Hva er bønner og hvordan skiller de seg fra bønner

I oversatt litteratur og utenlandske filmer finnes omtale av bønner ofte. De blir kjøpt, tilberedt, spist, lagt til andre retter. I det overveldende flertallet av tilfellene snakker vi om vanlige bønner, men noen ganger mener vi fruktene til en plante som heter Common Bean.

Hvorfor det er en slik forvirring rundt hva bønner er, hvordan de skiller seg fra bønner, enten de er grønnsaker eller frukt - les artikkelen.

Hva er bønner

Til å begynne med, la oss definere hva som menes med dette ordet.

Det kommer an på sammenhengen. Det er tre alternativer:

• navnet på frukten;
• forhold til den botaniske familien;
• anlegg.

Referanse. Du kan ikke kalle en bønne en pod. Dette er forskjellige konsepter.

Slik ser bønnene ut - et bilde av planten.

Som frukt

Det er frukten av en plante av belgfruktsfamilien, som består av to lukkede ventiler, inne i dem er frø. De er festet til den nederste sømmen med frøbelg. Formen deres er forskjellig: kort og lang, rett og buet, vridd til en spiral og 4-sidig med bølgete vinger.

Fra et botanisk synspunkt skiller bønner seg fra belg ved at de har en indre septum. Og belgfrukter er festet til den, ikke klaffene.

Moden frukt tørker ut, sprenger, og frø søl ut på bakken. Men i noen planter åpner de ikke. Og peanøtter utvikler seg og modnes generelt i jorda.

Som en familie

Belgfruktsfamilien er veldig omfattende - den inkluderer planter fra gress til trær.Det inkluderer bønner, erter og russiske bønner, men hele listen er mye mer omfattende:

• soya;
• kikerter;
• lupin;
• akasie;
• linser;
• blåregn;
• Vika;
• alfalfa;
• søt kløver;
• kløver;
• mimosa;
• akasie;
• og noen andre eksotiske planter.

Dette er mat, grovfôr, prydplanter, honningplanter og til og med trær (for eksempel amarant, doussia, merbau).

Merverdien av representantene for denne familien ligger i evnen til å øke fruktbarheten til selv de fattigste jordsmonnene ved å berike dem med nitrogen. For dette er belgfruktsymbionter ansvarlige - nodulbakterier som legger seg på røttene til disse plantene og binder atmosfærisk uorganisk nitrogen, og omdanner det til organisk materiale.

Referanse. Belgfrukter over hele verden brukes intenst i jordbruk og industri.

Vi spiser bare belgfrukter (med unntak av aspargesformer, som bruker stilken). Av de kjente for oss er de minste frøene i linser, de største i russiske bønner.

Frø varierer i form, størrelse og farge:

• linser - liten flat, grønn, brunaktig, gul, oransje;
• erter, kikert, soya - rund, grønn, gul;
• bønner - avlang, har det rikeste fargeområdet - hvitt, gult, brunt, rødt, svart, flekkete, tofarget;
• hage bønner - bred, flatet og stor, grønn, lysebrun, lilla, nesten svart.

Som en plante

Disse fruktene kalles vanlig, hage, russisk og hest.

I landbruket er de delt inn i fôr og grønnsaker. De førstnevnte er mer produktive enn sistnevnte.

Forresten! Statsregisteret inkluderer 16 sorter grønnsaker og 14 fôrvarianter.

Planter når en høyde på 0,5 til 1,5 m. Blomster er plassert i bladøksene. Der dannes frukt.

Vanlige bønner er en av de eldste jordbruksavlingene på jorden. De ble dyrket i det gamle Egypt, antikkens Hellas, over hele Middelhavet. De finnes ikke i naturen.

Denne planten har blitt dyrket i Russland i over 1000 år. Den vokser i nesten alle klimasoner, bortsett fra Nord-Nord.

Hva er bønner

Det er flere klassifiseringer av planter etter forskjellige egenskaper, så det er vanskelig å si entydig om belgfrukter er grønnsaker eller ikke.

"Grønnsaker" og "frukt" er definisjoner ikke fra vitenskapelig botanikk, men fra hverdagen. Så i vitenskapelig forstand er akasie, bønner og søte erter nære slektninger, på hverdagen er dette planter av en annen rekkefølge. For en vanlig person er den første et tre, den andre er en grønnsak, og den tredje en blomst.

I henhold til landbruksklassifiseringen er belgfrukter klassifisert som grønnsaker eller belgfrukter.

Forresten! Fra et botanisk synspunkt kan den samme planten tilhøre forskjellige kategorier i landbruket. For eksempel er bønner og erter som høstes når de er modne belgfrukter, mens aspargesbønner og erter høstet i voksnes modenhet for bevaring er grønnsaker.

I matlagingen er disse avlingene grønnsaker.

Bønner og bønner er de samme eller ikke

Få vet hva som er forskjellen mellom bønner og belgfrukter. Når du snakker om henne, kan du bruke ordet "bønner" hvis du mener å tilhøre en felles familie. Det er også tillatt å bruke uttrykket "bønner" når det refereres til fruktene til denne planten. Men ordet "bønner" kan ikke kombineres med en plante som kalles vanlig bønne.

Selv om disse to kulturene tilhører samme familie, er de pårørende, snarere "kusiner". Bønner er en generisk plante, men vanlige bønner hører til slekten av erter, eller vetch.

Viktig! erter og søte erter er forskjellige typer planter. Imidlertid kalles "grønne erter" tradisjonelt hermetiske erter.

Der bønnene vokser

Hjemlandet til denne planten regnes som Middelhavet, men den dyrkes vellykket i mer nordlige regioner. I lang tid var det en av de viktigste landbruksavlingene i Russland. Men over tid ble den erstattet av poteter og bønner som mer produktive og raskere modningsplanter.

I dag vises hovedoppmerksomheten til grønnsaksbønner av eierne av sommerhus og personlige datterselskap. Lite dyrkes i industriell skala. Men hvert år øker jordbruksarealene for denne avlingen gradvis.

Russiske bønner vokser i forskjellige klima, og det er sonede varianter for kaldere klima. Den beste temperaturen for å sette frukt anses å være + 25 ° C, ved en høyere temperatur modnes de ikke, og eggstokkene faller av.

Konklusjon

Vanlige bønner og bønner er forskjellige planter. De har fellestrekk, men det er mange forskjeller. Dessverre er det praktisk talt ingen bønner i kostholdet vårt, i mellomtiden er dette deilige, næringsrike og veldig sunne grønnsaker. Du kan rette opp situasjonen ved å begynne å dyrke denne avlingen på egen hånd i sommerhus og grønnsakshager.