Deilig og søt bonduelle kornsort: ideell for konservering og ferskt konsum

Søt mais Er en populær kultur blant sommerboere. Det er ikke krevende å ta vare på og gir samtidig en god høst. I en verden av kultiverte planter er det ingen analoger til den utmerkede smaken av gyldne korn. Ingen vil nekte å kjøpe søt mais om sommeren og hermetisert mais om vinteren for å lage deilige salater. I denne artikkelen skal vi se på Bonduelle mais - hva slags variasjon det er, hva er dets funksjoner og fordeler.

Beskrivelse av sorten

Det første gartnere og gartnere trenger å vite: Bonduelle er ikke et utvalg av mais. Det er et handelsnavn, et merke som brukes i frømarkedet for å øke frøomsetningen. Bonduelle hermetikk er laget av flere varianter av søt mais. De viktigste er Bonus og Spirit.

Dette er årlig hybride planter med høy avkastning. Variantene Spirit og Bonus modnes om 90-100 dager. Planter vokser opp til 2 m i høyden. Cobs lengde er omtrent 20-22 cm. Variantene er motstandsdyktige mot soppsykdommer, utvikler seg aktivt i fruktbar jord.

Hovedfordelen med variantene er store sukkerkornsom er perfekte som i bevaringog i andre applikasjoner. Etter varmebehandling og sylting bevares de fleste av de gunstige egenskapene til mais, noe som gjør Bonduelle svært populær blant kjøpere.

Særskilte trekk

Hvordan skille søt mais fra andre varianter? I tillegg til utmerket smak, har sukkervarianter følgende forskjeller:

• ørelengde - 20-22 cm;
• kornstørrelsen på sukkerarten er 2 cm, i motsetning til konvensjonelle varianter, der den ikke er mer enn 1 cm;
• sukkervarianter er saftigere enn alternative varianter.

På en lapp... Et jevnt antall blomster dannes alltid på et kornøre, og deretter samme antall frø.

Utbytte

Om sommeren har søt mais blitt en av favorittmatene som både voksne og barn liker. Den har en høy næringsverdi, den inneholder en rekke nyttige stoffer. Å konsumere mais regelmessig (men med måte) smaker ikke bare godt, men det er også sunt.

I henhold til reglene for landbruksteknologi høstes 50 til 70 sentre søtt mais fra 1 hektar. Mens middels avkastningssorter bare bringer opp til 50 centners.

Til din informasjon. Når de blir utsatt for sollys, reduserer kornene prosentandelen sukker, som raskt blir gjenopprettet om natten.

Sammensetning, egenskaper og KBZHU

Etter varmebehandling inneholder 100 g av produktet 125 kalorier, som utgjør:

• 67,6 g karbohydrater;
• 11,2 g proteiner;
• 5,3 g fett;
• 2,2 gram fiber.

100 g hermetisert sukkermais inneholder 93 kcal, som utgjør:

• 8,6 g karbohydrater;
• 3,3 g protein;
• 2,2 g fett.

Gjennomsnittsvekten til det ene kornøret er omtrent 330 g.

Til din informasjon... Mer enn 1000 varianter av mais er utviklet, og har forskjellige kvaliteter i fargen på kornene. Fargen varierer fra lys beige til mørk brun og til og med svart.

Voksende orden

Mais har lenge vært en av de vanlige hageavlingene. Kornene er kokt og hermetisert for vinterbruk. I tillegg dekorerer høye planter sommerhuset og skaper en slags hekk, som beskytter kortere avlinger som trenger et minimum av lys fra det varme sollyset.

Mais dyrkes vellykket, ikke bare i varme regioner. Planten er upretensiøs, og det er ikke vanskelig å skape gunstige forhold for den.

Funksjoner ved beplantning og stell

Vel opplyste områder er valgt for dyrking av søt mais. For å få en god høst med ører av høy kvalitet, må jorda gjødsles.

For å få en passende passform, må du følge følgende regler:

• når man så frø, bør jordtemperaturen ikke være lavere enn +10 grader;
• frøet blir begravet i bakken til en dybde på 6-8 cm;
• når 3-4 blader vises, tynnes buskene ut, og etterlater en avstand mellom dem opp til 0,5 m;
• slik at plantene ikke faller, blir de hugget.

På en lapp... For en tidligere høst, blir avlingen dyrket gjennom frøplanter, med frøene sådd i mars eller april.

Med utseendet til det sjette bladet i buskene, blir fôring gjort. I løpet av denne perioden tilsettes humus, kompost, mullein eller kylling. I tillegg til organisk materiale tilsettes superfosfat, kaliumgjødsel eller ammoniumnitrat til gangene i flytende form.

Mangelen på sporstoffer bestemmes av utseendet på kornet:

• forkrøplede og bleke blader indikerer mangel på nitrogen;
• hvis kulturen i et tidlig utviklingsstadium hemmes i vekst, og kantene på bladene får en lilla fargetone, betyr dette at planten ikke har nok fosfor;
• overdreven bølgenhet av bladene og en fargeendring fra blek til mørkebrun indikerer mangel på kalium.

