Hvorfor agurker er bitre, hvordan du kan forhindre det, og hva du skal gjøre med en avling som smaker bitter

Agurker er en favorittgrønnsak for barn og voksne. De er saltet, gjæret, konsumert friskt. Erfarne gartnere vet at det ikke er så lett å dyrke agurker, fordi de trenger kompetent pleie. Et vanlig grønnsaksproblem er fruktens bitterhet.

Det er umulig å svare på spørsmålet hvorfor agurker er bitre med ett ord. I denne artikkelen skal vi forklare hvor bitterheten kommer fra og hvordan vi skal takle den. Du vil finne ut hva du kan gjøre med slike frukter, og om det er verdt å spise dem.

Funksjoner ved sammensetningen av bitre agurker

Agurker er hjemmehørende i Sørøst-Asia. Akseptabelt leveområde for dem - regnskoger... Grønnsaker vokser på fuktige steder ut av direkte sollys. Vill agurker har en bitter smak. Moderne varianter avles ved utvalg og har ikke bitterhet. Imidlertid, på genetisk nivå, beholdt noen av dem evnen til å akkumulere det.

Dårlig vær, plutselige temperaturendringer, mangelfull ernæring er irriterende faktorer for planter. De tåler ikke varme og kulde godt, reagerer smertefullt på ujevn vanning... I slike øyeblikk slår agurker på antistressmekanismen og begynner å produsere cucurbitacin, et stoff som gir bitterhet. Denne smaken snakker om plantens opplevelse av stress.

Hva gir bitterhet

For menn bitterhet gjør ingen skade - i moderate doser er det til og med nyttig.

Effekten av bitre agurker på menneskekroppen:

• forbedre funksjonen i mage-tarmkanalen;
• normalisere blodsukkernivået;
• har smertestillende og betennelsesdempende effekter;
• styrke hjertemuskelen;
• blokkerer utviklingen av kreftceller.

Årsaker til den bitre smaken av agurker i drivhuset og utendørs

Hvorfor er agurker bitre? Det er mange grunner. For å forhindre dette problemet, tar erfarne gartnere forebyggende tiltak før såperioden starter. Teknologier for å dyrke avlinger i et drivhus og åpent felt er like på mange måter, men avviker i noen funksjoner.

Spesifikasjonene av drivhusomsorg:

1. På grunn av mangel på frisk luft i varmt vær, må rommet være ventilert.
2. Mangel på naturlig fuktighet kan erstattes ved å irrigere tak og vegger med vann på varme dager.
3. I drivhuset er det bedre å bruke to-rads og forskjøvet plantemetode.

Funksjoner ved dyrking av avlinger i det åpne feltet:

1. Alle plantemetoder kan brukes.
2. For å ventilere plantene blir sengene dannet fra nord til sør.
3. Kunstig skyggelegging vil bidra til å unngå brannskader fra direkte sollys. For å gjøre dette, i nærheten av agurkehagen, lager de gardiner av mais eller bygger en kalesje.

Overflødig eller manglende fuktighet

Årsaken til bitterheten til agurker er uriktig vanning. Mangel og overflødig fuktighet påvirker planene like negativt. Før blomstringen vannes agurker moderat, i et volum på 5 liter per 1 m2 planting. Hvis buskene har mye løv og få eggstokker, må plantene "tørkes". For å gjøre dette, hopp over en vanning.

Under blomstringen av agurker og gjennom hele fruktingsperioden økes vanningen til 12 liter per 1 m2. Vann det annenhver dag. På varme dager, når etterspørselen etter fuktighet øker, hydreres plantene daglig.

Viktig! Ikke glem at agurker er liana-planter som er hjemmehørende i regnskogen. Derfor elsker de fuktig jord.

Vanningsanbefalinger:

1. Hindre at jorda tørker ut.
2. Vann ved roten og i midtgangen.
3. Bruk varmt vann.
4. Forsøk å holde væsken utenfor bladene.
5. I varmt vær, vann hver dag.
6. Fukt jorda litt før du blomstrer.
7. Vann rikelig under blomstring og frukting.

 Råd... Mulch bakken under busker og mellom rader. Dette vil holde fuktighet i jorden.

