Funksjoner ved å lagre gulrøtter hjemme i en leilighet

Å redde gulrøtter er like vanskelig som å dyrke dem. Feil lagring, spesielt i en leilighet, kan raskt ødelegge avlingen.

Hvordan lagre gulrøtter riktig hjemme i en leilighet slik at de ikke mister friskheten og smaken?

Lagringsforberedelse

Det er fem hovedproblemer som ofte oppstår når du ikke lagrer gulrøtter feil:

• visner;
• spiring;
• rotting;
• endring i smak;
• tap av gunstige egenskaper.

For å unngå dem er gulrøtter nøye forberedt på Oppbevaring... Høstes bare i godt, tørt vær. For at røttene skal være moderat saftige og ikke sprekke, bør de ikke vannes i tre dager før høsting. Hvis jorda er hard og tørr, undergraves plantene vanligvis med en spade.

Det er veldig viktig å ikke skade røttene ved høsting. Derfor blir de ikke trukket, men trukket forsiktig ut av bakken av toppene. Jeg klippet av toppene umiddelbartt, siden det tar vann fra grønnsaken. En stubbe på 2-3 mm er igjen. De oppsamlede gulrøttene ble lagt ut til tørk i 1-2 timer.

Tidlige modningsvarianter er best egnet for langtidslagring. I motsetning til sentmodne, har de høsten tid til å modnes og akkumulere nok sukker og fiber i høst. Delikate varianter bør unngås. Optimal for langtidslagring er slike variantersom høstens dronning, Carlena, Samson og vitamin.

Viktig! Hvis du kjøper gulrøtter i en butikk, og det er umulig å bestemme sorten, fokuser du på utseendet. Mellomstore og koniske rotgrønnsaker lagres best.

Etter høsting sorteres gulrøttene, og lar grønnsakene ligge under lagring uten tegn til råte, sykdom, kutt eller skade fra insekter. Hvis en bortskjemt rotgrønnsak kommer over, vil den deretter infisere alle de andre.

Meningene er forskjellige om du skal vaske gulrøtter på forhånd. Noen mennesker opplever at vasking under kranen kan bidra til å bli kvitt sopp og infeksjon. Men praksis viser at vaskede grønnsaker lagres så lenge skitne. I tillegg er det ved rengjøring fare for å skade rotvekster, og dette vil redusere holdbarheten betydelig.

Etter vask tørkes grønnsakene i flere timer. Ikke la dem ligge i solen eller heve temperaturen over romtemperatur, ellers begynner de å falme. Det anbefales å avkjøle gulrøtter til 0 ° C i to dager. Dette gjøres enten umiddelbart etter tørking, eller umiddelbart før legging.

Du kan ikke klippe gulrøtter for lang lagring. En grønnsak med en skadet hud vil ødelegge mye raskere enn en hel. Det er grunnen til at du ikke kan klippe halen og basen til rotavlingen. Det eneste unntaket er frysing. I dette tilfellet raspes vanligvis gulrøttene.

For lagring, velg et tørt rom med en luftfuktighet på 90-95% og en temperatur på + 1 ... + 3 ° С... Det anbefales også å desinfisere beholderen for grønnsaker.

Viktig! Gulrøtter skal ikke oppbevares sammen med andre grønnsaker, spesielt epler. De frigjør etylen, noe som gjør at røttene ødelegger raskere.

Oppbevaring av gulrøtter i leiligheten

I private hus er det vanligvis ingen problemer med lagring av avlinger. Men byleiligheter er ikke tilrettelagt for dette. Hvis potetene normalt ligger på den isolerte balkongen i en beholder stengt fra solen, kan ikke gulrøttene lagres slik.

Selv om det er vanskelig å sikre sikkerheten til gulrøtter hele vinteren hjemme, kan du fremdeles skape passende forhold i leiligheten.

Det er best å bruke en balkong eller en glasert loggia til å lagre en stor mengde grønnsaker. Der kan du opprettholde ønsket temperatur, samt plassere mye mer grønnsaker. Der utstyrer de trekasser isolert med skumplast eller bruker en termisk kam.

Gulrøtter er ekstremt følsomme for negative temperaturer. Selv fra en kort frysing forsvinner friskhet og saftighet, og noen områder kan bli dekket av slim når du tiner. Derfor er det viktig å overvåke temperaturen nøye.

Merk følgende! For å holde rede på temperaturen, plasser termometre inne i gulrotkassene.

Kjøleskap har fordeler i forhold til lagring av balkong - konstant temperatur og luftfuktighet. Moderne kjøleskap er utstyrt med spesielle kammer for lagring av grønnsaker, hvor temperaturen holdes på ca. + 2 ° C. De lar deg lagre gulrøtter i lang tid. Det er bedre å bruke klamfilm, og pakke 1-2 røtter sammen.

Noen mennesker bruker fryseren til å lagre gulrøttene sine. For å gjøre dette, i motsetning til andre metoder, blir gulrøtter grundig vasket og skrelt. Etter det knuses den, pakkes i poser og legges i fryseren. Men med slik lagring går smak og de fleste vitaminene tapt.

Hvordan best å oppbevare gulrøtter

Det er flere måter å lagre gulrøtter på. For mange av dem er en må-ha i huset kjeller, men noen er ganske realiserbare i en byleilighet.

