I hvilken form og hvordan du riktig kan fryse aspargesbønner hjemme

Med begynnelsen av kaldt vær, ønsker alle å diversifisere kostholdet. Men etter lyse sommerretter virker ikke vinterbordet så attraktivt. Å løse dette problemet vil hjelpe en unik metode for å bevare matfrysing.

Etter å ha forberedt seg på denne måten asparges eller pod, bønner, vil du gi deg smakfulle, sunne og fargerike retter for hele vinteren. Uten å forstå metodene og nyansene for å fryse aspargesbønner, kan du imidlertid kaste bort tid og penger. Våre råd vil hjelpe deg å ikke ødelegge produktet, fryse det riktig og klargjøre det.

Hvordan forberede aspargesbønner til frysing

Aspargesbønner er en type grønne bønner. Det har dette navnet bare på grunn av dets likhet med aspargesskudd.

For å forberede bønnene dine til frysing, begynn med å velge de rette belgene. Bønner bør velges unge, den såkalte melken, som ennå ikke har hatt tid til å vokse ut. Gå gjennom alle belgfrukter, slik at de bortskjemte ikke kommer inn i arbeidsstykket. Dette vil tillate deg å få et frossent produkt av høy kvalitet.

Bønner er frosset på to måter: hele eller kuttede, avhengig av hvordan du planlegger å bruke den. Snittet er praktisk å oppbevare (det tar mindre plass) og bruk i matlaging serviseda det ikke er behov for å tine og kutte det.

Husk å vaske belgfrukter som skal fryses flere ganger under rennende vann. Prosessen med å vaske belgene skal ikke hoppes over, selv om produktet dyrkes i hagen og ikke kjøpes fra markedet. Mange mikrober samles på overflaten av bønnene, som ikke dør når de er frosset hjemme. Det er mulig å ødelegge dem bare ved hjelp av "sjokkfrysing" i spesialutstyr.

Etter grundig vask, bør belgene tørkes og halene trimmes på begge sider. Ukuttede hestehaler vil gi frysen en ubehagelig ettersmak. Dette fullfører prosessen med å klargjøre produktet for frysing. Deretter bør du bestemme deg for metoden for å fryse.

Referanse. Når de er frosne, beholder aspargesbønner opptil 90% av vitaminer og mineraler.

Frysemetoder

Vurder flere alternativer for hvordan du riktig kan fryse aspargesbønner til vinteren hjemme. Den enkleste og raskeste metoden er å fryse bønner rå.

Rå

Først må du bestemme hvilken beholder du skal fryse arbeidsstykket i.

Vanlige emballasjeposer i liten størrelse, fryseposer med glidelås eller plastbeholdere fungerer.

For å fryse rå belgfrukter, må du:

1. Skjær det forberedte produktet i 3-4 cm biter.
2. Del opp i små porsjoner.
3. Sett i en beholder for frysing og send arbeidsstykket til fryseren.

Arbeidsstykket er klar til lagring og videre bruk.

kokt

Frysing av kokte bønner er en annen praktisk måte. Med denne metoden er det frosne produktet klart å spise uten forbehandling.

Forberedelse:

1. Skjær de forberedte belgene i 3-4 cm skiver.
2. Dypp i kokende vann og la koke i 5-6 minutter.
3. Tøm vannet og la det kokte produktet avkjøle.
4. Spre de litt avkjølte belgene på et kjøkkenhåndkle av papir eller bomull og tørk.
5. Legg det ferdige produktet i den tilberedte beholderen eller posene og sett det i fryseren.

Det er ikke nødvendig å tine et slikt tomt når du tilbereder retter: det kan legges i en varm salat eller tilsettes en suppe helt til slutt.

forvellet

Denne metoden ligner veldig på frysing av kokte bønner, men når de tones, beholder de mer av fordelaktige vitaminer og mineraler. Fargen på produktet forblir den samme som frisk.

Forberedelse:

1. Dypp de tilberedte belgene i kokende vann og la koke i 3-4 minutter.
2. Tøm innholdet i kasserollen i et dørslag og hell i en kasserolle med kaldt vann.
3. Tilsett is i kaldt vann for å bevare farge og vitaminer.
4. Etter et minutt, fjern emnet fra isen og tørk det på et bomullshåndkle.
5. Plasser tørkede belg i en beholder for frysing og send til fryseren.

Merk følgende! Frys aspargesbønner ved -18-20 ° C.

Lagringsforhold og perioder

Det frosne arbeidsstykket skal oppbevares i fryseren. I denne formen blir den lagret til neste sesong, det vil si 10-12 måneder, uten å miste de nyttige egenskapene.

For å bevare vitaminene og mineralene i frosne belgfrukter, må du ikke fryse dem på nytt. Frys belgene i små porsjoner, tilstrekkelig til å lage 2-3 retter, ikke mer for å forhindre dette.

Hvordan tine riktig

Du skal ikke tine grønne bønner: de vil miste det attraktive utseendet og til dels smaken. Hvis du har frosset kokt mat, tilsett den til suppe, saus eller annen rett rett før matlagingen er ferdig.

For råfrysing, tilsett bønnene i retten sammen med resten av de rå grønnsakene. For frosne salater tilberedt på denne måten må belgene først kokes.

Hvordan lage frosne aspargesbønner ordentlig

Så forberedelsene til vinteren fra aspargesbønner var en suksess, hva kan gjøres fra det?

Den enkleste og raskeste måten å tilberede frosne belg er ved å koke. I denne formen kan retten serveres som en side rett.

Hvordan og hvor mye du skal lage mat

Kok det frosne arbeidsstykket uten foreløpig avriming. Kok opp vann, tilsett salt og hell den nødvendige mengden bønner i kokende vann. Hvis det er hovedretten, koker du i 5-6 minutter, tøm og server.

Hvis du planlegger å lage en annen rett fra belgene, for eksempel stekte bønner i olje, må du koke mindre, omtrent 3-4 minutter.

I en stekepanne

Retten vil ha en mer pikant smak hvis de frosne aspargesbønnene er stekt al dente. For å gjøre dette, send knust hvitløk. Når den gir oljen sin smak og aroma, tar du den ut av pannen og legger den kokte frysen i den. Stek til de er møre og server som en frittstående rett eller som et tillegg til salat, grillede grønnsaker eller grillet kjøtt og fisk.

Tips og triks

Når du kjøper eller høster aspargesbønner fra hagen, må du huske å sjekke belgene for friskhet. Bruk bare unge pods til å spise og tilberede mat til frysing. Det er lett å sjekke graden av modning av aspargesbønner: trykk på bunnen med neglen - en saftig og lys buk skal være igjen på den.

Fryser om vinteren fra kl aspargesbønner, tilsett andre grønnsaker til det for variasjon. Hvis du for eksempel fryser gulrøtter med belgfrukter, Paprika, mais og grønn ert, får du en ferdig blanding til salater og gryteretter.

Når du forbereder aspargesbønner til frysing, må du sørge for at de vannbehandlede belgene tørker godt. Hvis du tar under-tørket belg, fryser de i ett stykke, noe som vil være vanskelig å skille ut for bruk i retter.

Konklusjon

Ved å bruke de beskrevne metodene for å fryse grønne bønner, kan du lagre dem til neste sesong. Husk at denne typen belgfrukter ikke kan lagres på lenge. De kuttede bønnene forblir friske og sunne i flere timer, hvoretter de begynner å visne og mister egenskapene. Du kan oppbevare produktet i kjøleskapet i en hel dag. Frysing er derfor den raskeste og mest praktiske metoden for å bevare aspargesbønner hjemme.