Hva kornblanding er hirse laget av og hvorfor er det behov for det

Når du kjøper produkter, vil du vite hva de er laget av. Blant korn for å lage grøt - vanlige sideretter over hele verden - er det et mønster i navnene. Og du trenger ikke å være en ekspert for å forstå hva slags kornslag fås fra. Bokhvete er laget av bokhvete, bygg er laget av bygg, og ris er laget av ris.

Og hva er hirse laget av? Blant korn er det ikke noe passende navn. Det er verdt å finne ut hva som ble råstoffet for produksjonen av den kjente solfylte gule grøten for å forstå hvilke egenskaper dette produktet har, hvilke fordeler det gir og hvilke farer det skjuler.

Den kjemiske sammensetningen av hirse gryn

Hirse inneholder gunstige næringsstoffer... Innholdet per 100 g tørt korn er vist i tabellen nedenfor.

I 100 g tørr hirse 348 kcal... Løs hirsegrøt inneholder 135 kcal per 100 g produkt, som er 6,71% av det gjennomsnittlige daglige kaloriinntaket for en voksen. En porsjon hirsegrøt er 250 g, den fyller kroppens daglige energibehov med 17%.

Næringsinnhold per 100 g tørt korn:

• karbohydrater - 66,5 g;
• fett - 3,3 g;
• proteiner - 11,5 g;
• kostfiber - 3,6 g;
• vann - 14 g;
• mineralsalter - 1,1 g

100 g løs hirse grøt uten smør og sukker inneholder 4,7 g protein, 1,1 g fett og 26,1 g karbohydrater.

For referanse.Det høye næringsinnholdet, variert mineralsammensetning og lavt kaloriinnhold gjør at hirse kan inkluderes i listen over kostholdsprodukter.

Hva kornblanding er hirse laget av

Når vi stiller spørsmålet om korn som er produsert av hirse, finner vi svaret: hirse hentes fra fruktene av kultiverte hirsearter.

Interessant! Hirse (lat. Panicum) er en urteaktig plante av kornfamilien. På territoriet til Russland og OSS-landene vokser 8 arter av denne kornblandingen. Hirse er hovedsakelig laget av vanlig hirse.

Hvorfor kalles hirse ikke hirse? Selve ordet "hirse" kommer fra det slovenske ordet "pšénọ", som betyr "raffinert korn". Med dette navnet kan du gjette at det før rengjøring blir hirse, må rengjøres og behandles.

Produksjonsteknologi for hirse gryn

Hvis du bare samler hirsekorn, fungerer ikke hirse. Så hva er hirse og hvilket korn er det laget av? For å få et mykt kokt, lett fordøyelig produkt blir hirsekorn behandlet i flere trinn.

For å gjøre hirse grov til hirseFor det første blir de høstede kornene utsatt for valg. Velg videre korn med lysebrun farge uten videre behandling uten synlige tegn på ødeleggelse. Ugrasfrø, småstein og sand blir også siktet ut på dette stadiet.

Så eksfolieres kornene, og separerer kjernene fra hirseskallet. Denne prosessen foregår i rullende maskiner.

Etter det er det påkrevd å rense av aleuronlaget fra kjernene - det ytre filmskallet.Denne prosedyren kalles sliping og foregår i et slipe- eller skruepresseutstyr.

Når du mottar premium hirse Før pakking vaskes korn i en strøm av varm damp for å fjerne prosessoljer som tetter porene på kornene under sliping i kontakt med utstyr. Tekniske oljer gir den ferdige frokostblandingen en bitter smak, noe som reduserer forbrukeregenskapene til produktet.

Interessante fakta om korn:

Hva er hirse, hvordan vokser den og hvor brukes den

Er gluten så skummelt og er det i rug?

Hvordan drikke havre for å rense kroppen

Typer hirse gryn

Hirse er ikke alltid ferdig behandlet... Jo mer teknologiske stadier hirsekorn har gått gjennom før de når butikkhyllene, jo bedre og dyrere hirsegryn oppnås.

Typer hirse:

1. Singel. Slike kornblandinger oppnås etter avskalling av det grove skallet. Hele, skinnende korn får en bitter smak. Grøt fra hirse-helvetesild er kokt lenge.
2. Polert hirse. Det går gjennom alle teknologiske stadier. Det ferdige produktet ser ut som hele gule, matte korn. Polert hirse koker raskere enn strimlet hirse.
3. Knust hirse. Det er et biprodukt fra produksjonen av hirse, som er grovmalt hirsekjerner som knuses under slipeprosessen. Knust hirse tilsettes fullkornsbrød eller freses videre for å produsere hirsemel.
4. Hirseflak. Dette er det dyreste hirseproduktet, da det går gjennom alle prosesseringsstadier, inkludert primær tilberedning og vakuumtørking. Hirseflak er en del av øyeblikkelig korn.

