De mest deilige og uvanlige pepperforberedelsene for vinteren: gjester vil be deg om disse oppskriftene

Hvor gode er forberedelsene til vinteren fra pepper på bordet! Duftende og vakre, de beholder ikke bare den opprinnelige smaken av grønnsaker, men gleder også øyet.

I denne artikkelen finner du de enkleste og lekreste oppskriftene på hermetikk paprika: klassisk lecho, med bønner, i honning, i kasakhisk og mange andre.

15 beste syltede paprikaoppskrifter

Vi presenterer deg oppskrifter på klassiske emner og alternativer for nye retter som til og med en begynnende husmor kan håndtere.

1. Bulgarsk lecho

Det tar 30 minutter å lage mat. Utgang - 15 bokser lecho, 0,5 liter hver.

ingredienser:

• tomat - 7 kg;
• pepper - 4 kg;
• løk - 2 kg;
• varm pepper - 2 pods;
• salt etter smak;
• persille - 1 haug.

Forberedelse:

1. Mal tomatene i en kjøttkvern, legg i en kjele og kok opp.
2. Skjær søte og varme paprika i skiver, legg til tomatene, la koke i 5 minutter.
3. Skjær løken i halve ringer, ha den i en kasserolle, la den koke i 5 minutter.
4. Hakk persille, tilsett lecho og salt. Etter 10 minutter, rull opp i glass.

Viktig! Lecho bør legges i glass uten å ta kjelen av varmen.

2. Lecho med bønner

Den kan spises som en egen rett eller tilsettes kjøtt, poteter og frokostblandinger.

ingredienser:

• tomater - 2,5 kg;
• pepper - 1 kg;
• bønner - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• raffinert olje - 150 ml;
• sukker - 3 ss. l .;
• salt - 2 ss. l .;
• eddik 9% - 100 ml.

Forberedelse:

1. Bløtlegg bønner i kaldt vann i 2 timer, og kok deretter til de er møre.
2. Skjær pepper i strimler, løken i terninger, rasp gulrøttene. Før tomatene med hvitløk gjennom en kjøttkvern.
3. Stek løk med gulrøtter til de er halvt kokte.
4. Tilsett resten av grønnsakene. Fortsett å småkoke, tilsett salt og sukker.
5. Etter 10 minutter, tilsett de kokte bønnene, bring den til full beredskap.
6. 3 minutter før matlagingens slutt, hell i eddik, rull opp.

3. Søt hermetisk paprika i kasakhisk stil med eddik

Denne konserveringen lagres perfekt selv under varme forhold og er ikke redd for varme.

ingredienser:

• søt pepper - 1,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• sukker - 100 g;
• hvitløk - 5 g;
• eddik 9% - 50 ml;
• salt etter smak;
• raffinert olje - 100 ml.

Forberedelse:

1. Hakk tomatene, lag juice ut av dem.
2. Forbered bandasjen: kombiner olje, eddik, sukker, hvitløk, la stå i 15 minutter.
3. Skjær pepper i skiver, legg med dressing i en kjele, la det småkoke i 30-40 minutter og rull straks opp.

4. paprika i tomatsaft

Retten er mild, nyttig selv for små barn og diett. Oppskriften er designet for seks bokser på 1 liter.

ingredienser:

• pepper - 3 kg;
• tomater - 8 kg;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Gni tomatene for juice, salt, brenn opp.
2. Skjær pepper i to deler, ha i glass, hell kokende vann over.
3. Etter 5 minutter, tøm vannet, hell kokende juice og rull opp umiddelbart.
4. Dekk til med et teppe, la avkjøle.

5. Lecho med courgette uten sterilisering "Slikke fingrene"

Oppbevares i kjøleskap eller kjeller, da det kan rulles uten sterilisering.

ingredienser:

• squash - 2 kg;
• tomater - 1 kg;
• pepper - 0,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• hvitløk - 20 g;
• chilipepper - 20 g;
• eddik - 40 ml;
• sukker - 6 g;
• vegetabilsk olje - 70 ml;
• salt - 4 g;
• tomatpuré - 400 g;
• krydderterter etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær courgetter og løk i halve ringer, chilipoden i skiver, hakk hvitløken.
2. Hakk søt paprika og tomater i potetmos, hell i en kasserolle, sett bål.
3. Når puréen koker, tilsett olje, tilsett tomatpuré, sukker, salt, courgette og løk. Kok puréen i 15 minutter under omrøring konstant.
4. Etter avslutningen av tilberedningen, tilsett krydder, hvitløk, koke i 5 minutter, tilsett eddik, ha i sterile krukker.

6. Søt hermetisk paprika i urteolje

Under kokeprosessen beholder grønnsaker næringsstoffer, og urter tilfører interessant smak og aroma.

ingredienser:

• pepper - 3 kg;
• vann - 1 l;
• eddik 9% - 200 ml;
• raffinert olje - 250 ml;
• sukker - 4 ss. l .;
• salt - 1 ss. l .;
• søte erter - 12 stk .;
• hvitløk - 13 fedd;
• laurbærblad - 6 stk .;
• selleri - 6 grener.

