Fordelene og skadene med vill ris for menneskekroppen

Vill ris er ikke det mest kjente og populære produktet i markedet vårt. Han ble ufortjent ignorert, selv om han blant alle artene er mest nyttig... Svart ris inneholder mange verdifulle mikronæringsstoffer, den har lite kalorier, så den tilsettes i kostholdet. Kornblandingen er egnet for mennesker i alle aldre, det anbefales når du blir frisk fra tunge operasjoner.

Opprinnelse

Navnet "vill" eller "svart" ris har slått rot i hverdagen, men faktisk er den feil. Fakta er at denne planten ikke bare dyrkes i lang tid, men har heller ikke noe med ris å gjøre. De lange svarte kornene er faktisk frøene til vannplanten.

Tsitsania er en årlig plante som er 1,5–3 m høy fra kornfamilien. Det finnes i sumpete områder, ved bredden av små elver og innsjøer, som vanlig ris. På grunn av likheten med dyrking, høsting og metoder for tilberedning av korn, begynte tsitsania å bli kalt ris.

Totalt er det fire underarter av kultur:

• kanadiske;
• vann eller indisk;
• det svarte;
• vill.

Av disse er 2 plantesorter vanligst:

1. Det svarte (Zizania latifolia, eller caduciflora). Kornlandets hjemland er Kina. Den dyrkes i nærheten av Tibet, derfor kalles den noen ganger tibetansk. Stilkene, som brukes i kinesisk matlaging, er av verdi. Formen på kornene ligner de vanlige polerte frøene til den "hvite broren", og skiller seg fra dem bare i mørkebrun eller svart farge. Tidligere i Kina var denne frokostblandingen mat til eliten, de fattige kunne ikke engang drømme om svarte riseretter. Nå er ikke slike korn overhode dyre resirkulerbare materialer.
2. Canadian (Zizania aquatica). Fant i området St. Lawrence River, på grensen mellom Canada og USA. Det er på grunn av vekststedet at sorten fikk sitt navn. Kornene til denne planten er brune eller svarte i fargen, sterkt langstrakte og veldig tette. Den smaker litt søtt, og gi en nøtteaktig lukt og smak når den stekes. På grunn av den høye tettheten av zitsania-korn i kokingen blir de gjennomvåt og deretter kokt i minst 40 minutter.

Det er viktig! Noen ganger gir skruppelløse produsenter, som ønsker å få penger inn, billig svart ris som vill. Derfor er det viktig å studere produktet før du kjøper: emballasjen skal inneholde langstrakte, nållignende Zizania aquatica-korn. Forskjellene deres er åpenbare hvis du sammenligner bildet av kanadisk ris og svart.

Samling

For første gang ble planten lagt merke til av indianerne i Nord-Amerika og ga den navnet Manomio, som oversettes som "god bær"... Denne frokostblandingen har vært grunnlaget for kostholdet deres i mange århundrer. Indianerne svømte i båter til skuddene til tsitsaniya, og med kjepper banket kornene i sekker eller direkte til bunnen.

Høsting av vill ris er en arbeidskrevende oppgave som krever en viss ferdighet. Kornblandingen vokser utelukkende i våtmarker, noe som gjør mekanisk høsting umulig. De kommer til tsitsaniya på båter og samler korn for hånd, slik indianerne gjorde for hundrevis av år siden. En erfaren arbeider får omtrent 10 kg i timen.

Kornutbyttet er mye lavere enn for vanlig ris, men med tanke på kvalitet tilhører dette produktet A + -klassen. Dette forklarer de høye kostnadene ved korn.

sammensetning

Ernæringsverdien av kokt vill ris (per 100 g):

• kaloriinnhold - 101 kcal;
• fett - 0,4 g;
• karbohydrater - 61,7 g;
• proteiner - 4 g.

100 g av produktet inneholder:

• fiber - 2 g;
• vitamin B6 - 0,391 mg;
• folsyre - 0,095 mg;
• magnesium - 177 mg;
• fosfor - 433 mg;
• sink - 6 mg;
• kobber - 0,524 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• kolesterol - 0 mg.

Vill ris har et høyt innhold av vitaminer, mineraler, aminosyrer (mer enn 18 typer, inkludert treonin, lysin, metionin). Den inneholder B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E og H, kalium, jod, selen, jern og natrium.

Antioksidantaktiviteten til kulturen er nesten 30 ganger høyere enn for vanlige korn. Folsyreinnholdet er så høyt at bare 150–170 g av produktet gir en daglig dose av stoffet.

Det er viktig! Den viktigste forskjellen mellom vill ris og hvit og brun ris er mangelen på prosessering (den blir ikke rengjort eller polert). Dette forklarer den unike sammensetningen av kornblandingen: alle næringsstoffer er konsentrert i skallet på kornene, og bearbeiding gjør dem praktisk talt ubrukelige.

