Topp 10 beste måter å lage syltede courgette til vinteren: oppskrifter fra erfarne husmødre

Enkle, raske å tilberede, utrolig velsmakende zucchini-oppskrifter i forskjellige varianter vil overraske selv sofistikerte gourmeter.

Zucchini er et flott tilskudd til hovedretter og en deilig matbit på egen hånd. Velsmakende hjemmelagde preparater vil diversifisere og dekorere en familiemiddag på vinterkvelder. Saftige grønnsaker vil ikke bare minne smaken på sommeren, men vil også gi deg næringsstoffer og vitaminer hele året.

Syltede courgette: raske og smakfulle oppskrifter for vinteren

Squash - Dette er en type gresskar, hører til squash-variantene. På grunn av den enkle fordøyeligheten og det lave kaloriinnholdet, er produktet ideelt for mennesker med fordøyelsesproblemer, komplementære matvarer for barn og de som følger en diett, men ønsker samtidig å glede seg over smaken på mat og maksimalt nyttige stoffer.

Zucchini er sammensatt av karbohydrater, proteiner og syrer, om enn i små mengder. Blant mineralkomponentene er det mye kalsium, natrium, magnesium og jern.

For referanse. Det er slike varianter av grønnsaksvarianter: Negritenok, Farao, Banana, Tiger cub, Diamant, Jade, Yellowfruit, etc. Den mest populære av dem er Yellowfruit og Negritenok.

Smaken av courgette er mild, litt søt. Grønnsaken går bra med forskjellige urter og krydder.

Syltet courgette til vinteren Er et flott alternativ for de som ønsker å nyte et deilig måltid før neste sesong. Derfor har vi det travelt med å bli kjent med raske og deilige oppskrifter på forberedelser til vinteren.

Sprø zucchini: en veldig enkel oppskrift

ingredienser:

1. Zucchini - 600 g.
2. Olivenolje - 100 ml.
3. Hvitløk - 4 fedd.
4. Middels stor sitron.
5. Persille - 4-6 grener.
6. Sitronsyre - 50 g.
7. Furu nøtter (uten dem) - 50 g.
8. Salt - 10 g.
9. Krydret erter - 2-3 stk.

Forberedelse:

Skyll courgette under kaldt vann, kutt i 0,5 cm tykke skiver. Hvis grønnsaker med tykk hud er det bedre å skjære den av. Forbered deretter fyllet. Press sitronsaften i en bolle, tilsett olivenolje, krydder, sitronsyre og hakket persille. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse og tilsett i marinaden.

Legg grønnsaker i en sterilisert krukke, topp med marinade og tilsett pinjekjerner om ønskelig. Lukk glassene med lokk og la stå et par timer. Varm deretter vannet i en stor beholder, legg en tykk klut på bunnen. Plasser glassene i en beholder og steriliser i 20 minutter over svak varme. Trekk dem forsiktig ut og forsegle. La stå opp ned med et teppe i 24 timer.

For referanse. Det er flere måter å sterilisere bokser - i ovnen, kokende vann, over damp. For lokk er varmebehandling med kokende vann i 15 minutter egnet.

Syltet koreansk

Den unike smaken i denne oppskriften oppnås på grunn av den opprinnelige blandingen av krydder.

Du vil trenge:

1. Bulgarsk pepper - 2 stk.
2. Zucchini - 2 stk.
3. Gulrøtter - 2 stk.
4. Vegetabilsk olje - 250 ml.
5. Bordseddik - 250 ml.
6. Salt - 25 g.
7. Krydder: gurkemeie, basilikum, paprika, koriander, pepperblanding.

Riv grønnsaker, med unntak av pepper, på koreansk.Hakk paprikaen i strimler omtrent i samme bredde som courgette og gulrøtter. Legg grønnsaksblandingen i en bolle, salt og sett i kjøleskap i en time. Tilsett deretter eddik, vegetabilsk olje og krydder. Bland grundig og kok opp på svak varme, la koke i 4-5 minutter. Du kan rulle opp en matbit umiddelbart etter at du har fjernet den fra varmen.

Krydret courgette-forrett til vinteren med hvitløk og gulrøtter

En original oppskrift med en lys, krydret smak. For matlaging trenger du følgende komponenter:

1. Zucchini - 4 kg.
2. Gulrøtter - 1,5 kg.
3. Hvitløk - 2 hoder.
4. Granulert sukker - 100 g.
5. Salt - 2 ss
6. Eddik 9% - 250 ml.
7. Gurkemeie.

Skjær unge grønnsaker i halve ringer, ikke mer enn 4 mm tykke. Riv gulrøttene på koreansk. Klem hvitløken med en hvitløkspresse. Varm opp vegetabilsk olje, tilsett salt, sukker, krydder. Deretter tilsett eddik. Krydre salaten. Hvis du forbereder en matbit med en margin, må arbeidsstykket kokes i 5 minutter i marinaden etter koking.

