Enkle og deilige syltet gresskaroppskrifter: instruksjoner om matlaging og tips

Gresskar er bra i alle former. Deilige søte retter lages av det, sunn juice, originale sideretter og salater. Syltet gresskar anerkjennes som en av favorittene. Blanketten er kombinert med supper, kjøtt og fisk. Syltet gresskar ser vakkert og appetittvekkende ut, og med tanke på innholdet av næringsstoffer i sammensetningen er det ikke dårligere enn friskt.

Tenk på de mest populære syltet gresskaroppskriftene og finn ut hemmelighetene til forberedelsen.

Hva er bra med syltet gresskar

Retten er verdsatt for sin rike vitaminsammensetning. Grønnsaken inneholder vitamin A, B, C, D, PP, fiber, magnesium, kalsium, jern, pektiner og nyttige sukkerarter, som er essensielle for mennesker.

100 g av produktet inneholder bare 26-30 kcal, så eksperter anbefaler å bruke syltede gresskar til de som er overvektige eller bare følger behandlingen kostholdsmat.

I tillegg er fordelene med parabolen som følger:

1. Regelmessig forbruk av surkål senker kolesterolnivået i kroppen og fjerner giftstoffer.
2. Fermentert mat opprettholder en gunstig balanse av tarmens mikroflora.
3. Grønnsaken har en gunstig effekt på hudens, neglene og hårets tilstand. Forhindrer for tidlig aldring.
4. Syltet gresskar er et utmerket vanndrivende middel. Takket være ham forsvinner ødem, menneskers helse er normalisert.

Forberedelsesteknologien til produktet krever et minimum av tid og krefter. De fleste oppskrifter består av tilgjengelige ingredienser, som du alltid finner i ditt lokale supermarked. Retten lagres i lang tid, mister ikke sin smak og nyttige egenskaper. Syltet gresskar blir aktivt konsumert om vinteren, når kroppen spesielt trenger vitaminer og mikroelementer.

De beste syltet gresskaroppskriftene

Enkle, men deilige oppskrifter for å lage surkål bidrar til å bevare fordelene med grønnsaken i lang tid. I gjennomsnitt tar en rett 1-2 timers tid, og resultatet er appetittvekkende og velsmakende.

Klassisk oppskrift

Selv en nybegynner kokk kan gjenta en av de enkleste matlagingsoppskriftene. For parret velges moden gresskar av muskatnødssorter, for eksempel Pearl eller Muscat de Provence.

Liste over ingredienser ser slik ut:

• 1 kg gresskar;
• dill og persille etter smak;
• 12 g salt;
• 1 liter vann;
• 10 g kanel;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 erter allehånde.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll gresskaret under rennende vann, skrell, kutt i skiver med 0,5-1 cm tykke .bitene skal ha samme størrelse slik at de blir gjennomvåt i saltlake under stekingen samtidig.
2. Forbered saltlaken: tilsett salt, kanel og krydder til 1 liter vann. Bland alt grundig.
3. Putt gresskar, hvitløk, urter i en ren og steril krukke og hell saltlake helt til toppen. Dekk til med en tykk klut eller nylon lokk.
4. La det stå i romtemperatur i 6 dager, og kjøler det deretter. Etter 1-2 dager er produktet klart til bruk.

Syltet gresskar i en tønne

Mange gartnere gjærer produktet i en tønne av tre. Kapasiteten vil ikke bare bevare smaken på produktet, men også mette det med spesielle aromaer. Forberedelser i eikekar og fat er spesielt velsmakende.

For matlaging trenger du:

• 800 g gresskar;
• 1 liter vann;
• 50 g malt pepper;
• kvist av nellik.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll gresskar, skrell og frø. Skjær massen i terninger, kok opp i 3-5 minutter i kokende vann.
2. Fang bitene og legg i et rent tønne tønne.
3. Hell malt pepper i en kjele og la saltlaken småkoke på svak varme i 10 minutter. Hell væsken i fatet, lukk lokket, sett undertrykkelsen på toppen. Tilsett nellik etter smak. Oppbevar snacks i romtemperatur i tre dager.
4. For ytterligere lagring, flytt fatet til kjelleren eller kjelleren. Server som en frittstående snack eller som en side rett til kjøttretter.

Interessant! Som et resultat av sylting av gresskar dannes gunstige bakterier, som normaliserer tarmene og øker den generelle immuniteten. For en forebyggende og helseforbedrende effekt anbefaler eksperter å bruke 60 til 120 g fermentert mat per dag.

Kåloppskrift

Sprø søt og sur kål kompletterer harmonisk smaken av surkål. Du kan lage retten når som helst på året. Matlaging ingredienser:

• 2 kg hvitkål;
• 700 g gresskar;
• 60 g sukker;
• 80 g salt;
• 2 mynteblader;
• spisskummen og basilikum etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll gresskar, skall og frø. Skjær i små terninger, legg i en dyp bolle og dekk til med sukker. La det ligge i 2-3 timer til grønnsaken skal juice.
2. Fjern stilk og toppblad fra kålen. Skyll i kaldt rennende vann og hakk.
3. Rør kål med salt, tilsett krydder og urter etter smak. Legg grønnsaker i en glass- eller emaljebeholder.
4. Sett snacks i romtemperatur undertrykkelse i 3-4 dager. Etter at tiden er gått, ordner du emnene i glass, lukk lokkene og sett dem i kjøleskapet.
5. Forrett går bra med kokte og stekte poteter, ris, bokhvete.

