Ulike måter å tørke gulrøtter hjemme om vinteren
Det er praktisk å lagre tørkede gulrøtter: den tar ikke mye plass, mister ikke smaken og nyttige egenskaper i lang tid. Hjemme høstes rotvekster i ovnen, mikrobølgeovn, elektrisk tørketrommel, luftfryter og i friluft. Vurder alle alternativene for tørking av gulrøtter.
Innholdet i artikkelen
Kan gulrøtter tørkes
Gulrøtter vil ikke miste fordelaktige egenskaper hvis de tørkes om sommeren, rett etter modning.... Om høsten mister grønnsaken allerede smaken og noen av vitaminene. Det krever ikke mye plass for forberedelsene.
Forresten! Tørket rotavling har et lavt kaloriinnhold: 100 g inneholder 226 kcal.
Hvordan søke
Tørkede gulrøtter legges til førstekurs, gravies, gryteretter, grønnsaksgryteretter, fiskekonserver og pølser. Den brukes som krydder for pates, sauser og dekorative dressinger.
Arbeidsstykket egner seg til salater og bakverk... Fra produktet myknet i melk oppnås en pajfylling rik på vitaminer og fiber.
Tørkede gulrøtter tas på turer sammen med andre grønnsaker... Brød er bakt med det, og tilsett 2 ss i deigen. l.
Referanse. Te, kvass og kaffe, vitaminavkok for behandling av forskjellige sykdommer i organer og systemer lages av arbeidsstykket.
Velge og forberede gulrøtter
Valgte knalloransje, sterke og uskadede røtter medium i størrelse uten defekter, tremser og stive fibre.
Passer godt til høsting av midtsesong og sene varianter: de er resistente mot sykdommer og har lengre holdbarhet. Etter valg vaskes gulrøtter godt med en stiv børste. Toppene kuttes, vaskes og tørkes separat.
Rotgrønnsaker skrelles med kniv eller skreller. Den øverste grønne delen fjernes.
Etter rengjøring holdes grønnsakene i kokende vann i 15-20 minutter... Som et resultat blir de myke, men ikke kokte. Det er viktig at gulrøttene ikke blir overkokte. For å sjekke om beredskapen er, er den lett gjennomboret med en tannpirker: hvis spissen av pinnen passerer uten anstrengelse, fjernes grønnsakene, avkjøles under rennende kaldt vann og tørkes av med et håndkle.
Referanse. Tørkede gulrøtter og uten bearbeiding, rå.
Før høsting knuses rotavlingen på forskjellige måter.:
- gni grovt;
- kuttet i ringer, halvsirkler eller kvartaler;
- hakket i terninger, sugerør eller pinner.
Toppene kuttes og tørkessamles i klaser.
Hvordan tørke gulrøtter
Grønnsaker tilberedes utendørs i 2 uker. Det er raskere måter: i ovnen, mikrobølgeovn og andre apparater.
Det kan være nyttig:
I sola
Tilberedte rotgrønnsaker legges på et brett eller nett og blir utsatt for solen... Toppen holdes på et skyggefullt sted.
Om natten bringes arbeidsstykket inn i huset, og om morgenen når duggen smelter, utsetter de den igjen. På paller blandes grønnsaker med jevne mellomrom for å tørke jevnt.
Naturlig tørking sparer energimen tar omtrent 10-14 dager.
Referanse! For preparatet velges den sørlige siden av stedet uten støv. Det er bedre å ha en kalesje i nærheten for å beskytte produktet mot regn.
I ovnen
Dette er den mest tilgjengelige aksjeopsjonen... Strimlede grønnsaker legges på en bakeplate dekket med vokspapir, i et lag på ikke mer enn 1 cm. Plasseres i en ovn ved en temperatur på + 65 ... + 70 ° C. For å få luften til å sirkulere bedre, hold skapdøren litt åpen.
For god ventilasjon av rommet, åpne et vindu eller vindu.
Ta ut grønnsaker flere ganger, rør og avkjøl til romtemperatur... Tørk totalt i 6-8 timer. Varigheten avhenger av skjæringstypen.
I en elektrisk tørketrommel
Hell de skiver gulrøttene på brettene i ett lag, og gnidd - med et lag på ikke mer enn 5 mm. Temperaturen er innstilt på enheten + 60 ... + 70 ° C. For jevn tørking utskiftes pallene med jevne mellomrom.
Steketid avhenger av mengden grønnsaker og skjæremetoden.... I gjennomsnitt tar prosessen 6 til 12 timer. Tørking av et stort volum gulrøtter foregår i flere trinn.
I mikrobølgeovn
Tilberedte grønnsaker eller topper legges ut på en spesiell flat tallerken... Sett mikrobølgeovnen på maksimalt, arbeidsstykket tørkes i 3 minutter.
Da reduseres strømmodus med halvparten, gulrøttene holdes i ytterligere 3-5 minutter... For å sjekke produktets beredskap, ser de inn i ovnen hvert 30-60 sekund.
I luftfryteren
Før tørking kuttes eller gnides alle rotgrønnsaker... Etter sliping legges de ut i ett lag på gitter, som plasseres i enheten en etter en.
Viktig! For utstrømning av fuktig varm luft settes det inn et varmebestandig materiale mellom kroppen og lokket.
Gulrøtter holdes ved + 120 ° C og en gjennomsnittlig blåsehastighet på 15-20 minutter... Steketiden avhenger av mengden grønnsaker. For å fremskynde behandlingen blir produktet spredt i små porsjoner i flere pasninger.
Slik sjekker du beredskapen
I det ferdige produktet reduseres fuktigheten med omtrent 15%... Før slutten av tørking tar du ett stykke for en prøve. Den skal være sprø nok, men ikke smuldrende eller klissete. Hvis grønnsakene har nådd ønsket konsistens, begynner de å sortere dem.
Les også:
Å lage en dressing til gulrotssuppe om vinteren
Oppskrifter på "Orange Miracle" salat fra gulrøtter til vinteren
Hvordan lagre
Tørkede grønnsaker holdes i 2 dager i en vanlig beholder (for eksempel en trekasse). I løpet av denne tiden vil den gjenværende fuktigheten bli jevnt fordelt.
Etter at røttene er helt i en lufttett glassskål eller tinn, bomull eller plastposer.
For lagring om vinteren plasseres de på et mørkt, kjølig sted.beskyttet mot fuktinntrenging. Holdbarheten for slike gulrøtter er 1 år.
Tørking av gulrøtter for te
Grønnsaker høstet i solen eller i ovnen tilberedes velsmakende og sunn te. Når du bruker ovnen, blir gulrøtter forvasket, skrellet, hakket, hellet på en stekeplate og satt til maksimal temperatur.
Denne tørkingen foregår i tre trinn.:
- Stekeplaten holdes i ovnen i 20 minutter.
- Arbeidsstykket får avkjøle seg ved romtemperatur.
- Grønnsakene settes igjen i ovnen i 20 minutter.
hvori gulrøttene blandes for å fordele fuktigheten jevnt... Stekeovnsdøren blir liggende igjen.
Konklusjon
Å tørke gulrøtter til vinteren hjemme krever ikke spesielle verktøy og ferdigheter. For å gjøre dette, velg intakte grønnsaker av passende varianter, vask dem grundig, skrell og slip dem. Slike rotvekster mister ikke bare sine gunstige egenskaper og rike sammensetning, men lagres også i opptil et år.
Blanketten blir lagt til forskjellige retter, sauser, fyll til konfektprodukter.