Er det mulig å spise aubergine for gikt: fordeler og ulemper, passende oppskrifter og forbrukshastighet

Gikt er en kronisk tilstand forårsaket av avsetning av urinsyresalt i ledd og nyrer. Det utvikler seg på grunn av brudd på purinmetabolismen: syntesen av urinsyre øker, og samtidig utskillelse av utskillelsen i urinen. Uratiske mikrokrystaller akkumuleres i leddhulene, forårsaker betennelse og nyreskade.

Behandling av gikt er kompleks og innebærer obligatorisk overholdelse av prinsippene for riktig ernæring. De begrenser inntaket av puriner, fett, som forstyrrer utskillelsen av urinsyre av nyrene. Alkaliserende matvarer, som inkluderer aubergine, blir introdusert i kostholdet.

I artikkelen vil vi vurdere om det er mulig å spise auberginer med urinsyregikt eller ikke, fordelene og skadene, kontraindikasjoner, kjemisk sammensetning og energiverdi, metoder for kulinarisk prosessering, oppskrifter.

Er det mulig å spise aubergine for gikt

Mildt kokt aubergine er på listen over matvarer du kan spise for gikt. Imidlertid er grønnsaken ikke alltid like sunn. For ikke å skade helsen, bør den spises i fravær av kontraindikasjoner, i moderasjon, i kombinasjon med tillatte produkter.

For referanse. Andre navn på aubergine er blå, bubrijan, badrijan, mørk fruktig nattskjerm.

Poeng for og imot

Aubergine har en gunstig effekt på kroppen som helhet. Med urinsyregikt gjenoppretter de, korrigerer og opprettholder syre-base-balanse, aktiverer stoffskifte, regulerer saltbalansen, undertrykker den inflammatoriske prosessen.

De blå har egenskapene til et vanndrivende middel: de øker dannelsen og akselererer utskillelsen av urin sammen med krystaller av urinsyresalter. Som et resultat av en reduksjon i konsentrasjonen av urinsyre, forsvinner smerte og betennelse, hevelsen avtar, utvinning oppstår raskere, risikoen for gjentatte tilbakefall, kronisk patologi og nyreskade avtar.

Det skal bemerkes nytten av mineralsalter for gikt. Kalsiumet i aubergine øker bentettheten. Det sikrer også normal overføring av nerveimpulser, tilstrekkelig blodkoagulering og sammentrekning av glatte skjelettmuskler. Kalsium reduserer sannsynligheten for å utvikle en betennelsesprosess, øker kroppens motstand mot forskjellige infeksjoner, noe som er spesielt viktig for gikt av en smittsom-allergisk type.

Auberginer med urinsyregikt kan forverre forløpet av den underliggende sykdommen hvis pasienten har andre patologier. Det anbefales å begrense eller helt ekskludere frukt i tilfelle nedsatt lever- og nyrefunksjon. Magesår og / eller duodenalsår under en forverring krever også avvisning av grønnsaken. Sammensetningen av aubergine inneholder syrer som irriterer slimhinnen, de kan provosere et nytt angrep av smerte eller øke smertesyndromet.

Ernæringsfysiologer anbefaler ikke å inkludere aubergine i kostholdet ditt før juli. For å akselerere veksten og modningen av grønnsaker tilsettes nitrogengjødsel til jorda, noe som kan skade menneskekroppen.

Aubergine under en forverring av gikt

Kostholdet for gikt i den akutte perioden krever en spesielt nøye formulering av kostholdet.Ernæringsprogrammet forbyr bruk av fisk og kjøttprodukter, fett. Kostholdet inkluderer flytende korn på vann, melke- og grønnsaksupper, fermenterte melkeprodukter, urtete, fruktjuicer, avkok av frukt eller grønnsaker. Et økt inntak av alkalisk mineralvann vises mellom måltidene.

Auberginer i moderasjon og med riktig tilberedning uten bruk av olje tillates forbrukt under en forverring av gikt. Siden dietten i den akutte perioden er fysiologisk mangelfull, tilfredsstiller grønnsaken kroppens behov for kalsium, kalium, magnesium, natrium, silisium, sink, jern, askorbinsyre og folsyre, karoten og fiber.

For referanse. Du kan ikke kombinere aubergine med forbudte matvarer - kjøtt eller fisk, bruk salt for å forbedre smaken.

I kronisk form

Ved kronisk urinsyregikt bør aubergine være til stede i det daglige kostholdet. Den kan bakes, kokes, stues, dampes. Det viktigste er å spise mer grønnsaker, rå eller kokte, kalorifattige fermenterte melkeprodukter, vegetabilske oljer. Begrens eller utelat fet kjøtt, fisk, annen mat rik på oksalsyre og purinbaser.

