Oversikt over kinesisk bittermelon (Momordiki)

Eksotiske frukter og grønnsaker er populære blant mange gartnere. Uvanlig utseende, original smak, ønske om å dekorere nettstedet ditt - disse og andre grunner inspirerer sommerboere til å dyrke forskjellige typer planter, inkludert de fra gresskarfamilien. En av dens lyseste representanter er Momordica-melon.

Hun har et spektakulært utseende, og det er derfor hun tiltrekker seg oppmerksomhet. Men de færreste vet hva den dyrkes for og hvilke egenskaper melonen har. Fra artikkelen vil du finne ut hvorfor gartnere blir fansen og dyrker den med glede.

Hva er denne karakteren?

Momordica er en urteaktig klatreliana, tilhører gresskarfamilien. Det er mest utbredt i asiatiske land. I forskjellige deler av planeten kalles det annerledes: bitter melon, indisk granateple, gal agurk.

De dyrker den ikke bare i hagen, men også hjemme, på balkongen. Planten brukes med hell til veggdekorasjon.

Kort historiehistorie

Hjemlandet til denne sjeldne og uvanlige planten - skog i tropene med høy luftfuktighet. I århundrer har den blitt dyrket til mat eller medisinske formål.

I det gamle Kina ble melon betraktet som den keiserlige frukten - den fikk bare spises av medlemmer av keiserfamilien. I India trodde de at denne planten tilhørte gudene, og brukte den til hellige ritualer.

Hvordan ser det ut

Momordica har vakre vinstokker uansett utviklingsstadium. Den har lange stengler som når 2 m i lengde, lysegrønne blader av stor størrelse. Blomstene er lyse gule, deres lukt ligner vagt på duften av jasmin.

Planten produserer store frukter. De kan nå 25 cm i lengde og 7 cm i diameter. På toppen av frukten dannes tette knoller, som ligner vorter. Opprinnelig er fruktene lysegrønne i fargen, men når de er modne, blir de guloransje.

Interessant... Når melonene vokser, sprekker de og åpner seg: i denne formen ser de ut som liljekronblad. Fargen på frukten inni er mørk rubin, frøene ligner vannmelon.

Hva er nyttig, sammensetning og egenskaper

I land der Momordica har blitt dyrket i lang tid, la de merke til at denne planten har mange medisinske egenskaper. Det brukes som et bakteriedrepende og betennelsesdempende middel. Takket være bruken av frukt, reduseres blodsukkernivået - på grunn av karantenen som finnes i dem.

Melon brukes til å behandle meslinger, skabb, leddgikt og astma. Det fungerer som en ingrediens i preparater som brukes til å eliminere effekten av insekt- og slangebitt. Deler av denne planten antas å hjelpe mennesker til å bekjempe visse typer kreft.

Melon inneholder aminosyrer. Bitter Momordica er rik på fenoler, alkaloider, vitaminer, fosfor, kalium, magnesium, harpiks og essensielle oljer.

Melon er et kostholdsprodukt: 100 g inneholder bare 15 kcal.

Kan du spise kinesisk bittermelon?

Momordica er spiselig, alle deler av denne uvanlige planten blir spist.

Hva er smak og lukt av frukt?

Det er best å bruke umodne fruktene til Momordika, da det ikke er noen bitterhet i dem. Når frukten er moden, blir den bitter og uegnet til konsum. For å bli kvitt bitterheten senkes meloner i saltvann og lar dem trekke i flere timer.

I løpet av denne tiden blir saltvannet skiftet flere ganger.Frøene til denne planten blir også spist. Når frukten er moden, får de en søt smak og egner seg til konsum selv når den er rå.

Merk følgende! Bladene kan tilsettes mat som krydder. De gir retten en litt bitter smak og surhet.

Hvordan velge

Det første du bør ta hensyn til er at du bare skal kjøpe melon i modningsperioden, fra september til oktober.

Riktig valg avhenger av modenhetsgraden. Fruktene til moden Momordika er oransje eller rosa i fargen, kjøttet har en bitter smak. For å spise den på dette stadiet av modenhet, må du først bearbeide frukten. Derfor er det bedre å velge en lys gul eller grønn melon når du kjøper - de er mer egnet til å spise og har en frisk, søt smak.

Hvordan søke

På grunn av sin ekstraordinære smak og medisinske egenskaper, er Momordica mye brukt i matlaging og tradisjonell medisin.

I matlaging

Bemerkelsesverdige oppskrifter er bitter melonsalat og fylte Momordica. Massen, som ikke er helt moden, kombineres med hell med retter fra kjøtt, grønnsaker, fisk og fjørfe. Melon brukes ofte i desserter, salater, syltetøy... Den er stekt, kokt, syltet, hermetisert.

I folkemedisinen

Planten brukes til fremstilling av salver, tinkturer og avkok. Det mest utbredte er skjær og te fra Momordika.

For å lage te males melonfrø med en blender og helles over med en liten mengde kokende vann. Kok deretter i 10 minutter, og la den trekke i en time. Den resulterende te filtreres. Denne buljongen konsumeres ikke mer enn fire ganger om dagen. Te er effektivt mot feber som vanndrivende middel.

For å tilberede skjæret skal fruktene skrelles fra frø, finhakkes og legges i en beholder. Det er viktig å fylle all ledig plass med masse. Deretter tilsettes vodka. Krukken lukkes og legges på et kaldt sted i to dager. Det er nyttig å bruke en slik skjær ved behandling av forkjølelse.

Hvis en vanlig melon er bitter

Melonhøsten modnes på sensommeren. Vanligvis er fruktene søte og saftige, men det hender også at de smaker bittert.

Det er flere mulige årsaker til melons bitre smak:

1. Bitterhet kan være forårsaket av den voksende regionen. Hvis melon ble dyrket i den nordlige regionen, kunne den på grunn av mangel på lys og varme skaffe seg bitterhet.
2. Kan gi en slik smak tilstedeværelsen av nitrater, som ble brukt som mineralgjødsel for å akselerere veksten og for å kontrollere skadedyr. Hvis du bruker mye gjødsel, vil effekten av bruken av dem bli negativ og gi bitterhet til frukten.
3. Fusarium. Det er varianter som er spesielt avlet av oppdrettere som ikke er mottakelige for denne sykdommen. Men mange meloner lider fortsatt av denne sykdommen. Fusarium kommer inn i planten gjennom rotsystemet eller utvikler seg i infiserte frø.

Kan jeg spise

Spis melon med en bitterhet er umulig. Som regel er dette frukt som er infisert med en sykdom, og de gir ingen fordel for menneskekroppen - og dessuten kan de forårsake skade.

Konklusjon

Den fantastiske Momordica-melonen er et virkelig funn for de som elsker å vokse ikke bare sunne og velsmakende, men også uvanlige frukter.

Nå vet du at ikke alle passer for å spise - når du velger en moden melon, må du ta hensyn til hvilket stadium av modenhet det er. Momordica brukes ikke bare i matlaging, men også til medisinske formål. Husk imidlertid - hvis melonen er bitter, bør du ikke ta den med i kostholdet.