Zucchini med gulrøtter i et velduftende fyll

En deilig oppskrift som ikke vil forlate noen likegyldige. komponenter:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Gulrøtter - 3 stk.
3. Hvitløk - 100 g.
4. Vegetabilsk olje - 250 ml.
5. Eddik - 125 ml.
6. Salt - 2 ss
7. Sukker - 1 glass.
8. Kvernet rød pepper - 1 ts
9. Tomatsaft - 0,5 l.

Ren hvitløk og gulrøtter (bruk en blender eller kjøttkvern). Tilsett salt, sukker, rød pepper, eddik, vegetabilsk olje, tomatsaft til blandingen og kok opp. Sett ferdigkutt courgette ikke tykkere enn 0,5 cm i marinaden, kok opp i ytterligere 20 minutter. Ikke glem å røre. Etter avkjøling er parabolen klar til å spise.

Matlaging bulgarsk zucchini med pepper

Paprika vil være et godt tilskudd og diversifisere smaken av syltet zucchini.

ingredienser:

1. Zucchini - 1-1,5 kg.
2. Hvitløk - 6 fedd.
3. Dill er en gjeng.
4. Bulgarsk pepper - 1-2 stk.
5. Varm pepper - et par ringer.
6. Gulrøtter - 1 stk.
7. Vann - 1,5 liter.
8. Eplecidereddik - 80 ml.
9. Salt - 60 g.
10. Sukker - 60 g.
11. Krydre for sylting - 1 ss. med et lysbilde.

Steriliser bankene først. Legg dill og et par varme pepperringer på bunnen. Skjær hvitløken i to, rasp gulrøttene, tilsett litt hvitløk-gulrotblanding i dillen. Skrell courgette, kuttet i 1 cm tykk, fjern midten. Brett inn glassene, og etterlater litt ledig plass.

Fyll det gjenværende tomromet med paprika, kutt i strimler. Fyll glassene forsiktig til randen med kokende vann, lukk lokket, tøm etter 10 minutter. Gjenta prosedyren to ganger.

Neste, tilbereder vi marinaden. Løs opp salt og sukker i vann, tilsett krydder for sylting. Kok opp på middels varme. Kok opp i 10 minutter og tilsett eddik. Fyll glassene med varm marinade og lukk lokket tett. La avkjøles ved romtemperatur, ikke pakk inn.

Les også:

Hvordan lage soltørkede tomater hjemme.

Hvordan lage deilige kandiserte gresskarfrukter.

Hva og hvordan du lagrer zucchini i lang tid - vi skaper ideelle forhold.

Lettsaltet courgette

I følge denne oppskriften vil zucchini vise seg å være sprø og på ingen måte dårligere som en matbit til agurker. For matlaging trenger du følgende produkter:

1. Zucchini - 4 stk.
2. Hvitløk - 1 hode.
3. En haug med grøntområder.
4. Krydder - 6 erter.
5. Salt - 3 ss
6. Sukker - 1 ss
7. Vann - 1,5 liter.
8. Pepperrotrotblader.

Vask grønnsakene, skrell, kuttet i sirkler. Legg i en kjele i ett lag. Legg greener, hvitløksfedd, alle krydder på toppen. Dekk grønnsaker og urter med pepperrotblader. Deretter legger du til et nytt lag med zucchini, urter og hvitløk.

Hell vann i en egen beholder, oppløs salt og sukker. Send til komfyren og kok opp. Kok opp marinaden til saltet og sukkeret er helt oppløst. Hell grønnsakene med kokende saltlake slik at væsken dekker de beste greenene. Lukk lokket og la stå i 24 timer ved romtemperatur. Tøm deretter marinaden og kok den igjen. Hell i glass, rull opp og avkjøl.

Hvordan lage sprø zucchini som sopp

Hvis du dømmer etter navnet, kan du gjette deg at courgette kokt i henhold til denne oppskriften vil smake som syltet sopp. Du vil trenge:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Hvitløk - 3 hoder.
3. Eddik 9% - 100 ml.
4. Vegetabilsk olje - 100 ml.
5. Granulert sukker - 100 g.
6. Salt - 2 ss
7. Kvernet svart pepper - 1 ts
8. Krydder - 10 erter.
9. Løvblad - 5 stk.

Skrell grønnsakene, fjern frøsenteret, kutt i 2x2 terninger. Plasser i en stor beholder, tilsett salt, sukker, olje, eddik og alle krydderne. Rør godt og la sitte noen timer. I løpet av denne tiden vil zucchini starte opp juice, som vil tjene som en marinade. Fyll steriliserte rene glass med grønnsaksblandingen helt til toppen, fyll med marinade til midten.