Forberedelse:

1. Forbered fyllet: ha smør, sukker, salt, søte erter, hvitløk, laurbærblad, selleri, eddik i en kasserolle med vann og kok i 5 minutter.
2. Skjær pepper i seks stykker på langs, legg i gryten, kok i 10 minutter, til skinnet er gjennomboret.
3. Legg i glass, fyll med det gjenværende fyllet og lukk.

7.Med syltede tomater og pepperrot

Slik forberedelse for vinteren vil appellere til elskere av krydret mat.

ingredienser:

• pepper - 4 kg;
• tomater - 2 kg;
• varm pepper - 3 pods;
• dill - 2 bunter;
• kirsebærblader - 15 stk .;
• pepperrotblader - 5 stk .;
• solbærblader - 20 stk .;
• vann - 4 l.

Forberedelse:

1. Velg små tomater slik at de får plass i en krukke og begynn å salte.
2. Legg tomatene i en beholder, tilsett kirsebærblader, pepperrot og solbær.
3. Forbered saltlaken: tilsett salt i vannet, kok opp og la koke til saltet er oppløst.
4. Hell tomatene med saltlake, lukk lokket, la gjære. Etter 3 dager, hell saltlaken i en kasserolle, sett i brann, kok opp i 3 minutter, fjern skummet.
5. Skjær dill, pepperrotblader, solbær og kirsebær i skiver, hot pepper pod i sirkler.
6. Del pepper i to deler, fyll hver med dill, kok opp i 3 minutter i saltet vann. Plasser i en beholder, vekslende med tomater.
7. Hell med saltlake og dekk med lokk. Oppbevar arbeidsstykket bare på et kjølig sted.

8. Pepper fylt med kål

Den serveres med kjøtt eller fisk, og spises også som en uavhengig rett.

ingredienser:

• pepper - 1 kg;
• hvitkål - 1 kg;
• salt - 2 ss. l .;
• sukker - 2,5 ss. l .;
• eddik - 100 g;
• vann - 1 l;
• laurbærblad - 4 stk.

Forberedelse:

1. Hakk kålen, tilsett sukker, salt, eddik, mos og la det ligge en dag til å bli saltet.
2. Fyll pepper med kål, tilsett laurbærblad.
3. Forbered marinaden hver for seg: oppløs salt, sukker og eddik i vann, kok i 3 minutter, hell i glass, steriliser i 45 minutter og rull opp.

9. Syltede paprika med honning

Honning er et utmerket konserveringsmiddel for å bevare høsten.

ingredienser:

• pepper - 6 kg;
• vann - 2 l;
• salt - 2 ss. l .;
• honning - 2 ss. l .;
• sukker - 1 ss .;
• eddik 6% - 1 ss .;
• vegetabilsk olje - 1,5 ss .;
• hvitløk - 2 hoder;
• søte erter etter smak;
• laurbærblad - 3 stk .;
• nellik - 2 stk.

Forberedelse:

1. Skjær pepper i kvartaler.
2. Legg resten av ingrediensene i en gryte med vann. Kok opp i 3 minutter, skum kontinuerlig av skummet.
3. Tilsett pepper i marinaden, la koke i 10 minutter.
4. Ha alle produktene i tilberedte glass, hell marinaden og rull opp.

10. Kaviar i henhold til Krasnodar-oppskriften

Produktene er designet for fem 0,5 liters bokser.

ingredienser:

• pepper - 2 kg;
• zucchini - 2 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• mager olje - 500 ml;
• hvitløk - 300 g;
• sukker - 150 g;
• salt - 70 g;
• eddik 6% - 50 g;
• varm pepper - 1 pod;
• persille etter smak.

Forberedelse:

1. Riv gulrøtter, hakk løk og pepper.
2. Før tomater, hvitløk, persille gjennom en kjøttkvern, tilsett salt, sukker, eddik. Dette vil lage tomatsausen.
3. Legg tomatsaus og sautert løk med gulrøtter i en kjele, la det småkoke i 10 minutter.
4. Tilsett resten av grønnsakene, la det småkoke i 60 minutter til de er møre.
5. Ha i glassene varme, rull opp, pakk inn med et håndkle til de avkjøles helt.

Referanse. Tilhengere av krydret retter anbefales å legge til 1 ss. l. krydder humle-suneli og 1 ts. sukkererter.

11. "Pepperfjær"

For å gjøre arbeidsstykket fargerikt, velg grønne, gule og røde grønnsaker.

ingredienser:

• pepper - 8 stk .;
• søte erter - 5 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• nellik - 5 stk .;
• laurbærblad - 3 stk .;
• eddik 9% - 1 ss. l .;
• solsikkeolje - 1 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l .;
• salt - 1 ts;
• vann - 700 ml.