Til tross for forskjellene i behandlingen, hver type korn har egenskaper som er nyttige for menneskekroppen.

Nyttige egenskaper ved hirse

Diversifisert kjemisk sammensetning bestemmer en rekke nyttige egenskaper av hirs for kroppen:

1. Kostholdsfibre av hirse adsorberer overflødig fett i tarmen og fjerner dem, og reduserer derved mengden fett, inkludert kolesterol, konsumert med mat. Hirse er nyttig for åreforkalkning og overvekt.
2. Sink og mangan inneholdt i hirse tjener som koenzymer i syntesen av insulin. Til tross for det høye innholdet av karbohydrater, er den glykemiske indeksen for sukkerfri hirsegrøt 40 enheter. Denne indikatoren gjør at hirse korn kan inkluderes i kostholdet til diabetikere i moderasjon.
3. Det høye innholdet av B-vitaminer har en gunstig effekt på nervesystemet og kardiovaskulære systemer.
4. Folsyresalter, jern, kobber og kobolt stimulerer dannelsen av blod, noe som er nyttig for å forhindre anemi.
5. Den rike aminosyresammensetningen og en stor mengde koenzymmineraler er med på å gjenopprette leveren etter rus. En tykk buljong med hirsegryn gjenoppretter leverens barrierefunksjon etter alkoholforgiftning og behandling med antibiotika og kjemoterapeutiske medisiner.
6. Silisium, kobber, fluor og fosfor styrker beinvev og tannemalje, stimulerer hår- og negleveksten og opprettholder elastisiteten og styrken til blodkar.
7. Krom og jod støtter skjoldbruskfunksjon.
8. Molybden og E-vitamin forhindrer opphopning av frie radikaler og holder kroppen ung.

Den positive effekten av hirse på kroppen gjør det mulig å bruke denne frokostblandingen i folkemedisinen. Ernæringsfysiologer inkluderer hirse frokostblandinger i kostholdet til pasienter med nedsatt funksjon lever, nyre, bukspyttkjertel, diabetes, overvekt, åreforkalkning og andre metabolske patologier.

Les også:

Hvordan lage byggmalt hjemme

Fordelene og skadene ved en kaffedrikk laget av bygg og rug

Begrensninger i bruk av hirseprodukter

Til tross for de mange positive effektene fra å ta hirse, som ethvert produkt, hirse har egne kontraindikasjoner og begrensninger i bruk... Hirse er ikke et universalmiddel og krever moderering.

Forholdsregler:

1. Under graviditet bør du begrense inntaket av hirse og bruke det bare i henhold til kroppens behov, ikke mer enn 1 porsjon. Et høyt innhold av biologisk aktive mineralkomponenter kan ubalanse dannelse av fostervev, og i siste trimester kan for høyt forbruk av hirse provosere for tidlig fødsel.
2. For inflammatoriske tarmsykdommer, bør du begrense forbruket av hirseprodukter, siden hirse kan forårsake forstoppelse og forverre betennelse. Denne begrensningen gjelder bare helvetes hirse og polert hirse. Hirseflak inneholder færre grove fibre som skader den betente tarmslimhinnen.
3. Hirse senker surheten i mageinnholdet, så det bør konsumeres i moderasjon for gastritt med lav surhet.
4. Mens du tar jodpreparater, for eksempel i behandlingen av hypotyreose, bør hirse ekskluderes fra dietten for å opprettholde en konstant dosering av sporelementet som kommer inn i blodet.

I henhold til anbefalingene fra leger og begrensninger, vil hirseprodukter ikke skade kroppen... Det må huskes at hirse er et matprodukt, ikke et medisin. Det kan lindre pasientens tilstand, men legen foreskriver terapeutiske tiltak for en fullstendig bedring.

Konklusjon

Det kjente hirset er raffinerte hirsekorn. Ordet "hirse" kom på russisk fra det slovenske språket, der det ble kalt noe raffinert korn. I produksjon oppnås flere typer hirse, som varierer i kvaliteten på rensing av råvarer. Typene hirsegryn av høyeste kvalitet er hirseflak og polert hirs.

Alle typer hirse har gunstige egenskaper og er rike på næringsstoffer som støtter kroppens helse. Du bør ikke bruke overdreven hirse produkter under graviditet, tarmbetennelse, gastritt med lav surhet og leddinntaket av jodholdige preparater.