Produksjonen vil være 7 halvliters glass. Dekk dem med lokk og legg i en stor kasserolle, hell vann over kleshengene. Sett kasserollen i brann og bring vannet til å koke, vent 15 minutter. Etter å ha fjernet boksene forsiktig, rull opp. La avkjøle opp ned, dekket med et teppe.

Viktig... Hvis bokser med en kapasitet på 0,25 liter, reduseres ventetiden til 5-7 minutter.

Sprø zucchini med honning og hvitløk - en enkel oppskrift uten sterilisering

Uttrykksfulle notater gir en søt og sur smak til dette stykket, som oppnås ved en kombinasjon av honning, hvitløk og aromatiske krydder. For matlaging trenger du:

1. Zucchini - 0,5 kg.
2. Hvitløk - 3 kiler.
3. Honning - 2 ss
4. Vegetabilsk olje - 100 ml.
5. Eddiksyre - 2 ss
6. Salt - 0,5 ts
7. Persille, koriander eller andre urter etter smak.

Unge frukter er ideelle for en matbit, men hvis de har modnet, må skallet kuttes av. Skyll grundig, klipp av endene. Skjær deretter i tynne skiver langs lengden. Denne metoden for å skive vil fremskynde marineringsprosessen. La de hakkede grønnsakene ligge i en halv time for å trekke ut juice.

På dette tidspunktet forbereder vi marinaden. Skyll greener, hakk fint, hell i vegetabilsk olje. Før hvitløken gjennom hvitløkspressen, tilsett blandingen. Hell deretter i honningen. Hvis den er sukkerbelagt, smelt den på forhånd i vannbad. Tilsett eddik til marinaden sist, bland alt grundig.

Tøm den skiver squashen og bland forsiktig med marinaden. La stå i 2 timer. Rull opp de ferdige grønnsakene og pynt med urter.

For referanse. Den tilberedte marinaden i henhold til denne oppskriften kan lagres i opptil 30 dager uten å endre smak.

Zucchini med tomater og squash

En enkel oppskrift som selv nybegynnere husmødre kan gjøre.

ingredienser:

1. Zucchini - 1 kg.
2. Patisser - 1 kg.
3. Tomater - 1 kg.
4. Vann - 1 liter.
5. Eple- eller vineddik - 200 ml.
6. Sukker - 200 g.
7. Honning - 200 g.

Forberedelse:

Skjær squashen og squashen. Det er bedre å ta små tomater. Stikk huden forsiktig. Tamp grønnsakene tett i glassene og fyll med marinade (oppløs eddik, honning og sukker i vann). Send bokser for pasteurisering, rull opp.

Assorterte grønnsaker: hermetisering av zucchini med chili, hvitløk og urter

Denne oppskriften er perfekt både som forberedelse til vinteren, og som en rett til bordet i en fart. Du vil trenge:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Chilipepper - 2-3 stk.
3. Hvitløk - 3 tenner.
4. Tomatpuré - 400 ml.
5. Vegetabilsk olje - 200 ml.
6. Løk - 3 stk.
7. Gulrøtter - 600 g.
8. Eddik 5% - 250 ml.
9. Grønne.

Skrell courgette og skjær i strimler. Hakk chilien i små biter, løken i halvringer, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk greenene med en kniv. Løs opp tomatpuré med vann, slik at det kommer ut omtrent en liter juice.

Sauter løk og gulrøtter i en stekepanne med litt vegetabilsk olje. Deretter blander du alle ingrediensene i en dyp kasserolle og la det småkoke på svak varme i 20 minutter. Hell i eddik et par minutter før du steker. Plasser i steriliserte glass og rull opp.

Tips og triks for matlaging og rulling

For å tilberede en deilig rett må du ikke bare følge oppskriften, men også kjenne til de små triksene:

1. Den optimale lengden på en moden frukt er opptil 15 cm. En slik frukt er mør, den har ennå ikke frø og en tynn hud.
2. Jo mindre den hakkede grønnsaken er, desto raskere vil den marinere og være klar til å spise. Du kan klippe den som du vil - i sirkler, strimler, terninger, rektangler.
3. For en sprø grønnsak anbefales det å suge den i isvann i 3 timer.
4. Sørg for å rengjøre gamle frukter av huden, frø og masse.
5. For langtidsoppbevaring, behandle beholderne du skal lage kokende vann i. Sørg for å sterilisere glass og lokk (minst 15 minutter).
6. Uten sitronsyre eller eddik vil ikke arbeidsstykket vare lenge.

Konklusjon

Nå vet du hvordan du marinerer deilig og knasende courgette i bokser.

Hermetikk er en enkel prosess som lar deg nyte sommerens smak og aroma av courgette gjennom vinteren, og raske oppskrifter uten sterilisering vil gjøre det mulig for deg å piske opp en rett og behandle gjestene til en utmerket matbit.