Fordelene og skadene med aubergine

Auksjonenes forskjellige kjemiske sammensetning forbedrer tilstanden og funksjonaliteten til hjerte, blodkar, nervøs, urin og fordøyelsessystemer, noe som har en gunstig effekt på den generelle tilstanden til gikt.

Hovedfunksjonene til aubergine:

• som en kraftig antioksidant, beskytter den cellemembranene i leveren mot skader, og kroppen mot for tidlig aldring;
• styrker veggene i blodkar, øker deres elastisitet, reduserer risikoen for åreforkalkning, hjerteinfarkt, hjerneslag;
• normaliserer cerebral sirkulasjon;
• stabiliserer blodtrykket;
• reduserer kolesterolet i blodet;
• aktiverer metabolisme;
• fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
• gir langsiktig og rask metning, på grunn av at volumet av porsjoner reduseres, det ikke er behov for snacks, og vekten reduseres;
• viktig for beinhelse, forhindrer risikoen for osteoporose;
• stimulerer produksjonen av magesaft;
• forbedrer intestinal peristaltikk;
• er ansvarlig for full funksjon av mage-tarmkanalen;
• hemmer aktiviteten til inflammatoriske fenomener;
• fjerner urinsyresalter fra leddene;
• nøytraliserer puffiness;
• styrker immunforsvaret;
• har antibakterielle egenskaper.

Skaden av auberginer på kroppen er assosiert med deres bruk i store mengder eller på bakgrunn av kontraindikasjoner. Mennesker med gastritt, blå magesår og tolvfingertarmen kan forverre den generelle helsetilstanden, provosere et nytt tilbakefall, øke sårheten. Aubergine kan forårsake allergier, som manifesteres ved flassing, kløe, hudutslett, lacrimation, Quinckes ødem.

Plantevernmidler dyrket grønnsaker eller overmoden frukt utgjør en helsefare. Ved rus i kroppen observeres oppkast, kvalme, svimmelhet, magesmerter, mulig besvimelse, psykiske lidelser.

Kjemisk oppbygning

I tillegg til proteiner, fett og karbohydrater, inneholder frukt:

• vann (92%);
• glukose, sukrose, fruktose;
• pektin;
• aske;
• fytosteroler;
• aminosyrer: glycin, tryptofan, alanin, asparaginsyre, serin, prolin;
• askorbinsyre, pantotensyre, folsyre;
• fettsyrer: stearinsyre, palmetisk, oljesyre, linolsyre, linolensyre, omega-3 og omega-6;
• betakaroten;
• retinol;
• tiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• kolin (vitamin B4);
• pyridoksin (vitamin B6);
• vitamin E;
• vitamin K;
• vitamin PP.

Følgende mineralsalter ble funnet i sammensetningen: kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, jern, kobber, mangan, sink, selen.

KBZHU

Energiverdien til rå aubergine er 25 kcal. Det inneholder praktisk talt ikke fett (0,1 g), men det er mettet med karbohydrater (2,9 g) og proteiner (1 g).Næringsverdien til aubergine er praktisk talt uendret med en skånsom måte å tilberede på.

En kokt grønnsak uten salt inneholder: protein 0,8 g, fett 0,2 g, karbohydrater 6,2 g, kaloriinnhold - 35 kcal.

Bruksgrad for gikt

Forbrukshastigheten for aubergine for gikt avhenger av sykdomsstadiet, alvorlighetsgraden av symptomene, pasientens alder, tilstedeværelsen av samtidig sykdommer og, viktigst, av andre matvarer i kostholdet.

Medisinsk ernæring sørger for en nedgang i energiverdien til kostholdet, en reduksjon i kroppsvekt og begrensning av fett og puriner. Den gjennomsnittlige normen for en grønnsak for en voksen er 200-300 g som et selvstendig produkt, 100-200 g som ingrediens i andre grønnsaksretter.

Råd... Ikke bruk for mye aubergine. Sammensetningen inneholder riktignok i en liten mengde (8 g per 100 g produkt) purinstoffer, hvis akkumulering ligger til grunn for utvikling av gikt.

I hvilken form er det bedre å spise aubergine for gikt

Auberginer med gikt vil ikke skade kroppen, forutsatt at de varmebehandles forsiktig. De blir kokt, bakt i ovnen / grillet, dampet, stuet.

Ofte blir fruktene bearbeidet til juice, noe som er overlegent med nytte tilberedt frukt... For å gjøre dette, vask auberginene, fjern halene, fjern skallet. Mal i en blender eller med et rivjern. Hell grøten i osteklut brettet i flere lag, klem saften. Ta før måltider, 70-100 ml tre ganger om dagen.

Det er mange diettoppskrifter med aubergine. Nedenfor ser vi på hvordan du koker rundstykker, en aubergine gryte og en grønnsaksalat.

