Vi sparer vannmelonen til nyttår hjemme

Vannmelon er en populær godbit i sommer-høstsesongen, men hva et høydepunkt det vil være på festbordet om vinteren, og spesielt på nyttårsferien! Det er imidlertid ikke lett å holde bærene i sin opprinnelige tilstand i en så lang periode - du trenger å vite hvordan og hvor du skal lagre dem.

Hvordan du kan bevare en vannmelon før nyttår hjemme, vil vi fortelle deg i artikkelen.

Velge en vannmelon

Ikke alle melonfrukter egner seg til langtidslagring. For å velge riktig frukt, er det viktig å vurdere en rekke funksjoner:

1. Vannmelon beholder sin smak og nyttige egenskaper i 3-4 måneder, derfor foretrekkes sene varianter som modnes i begynnelsen eller slutten av september: for eksempel Ikara, Astrakhan, Volzhanin. Hver av disse variantene har en søt, saftig masse og sykdomsresistens. Frukten skal modnes på egen hånd, uten vekstfremmende stoffer.
2. Velg bare uskadede bær uten sprekker, bulker, råte og riper. For sikker transport blir de fraktet i esker fylt med halm. Fruktstrimler skal være lyse og ensartede i fargen. Mellomstore bær er best egnet.
3. Tegn på en riktig valgt variant er tett masse og tykk skorpe.
4. Det er uønsket å kjøpe varer i supermarkeder og store kjedebutikker. Butikkjøpte vannmeloner leveres som regel til salgs umodne, fylt med kjemiske tilsetningsstoffer. Det beste alternativet er å kjøpe fra en pålitelig gartner. Det anbefales å avtale på forhånd at frukten fjernes fra melonen et par dager foran planen. Så sannsynligheten for å holde fosteret lenger vil øke mange ganger.

Å finne det beste alternativet for første gang er ikke så lett, men senere vil det å velge riktig vannmelon bli et spørsmål om vane.

Grunnleggende prinsipper for langsiktig lagring

Alt er viktig for å skape optimale forhold for langtidsoppbevaring av vannmeloner: fra romtemperatur til lagringssted. Erfarne melonavlere har identifisert en rekke grunnleggende obligatoriske regler:

1. Dehydrering av skallet. Det vil være nok å legge vannmelonene under bladene i et døgn, slik at overflødig fuktighet fordamper.
2. Myk overflate... Eventuelle manipulasjoner med frukten gjøres med myke hansker.
3. Rack med halm - det beste stedet for langtidsoppbevaring av vannmeloner. De er isolert fra hverandre.
4. Temperatur innen + 5 ... + 8 ° C Enhver økning i denne frekvensen vil føre til suring av bærene.
5. Fuktigheten opprettholdes i området 60–80%. Unnlatelse av å overholde indikatorene vil føre til tap av naturlig fuktighet i frukten.
6. Oppmerksomhet og omsorg. Å sette frukten og glemme den før vinteren er ikke et alternativ: de blir regelmessig undersøkt og snudd for å unngå flekker og forfall.
7. Bær er ekstremt følsomme for ethvert nabolag, derfor lagres de atskilt fra andre avlinger... Spesielt farlig er nabolaget med poteter, noe som reduserer holdbarheten til vannmeloner kraftig.

Fruktene lagres både i leiligheten og i ditt eget hus - det er nyanser for hvert tilfelle.

I et privat hus

Under slike forhold er det praktisk å holde store mengder vannmeloner. Den største fordelen her er det store utvalget av lagringssteder. Det mest optimale:

• kjeller eller kjeller;
• loftet;
• kjølig rom eller sommer kjøkken;
• spiskammers;
• garasje.

Hovedtilstanden: overvåke fuktigheten og temperaturen i rommet nøye.

I leiligheten

Du kan organisere et høstlagringsområde i leiligheten, hvis det er et mørkt og kjølig sted. Mest egnet for dette:

• kjøleskap;
• spiskammers;
• baderom;
• innglasset balkong;
• mezzanine;
• loggia.

Om ønskelig, til store bær i leiligheten, tildeles et område under sengen eller vinduene.

Måter å lagre vannmeloner hjemme på

Hjemme, uten utstyret til et spesielt sted, vil ikke flere vannmeloner i perfekt stand på en gang fungere.

I romtemperatur

Slike forhold vil bevare den maksimale mengden næringsstoffer i massen: for eksempel lagres betakaroten og lykopen 20% mer enn i frossen frukt. Imidlertid reduseres holdbarheten til produktet ved romtemperatur til 4-5 uker.

I kjelleren

Før du legger vannmeloner i kjelleren, er det viktig å sørge for at temperaturen og fuktigheten er riktig. Hvis parametrene er stabile gjennom hele perioden, vil bærenes holdbarhet være 10-12 måneder.

I kjøleskap

Det viktigste ved langtidsoppbevaring er å opprettholde en stabil temperatur. I denne forbindelse er det mest egnede stedet kjøleskapet. Fruktene legges på midtre eller nederste hylle, på et tett bløtvev.

Ulempen med denne metoden er den ekstremt begrensede plassen. Du vil ikke kunne legge mer enn 1-2 vannmeloner i kjøleskapet. Alternativet passer for en periode som ikke overstiger 2-3 måneder.

