Hvorfor bønnespirer er nyttige, hvordan du spirer dem riktig og koker dem deilig

I Asia kalles bønnespirer for "elixir of life" for deres store mengde næringsstoffer. Men bare to varianter kan konsumeres i denne formen - mung bønne og adzuki. Å spise spirer av hvite eller røde bønner fører til forgiftning. Les materialet vårt for de beste oppskriftene og dyrkingsreglene for å forhindre at spirede bønner blir til gift.

Sammensetningen og nyttige egenskapene til spirede bønner

Spirene har en så unik sammensetning at de kan brukes som en uavhengig rett. De inneholder 15 aminosyrer, mange mineraler: magnesium, kalsium, jern, sink, fosfor, natrium, kobber, mangan og kalium, samt vitamin B, C, PP, beta-karoten, tokoferol, A, K, E.

Fordel og skade

Bønnespirer har følgende positive effekter på kroppen:

• redusere sug etter søtsaker;
• lette allergiforløpet;
• rens blodet;
• styrke veggene i blodkar;
• stabilisere nervesystemet;
• styrke skjelettsystemet;
• forbedre immuniteten;
• bremse aldringsprosessen;
• normalisere tarmfunksjon, og dermed eliminere giftstoffer;
• redusere blodsukkeret og kolesterolnivået;
• forbedre synet.

Det er også noen begrensninger i bruk - det anbefales ikke å spise spirede bønner til personer med kroniske mage-tarmsykdommer. I noen tilfeller er individuell toleranse mulig.

Råd. Begynn å introdusere spirer i kostholdet gradvis. Det er verdt å starte med en spiseskje per dag, øker over tid til en porsjon salat.

Slik spirer du bønner til mat

Det er flere måter spiring belgfrukter. Det viktigste er å skape et gunstig fuktig miljø for bløtlegging av det harde skallet, hevelse og utseendet til spirer.

Metode nummer 1

Legg kornene på en fuktig klut, dekk på toppen. Stoffet skal holdes fuktig hele tiden, men ikke med vanndråper som stikker ut, ellers begynner bønnene å råtne. Den optimale temperaturen for spiring er 25 grader. Skyll materialet hver 6. time. Skudd vises på 36 timer.

Metode nummer 2

Plasser bomullskuler på bunnen av en bred glassbeholder. Legg bønnene på toppen. Fukt alt med litt vann og la det være på et lunt sted. Du trenger ikke å dekke med noe. Bønnene vil spire i en dag eller to.

Metode nummer 3

Ta en glasskrukke med en bred munn. Legg bønnene på bunnen og dekk dem til med vann ved romtemperatur. Vannet skal dekke dem helt. Etter 4 timer, tøm vannet og skyll bønnene. La den ligge i banken uten å oversvømme. Dekk nakken med fuktig gasbind.

Skyll bønnene og skift gasbind to ganger om dagen. Denne metoden reduserer risikoen for forfall.

Referanse. Når du spirer i solen, er kornene mettet med C-vitamin, og i mørket - med vitamin B2.

Hva kombineres i matlaging

Bønnespirer supplerer vellykket nesten alle grønnsaker, sopp, frukt, nøtter, frokostblandinger. I asiatisk mat brukes spirede bønner veldig ofte. Den er blandet med soyasaus og sesamfrø.

Viktig. Å spise spirer med meieriprodukter kan føre til flatulens. Og med konstant bruk med honning, skapes et gunstig miljø for skadelige mikroorganismer, noe som fører til gjæring og allergier.

Hvordan konsumere spirede bønner

Spirede bønner er ofte funnet på menyen til rå matists og sunne matister.Spirede bønner øker innholdet av organiske syrer, aminosyrer, mineraler og andre gunstige næringsstoffer. Det viktigste er å kombinere bønner på riktig måte med annen mat.

Spirte bønnespirer og soyasalat

Deilig og veldig sunn vitaminsalat.

ingredienser:

• 100 g bønnespirer;
• 50 g soya spirer;
• 1 liten agurk;
• 1 Paprika;
• 1 ss. l. soyasaus;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. sesamfrø;
• 1 ss. l. ris eddik;
• 2 fjær med grønn løk;
• 1 klype koriander
• koriander greener.

Forberedelse:

1. Skrell spirene med kokende vann i 30 sekunder. Skyll med kaldt vann.
2. Skjær agurken i store biter.
3. Skrell paprika og skjær i strimler.
4. Løk, hvitløk og finhakk koriander.
5. Bland alle grønnsakene og urtene i en salatbolle.
6. Kombiner olje, eddik, soyasaus, hvitløk og koriander i en egen bolle.
7. Krydre salaten med sausen og sett i kjøleskapet i en halv time.
8. Stek sesamfrøene i en tørr stekepanne og dryss over salaten før servering.

Kokte bønnespirer med sopp

Varm, solid salat med en uvanlig smak.

ingredienser:

• 250 g spirer;
• 300 g champignoner;
• 2 middels løk;
• 5 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 klype kanel
• salatblader;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær løken i halve ringer, champignonene i tynne skiver.
2. Forvarm en stekepanne, hell olje i den.
3. Stek løken lett i varm olje.
4. Tilsett sopp og salt. Blande.
5. Hell i litt vann. Bland det over lav varme i 15 minutter.
6. Legg rosenkålene i en stekepanne og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter. Spirene skal forbli sprø.
7. Tilsett kanel, rør, fjern fra varmen og dekk til.
8. Etter et par minutter kan retten serveres med friske salatblader.

Spinat- og bønnespiratsalat

Fransk oppskrift - Salad d'Amour.

ingredienser:

• 4 ss. Suppe;
• 8 Art. friske spinatblader;
• 1 ss. ristede mandler;
• 250 g syltet champignon;
• 1 rød paprika;
• 0,5 ss. tørkede tranebær.

Saus:

• 50 ml olivenolje;
• 50 ml riseddik;
• 50 ml tamarisaus;
• 50 ml lønnesirup
• ¼ t. L. malt svart pepper;
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss. l. revet ingefær;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Vask spinatblader og paprika.
2. Skjær pepper i tynne skiver.
3. Kombiner alle ingrediensene til sausen i en egen bolle til konsistensen er jevn.
4. Krydre salaten med saus og server. Du kan pynte med sesamfrø.

Stekte bønnespirer

Dette er en rask steke rett. Det anbefales å koke i en wok, dype stekepanne.

ingredienser:

• 200 g bønnespirer;
• 0,5 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. soyasaus;
• 0,5 ss. l. Sahara;
• 1 ts sesamolje.

Forberedelse:

1. Varm opp en stekepanne, og tilsett deretter olje.
2. Tilsett rosenkål og stek dem under omrøring hele tiden.
3. Tilsett soyasaus og sukker etter 30 sekunder.
4. Stek i noen sekunder til under omrøring.
5. Strø over sesamolje før servering.

Konklusjon

Bønnespirer er et sunt og velsmakende tilskudd til nesten hvilken som helst rett. Fordelene med dette produktet er store, så talsmenn for riktig ernæring inkluderer det i kostholdet.

Spirede bønner øker immuniteten, fremmer eliminering av giftstoffer og giftstoffer og øker hemoglobin. Med konstant bruk hjelper det å opprettholde ungdom i mange år.