Aubergine salat

ingredienser:

• aubergine - 1 stk .;
• fersk agurk - 2 stk .;
• kli - 1 ss. l;
• salatblader;
• olivenolje (du kan bruke hvilken som helst annen linfrø, sesam, gresskar, druefrøolje) - 1 ss.

Oppskrift:

1. Vask auberginen, fjern skallet, kutt i terninger, stek til det er mørt i ovnen.
2. Skrell agurken, kuttet i strimler.
3. Legg salatblader på et fat, topp alle grønnsaker og kli, dryss over olivenolje, bland. Salaten skal tilføres i 15-20 minutter.

Aubergine gryte

Produkter:

• aubergine - 2 stk .;
• tomater - 2 stk .;
• Mozzarellaost - 150 g;
• greener, tørkede urter;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Bløtlegg grønnsaker i en time i saltet vann. Skyll, skrell, kutt i skiver.
2. Vask tomatene og kutt også i skiver. Riv osten på et medium rivjern.
3. Smør en ildfast form med vegetabilsk olje, legg overlappende grønnsaker, vekslende tomater med auberginer, legg urter på toppen, litt salt, og dekk deretter til med ost.
4. Stekes i en forvarmet ovn på 200 grader i 20 minutter. Smak til med finhakket urter 5 minutter før beredskapen.

Aubergine ruller

ingredienser:

• aubergine - 2 stk .;
• tomater - 1 stk .;
• rømme 15% fett eller yoghurt uten tilsetningsstoffer - 1 ss. l;
• ost med lite fett - 100 g;
• hvitløk - 1 fedd.

Oppskrift:

1. Skjær av stilkene av auberginer, kutt på langs i flere tallerkener 10-15 mm tykke.
2. Dekk stekeplaten med pergament, legg ut auberginene, stek i 15-20 minutter til de er møre ved 180-200 ° C.
3. Skjær tomatene i skiver.
4. Riv osten på et fint rivjern, press ut hvitløken, smak til med yoghurt, bland.
5. Spre de avkjølte blåene med en ost-hvitløksfyll, legg en skive tomat, hvis du ønsker det, kan du en kvist persille, rulle den opp, sikre den med et grillspyd.

Kontra

Auberginer er kategorisk kontraindisert i tilfelle individuell intoleranse for en eller flere komponenter i sammensetningen. Det anbefales å begrense bruken av dem eller helt utelukke dem fra kostholdet under en akutt betennelse i bukspyttkjertelen, under en forverring av gastritt, magesår og tolvfingertarmsår, med dannelse av middels og store saltsteiner i nyrene.

Viktig... Brukbarheten av aubergine for personer med leddgikt med ulik lokalisering, lav konsentrasjon av jern i blodet og andre sykdommer, bør bestemmes av en lege.

Forholdsregler

For å få mest mulig ut av grønnsaken anbefales det å spise fruktene av din egen avling, dyrket uten bruk av nitrater. Hvis denne tilstanden ikke er gjennomførbar, er det viktig å kunne kjøpe den "rette" auberginen. Velg frukt med en avlang form med en blå-svart blank skrell, uten spor av ødeleggelse, fast å ta på, stilken er frisk og grønn, huden er glatt, ikke skrukket.

Overmodne auberginer skal ikke spises - de har en økt konsentrasjon av den giftige forbindelsen solanin. Solaninforgiftning manifesteres av kvalme, oppkast og magesmerter. I alvorlige tilfeller observeres psykiske lidelser, kramper, koma. Hvis det oppstår bivirkninger, må du umiddelbart kontakte et medisinsk anlegg.

Råd... For å fjerne bitterheten blir eggplanter dynket i en time i kaldt saltet vann. Deretter vaskes det gjenværende saltet grundig med rent vann, og du kan begynne å tilberede.

Ernæringsfysiologer anbefaler å konsumere grønnsaken systematisk, men i små porsjoner, koker du den på en skånsom måte. Du bør ikke kjøpe auberginer utenfor modningstiden i naturen. For å forlenge holdbarheten til produktet, er det bedre å fryse det. I denne formen lagres aubergine i 12 måneder og mister praktisk talt ikke de gunstige egenskapene.

Les også:

Slik tørker du aubergine om vinteren hjemme riktig: 3 beste måter.

Utbytte og tidlig moden auberginesort "Bourgeois".

Slik fryser du ferske auberginer til vinteren hjemme.

Konklusjon

De fleste pasienter undervurderer viktigheten av riktig ernæring for gikt. Det er viktig å organisere det daglige kostholdet riktig, for å ekskludere matvarer med høyt purininnhold.

Det anbefales å konsumere alkaliserende matvarer som aubergine. Disse tiltakene bremser progresjonen av sykdommen, forhindrer dannelse av gikteknuter, nyreskader og bevarer funksjonen til bevegelsesapparatet så mye som mulig.