Slik lager du deilig umoden melonsyltetøy til vinteren

Melon er et sunt og næringsrikt matprodukt. Ved regelmessig bruk har det en gunstig effekt på kroppen: den fjerner giftstoffer og giftstoffer, lindrer puffiness, normaliserer funksjonen i mage-tarmkanalen og styrker immunforsvaret. I løpet av modningssesongen blir melonen vanligvis spist rå: kutt i skiver, uten skinn. For å øke fruktens sikkerhet blir fruktkjøttet tørket, tørket, bearbeidet til syltetøy.

Melonsyltetøy regnes som en tradisjonell dessert. Hans bruk som et uavhengig søtt produkt, servert med cottage cheese, pannekaker, pannekaker, brukt som fylling av paier og kaker. Umodne melonfrukter er ideelle for høsting. Fra artikkelen lærer du funksjonene ved å lage vintersyltetøy fra umoden melon, oppskriftsalternativer, med hvilke andre produkter du kan kombinere det.

Er det mulig å lage syltetøy fra umoden melon

Umoden frukt ideell for å lage syltetøy. Fakta er at under tilberedningsprosessen beholder ikke de umodne delene av melonen sin form, ikke koker ned. Dette syltetøyet har en jevn konsistens: det består av sirup og individuelle fruktbiter.

Melonvarianten påvirker smaken. For syltetøy med en uttalt melonsmak, velg variantene Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo.

Matlagingsfunksjoner

Under tilberedning går noen av fordelene ved melonen tapt, den kjemiske sammensetningen endres... For å maksimere konserveringen av vitaminer, mikro- og makroelementer, velg oppskrifter der varmebehandlingstiden minimeres.

Forbered melonen grundig: skyll med såpevann, skyll løsningen, tørk det gjenværende vannet med et papirhåndkle. Skjær frukten på langs i to halvdeler, fjern frø og skrell.

For referanse. Syltetøy kan også lages med melonskinner.

Umodne melonyltetøyoppskrifter for vinteren

Det er mange oppskrifter for å lage umoden melonyltetøy til vinteren. Melon går bra med andre frukter. Epler, sitroner, appelsiner, bananer er ideelle for et deilig søtt preparat.

Så, melon syltetøy oppskrifter:

Klassisk

ingredienser:

• vann - 400 ml;
• fruktmasse - 1 kg;
• sukker - 1200 g;
• vanillin - 1 pose;
• sitron - 1 stk. (kan erstattes med 3 g sitronsyre).

Oppskrift:

1. Skrell melonen, kutt i deler av hvilken som helst form.
2. Dypp i kokende vann i 5 minutter, og overfør deretter til et dørslag for å glass vannet.
3. Tilbered en sirup fra vann, vanillin, juice av en sitron (eller sitronsyre). Om ønskelig kan du tilsette kanel, sitronskall, anisstjerner.
4. Hell melonmasse med varm sirup, dekk til gasbind, la stå i 6 timer ved romtemperatur.
5. Sett beholderen med syltetøyet på bålet, kok opp i 10-15 minutter, mens du rører konstant.
6. Legg syltetøyet i sterile glass, konserver med metall lokk.

Med banan

Dette syltetøyet har en tettere og mer jevn konsistens. Oppskriften domineres av sødme, men den er moderat, ikke sukkerholdig, fortynnet med den sure smaken av sitrusfrukter.

ingredienser:

• umoden melonmasse - 1 kg;
• modne bananer - 1 kg;
• sitron - 4 stk .;
• sukker - 1,5 kg.

Oppskrift:

1. Fjern skallet fra melonen, kuttet i porsjoner, dryss med sukker. Dekk med gasbind, la stå på rommet over natten.
2. Om morgenen tilsett saften av en sitron, kok opp, la det småkoke i 20-30 minutter.
3. På dette tidspunktet skal du skrelle bananene og skjære i skiver.Vask sitronene, skjær dem i tynne skiver med gløden. Legg til i melonen. Stek på svak varme til frukten er mør og danner en puréblanding.
4. Anrett den varme syltetøyen i glasskar. Skjær ut sirkler fra papir i form av en hals, dypp i en sterk alkoholholdig drikk (vodka, cognac), legg på toppen. Forsegle med metallhetter. Oppbevares på et kjølig sted.

Melon-oransje syltetøy

Oransje gir syltetøyet en original behagelig smak og vakker farge. For matlaging trenger du:

• melonmasse - 1,5 kg;
• oransje - 2-3 stk .;
• sukker - 0,5 kg.

For sirup:

• sukker - 1,5 kg;
• vann - 700 g.

Oppskrift:

1. Skjær melonen uten skrell i deler av noen form. Dekk til med sukker, la stå i 5-6 timer (du kan over natten), slik at fruktene lar juice.
2. Tilbered sirup fra vann og sukker. Hell bæret med en varm løsning. La dekkes i 8-10 timer.
3. Finhakk appelsinen, tilsett melonmassen, brenn den på. Kok syltetøyet etter middels varme til det er tyknet, rør innimellom og fjern skummet.
4. Hell varmt syltetøy i sterile tørre glass, lukk med metall lokk.

Med sitron

Melonens søte smak gjør en flott kontrast til den sure sitronen. Desserten er mer dominert av sødme, mens sitrus gir pikantitet, balanserer syren. Sitron i denne oppskriften kan erstatte kalk, grapefrukt eller appelsin.

ingredienser:

• melonmasse - 1 kg;
• sitron - 2 stk .;
• sukker - 600-700 g.

