Hvordan lage tørket melon hjemme

Melon er en velduftende og velsmakende godbit. Imidlertid lagres moden frukt i kjøleskapet i cirka 5 dager, og kuttes i biter - opptil 3 dager. For å glede deg over din favoritt smak i lengre tid fryses en søt grønnsak, tørkes, syltetøy, konserver og kompoter lages av den.

For maksimal bevaring av fordelaktige egenskaper, tørkes melon hjemme. Les om hvordan du gjør det riktig i artikkelen vår.

Fordelene og skadene ved tørket melon

Tørket frukt beholder alle næringsstoffene som er i fersk. Den er rik på vitaminer (A, B1, B2, E, P, PP, C), folsyre, karoten og mineraler. Produktet inneholder jern, fiber, proteiner og karbohydrater.

Melon har hematopoietiske, koleretiske og vanndrivende egenskaper. Det har en beroligende, tonisk og betennelsesdempende effekt. Det tørkede produktet er nyttig for gikt. Det styrker immunforsvaret og forbedrer humøret.

Husk det når du spiser tørket melon sporstoffer og vitaminer lagret i den i større konsentrasjon og en overdreven mengde spiste godbiter kan føre til opprør mage.

100 g tørket produkt inneholder 341 kcal, hvorav 329 er raskt fordøyende sukker. Derfor anbefales ikke personer med diabetes, så vel som de som er i diett, å konsumere melon. Det er verdt å avstå fra det også med leversykdommer og mage-tarmkanalen.

Du bør ikke gi jerky melon til barn under ett år, da fordøyelsessystemet deres fremdeles utvikler seg. For ikke å provosere en allergisk reaksjon hos et barn, er det bedre å ekskludere grønnsaken fra kostholdet. under amming.

Som fersk melon, blir ikke tørkede skiver vasket ned med alkohol eller melk, de er ikke fastkjørt med honning, for ikke å provosere fordøyelsessystemet.

Hvilken melon som har rett

Ikke alle varianter er egnet til å tilberede et tørket produkt. De skal være søte, aromatiske, med fast og saftig kjøtt.

Mest passende varianter:

• Kollektiv bonde;
• Gå rundt;
• Torpedo;
• Ananas;
• persisk;
• Koibashi;
• Overvintrer.

For høsting velges moden frukt av middels størrelse, ikke skadet av dyr, fugler og insekter, uten tegn til forfall.

Melonpreparat

De valgte fruktene er forhånds tørket. For å gjøre dette blir de lagt ut i 2-3 dager i friluft, slik at massen mister overdreven skjørhet og skjørhet. Etter det blir de skadede fruktene kastet, og de resterende ble vasket grundig under rennende vann og fikk tørke. Deretter kuttes de i to og frøene fjernes med en skje.

Halvdelene er kuttet i langsgående strimler som er 2-3 cm brede. Skallet skrelles fra dem med den grønne massen ved siden av. Avhengig av valg av måte melonene skal tørkes på, legges bitene ut på paller, bakeplater eller ark. For tørking på spesielle kleshengere kuttes skivene i lengde, uten å kutte 3-4 cm til enden.

Hvordan tørke melon hjemme

Det er flere måter å visne en melon hjemme:

• i ovnen;
• i en elektrisk tørketrommel;
• på lufta.

La oss vurdere funksjonene, fordeler og ulemper ved hvert alternativ.

I ovnen

Å tørke i ovnen krever ikke mye krefter, men det tar mye tid.

Temperaturen skal ikke være mer enn +75 ° С. Prosessen utføres i to trinn. Legg de kuttede skivene på en stekeplate og sett den i ovnen. Klokken 5 er temperaturen satt til +60 ° С. Så slås ovnen av og døren åpnes litt.

Så melonen blir igjen i en dag.På det andre trinnet økes temperaturen med 15 ° C, og en pause tas hvert par timer.

I en elektrisk tørketrommel

Det er mer praktisk å tørke frukten i en elektrisk tørketrommel. For å få prosessen til å gå raskere, er det bedre å ikke bruke mer enn 3 rist. Brikkene er lagt ut på paller slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre. Temperaturen er satt til +60 ° C. Tørketid - 10-12 timer. Så skivene tørker jevnt, uten klistring og forstyrrelse utenfra.

På lufta

Hjemme tilberedes tørkede meloner i friluft. De kuttede stripene legges på paller, dekket med gasbind på toppen slik at veps ikke skader dem. Beholderne plasseres i solen. Det er best å oppbevare dem på et tørt og varmt sted om natten. Remsene er omvendt annenhver dag for å fjerne fuktigheten jevnt.

Hvis skivene henger for å tørke, plasseres de parvis på en tråd eller tau i et ventilert område. Emnene er også dekket med gasbind for å beskytte dem mot insekter.

Tørkeprosessen varer 8-12 dager.

Slik sjekker du beredskapen

Den ferdige melonen er lysebrun eller lys gul i fargen. Den er elastisk, brytes ikke når den er bøyd, litt klissete. Vekten av det tørkede produktet er omtrent 10 ganger mindre enn originalen. Denne frukten smaker godt.

Oppbevaring

Forsikre deg om at det ferdige produktet ikke blir vått under lagring. Inntrengning av fuktighet får melonen til å råtne og forringes.

Tørkede skiver er vevd i fletter: dette fremmer bedre lagring. De resulterende buntene blir best pakket inn i en hvit bomullsklut og brettet i esker, hvis bunn er foret med pergament.

De søte stripene lagres i glasskar. De plasseres vertikalt og forsegles med tinnlokk.

Egnet for oppbevaring er tøyposer, perforerte glidelåsposer, papirposer.

applikasjon

Tørket melon konsumeres som et selvstendig produkt eller brukes til å tilberede forskjellige retter. Biter drysses med pulverisert sukker, valmuefrø eller sesamfrø, rulles i ruller med nøttefyll og serveres med te.

Deilige og sunne kompoter fås fra den tørkede frukten. For å tilsette en velsmakende smak til teen din, kan du legge noen få stykker direkte til tekanna.

Melon brukes som fylling i gryteretter, paier. For å gjøre dette kuttes strimlene i små terninger og helles med vann, kokes for å fjerne overflødig væske og til de er helt myknet.

Etter damping får det tørkede produktet et friskt utseende og kan brukes i fruktsalater, cocktailer og andre desserter.

Konklusjon

Tørket melon beholder fordelaktighetene til et ferskt produkt. Den metter kroppen med vitaminer, støtter immunitet og forbedrer humøret. Ikke glem at sporstoffer og stoffer lagres i den i større konsentrasjon. Derfor mennesker som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, leveren, diabetes eller overvekt, er det bedre å avstå fra å spise en slik frukt. En overdreven mengde mat som spises kan føre til fordøyelsesbesvær hos en sunn person.

Å lage en slik melon er enkelt. Frukten tørkes i ovnen, elektrisk tørketrommel eller utendørs. Anvendelsen av godbiten er universell: den er lagt til kompoter, syltetøy, bakverk, salater og andre desserter.