Vannmelon og melon er bær eller ikke, og hvorfor

Mange kjenner dette fantastiske faktum fra barndommen: en vannmelon er ikke noe mer enn et stort bær. Interessant nok regnes en melon som den, som en frukt. Dette er imidlertid ikke helt sant: klassifiseringen av planter er forvirret fra forskjellige stillinger - agrarisk, gastronomisk og vitenskapelig.

I hverdagen og matlagingen blir den velkjente klassifiseringen "frukt-grønnsaker-bær-sopp" vedtatt. Det er i denne formen barn får sin første kunnskap om planternes verden. Vanligvis henvises søt frukt til frukt, usøtede til grønnsaker, de som er egnet til salat. Bær kalles vanligvis små søte og sure frukter, for eksempel rips, stikkelsbær, bringebær. Med en vitenskapelig tilnærming er det nødvendig å revurdere dette konseptet. La oss fortelle deg om en vannmelon eller en melon regnes som et bær fra et botanisk synspunkt.

Hva er en frukt fra et botanisk synspunkt

Når vitenskapelige fakta trenger inn i hverdagen, begynner forvirring. Fra botanikkens synspunkt er en tomat i struktur som en rips, og agurker ligner en melon eller en squash. Versjonen om at en vannmelon er et enormt bær har spesielt slått rot blant folket. I følge den vitenskapelige klassifiseringen er dette ikke helt sant. For å etablere sannheten, la oss henvende oss til en spesiell del av botanikk - karpologi. Dens viktigste oppgave er å studere strukturen til frukt, metoder og distribusjonsområde, og lage en klassifisering.

Frukten er den siste fasen i utviklingen av en befruktet blomst. For planter er dette det reproduktive organet som frø dannes og lagres i. Eggstokken og andre deler av blomsten kan være involvert i fruktutvikling. Frøene er omgitt av et spesielt vev - perikarpen. Et mer forståelig navn er perikarpen, som er delt inn i tre lag: exocarp (ytre), mesocarp (midten), endocarp (indre). Det siste vevet som omgir frøene er morkaken.

Et klassisk eksempel på en slik konstruksjon er et kirsebær eller drupe. Exocarp - tynn ytre membranhinne, mesocarp - saftig masse. Endokarpen er et bein med et frø gjemt inni.

Det er flere klassifiseringer av frukt i henhold til forskjellige egenskaper:

Det er også mer komplekse klassifiseringer som tar hensyn til evolusjonsendringene i planter.

Interessant. I mange planter inneholder frukten en økt mengde syrer under frødannelse, og kan være giftig. Dette fungerer som ekstra beskyttelse mot å spise. En umoden vannmelon er ikke bare usøtet, men også mettet med nitrogenholdige forbindelser som er farlige for mennesker. Når de modnes, reduseres konsentrasjonen.

Vannmelon og melon er flerfrøede, saftige, ikke-åpnende frukter. Variasjoner av saftige frukter med mange frø:

1. Jordbær. Jordbær og jordbær er ikke vitenskapelig ansett som bær. Deres saftige del er en utviklet beholder, på utsiden er det frø med tørt pericarium. De kalles nøtter, derfor er jordbær i botanikk ansett som en type flermuttermodell.
2. Mnogokostyanka Er en frukt som består av mange små frukter. Eksokarpen til hver er en tynn film. Mesokarpen er saftig og endokarpen er hard. En slik struktur har bringebær, bjørnebær og bein.
3. oransje Er en sitrusfrukt. Det ytre laget er dannet av et kjertelvev som inneholder essensielle oljer. Mesocarpen er en hvit film under huden, og endokarpen er saftige lobuler.
4. Et eple - en karakteristisk frukt for epletrær. Det ytre laget er en tøff hud. Medium - kjøttfull, saftig masse. Den nedre er et bruskvev som danner et hulrom med frø.
5. Bær - små frukt. Exocarp er en toky film. Saftig masse dannes av mesocarp eller endocarp. Den første typen er tomaten, den andre er stikkelsbær. Frøene er nedsenket i massen.
6. Gresskar - en frukt som er karakteristisk for gresskarfamilien. Et karakteristisk trekk er et hardt, læraktig topplag - exocarp. De nedre lagene er saftige; i midten av frukten danner de vanligvis et hulrom med frø.

Hvorfor er ikke en vannmelon en bær og en melon? Hvor legitimt er dette synspunktet

Vannmelon har en hard eksokarpe som de fleste gresskar... Imidlertid er den interne strukturen annerledes. Mesocarpen av vannmelon er et hvitt lag som ikke har en søt smak og som i større grad inneholder nitrogenholdige forbindelser som er skadelige for mennesker. Frøene er nedsenket i endokarpen, den røde, søte massen som sukker dannes i. Når du spiser vannmelon, må frøene fjernes fra den spiselige massen. Til tross for dette strukturelle trekket, blir frukten vanligvis referert til som gresskar.

Hvorfor er ikke en vannmelon en bær og en melon? Denne versjonen oppstod på grunn av særegenheter ved strukturen til frukten. Den viktigste forskjellen mellom planter: frø av vannmelon er lokalisert i massen eller det overgrodde tredje laget av perikarpen - endokarpen, som vanligvis spises... Melonfrø er lokalisert i hulrommet i midten av frukten, den søte massen er det midterste laget av fostervevet - mesokarpen.