Slik lager du umoden melonsyltetøy med sitron:

1. Skjær melon skrellet fra skallet og frøene i mellomstore skiver, overfør til en ren, tørr beholder, dekk til med sukker. La stå i 4-6 timer.
2. Etter at bæret har sluppet ut saften, blander du melonbitene godt, koker opp. Stek på svak varme fra kokepunktet i 5-10 minutter, mens du rører konstant. Fjern fra varme.
3. La stå på et kjølig sted for å avkjøle i 6-8 timer, eller over natten.
4. Om morgenen tilsett du skivet sitron i bæret sammen med skallet. Kok blandingen, kok opp i 10-15 minutter.
5. Etter fullstendig avkjøling, etter 4-5 timer, kokes syltetøyet for siste gang i 5-10 minutter, hell i glasskar for ytterligere lagring.

Med vannmelon

Melon og vannmelon passer perfekt i smak, komplementerer hverandre. I tillegg er vannmelon et godt vanndrivende middel, har antiinflammatoriske, toniske egenskaper, fjerner giftstoffer og giftstoffer og fremmer vekttap. Melon-vannmelon syltetøy i moderasjon er et flott alternativ for søte elskere uten å bekymre seg for figuren.

For tilberedning av desserten trenger du ikke fruktmasse, men skallet av en melon og vannmelon i en mengde på 500 g. Andre ingredienser: 600 ml vann, 400 g kornsukker.

Oppskrift:

1. Skjær av skallet fra melon og vannmelonskall med et tynt lag, kuttet i terninger.
2. Tørk skorpene i kokende vann i fem minutter, og tøm deretter overflødig væske gjennom et dørslag.
3. Tilbered sirup fra vann og sukker. Hell den kokende løsningen over frukten. La stå i 6-8 timer under lokket, du kan over natten.
4. Kok massen over middels varme, avkjøl i 3-4 timer. Kok deretter opp og avkjøl igjen, og så videre fire ganger.
5. Etter at syltetøyet har kokt opp for siste gang, fjern det fra varmen, sett i tørre sterile krukker og kork. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe til de avkjøles helt.

I en multikoker

Produktforberedelsesfasen endres ikke. Skrell massen av en umoden melon, fjern frøene, kuttet i porsjoner, slik at ytelsen er 1 kg. Hell i 500 g kornsukker. La stå i 4 timer for å la melonsaften.

Deretter ruller du en sitron sammen med skallet gjennom en kjøttkvern, tilsett melonmassen. Rør sitronmelonmassen, brenn den opp for å koke. Overfør den varme blandingen til multikokeskålen, sett "Baking" -modus i 40 minutter.Stek med lokket åpent slik at vannet fordamper og fruktene beholder sin integritet og form.

Tips og triks om emnet

Hvordan velge riktig melon, hvilke ytre tegn du må ta hensyn til? Helst vil fruktene bli dyrket uavhengig, uten bruk av sprøytemidler. Da kan du være sikker på kvaliteten og nytten av produktet. Hvis en person kjøper frukt i butikkene, er det viktig å vurdere kvaliteten og modenheten riktig.

Råd. Eksperter anbefaler å kjøpe meloner i nærheten av feltet der de vokste. Når du gjør dette, må du ta hensyn til lagringsforholdene. Salgspunktene skal være under en kalesje, bærene skal oppbevares i spesielle paller, 20 cm høyere fra bakkenivå.

Den umodne frukten er stor, men ikke tung, sfærisk eller lett langstrakt til basen, uten kutt, sprekker, spor etter skadedyr, med en uttalt aroma av vanilje, ananas, honning, pære. En umoden frukt har en frisk grønn stilk, tørr indikerer at melonen er moden.

Før du lager moden melonyltetøy til vinteren, må du ta med deg nyttige tips og livbiler fra erfarne husmødre:

1. Angående opprettelse av porsjonerte biter. Du kan gjøre den skiver fruktmassen vakker og original med en kniv med et krøllete blad.
2. Melonsyltetøy lagres ved temperaturer fra +5 til +20 ° C i ikke mer enn to år.
3. Hvis syltetøyet er sukkerert, er det nok å varme glasset i kokende vann for å løse opp sukkeret.
4. Hvis det har dannet seg mugg på overflaten, kommer sopp fra konservering dårlig lukt - slik syltetøy kan ikke brukes.
5. For å ødelegge bakteriesporer, forhindre gjæringsprosesser, mugg, må du bruke steriliserte krukker og lokk. Oppvasken er sterilisert på en praktisk måte: i ovnen, mikrobølgeovn, ved bruk av damp.
6. Tykt syltetøy vil bli lagret lenger. For å gjøre dette, må ingrediensene kokes flere ganger, og holde et intervall på 4-6 timer etter hver tilberedning.
7. Melonberedskap bestemmes av fruktens farge: de blir gjennomsiktige og sirupen tykk.
8. Krydder som kanel, vanilje, ingefær, anis er med på å gi en krydret smak til syltetøyet. De må tilsettes ganske mye for ikke å forstyrre melonaromaen.
9. Ferskener, epler, pærer, ananas, bringebær, rød fjellaske, jordbær tilsettes melonsyltetøy.
10. Sukkeret i oppskriften kan erstattes med honning. Slikt syltetøy vil være mer nyttig for menneskekroppen uten å ofre smak.

Konklusjon

Umoden melonsyltetøy er en velsmakende og sunn godbit. Det inneholder ingen komponenter som er skadelige for menneskekroppen, men det anbefales å bruke det i moderate mengder.

Slike syltetøy er vanskelig å ødelegge, den tilberedes raskt og enkelt, og krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. Og et bredt utvalg av oppskrifter vil tillate deg å velge det deiligste alternativet for deg og din familie.