Med kål og epler

Gresskar med epler og kål er en utmerket frukt- og grønnsakssalat med høyt innhold av vitamin C og B. For å tilberede parabolen trenger du følgende ingredienser:

• 3 kg gresskar;
• 800 g hvitkål;
• 1 kg epler;
• 150 g salt;
• 20 g spisskummen;
• malt rød pepper etter smak.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll kålen, fjern stubben og toppsjiktet, hugg.
2. Skyll gresskaret og riv på et grovt rivjern. Skjær de vaskede eplene i medium strimler.
3. Bland pepper, salt og spisskummen.
4. Legg ingrediensene i en emaljegryte i følgende rekkefølge: kål, gresskar, epler. Tilsett krydderblandingen etter hvert lag.
5. Sett gresskaret under trykk i 7 dager. Oppbevares på et kjølig sted.

Viktig! I stedet for epler, tilfører noen kokker rønne bær. For å gjøre dette blir de vasket og dynket i 3 minutter i kokende vann. Rowan tilfører surhet i retten, gjør smaken mer pikant.

Med varm pepper

Forrett er lett å tilberede. Serveres som et utmerket tilskudd til kebab, koteletter, gulasj og andre kjøttretter.

Ingrediensliste:

• 4 kg gresskar;
• 50 g salt;
• 50 g rød varm pepper;
• 1,5 liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll gresskaret, fjern frøene og skrell. Skjær massen i små terninger og tenn i kokende vann i 5 minutter. Ha deretter i en emaljeskål.
2. Tilsett salt og pepper i vannet, bland godt.
3. Hell saltlaken i en bolle, la den stå under trykk i flere dager ved romtemperatur.
4. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller etter gjæring.

Med basilikum

Basilikum inneholder essensielle oljer som gir snacks en sterk krydret aroma. Basilikum tilfører parabolen antivirale og soppdrepende egenskaper.

For matlaging trenger du:

• 1 kg gresskar;
• 15 g hvitløk;
• 30 g sukker;
• 50 g salt;
• 20 g basilikum;
• 20 g varm rød pepper.

Trinn-for-trinn-instruksjon:

1. Skyll gresskaret, fjern frø og skrell. Skjær massen i små terninger. Rør inn sukker, salt, pepper og basilikum. Plasser emnene i en forseglet beholder og la stå i en dag.
2. Tilsett hvitløk, sett undertrykkelse i ytterligere to dager.
3. Arranger i glass og ta ut til balkongen eller kjelleren i 15 dager. Produktet er klart til bruk.

Tips og triks

Syltet gresskar vil være et flott tillegg til middagsbordet ditt.Forrett tiltrekker seg oppmerksomhet med sitt lyse utseende og krydret aroma. Når du fermenterer, anbefaler erfarne husmødre å følge følgende anbefalinger:

1. Velg moden og jevn frukt uten skader eller riper. Gresskaret skal være fast og fast. Det er bedre å dyrke en grønnsak i hagen din eller kjøpe den fra en pålitelig selger.
2. Søte varianter er perfekte for blanke, for eksempel melon, Kroshka, Zhemchuzhina. De har det søteste og saftigste kjøttet.
3. Skyll grønnsaker, urter, kjøkkenutstyr grundig før bruk.
4. Tilsett krydder etter smak, eksperiment med forskjellige krydder. Gresskar går bra med kanel, koriander, spisskummen, basilikum og mynte.
5. Små bobler og svak turbiditet i saltlaken er tegn på riktig forberedelse av startkulturen.
6. Drypp med olivenolje før servering.
7. Oppbevares i kjøleskapet.

anmeldelser

På kulinariske internettfora deler gartnere og husmødre sine oppskrifter og tips for matlaging av syltede grønnsaker. Noen mennesker foretrekker krydret snacks, mens andre foretrekker den klassiske kaneloppskriften.

Olga, Moskva-regionen: “Jeg tilbereder vintersnacks og sylteagurk hvert år. Min favoritt er syltet gresskar med basilikum. Retten viser seg å være veldig aromatisk, saftig og smakfull. Både voksne og barn elsker ham. Jeg liker spesielt godt å spise gresskar med ristet svart brød. "

Boris, Tyumen: “Av alle gresskaroppskriftene elsker jeg den klassiske kaneloppskriften. Det tar lite tid for det, forretten viser seg å være veldig øm, egnet for enhver tallerken. Forrige sesong prøvde jeg å koke gresskar med pepper, det viste seg ikke så velsmakende. "

Maria, Ufa: “Jeg setter pris på syltet gresskar for dens gunstige egenskaper. Jeg elsker eple- og kåloppskriften. Det viser seg å være en sprø og saftig matbit. Retten passer perfekt inn i kostholdet og metter kroppen med vitaminer. "

Konklusjon

Surdeigsgresskar er en ekte tryllestav. Med sin hjelp behandler gartnere avlingen på kort tid, alle oppskriftene er enkle å utføre. Resultatet er velduftende og sunne preparater som gleder deg året rundt.

For pikantitet blir svart og rød paprika, koriander, mynte tilsatt oppvasken. Elskere av en mer delikat smak foretrekker oppskrifter med tilsetning av eple og kål. Gjæret gresskar i tønner av tre, emaljerte gryter eller glass. Alle kjøkkenutstyr vaskes grundig før bruk.