Forberedelse:

1. Tilsett i vannet pepperkorn, fedd, laurbærblad, sukker, salt, hvitløk og koke opp.
2. Skjær paprika i tynne strimler, legg dem vertikalt i glassene, hell med saltlake for å dekke skivene opp til "skuldrene" på krukken.
3. Dekk til med olje, tilsett eddik. Dekk til, steriliser i 20 minutter.

Viktig! Krukkene skal fylles med ingredienser slik at innholdet ikke når nakken med 1 cm.

12. Forberedelse til borscht med paprika og tomater

Arbeidsstykket krever ikke mye tid og krefter, det kan lagres hjemme.

ingredienser:

• søt pepper - 1 kg;
• tomater - 300 g;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern, la de koke til de er møre, til skummet går.
2. Til slutt tilsett salt, kok opp i ytterligere 5 minutter og rull opp. Pakk opp til det er avkjølt.

13. Rull med pære

Konservering, der den deiligste pepper er oppnådd!

ingredienser:

• pære - 1 kg;
• søt pepper - 700 g;
• løk - 100 g;
• kål - 200 g;
• vann - 700 ml;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• eddik - 75 ml;
• kanel - 1 klype;
• søte erter - 5 stk .;
• salt etter smak;
• sukker - 1 ss. l .;
• laurbærblad - 3 stk.

Viktig!Etter vask må grønnsaker tørkes med et håndkle.

Forberedelse:

1. Forbered fyllet: bland olje, eddik, hvitløk, krydder med vann. Tilsett sukker og salt, la det småkoke i 5 minutter, tilsett eddik på slutten.
2. Skjær pepper og pærer i strimler, løken i halve ringer, kålen i strimler på 4 cm. Tørk i 3 minutter, tømm og sett den til side.
3. Ha de kokte grønnsakene i glass, tilsett fyllet, dekk til og steriliser i 10 minutter.

14. Asiatiske paprika

På grunn av preparatets egenart beholder paprikaen sin farge og smak.

ingredienser:

• søt pepper - 3 kg;
• vann - 1,5 l;
• hvitløk - 3 fedd;
• fersk revet ingefær - 1 ss. l .;
• karri krydder - 2 ts;
• nellik - 20 stk .;
• søte erter - 1 ss l .;
• krydret pepper - en halv pod;
• persille - en haug.

For marinaden:

• salt - 3 ss. l .;
• sukker - 1 ss .;
• eddik 9% - 1 ss .;
• raffinert solsikkeolje - 1 ss.

Forberedelse:

1. Vask pepper og rengjør den fra frø og membraner.
2. Finhakk persille i en kasserolle med marinade, hvitløksfedd i kronblader, tilsett ingefær, karri, fedd og søte erter, kvern halvparten av varm pepper sammen med frø.
3. Tør paprikaen i kokende vann i 3 minutter og la den hvile i en lokket kasserolle etter å ha tappet vannet.
4. Ta marinaden samtidig med oppkok, og hold den over svak varme.
5. Anrett pepper i glassene.
6. Hell kokende marinade over og forsegle glassene med lokk. Hermetisk forseglede bokser oppbevares både i kjøleskap og ved romtemperatur.

15. Pepper marinert i tomat og courgette

Blanketten har en utsøkt smak, barn spiser den med glede. Oppskriften er for fire 1 liters bokser.

ingredienser:

• skrellet zucchini - 3 kg;
• søt pepper - 10 stk .;
• varm pepper - valgfritt;
• hvitløk - 100 g;
• eddik 9% - 1 ss. l.

Fylle:

• tomatsaft - 2,5 l;
• sukker - 1 ss .;
• salt - 3 ss. l.

Forberedelse:

1. Kok opp tomatsaft, tilsett sukker og salt.
2. Tilsett hakkede grønnsaker.
3. Stek i 20 minutter.
4. Hell i eddik, kok opp, hell i glass og rull opp umiddelbart.

Tips og triks

For at bevaring skal være av høy kvalitet, må du følge følgende regler:

1. For arbeidsstykker velger du bare friske og faste grønnsaker uten skader.
2. Ta kjøttfulle pepper, med tykke vegger - den er mørere når den er bevart.
3. Du bør foretrekke røde og gule grønnsaker - de er bedre.
4. Pakk den ferdige konserveringen med et håndkle til det avkjøles helt.
5. Flyt containere over en kasserolle eller steriliser i ovnen.
6. Når du steriliserer, plasserer du en klut under boksene, så ikke boksene sprenger.
7. Ikke slå av varmen mens du legger arbeidsstykket i glassene.

Konklusjon

Søt pepperemner er gode både på festlig og på hverdagsbordet. De er originale, velsmakende, sunne, veldig effektive og appetittvekkende i utseendet. Med forbehold om de angitte doseringene og anbefalingene, kan til og med en nybegynner vertinne lett takle forberedelsen av bevaring og vil overraske husholdninger og gjester hyggelig.