Etter planting vokser første gang mais sakte, så løsne og luke utføres (omtrent tre ganger i løpet av hele vekstsesongen) for å berike jorden med oksygen og fjerne den øvre skorpen. Med det åttende bladets utseende vokser maisen mer intensivt: på dette tidspunktet er veksten per dag 5-6 cm - dette er 2-3 ganger raskere enn i det innledende stadiet.

Hvis maisen har sideskudd, bør de rives av.slik at de ikke forstyrrer veksten av buskene. Dannelsen av uønskede sideskudd lettes av lave temperaturer i de tidlige stadiene av vekstsesongen og en for stor mengde påført gjødsel.

Vanning av mais under legging og modning av unge kolber er ikke ofte, men rikelig, slik at vannet trenger inn i 15 cm dypt.

Høsting og påføring av avlingen

Maisen må høstes i tide. Kornene til umodne ører skiller seg ikke ut i saftighet og smak. Overmoden frukt blir tørr og hard, sukker i korn synker raskt, og prosentvis stivelse øker tvert imot.

Høsting av søt mais utføres når ørene på melk eller melk-voks modenhet er nådd, som forekommer 20-25 dager etter begynnelsen av blomstringen. I løpet av denne perioden inneholder den mest sukker.

Modning bestemmes av følgende egenskaper:

• jevn farge på alle korn;
• mørklegging av stempelfilamenter på toppen av kolven;
• stram passning av kornene til hverandre;
• tørking av kantene på de øvre innpakningene.

Når en moden caryopsis komprimeres, sprenger skallet, og melkesukkervæsken renner ut.

Avlingen høstes i løpet av noen uker siden kolber dannes ikke samtidig... Det er bedre å koke eller bevare de innsamlede ørene umiddelbart. Når den lagres i mais, synker sukkerinnholdet raskt, og ørene tørker ut. Maisen høstes tidlig om morgenen. Det er på dette tidspunktet den inneholder mest sukker.

Viktig! Det beste alternativet for lagring av mais er å fryse det. Så det beholder ikke saftigheten, så vel som smak og nyttige egenskaper.

I tillegg til matlaging brukes søt mais på andre områder, for eksempel medisin og kosmetologi. Det er ikke uvanlig å se maisstivelse på matlistene over noen dietter med vekttap.

Denne næringsrike kornplanten heter forskjellige navn: markens dronning, det andre brødet og kornblandingen med gyldne korn. Kulturen lever opp til disse navnene og fortjener virkelig oppmerksomhet.

Hvordan lage mat og konsumere

Bonduelle søt mais brukes som en side rett til forskjellige kjøtt- eller grønnsaksretter, samt til salater, kokte eller hermetiske. Den daglige normen for et kokt produkt er ikke mer enn 2 ører, og et hermetisk produkt er opptil 200-300 g.

Regler for matlaging av søt mais

Før kokingen blir kullene rengjort fra løv og stigmer (hår) og deretter plassert i vann. Ung mais tilberedes i omtrent 40 minutter, mer moden - fra 1 til 1,5 time. Når cobs er kokt, legges de ut på et fat og drysses med salt. Om ønskelig brukes svart pepper og andre krydder sammen med salt.

Mais lagres og konsumeres kokt i 1-1,5 måneder etter å ha nådd den tekniske modningsfasen. Da mister kornene saftigheten og blir tøffe, noe som påvirker deres smak negativt.

Hermetikk for vinteren

Bevaring - den mest optimale måten å bevare smak og fordeler i et produkt i lang tid. Cobs er syltet hele, i form av små biter eller korn.

For konservering trenger du følgende ingredienser:

• 4-6 ører;
• 1 liter vann;
• 60 g sukker;
• 20 g salt.

Videre arbeid utføres i henhold til følgende algoritme:

1. Kok vann.
2. Rengjør kullene grundig av blader og stigmer, og legg deretter i kokende vann i 2 minutter.
3. Tilsett sukker og salt i vannet og kok opp til ingrediensene er oppløst, mens du rører konstant.
4. Skill kornene med en kniv, brett kolvene helt i glass eller skjær etter behov.
5. Hell i marinaden.
6. Dekk glassene med lokk.
7. Legg en bomullsduk på bunnen av pannen, legg glassene der og fyll beholderen med vann ved romtemperatur (+ 20 ... + 25 ° С). Bankene må være nedsenket i vann opp til nakken.
8. Plasser beholderen på bålet.
9. Steriliser i 2,5 timer, tilsett vann om nødvendig.
10. Rull opp boksene, snu dem og pakk dem inn i et varmt teppe.
11. Når hermetikken er avkjølt, sett den i et kjølig, mørkt lagringsområde.

Mais i denne formen lagres i 1 til 3 år. Ulike krydder og grønnsaker tilsettes marinaden etter din smak. Selleri, basilikum, safran, laurbærblad, chilipepper, hvitløk, etc. gir interessante notater til hermetisert mais.