I fryseren

Hvordan lagre vannmeloner i fryseren? For å gjøre dette kuttes de i skiver. Massen reagerer ikke godt på langvarig eksponering for sterke lave temperaturer: etter tining mister den sin opprinnelige struktur og en betydelig del av næringsstoffene. Derfor brukes det avrimede produktet til å lage drikke.

blanks

I form av blanke vannmelon vil vare til neste sommer. Den vil miste sin opprinnelige saftighet, men få pikancy og nye smaksnotater.

Interessant! Hvis det er mye frukt, blir de gjæret i fat, som epler. For dette velges bær i samme størrelse, som veier omtrent 2 kg.

Annen vei - hermetikk i en bank... Et slikt tomt vil ikke bare se eksotisk ut, men også glede med sin smak. Imidlertid må du glemme de første fordelaktige egenskapene til frukten.

Andre lagringsalternativer

I tillegg til de viktigste, er det flere, noen ganger uvanlige måter å lagre vannmeloner på.

Wax wrap

For denne metoden smeltes parafin eller voks og påføres deretter i flere lag på fosteret. Tykkelsen på belegget er ikke mer enn 1 cm. Slike frukter holdes i et kjølig rom.

I leire

Leire har adsorptive og desinfiserende egenskaper og beskytter vannmelonen mot sopp og fuktighet. Den tette skorpen beskytter frukten mot enhver påvirkning.

Leire fortynnes i varmt vann (beholderen skal ikke være av metall), blandes og påføres bæret i et tykt lag. Når jordskorpen er helt herdet, fjernes vannmelonen til et kjølig, mørkt sted.

I sand eller korn

Med denne metoden blir fruktene plassert i en ferdig forberedt trekasse, som er dekket med sand. Det er ikke verdt å tampe mye, for ikke å blokkere lufttilgangen. Et annet alternativ er tørre korn uten tegn på skadedyr.

I halmen

Rent halm er en flott måte å beskytte vannmelonen din på. Den er begge brettet i en boks og lagt på en hylle. Halm er lett å erstatte med løvfisk, tørt slep eller tørket mose. Gnagere og insekter liker imidlertid å være i disse materialene, så de overvåker stedet nøye.

hengende

Frukten er pakket inn i naturlig klut eller gamle aviser og hengt opp i en nett, lerretspose eller strengpose. Denne metoden vil gi vannmelonen lufttilgang, ensartede temperatur- og fuktighetsforhold. Alternativet passer for store leiligheter og private hus.

I vann

Et ganske uvanlig alternativ, der kaldt vann brukes, som frukten er helt dekket med.En god løsning vil være å lagre vannmelonen i et forberedt ishull eller treskar. Bytt væske 2-3 ganger, ikke la frysing.

Hvor mange vannmeloner er lagret

Hvis fruktene ble nøye valgt og oppbevart i henhold til alle regler, økes holdbarheten til våren. I gjennomsnitt er varigheten 3-4 måneder.

Alle lagringsmetoder er også egnet for andre meloner og kalebasser: meloner, gresskar.

Tips og vanlige feil

Hvis det ikke var mulig å spare vannmeloner på lenge, er hovedårsaken til dette manglende overholdelse av anbefalingene. Ignorering eller delvis implementering av enda en rådgivning fører til ødeleggelse av produkter. De vanligste feilene og problemene:

• å velge feil frukt;
• brudd på fuktighetsnivået;
• mangel på periodisk pleie og inspeksjon;
• temperaturhopp;
• skadedyr og parasitter.

Derfor er nøye forberedelser og en grundig studie av problemstillingen så viktig. Tips for å forbedre lagring av meloner og kalebasser:

1. Vannmeloner velges helt modenslik at de ikke modnes etter høsting og ikke er utsatt for tidlig ødeleggelse. Smaken av umodne bær etterlater mye å være ønsket.
2. Fruktene skal ikke komme i kontakt med andre avlinger og med hverandre. Kontaktpunktene begynner raskt å råtne.
3. Bruk bare mykt sengetøy (korn, høy, sagflis). Å plassere en vannmelon på en hard overflate er en sikker måte å ødelegge den på forhånd.
4. Med jevne mellomrom blir fruktene snudd og sjekket for integritet. Gjør dette med myke hansker for ikke å skade bærene.

Ved undersøkelse blir tegn på råte, sopp avslørt. Hvis noen frukt er blitt tydelig lettere enn de andre, fjernes den.

Les også:

Hvordan lagre vannmelonfrø til hjemmeplantning.

Trinn for trinn-instruksjoner: hvordan du tørker en vannmelon i en elektrisk tørketrommel.

Vannmelon på vakt mot mannlig makt: hvordan den er nyttig for kroppen.

Konklusjon

Langtidslagring av vannmeloner er ikke en enkel prosess. Før de starter, studerer de nøye alle anbefalingene og tipsene, uten å avvike fra noen av dem. De nærmer seg møysommelig hvert trinn: å velge frukt, organisere et sted, planlegge omsorg. Om vinteren vil du ikke bare kunne smake på den saftige delikatessen selv, men også overraske gjestene dine med den.