Hvordan lage en enkel og deilig vannmelon- og melonyltetøy

Vi hører ofte spørsmålet: hva liker du mer - vannmelon eller melon? Vi anbefaler deg å prøve syltetøyet laget av disse bærene, og du vil definitivt bli forelsket i begge deler. I dag vil vi fortelle deg hvordan du velger de riktige ingrediensene til syltetøy, koker det fra masse, skorpe, med tilsetning av sitron eller i form av syltetøy. Etter å ha brukt 10 minutter på å lese artikkelen, vil du absolutt ønske å se flere glass med deilig syltetøy i henhold til den nye oppskriften i kjelleren din.

Hvilke vannmeloner og meloner passer for syltetøy

Midtsesong vannmeloner er nødvendig. Overmoden frukt er overkokt. Og selv for oppskrifter som involverer foreløpig sliping i en blender, er overmodne bær og frukt ikke egnet. Det er bedre å velge en umoden frukt, men tilsett mer sukker. Helt umodne egner seg heller ikke - de vil ikke gi verken farge, smak eller lukt.

For melon er prinsippet det samme. Overmoden frukt er ikke egnet. Hold melonen i hendene når du kjøper. Hvis det ser ut til at størrelsen ikke tilsvarer vekten, ikke ta den - bæret kan være tørt og tomt inne. Vær oppmerksom på stilken: hvis den er sterk og grønn, ta gjerne melon til syltetøy.

Utvalg og tilberedning av frukt

Så du har valgt vannmelon og en melon av middels modenhet, fruktene er ikke tørre, ikke brent av solen, uten tegn på råte. Når det gjelder størrelse er det bedre å ta to mellomstore vannmeloner og meloner enn en stor frukt.

Tilberedningen av ingrediensene er enkel. Det viktigste er å skylle vannmelonen og melonen godt, selv om bare massen brukes til matlaging. Alle frø må fjernes fra vannmelonen. For å gjøre dette, bruk en skarp kniv, ikke fjern kornene med fingrene.

Melonfrø må også tas ut, men det er forskjell her. Melonen frigjøres fra kornene før den skjæres i biter, og vannmelonen er omvendt.

Hvis en syltetøy planlegger å lage mat fra skorper, kan du forhåndsblansere dem. Denne prosessen vil avlaste det ferdige produktet fra den bitre smaken, og skorpene i seg selv vil koke mye raskere.

De beste oppskriftene for vinteren

Vannmelon og melon syltetøy krever ikke mange ekstra ingredienser. Det viser seg selv rik og aromatisk. Vi presenterer fire vellykkede oppskrift fra masse og skorpe.

Massesyltetøy

Dette er den enkleste oppskriften og regnes som en klassiker.

nødvendig:

• 0,5 kg vannmelonmasse;
• 0,5 kg melonmasse;
• 1 kg sukker;
• 1 sitron.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll vannmelon og melon.
2. Skjær vannmelonen i biter, fjern frøene, skjær skallet. Skjær massen i terninger.
3. Skjær melonen i to, fjern frøene. Skjær i biter, deretter i kiler.
4. Bland bærene i en dyp bolle.
5. Hell 500 g sukker i en beholder.
6. Kjøleskap i 3-4 timer.
7. Press saften ut av sitronen og rasp platen på et fint til middels rivjern.
8. Etter 4 timer, bruk en blender for å gjøre blandingen av bær med tilsetning av sitronskall til en jevn masse. Hvis du ikke har en blender, kan du bruke en skyver.
9. Løs opp 500 g gjenværende sukker i vann. Ta fyr.
10. Når sirupen koker, hell i sitronsaften. Kok opp i 3-4 minutter.
11. Bland bær med sirup, la koke i 45 minutter.
12. Fjern fra varmen, dekk til med gasbind. La den være på i 3 timer.
13. Etter 3 timer, gjenta kokeprosessen i 30 minutter. Husk å skumme av skummet og rør av og til.
14. Steriliser glassene mens syltetøyet avkjøles.
15. Overfør syltetøyet til glass, kork.
16. Oppbevares opp ned i 48 timer. Husk å pakke beholderne.

Syltetøy fra skorpe

ingredienser:

• 700 g vannmelonskorpe;
• 700 g melonskorpe;
• 1,5 kg sukker;
• 2 tssitronsyre;
• 0,5 ts vanillin.

Tilberedningsmetode:

1. Skill skorpen fra massen.
2. Skjær skorpene i terninger.
3. Sett vann i brann, kok opp.
4. Dypp de skiver i skiver i kokende vann i 4 minutter.
5. Overfør skorpene til en beholder med kaldt vann i 3 minutter.
6. Tøm vannet.
7. Løs opp 500 g sukker i 700 ml vann, brann.
8. Når sirupen koker, tilsett skorpen i pannen og tilsett sitronsyre, bland godt.
9. La småkoke i 15 minutter over svak varme.
10. Fjern fra varmen, dekk syltetøy med tørkepapir eller osteklut i 3 timer.
11. Etter 3 timer, slå på komfyren igjen, kok massen etter å ha kokt over svak varme i 15 minutter.
12. Avkjøl syltetøyet igjen i 3 timer.
13. Tilsett vanillin og 1 kg sukker etter 3 timer. Bland godt. Kok opp, reduser varmen, la det småkoke i 20 minutter.
14. Steriliser glassene.
15. Fyll glassene med det litt avkjølte syltetøyet. Skru på dekslene.
16. Snu opp ned, vikle opp.

Merk! Vanillin kan utelates ved å erstatte den med kanel. Begge gir en rikere smak til retten. Det hele avhenger av personlig preferanse.

