres i opptil ti måneder. Hvis bankene er i spiskammeret, så opp til seks måneder.

Når kålen er åpnet, spises det i løpet av en uke. Ikke oppbevar snacks i nærheten av en radiator eller annen varmekilde.

Råd. Vertinnene fryser snacks: de legger den i en lufttett pose og legger den i fryseren. Frossen kål egner seg til salater og supper.

Tips fra erfarne husmødre

For tilberedning av smakfulle og sunne snacks brukes rent vann - holdbarheten til produktet avhenger av kvaliteten på marinaden. Det anbefales å kjøpe grovt salt, og sjekk utløpsdatoen på pakkene med krydder. Pepperrotroten skal være fast, med en lys aroma.

Under matlagingen overvåker de renholdet på arbeidsplassen - i blank må ikke få skitt eller smul på mat.

Konklusjon

Syltet kålegnet for kostholdet til de som liker sunne grønnsakssnacks. Velg små kålhoder med lysegrønne blader for matlaging. Marinade gir grønnsaker en behagelig søt og syrlig smak, retten serveres kjølt.

For svarte, tilsett svart og rød paprika, gulrøtter eller rødbeter. Pynt med urter eller smak til med vegetabilsk olje før servering. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller, frys til vinteren for å tilsette supper og salater.