Eksponering for direkte sollys

Agurker vokser naturlig i skog og klatrer i trær, og skaper en mørkere for seg selv. Direkte sollys påvirker veksten og utviklingen av agurktopper negativt. Blir brannskadd, bladene blir syke og planten begynner å dø. I det åpne bakken plantes agurker i retning fra nord til sør, slik at solstrålene sprer seg, og faller på hagen fra alle kanter. Med denne ordningen blir plantene jevnt opplyst og lider ikke.

Plantetetthet

Å plassere grønnsaker riktig er et skritt mot en tapsfri høst. Vurder de grunnleggende ordningene for å plante agurker og dannelsen av senger. Valget avhenger av hvilke varianter som skal dyrkes og hvor de vil være lokalisert - i et drivhus eller åpent felt.

Landingsordninger:

1. Dobbel rekke er egnet for varianter med underutviklede grener eller lang frukt. Med denne metoden oppnås en seng med to rader, avstanden mellom dem er 50 cm. Det blir laget et gap mellom sengene - en bane på 70–90 cm. Frøene er plantet i en avstand på 30-40 cm fra hverandre.
2. Enkelrad som passer for kraftige varianter med lange strenger. Planter plantes i en avstand på 20-30 cm fra hverandre, rader er laget hver 50-70 cm.
3. Forskjøvet. En slik seng er ventilert og opplyst fra alle sider. Avstanden mellom grønnsakene er 30 cm. Under forskjøvet planting krysser agurkpiskene ikke, fruktene vokser fritt, det er lett å høste. 50 cm er igjen mellom radene.
4. Den sirkulære metoden er bare egnet for dyrking av agurker i det åpne feltet. En sirkel med en diameter på 1,5 m lages og spor graves i en avstand på 30 cm fra hverandre. Kompost eller humus plasseres i bunnen av hver, dekket med jord og et frø blir plantet. En stor trestøtte er plassert i sentrum, som agurker er bundet med garn eller et tynt tau til.

Vanning med kaldt vann

Selv med samme omsorg for alle buskene, viser noen agurker seg å være bitre, mens andre ikke gjør det. Årsaken til dette kan være uriktig vanning, og spesifikt - bruk av kaldt vann. Agurker lider sterkt av det på varme dager. Røtter oppvarmet i solen blir stresset når de utsettes for slik fuktighet, noe som fører til produksjon av cucurbitacin, et stoff som gir bitterhet.

Andre faktorer

Andre faktorer påvirker utseendet på bitterhet:

1. Underernæring. Mangel eller overskudd av nitrogen i jorda fører til produksjon av cucurbitacin. Nitrogengjødsel begynner å bli påført etter utseendet til det fjerde bladet. Før blomstring, gjødsel to ganger med et intervall på 14 dager. Under blomstring og frukting bytter de til potash- og fosforgjødsel.
2. Funksjoner ved kultur. Dette problemet er vanlig hos hybrider. Når du kjøper frø i en butikk, må du være oppmerksom på tilstedeværelsen av påskriften "Ingen bitterhet" på emballasjen.
3. Brukes til befruktning av hestegjødsel, som frigjør mye ammoniakk under nedbrytning. Dette produserer nitrater, noe som fører til bitterheten i agurkene.

Hva å gjøre

Å identifisere årsaken til bitter agurk er det første skrittet mot å eliminere den. Begynn med riktig fôring. I det innledende stadiet brukes nitrogengjødsel under frukting - kaliumgjødsel.

Følgende dressinger vil bidra til å få en rik høst av frukt av høy kvalitet:

1. Den første er på fasen av det fjerde arket... Legg 2 ss i en bøtte med vann. ss ammoniakk. Vannet med en løsning på en halv liter under busken. Dette vil kompensere for mangelen på nitrogen og gi vekst av grønn masse.
2. Gjødsling andre gang etter 2 uker. Ammoniumnitrat brukes til dette. Fortynnes i 10 liter vann, 2 ss. ss saltpeter, vannet med 0,5 liter under planten. Gjødsel påføres etter fuktighet av jorden.
3. Etterfølgende tider - gjødsling av potet eller fosfor under blomstring og frukting... Gjødsling med følgende løsning: 1 ss. skje superfosfat, 2 ss. ss kaliumfosfat, 0,5 liter flytende husdyrgjødsel. Alle komponenter fortynnes i en bøtte med vann. Hell en halv liter under busken. Prosedyren utføres 2 ganger per sesong.