Syltetøy fra vannmelon og melon

nødvendig:

• 1 kg vannmelonmasse;
• 1 kg melonmasse;
• 2 kg sukker;
• 0,5 ts kanel om ønskelig.

Hvordan lage mat:

1. Skyll vannmelonen og melonen godt. Tørk av med et håndkle.
2. Skjær vannmelonen i to og deretter i store biter. Fjern frøene og skjær skorpen.
3. Skjær vannmelonmassen i terninger.
4. Skjær melonen i to, fjern kornene.
5. Skjær melonmassen i terninger og bland med vannmelonbitene.
6. Dekk til med sukker. Kjøleskap i 3 timer.
7. Etter 3 timer, sett blandingen i brann. Rør av og til. Etter koking, reduser varmen, kok i 15 minutter.
8. Fjern fra varmen, la avkjøle i 1-2 timer.
9. Kok syltetøyet igjen, men med tilsetning av krydder.
10. Kok opp i 10 minutter.
11. Slå av varmen, avkjøl litt.
12. Mal blandingen med en blender.
13. Kok opp igjen i 5 minutter.
14. Steriliser glassene.
15. Fordel det litt avkjølte syltetøyet over glassene og skru fast med lokk.
16. Snu opp ned og pakk inn.

Råd. Du kan legge fedd som et krydder.

Melonsyltetøy med sitron

ingredienser:

• 700 g vannmelonmasse;
• 700 g melonmasse;
• 1-2 sitroner;
• 2 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Vask vannmelon og melon.
2. Skjær vannmelonen slik at det er praktisk å fjerne frøene og skjære skorpen. La bare den røde massen, kutt den i små biter.
3. Fjern kornene fra melonen, kutt i flere store biter, skrell av skallet. Skjær massen i terninger.
4. Bland ingrediensene, tilsett 1 kg sukker og sett i kjøleskap i 4 timer.
5. I løpet av denne tiden vil bærene gi juice, du trenger ikke å tappe den.
6. Sett på komfyren, kok opp. Senk varmen til lav. Skum av skummet, la koke i 15 minutter.
7. Slå av ovnen, fjern bollen med fremtidig syltetøy og dekk med gasbind.
8. La den være på i 1 time.
9. Riv av den ene sitronen, press saften fra den andre sitronen (eller fra den samme). Frøene skal ikke komme i retten.
10. Etter en time, sett bollen med bær på komfyren igjen. Hell i saften etter å ha kokt opp og tilsett revet glede. Stek i 25 minutter.
11. Fjern fra varmen og la avkjøle i 30 minutter. Bedre dekke syltetøyet, ellers vil insekter umiddelbart angripe det.
12. Samtidig steriliser glassene og hell kokende vann over lokkene.
13. Legg det litt avkjølte syltetøyet i glassene og lukk det.
14. Snu og pakk med tykke håndklær til de er avkjølt helt.

Merk! Hvis du ikke liker bitene i syltetøyet, må du male blandingen med en blender før du koker igjen.

Vilkår for lagring

Syltetøyet kan lagres i flere år. Men den mister sin smak og nyttige egenskaper etter omtrent 15 måneder. Dette betyr at det er bedre å spise godbiten før den nye sommersesongen, og nyte friske bær om sommeren.

Når det gjelder forholdene, er den optimale temperaturen + 15 ° С. Hvis rommet er tett og varmt, vil syltetøyet begynne å gjære. Hvis temperaturen tvert imot er for lav, blir den sukkerbelagt.Men mange mennesker liker kandisert syltetøy - det er tykkere, og sukkerkrystaller kjennes når de spises. Bare gjæret syltetøy kan skade helsa.

Hvis du allerede har åpnet glasset, må du oppbevare den i kjøleskapet i ikke mer enn 1,5 måneder. Vannmelon og melon syltetøy er bra for te med mynte.

Tips fra erfarne husmødre

Erfarne vertinner deler gjerne sine hemmeligheter med nybegynnere:

1. Tilsett minst 1 ss til vannmelon og melonsyltetøy. l. sitronsaft. Det gir retten friskhet og delikat aroma, og smaken blir utover ord. I kombinasjon med søte meloner er surhet nyttig.
2. Fjern frøene først, og skjær deretter massen i terninger. Ellers risikerer du å få en sil i stedet for å drikke vann.
3. Ikke prøv å forkorte prosessen med å lage skorpesyltetøyet. Det er langvarig, men verdt det. Hvis du er for lat og koker syltetøyet bare to ganger, vil familien bli skuffet over å åpne en krukke med syltetøy om vinteren. Brikkene vil være tøffe og uspiselige.
4. Hell ikke overflødig vann i syltetøyet. Hvis den er for tykk, tilsett sitronsaft eller ikke mer enn 0,5 kopper vann. For å forhindre en slik situasjon, må du huske å forlate de kandiserte bærene for å gi juice i 3-4 timer før du steker.
5. Ikke vær redd for å tilsette ekstra sukker, det vil ikke ødelegge syltetøyet. Men mangelen vil merkes. Ta deg tid til å veie ingrediensene. Vekten av sukker må være lik eller større enn 0,5 kg av massens vekt.

La oss oppsummere

Vannmelon- og melonyltetøy tilberedes best av små modne bær med middels modning. Frøene fjernes fra vannmelonen etter kutting i store biter, og fra melonen - omvendt. Mengden sukker skal litt overstige vekten av bærskivene. Det tar mye lenger tid å koke syltetøy fra skorpe enn fra masse, men hvis du bryter oppskriften og haster, blir du skuffet. Vi anbefaler ikke å legge til for mange ekstra ingredienser. Det er bedre å gjøre med sitron, krydder eller mynte.

Bon appetitt til deg og entusiastiske komplimenter til arbeidsstykkene dine!