I kjøleskap

En liten mengde grønnsaker lagres i kjøleskapet, brettes i vanlige eller vakuum-plastposer. Denne metoden er bare egnet for kortvarig lagring, siden karbondioksid samler seg i en tett lukket pose, som ødelegger røttene. Hvis du lager hull i posen, vil prosessen med visne snart begynne på grunn av tap av fuktighet.

Vakuum og klamfilm anses som svært effektive pakningsmetoder for kjøleskap og fryser. Takket være dem fordamper ikke fuktighet fra rotveksten og trenger ikke ut fra utsiden. Det er best å pakke hver rotgrønnsak hver for seg i folie.

I fryseren

Hvis det ikke er mange gulrøtter, blir de skrellet, revet eller hakket i en foodprosessor og lagt i fryseren. For å gjøre dette, bruk plastposer eller plastbeholdere.

I leire

En effektiv måte - lagring i leire... Leire fortynnes med vann til konsistensen av flytende rømme, og røttene dyppes i det. De tørkes og legges i plastposer eller esker. Pakker trenger ikke være bundet. En tynn leirskorpe gjør det mulig å lagre grønnsaker i veldig lang tid. Den beskytter perfekt mot fuktighet, lar luft passere gjennom og forhindrer bakterier i å formere seg.

I papiremballasje

Passer for lagring og papiremballasje, for eksempel pappesker. For bedre konservering plasseres gulrøtter i dem sammen med pepperrot i forholdet 20: 1. Pepperrot inneholder essensielle oljer som, når de slippes, bekjemper mugg og mugg. Kassene må være lukket.

I bokser med løkskinn

Løkskinn brukes ofte som et alternativ til pepperrot. Gulrøtter legges i bokser i lag, hvert lag drysses med skall, slik at grønnsakene ikke kommer i kontakt med hverandre. I denne formen kan rotvekster lagres i lang tid, men det er en risiko for at de etter hvert begynner å visne.

I sagflis

Sagspon, spesielt bartrær, er veldig bra som fyllstoff. De tar opp overflødig fuktighet og frigjør essensielle oljer som er antiseptiske.

I våt sand

Mange bruker fuktig lagring sand... Gulrøtter legges ut i lag i kasser og drysses med sand. Hvis det ikke er kraftig frost, vil det vare til våren. Denne metoden vil bidra til å holde gulrøtter og rødbeter og andre grønnsaker i leiligheten om vinteren. Slike bokser er noen ganger plassert ikke bare på balkongen, men også i den felles korridoren, hvis mulig.

I parafin

Parafin brukes noen ganger til lagring. Gulrøtter vaskes, tørkes og dyppes i smeltet parafin.Det anbefales å legge litt bivoks til det for elastisitet. Denne metoden er veldig effektiv. Det lar deg bevare den uberørte friskheten til gulroten og dens smak i lang tid. Under lagring er det viktig å sikre at temperaturen ikke overstiger + 2 ° C.

I ovnen

En enhet som kalles et varmeskap blir stadig mer populært blant gartnere. Den holder automatisk ønsket temperatur og kan holde et volum på opptil 300 liter. Denne enheten ser ut som en stor veske og er plassert både på balkongen og inne i leiligheten.

Holdbarhet for gulrøtter i leiligheten

I kjøleskap ved en temperatur på 0 ... + 3 ° C kan ferske gulrøtter lagres i 1-3 måneder i en plastpose eller beholder... Dette gjelder bare for hele rotvekster. Rivede grønnsaker lagres i gjennomsnitt 10-12 dager, hvoretter de avvikles og begynner å visne.

Frosne gulrøtter lagres mye lenger: ved en temperatur på -8 ... -20 ° C - 9-12 måneder. Men det er verdt å huske at når frysing og tining forblir fordelene minimale.

Hvis du oppbevarer rotgrønnsaker i en pose eller pakkes ut i romtemperatur, forblir de brukbare i ikke mer enn to måneder. Etter det visner gulrøttene, og putrefaktive prosesser utvikler seg i de skadede grønnsakene.

Gulrøtter lagres i lengste tid ved en temperatur på 0 ... + 2 ° C i en trekasse fylt med nålet sag. Grønnsakene som høstes på denne måten lagres i et helt år, hvis det ikke er svingninger i temperatur og fuktighet. Under urbane forhold, selv på en innglasset balkong, kan dette som regel ikke oppnås. Veien ut er å bruke en termisk pute.

Sand, leire og forseglet emballasje er litt mindre effektive for lagring. De lar deg bevare rotavlinger i en periode på 5-9 måneder.

Parafin etterlater nesten alle egenskapene til gulrøtter og presentasjonen av dem er uendret i 4-5 måneder.

Viktig! Selv med nøye overholdelse av alle lagringsforhold, 2-3 ganger i måneden, må gulrøtter kontrolleres og tregt og råttent prøver fjernes.

La oss oppsummere

Gulrøtter er kresen når de oppbevares, og dessverre er en leilighet ikke det beste stedet for det. Det er imidlertid fremdeles måter å "huse" en grønnsak på - fra tradisjonelle kjøleskap til termiske kammer og innpakning med parafin eller leire. Valget avhenger av volumet på avlingen og tilgjengeligheten av tid.