For forebygging av sykdommer blir bladet toppdressing utført med en løsning av serum med jod, og behandler buskene om kvelden. For å gjøre dette, fortynn 1 liter serum og 3-4 dråper jod i 10 liter vann.

Følgende metoder vil bidra til å oppnå et positivt resultat i kampen mot bitterhet:

1. Opprettholde fuktighetsnivået. Dette er viktig for å forme smaken på agurker. Luften i drivhuset skal være fuktig, som vegger og stier er sprayet med vann på. Drivhuset er regelmessig ventilert. I det åpne feltet vannes gangene.
2. Regelmessig og rettidig vanning... I begynnelsen av veksten er vanningen moderat med et intervall på 2-3 dager. Under blomstring og frukting økes vanningen. Bruk 1 liter vann per busk. I varmt vær øker volumet, jorda fuktes hver dag. Vann ikke bare sengene, men også gangene.
3. Temperatur kontroll. Kaldt og varmt vær har en like negativ effekt på planter. For å forhindre bitterhet i det åpne feltet, mulch jorda. I drivhuset reguleres temperaturen på følgende måte: rommet er stengt om natten og ventilert på dagtid.
4. Bruk av påvist plantemateriale. Det anbefales å velge frø uten genetisk bitterhet. For eksempel å dyrke hybrider Herman, Santana.

Organisk gjødsel som mullein eller fugleskitt brukes til fôring.

Viktig! Vann ikke agurkene med kaldt vann.

Hvordan bruke bitre agurker

Etter å ha funnet slike frukter, må du ikke skynde deg å kaste dem bort.Det er flere måter å bruke dem på:

1. I bevaring... Salater til vinteren tilberedes av slike grønnsaker, deres gjæret, pickle... Under varmebehandling forsvinner bitterheten.
2. I utarbeidelse av masker for hudpleie. Hvis du regelmessig tørker ansiktet med agurkskall, reduseres antall hudormer.
3. I behandlingen av forbrenninger og bleieutslett hos barn og voksne.

Bitter frukt kan spises etter å ha skrelt dem. Bløtlegging i vann brukes også.

Hvordan forhindre agurk bitterhet

Det er enkelt å forhindre bitterhet hvis du forstår grunnen til at det smaker slik. Kompetent jordbruksteknologi vil bidra til å unngå dette problemet.

Anbefalte aktiviteter:

• jordforberedelse før planting - innføring av humus, kompost;
• bruk av lett, ikke-sur jord (kalk tilsettes for å avoksisere jorda);
• utelukkelse av stressende situasjoner: tørking ut av jorda, vanning med kaldt vann, trekk, direkte sollys;
• vanningsregime uten overflødig og mangel på fuktighet;
• sikre normal belysning og fuktighet i drivhuset;
• fôring i samsvar med periodene med plantevekst;
• utvalg av en sort uten genetisk disposisjon for bitterhet;
• bevaring av jordfuktighet ved å mulchere jorden med gress, høy, sagflis.

Variasjoner av ikke-bitre agurker

For å velge en vegetabilsk avling som vil gi ikke-bitter frukt, er det viktig å vite følgende nyanser:

1. Mørkfruktede varianter er mer utsatt for bitterhet.
2. Agurker med lang frukt eller salat smaker sjelden bittert. Blant dem er Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1.
3. Agurker med svarte pigger har en bitter smak.

Råd... Bruk varianter som er populære i ditt område.

Konklusjon

Agurkene som vi dyrker i hagene våre fås ved utvalg fra ville planter. I naturen vokste de i tropiske skoger og smakte bittert. Planten er lunefull i sin pleie, og brudd på dyrkingsteknologien forårsaker stress i den. Feil vanning, mangel eller overskudd av nitrogengjødsel, varme, kulde og andre negative faktorer fører til produksjon av cucurbitacin, et stoff som gir bitterhet.

Ved å plassere sengene fra nord til sør, vil du gi plantene ventilasjon og redde dem fra direkte sollys.Fôring med ammoniumnitrat, superfosfat og kaliumfosfat vil fylle behovet for agurker for disse stoffene. Riktig vanning uten vanning og tørking av jorden, samt forskjellige plantemetoder, vil være nøkkelen til suksess i å bekjempe bitterheten i grønnsaker.