Fordeler og ulemper med sorten: fordeler og skader for kroppen

Forskere har oppdaget fordelene ved mais relativt nylig. Det smaker ikke bare godt, men er også i stand til å helbrede kroppen.

Fordeler ved bruk av produktet:

• lindrer nervøsitet, eliminerer depresjon, øker motstanden mot stress;
• styrker immunforsvaret, reduserer risikoen for forkjølelse og smittsomme sykdommer;
• forbedrer og gjenoppretter synet, normaliserer det visuelle apparatets funksjon;
• reduserer risikoen for å utvikle godartede og ondartede svulster;
• gjenoppretter tilstanden til slimhinnene;
• normaliserer hjertefunksjon, styrker veggene i blodkar, forhindrer trombose, åreforkalkning og andre patologier i det kardiovaskulære systemet;
• forbedrer fordøyelsen, normaliserer tarmfunksjonen;
• gjenoppretter kroppen etter fysisk og mental stress, utmattelse, rus;
• normaliserer arbeidet med forplantningsorganene;
• forbedrer søvnkvaliteten.

På en lapp. Aktuell anvendelse av maismel eliminerer kviseproblemer.

Maiskorn inneholder vitaminer og mineraler som forbedrer metabolismen og hjelper kroppen til å komme seg. Frokostblandinger brukes kokt, bakt, hermetisert, olje blir presset ut, triturert i korn, mel tilberedes og grillet.

Jo mindre mais blir bearbeidet på kobben, jo mer fordelaktig er det for kroppen. Dampet frokostblanding beholder mer vitaminer enn for eksempel kokt eller bakt. I en slik rett er kaloriinnholdet mye lavere enn for korn, grøt eller kornbrød.

Imidlertid har mais en rekke potensielle helseproblemer:

• høyt sukkerinnhold forårsaker ofte oppblåsthet og er kontraindisert for diabetikere;
• maisolje med høyt kaloriinnhold forårsaker noen ganger fedme;
• protein i korn provoserer ofte en allergisk reaksjon;
• korn inneholder kalsium, noe som øker blodproppene, så du bør begrense forbruket av produktet i tilfelle trombose eller en tendens til tromboflebitis;
• grov fiber irriterer mageveggene, noe som er uakseptabelt med et forverret magesår eller forskjellige former for gastritt;
• rikelig inntak av denne frokostblandingen av en ammende mor kan provosere kolikk hos et barn.

Viktig! Hvis det er kontraindikasjoner, bør du begrense bruken av søt mais eller helt ekskludere produktet fra kostholdet.

Bønder vurderinger

Søtmais har lenge vunnet anerkjennelse ikke bare av forbrukere, men også av de som begynte å dyrke det på sitt land. De fleste bønder snakker om kulturens upretensiøsitet og god avkastning.

Victor, Krasnodar-territoriet: “Jeg anbefaler nybegynnere korndyrkere å plante sukkersorten Bonduelle. Han forårsaker ikke problemer og gleder seg med avkastning. Før landing legger jeg definitivt til azofoska, etter noen dager - borsyre. Når buskene vokser opp, gjødsler jeg med kaliumhumat og saltpeter. Det året gledet høsten meg, jeg fikk 60 sent korn per hektar land. "

Sergey, Voronezh: ”Jeg har dyrket søt mais i flere år på rad. Først av alt er det ikke bare veldig velsmakende, men også nyttig for kroppen. Dette produktet kan diversifisere det festlige bordet. Med denne avlingen skaper jeg spesielle oppvekstvilkår for agurker, erter og bønner. Å plante sengene med mais lar deg lage et spesielt mikroklima, som bidrar til den raske utviklingen av veving avlinger. "

Vera, Samara: ”Jeg har dyrket søt mais i syv år, så frøene har vært mine i lang tid, jeg distribuerer dem til naboer i håndfuller. Jeg planter den i form av en hekk, nær et kjettingnettnet, og skjuler derved området fra nysgjerrige øyne. Søtmais i år spirte jeg med en jethastighet, på den femte dagen. Det var så mye høsting at det var nok å behandle alle slektninger og venner, lage forsyninger i tre år i forveien og mate kyllingene hele vinteren. Jeg elsker denne sorten og vil vokse den fremover. "

Les også:

Inneholder mais gluten, er det i maisgryn og mel.

Hva mais er nødvendig for popcorn.

Spiser mais for urinsyregikt.

Konklusjon

Maiskorn er deilig og sunt. De blir kokt, hermetisert til salater og spist fersk. Vakre planter blir en god dekorasjon av stedet og skaper en høy hekk, samt en barriere mot overflødig ultrafiolett stråling for noen avlinger. Bønder vokser vellykket og får en rik høst ikke bare i varme regioner. Planten er upretensiøs, og det er ikke vanskelig å skape gode betingelser for dens vekst i nesten alle regioner i landet vårt.

Hvordan dyrke stort og søtt mais, se videoen: