Hvordan dyrke og bruke stilket selleri for maksimale helsemessige fordeler

Petioleselleri har et unikt sett med vitaminer, mikro- og makroelementer, erstatter salt i mat, fjerner radionuklider og har et negativt kaloriinnhold. For bearbeiding av 100 g av produktet bruker kroppen 25 kcal, mens kaloriinnholdet i friske petioles bare er 13 kcal.

Kulturen er finurlig når det gjelder landbruks-teknologi, men hvis du følger en rekke regler, vil du definitivt kunne vokse og samle en solid høst på slutten av sesongen.

Artikkelen vil fortelle deg om dyrking av en stilk variasjon av selleri og dens applikasjon innen matlaging, folkemedisin og kosthold.

Hvordan stilket selleri ser ut og vokser

Petiolatselleri er en toårig plante fra selleri (paraply) -familien med kjøttfulle stengler av rød, grønn, rosa, hvit farge. I matlagingen brukes hvite petioles med en søtlig smak uten bitterhet. Selleri med røde stilker er frostbestandig ned til –5 ° С. Høstes til sent på høsten.

Det første året dannes tykke petioler opp til 1 m høye og grønne velduftende blader. Det andre året produserer planten piler med blomster og frø.

Vekstperioden for stilket selleri er 80-180 dager, avhengig av sortsegenskaper.

På bildet - stilket selleri.

Funksjoner ved kultur

Dyrkeregler for stilket selleri:

• skape det nødvendige nivået av jordets surhet;
• landing på sørsiden av hagen;
• hyppig vanning av sengene og kontroll av jordfuktighet - vannføring er like uønsket som vannmangel;
• tynning plantinger;
• bleking av petiolene for en delikat smak uten bitterhet;
• gjødsling med gjødsel med kalium og nitrogen.

Hvorfor stilket selleri er bra

Petioler inneholder lettfordøyelige karbohydrater, vitaminer, mineralsalter, sporstoffer, aromatiske stoffer. Regelmessig spiser selleri har en gunstig effekt på stoffskiftet og sentralnervesystemet. Stilkene blir spist fersk, stuet, kokt, de tilbereder salater, pynt til kjøtt, supper.

Sammensetning og næringsverdi

Tabellen viser vitamin- og mineralsammensetningen til blad selleri per 100 g produkt.

Ernæringsverdien:

• kaloriinnhold - 12 kcal;
• proteiner - 0,9 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 2,1 g.

Fordel og skade

Nyttige egenskaper til stilket selleri:

• normalisering av tarmmikroflora;
• regulering av vann-salt metabolisme;
• senke blodsukkernivået;
• forbedret humør;
• eliminering av mangel på vitaminer og mineraler;
• fjerning av overflødig væske fra vev;
• forbedre seksuell funksjon hos menn og sædens bevegelighet;
• lindring av ubehagelige symptomer på overgangsalder hos kvinner;
• reduksjon av smerter under menstruasjon;
• forbedre tilstanden til hår, negler og hud;
• eliminering av manifestasjoner av allergier hos barn og normalisering av fordøyelsen;
• rensing av blodkar;
• eliminering av giftstoffer.

Skadelige egenskaper:

• økt livmor tone under graviditet;
• endringer i smaken av morsmelk;
• forverring av tilstanden med magesår og gastritt på grunn av stimulering av fordøyelseskanalen.

Produktet er kontraindisert for åreknuter, epilepsi, store nyrestein.

Jordbruksteknikk av kultur

Agroteknologi av petioleselleri sørger for tilberedning av frømateriale, dyrking av frøplanter med påfølgende plukking, overføring til åpen mark, rikelig vanning, løsning, lukking, gjødsling og bleking av bladene.

Frø og jordbearbeiding

Resultat voksende avlinger avhenger av frøet. Frø av høy kvalitet lar deg dyrke tykke stilker med en behagelig smak og aroma.

Når du velger plantemateriale, må du være oppmerksom på:

• holdbarhet på frø - det anbefales ikke å bruke materiale eldre enn 2 år;
• opprinnelsesland - frø av nederlandsk utvalg med høye utbytter regnes som de beste;
• modningsperiode - det anbefales å foretrekke tidlige varianter med en modningsperiode på 90-100 dager.

Plantematerialet er lagdelt. Frøene blir gjennomvåt i vann ved romtemperatur i 24 timer, deretter lagt i en fuktig klut og la stå på en tallerken med vann i 7 dager. Etter at frøene, pakket inn i klut, legges i kjøleskapet i 14-16 dager. Denne prosedyren øker spiringsgraden.

For å dyrke frøplanter, bruk et ferdiglaget underlag eller tilbered en blanding med egne hender.

Bland i en bøtte:

• land fra hagen, elvesand, torv, sagflis (1: 1: 1: 1);
• vermikulitt, torv, humus (1: 3: 1);
• humus, treaske, torv (1: 1: 3);
• sand og biohumus (1: 1).

For å desinfisere jordblandingen brukes en varm løsning av kaliumpermanganat eller "Fitosporin".

Såing av frø til frøplanter

Vaskede containere (bokser, plastbakker) fylles med et fuktig underlag, frøene legges ut med et intervall på 1-1,5 cm til en dybde på 5 mm... Dryss med torv på toppen, dryss med rent vann og strekk polyetylen.

For å få sunne frøplanter brukes snegler. En tape 10 cm bred kuttes ut av tett cellofan eller et underlag under laminatet, 1 cm jord helles og spirede frø spres med pinsett i en avstand på 2 cm fra hverandre og 2 cm fra kanten av filmen. Så er båndene vridd og festet med gummibånd. Sneglene er plassert i brede brett med frøene opp og dekket med cellofan.

Frøplanter holdes i delvis skygge ved en lufttemperatur på + 20 ... + 22 ° C. Filmen fjernes etter at de første bladene dukker opp, og overføres deretter til en solrik vinduskarmen.

Etter utseendet på cotyledon blader, reduseres temperaturen til + 12 ... + 16 ° С, og etter 10 dager økes den til + 20 ... + 25 ° С. Frøplanter med 3-5 blader dykker i individuelle 300 ml beholdere. Den sentrale roten er klemt for å stimulere veksten av grøntområder.

Glassene er fylt med jordblanding, dannede groper 2 cm, vannet med vann. Frøplanter helles forsiktig inn med en skje og transplanteres i hullene. Dryss på toppen med jord og vannes med varmt vann.

Referanse. Varigheten av dagslys for forfalsket selleri er 14 timer, en behagelig lufttemperatur er + 18 ... + 22 ° С.

Frøplanter vannes gjennom en sil 1-2 ganger i uken. "Fitosporin-M" tilsettes vannet for å forhindre soppinfeksjoner. Jorden løsnes forsiktig med en tapp, uten å berøre det delikate rotsystemet.

Gjødsling av frøplanter:

• kyllingdråper (1 ts / 3 l vann) - 7 dager etter plukken;
• nitrophoska (1 ts / 3 l vann) - hver 10. dag.

3 uker før de overføres til åpen mark, blir frøplantene herdet på balkongen. Tiden økes gradvis, fra 30 minutter. 2-3 dager før planting blir det med selleri i frisk luft over natten.

Utendørsplanting og stell

Frøplanter av petioleselleri overføres etter å ha nådd stilkene på 20 cm i høyden.Den optimale avstigningstiden er de siste dagene i april eller begynnelsen av mai. De spesifikke datoene avhenger av værforholdene i regionen.

Den beste jorda for voksende stilk selleri - lett sandstrandslam, gjødslet med organiske forbindelser. Kulturen er plantet etter kål, poteter, courgette, agurker.

Jordens surhet er nøytral (pH = 6,8–7) eller svakt sur (pH = 5,6–6,0). Selleri vokser sakte på jordsmonn med høy surhet. For å normalisere pH tilsettes dolomittmel, kritt, kalk, aske.

Om høsten pløyes stedet, mates med kompost, humus, gjæret matavfall. Om våren graver de opp igjen og løsner, vannes med en sterk løsning av kaliumpermanganat. På stedet graver du hull på 25-30 cm med et intervall på 40 cm, og observer avstanden mellom radene - 60 cm. Tre ask legges til hullene.

Frøplanter fjernes fra containere og plantes sammen med en jordskokk i hull. Sengene er dekket med sagflis eller halm for å forhindre fordamping av fuktighet og forsinke veksten av ugress.

Omsorgsregler:

• sengene vannes 2-3 ganger i uken;
• jorden løsnes etter hver vanning for bedre lufting av røttene;
• luke utføres etter behov;
• sidestengler kuttes når de vokser - tykke og sterke blir igjen, gule og svake blir fjernet;
• plantene blir matet en gang i uken med vekslende potash og nitrogengjødsel: nitrophoska (25 g / 10 l), ureaoppløsning (10 g / 2 l vann), nesleinfusjon, vermicompost.

Sykdom og skadedyrbekjempelse

Tabellen inneholder vanlige sykdommer i stilket selleri og måter å bekjempe dem på.

Stilket selleri påvirkes av gulrotfluer og bladlus.

Slik dreper du insekter:

• selleri er plantet ved siden av løk;
• dryss plantasjene med en blanding av sennepspulver, elvesand, tobakkshag (1: 1: 1);
• vanne plantene med løvetanninfusjon (500 g blomsterstander / 10 l vann);
• behandle den bakkede delen med infusjon av appelsin- eller sitronskall (500 g / 5 l vann).

Innhøsting og lagring

To uker før høsting blir petiolene pakket inn i papp eller tykt papir for bleking. Selvblekende varianter trenger ikke en slik prosedyre, de kuttes i september før ankomst av den første frosten.

Det anbefales ikke å overeksponere planten i sengene lenger enn den foreskrevne perioden - 11-16 uker. Ellers blir petiolene grove, fibrøse og bitre.

Petioleselleri graves opp av bakken og bare røttene er avskåret. For å øke holdbarheten og vokse, blir røttene igjen, og deretter falt de ned i våt sand i et kaldt rom.

Produktlagringsmetoder:

• i en kjeller eller kjeller ligger stilkene uten tap av kvalitet i opptil 60 dager;
• i kjøleskapet - 2-3 uker;
• i fryseren - omtrent ett år mister stilkene imidlertid sin smak og tette struktur;
• i tørket form, holder selleri vitaminer og mineraler, det brukes til å smake første og andre rett.

Hvordan søke

Petioleselleri brukes aktivt i matlaging for tilberedning av forskjellige retter. Stengler er inkludert i menyen for slanking... I tradisjonell medisin brukes ofte roten og bladene.

I matlaging

Saftige blekede petioler har en delikat smak, har ikke bitterhet og går bra med frukt, friske grønnsaker, fjærkre og fisk.Vi foreslår å ta en vitaminsalat sammen med en krydret soyasausdressing.

ingredienser:

• petioles - 2 stk .;
• Pekingkål - 150 g;
• grønt eple - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• mellomstor oransje - 1 stk .;
• grønn løk - 1 haug;
• soyasaus - 1 ss. l .;
• olivenolje - 1 ss l .;
• vin eller eple cider eddik - 1 ts;
• sitron - 1 stk .;
• salt, svart eller hvit malt pepper - etter smak.

For å tilberede salaten, kuttes kål i tynne strimler, gulrøtter hakkes på et rivjern, selleri skjæres i ringer, en appelsin og et eple kuttes i små biter. Hakk den grønne løken fint og kombiner alle ingrediensene i en stor bolle.

Soyasaus, olje, eddik, sitronsaft, salt, pepper blandes i en bolle. Krydre salaten og la den brygge i 15 minutter.

I folkemedisinen

Petioleselleri har medisinske egenskaper:

• lindrer betennelse i sykdommer i kjønnsorganene;
• forbedrer fordøyelsesfunksjonen;
• renser blodet;
• eliminerer tegn på allergier.

Ved forstyrrelse i mage, lever, bukspyttkjertel, matlyst og flatulens, brukes en infusjon av tørkede petioles og rot. Ta 1 ss for 1 liter vann. l. råvarer og insisterer 7-8 timer. Filtrer deretter og ta 1 ss. l. en dag etter måltider.

Tinktur av tørkede stengler er effektiv i behandling av revmatisme og gikt. For å tilberede den trenger du 500 ml vodka og 100 g tørket selleri. Verktøyet insisteres på et mørkt sted i 2-3 uker, og brukes deretter til å gni de syke leddene.

Komprimeringer lages fra vanninfusjonen om natten til tilstanden bedres. 300 g tørkede stilker hell 1 liter kokende vann, kok i 20 minutter, la stå i 2-3 timer.

Ved betennelse i tolvfingertarmen, ta ferskpresset juice, 2 ss. l. 3 ganger om dagen 30 minutter før måltider.

Selleriavkok tas med uretritt, blærekatarr, pyelonefritt. Hell kokende vann over friske petioles og kok i 15 minutter. La deretter brygge i 1-2 timer. Buljongen tas i 1 ss. en dag etter måltider.

Salven fra stilkene behandler purulente sår og hudsykdommer. Kronbladene føres gjennom en kjøttkvern og blandes med smeltet smør i like store deler.

Slanking

Petioleselleri har en mild avføringsmiddel og vanndrivende effekt, noe som gjør det uunnværlig for vekttap. Nypresset juice brukes til:

• kontroll av vektindikatorer;
• generell rensing av kroppen;
• kjempe mot flatulens og forstoppelse.

Stilkete er et effektivt tillegg til et rensende kosthold. Den drikkes om morgenen på tom mage i varm form på kurs på 2 uker og en pause i 30 dager.

Forberedelse av drikke:

1. Vask 3-4 stilker, finhakk.
2. Kok opp 1 liter vann.
3. Senk selleri i kokende vann og la koke i 10 minutter.
4. Insister dekket i 20 minutter.

For å forbedre effekten tilsettes ingefær, sitron og honning til te.

Alle vitaminer og mineraler er bevart i stilk selleri juice. Bladbladene føres gjennom en juicepresse og tar 100 g juice om morgenen på tom mage. For å diversifisere smaken tilsettes eple, appelsin, sitron, gulrotjuice til drinken.

Konklusjon

Å plante stilket selleri til frøplanter er den beste måten å få en rik høsting på. Dette skyldes avlingens lange vekstsesong, som avhenger av sorten og er 80-180 dager. Omsorg etter planting på sengene: hyppig vanning, påføring av organisk og mineralgjødsel, luke, løsne, bleking av petiolene.

Stilkene brukes til å lage salater, sideretter, supper. Planten er bra for kvinner, menn og barn. Avkok, infusjoner og salver tilberedes fra petiolene for behandling av kjønnsorganer, fordøyelsessystemer, revmatisme, gikt og hudsykdommer. Produktet er uerstattelig i kostholdsernæring, har et negativt kaloriinnhold og fjerner overflødig væske fra kroppen.