Til tross for at frøene til vannmelon er nedsenket i et saftig lag, som er typisk for bær, karakteriserer resten av egenskapene det som et gresskar: tykk skall, tre forskjellige lag av perikarpen, som tilhører gresskarfamilien.

Hvilken type frukt er melonen

Melon og vannmelon henvises til gresskar. De har imidlertid viktige strukturelle forskjeller. Melonfrukten er et typisk gresskar. Det øverste laget, exocarp, er tett og læraktig. Mesocarpen er saftig og søt. Inne i fosteret dannes et lite hulrom med frø omgitt av en kjøttfull endokarpe, det nedre laget. Når du kutter melonen, kan frøene raskt fjernes, og den spiselige delen blir igjen.

Interessant. Gresskarene vi spiser er frukt som ikke åpner. I naturen blir frø båret av dyr eller kommer inn i jorden etter at masse og svorrot. Imidlertid er det en plante med sprengte frukter. Etter modning skyter zelenter av sint agurk slim med frø i flere meter.

Hvilken familie er vannmelon og melon

Begge plantene har lignende egenskaper ved struktur, vekst og reproduksjon. I landbruket kalles de meloner og kalebasser og bruker lignende dyrkingsteknologier.

Om melon

I botanikk er melon karakterisert som en urteaktig årlig plante. Det er en del av gresskarfamilien og tilhører slekten Cucumber eller Cucumis. Skudd av en klatrende melon med store blader, i akslene der det er antenner. Anlegget trenger varmt vær for normal utvikling.

Planteutseende, blomster, blader og arrangementet deres ligner den vanlige agurken. Den gjennomsnittlige daglige temperaturen bør være rundt 25-30 ° C. Når temperaturen synker til + 15 ° C, synker veksten og utviklingen, oppstår fullstendig død ved + 3 ° C.

Interessant. Guinness Book of Records registrerte størrelsen på en gigantisk melon - 118 kg, den modnet i 1985 i USA. Vannmelonvinneren oppdateres stadig. Nå er det et foster som veier 122 kg.

Melonens hjemland er Sentral-Asia. Nå dyrkes den over hele verden på steder med et passende klima. I den midtre banen blir planten dyrket i drivhus gjennom frøplanter.

Ulike varianter er utviklet med forskjellige modningsperioder. Frukt avviker betydelig i smak. Vekten deres varierer fra 3 til 15 kg. Melon konsumeres ikke bare fersk, men også kandert frukt er laget av det, syltetøy lages, syltet. I melonmasse, i tillegg til sukker, inneholder en stor mengde C-vitamin, pektiner, karotider og mineraler. Ferskt produkt brukes i kostholdsernæring.

Om vannmelon

Vannmelon er en distinkt slekt Citrullus, som tilhører gresskarfamilien... Det er en årlig urt. Bladene er store, dissekerte. Lengden på vippene når 5 m. Vill vannmeloner vokser i tørre regioner i Afrika, Asia, Australia dyrkes sorter av planter over hele verden, der det er passende klimatiske forhold.

Referanse. Vannmeloner og meloner har kviser. Hovedformålet deres er ikke å heve planten som en liana, men å feste seg til jorda. Dette beskytter vippene mot sterk vind i ørken- og steppeforhold.

Som et resultat av utvalg, varianter med gul og hvitt kjøtt. I tillegg til den ovale og runde formen, dyrkes firkantede og rektangulære vannmeloner i asiatiske land. Slike frukter er praktiske for transport. Smaken på forskjellige varianter skiller seg litt ut. Vannmelonmasse er nesten 90% vann, inneholder vitamin C, A, B, fiber, mineraler.

Interessant. Vannmelonfrø er blitt oppdaget mens du studerte de egyptiske pyramidene. Forskere har studert strukturen til DNA fra gamle planter. Som et resultat ble to mutasjoner oppdaget gjennom tusenvis av år. Den første endringen var bevaring av lykopen, stoffet som gir massen sin skarlagensfarge. Det andre blokkerer produksjonen av komponenter som har en bitter smak.

Konklusjon

Vannmelon og melon er en del av den samme gresskarfamilien. De pårørende er gresskar, agurk, courgette og squash. Deres frukt er flerfrø. Fostervannet består av tre lag: en solid zczocarp, en saftig mesocarp og en fibrøs endokarpe. Frøene fordeles i det tredje laget. Denne typen struktur kalles gresskar. I en vannmelon er den søte massen endokarpen, der frøene er nedsenket, og melonene, som er mer praktisk når de konsumeres, har et saftig midtlag - mesokarpen. Dette er hovedårsaken til delingen av frukt som er nær struktur og klassifiseringen av vannmelon som bær.

Fra et botanisk synspunkt er spørsmålet om det er frukt eller bær ikke riktig. Denne klassifiseringen brukes i matlaging og i å lære barn det grunnleggende om kunnskap om verden og natur. Fra dette synspunktet er de store og søte fruktene av vannmelon og melon mer rettmessig klassifisert som frukt.