Fordel og skade

Dette er et nyttig produkt som har fått en utvetydig godkjenning av ernæringsfysiologer. Kaloriinnholdet i villris er en av de laveste blant korn, som er viktig for de som følger en diett.

Kornene er praktisk talt ufarlige. Mennesker er i faresonen med sykdommer i mage-tarmkanalen, spesielt med en tendens til tarmobstruksjon. Som vanlig ris kan vill ris føre til forstoppelse.

Viktig! Ernæringsfysiologer anbefaler å kombinere korn med friske grønnsaker og frukt.

Produktets unike mineral- og vitaminsammensetning har en positiv effekt på kroppen, og støtter mange prosesser og funksjoner:

• styrker muskler, gir kraft, styrke, toner;
• forhindrer hjerte- og karsykdommer, øker elastisiteten i blodkar;
• renser blodet for giftstoffer og giftstoffer, hjelper kroppen med å bli kvitt overflødig salt og kolesterol;
• stimulerer nyrene og blæren, og reduserer dermed risikoen for ødem;
• grov fiber i korn stimulerer tarmene, øker blodtilførselen, forbedrer fordøyelsen;
• reduserer blodtrykket i hypertensjon;
• har en gunstig effekt på synet;
• forbedrer den generelle tilstanden til håret, forhindrer håravfall og skjørhet;
• har en positiv effekt på hjernens arbeid;
• opprettholder en gunstig tilstand hos pasienten med anemi;
• forbedrer nervesystemets funksjon, forhindrer stress;
• akselererer metabolismen, stimulerer regenerering av hudceller;
• bremser aldringsprosessen;
• øker immunforsvaret, lindrer betennelse;
• påvirker fordelaktig arbeidet med kjønnsorganet, derfor brukes det til behandling av sykdommer i dette området;
• kalsium i korn styrker bein, reduserer risikoen for brudd og sprekker;
• den rike aminosyresammensetningen kompenserer for mangelen på animalsk protein i dietten til vegetarianere.

For kvinner

Vill ris tillates konsumert under graviditet, siden folsyre forbedrer den vordende mors trivsel og har en gunstig effekt på fosterets utvikling. Korn hjelper kroppen med å komme seg etter fødsel, anemi eller blodtap.

Planten brukes også for å opprettholde skjønnhet. For dette blir kornene malt til mel, hvorfra ansiktsmasker tilberedes. Produktet forbedrer det generelle utseendet på huden, matiserer det, fjerner rødhet og betennelse, gjør det hvitt. Korn forhindrer håravfall, tidlig grått hår, reduserer neglen sprøhet.

Baby mat

Svart ris anbefales for barn. Det er allergivennlig, derfor fyller det perfekt hullene i kostholdet til babyer som lider av intoleranse mot visse matvarer.

Barnet får kornblanding fra det øyeblikket han lærer å tygge og svelge lange korn.

Det er viktig! På grunn av manglende prosessering er kornene betydelig tøffere enn hvit ris, så det er viktig å sikre at barnet ikke kveles.

En liten mengde frokostblandinger til frokost er bra for fylling. Fiberen i kornene blir langsomt fordøyd, så du føler deg mett vedvarer i lang tid.

Anvendelse i tradisjonell medisin

Vill ris er mest brukt i kinesisk tradisjonell medisin. Det anbefales for eldre. Korn øker appetitten og takler spiseforstyrrelser, som ofte rammer eldre mennesker.

Svart ris er bra for diabetesforebygging.

Kornspirer brukes i kosmetologi. De brukes til å lage ansiktsmasker og infusjoner som forbedrer hudens tilstand.

Kontra

Produktet har ingen kontraindikasjoner. Studier har ikke avdekket noen uttalte bivirkninger fra bruken... Serveringsstørrelsen bør imidlertid kontrolleres. Kornene er veldig tilfredsstillende, så en håndfull er nok.

Planten mangler bare to essensielle aminosyrer - asparagin og glutamin. Mangelen deres blir kompensert av retter laget av bønner, linser eller kikerter.

Den mest konkrete ulempen med produktet er prisen. Tsitsania dyrkes i mindre mengder enn hvit ris. Kostnadene påvirkes av høye arbeidskraftskostnader og lav planteproduktivitet. Derfor er svarte bønner mye dyrere enn hvite.

Konklusjon

Fordelene med vill ris for kroppen er ubestridelig. Det er et verdifullt allergivennlig produkt. Den har en unik kombinasjon av næringsstoffer og vitaminer til korn, så det er ideelt for de som spiller idrett, følger en diett eller gjennomgår rehabilitering etter en sykdom.

Kornblandingen er egnet til fôring av både voksne i alle aldre og barn. Svarte korn tilsettes forskjellige retter. Det er bare viktig å overholde forbruksgraden og studere produktet nøye når du kjøper.