Hvorfor er grønt bokhvete mel nyttig og hvordan du bruker det riktig

Immunologer, ernæringsfysiologer, ernæringsfysiologer, vegetarianere og rå matforkjemper tar til orde for sunn og naturlig ernæring. I dag vil vi fortelle deg om et av produktene som har blitt populære - mel laget av ukokt (grønt) bokhvete korn. La oss dvele i detalj om den aktive sammensetningen, terapeutiske og gjenopprettende effekten av kostholdsproduktet, og også gi noen nyttige råd om bruk av "levende" mel.

Funksjoner av grønt bokhvete mel

Grønt bokhvete mel - produkt av såing av bokhvete, en urteaktig plante av den enorme bokhvete-familien. Frøene fra denne kornkulturen har blitt konsumert av menneskeheten i mer enn tre tusen år.

Grønn bokhvete Er uforedlede, ubrente vanlige bokhvete korn... De regnes som elite- og kostholdsgeneralogen mat.

Sammensetning og egenskaper

Mal i mel grønn bokhvete høy i kalorier og næringsrik... Ernæringsverdien er 310-328 kalorier (avhengig av variasjon).

100 g av produktet utgjør:

• 12,6 g proteiner;
• 3,2 g fett;
• 60-62 g karbohydrater;
• 11 g vann;
• 2,5 g aske.

Grønne korn inneholder opptil 12 g kostfiber, noe som hjelper tarmrensing... Ytterligere 60 g karbohydrater er komplekse, langvarige metter kroppen og gir samtidig energi drivstoff.

Viktig! 100 g knust grønn bokhvete står for 50% av det daglige fiberinntaket, som ligger foran havre, ris, perlekorn og hirse når det gjelder indikatorer.

Fordøyeligheten av slik bokhvete når 80% - nesten alt spist er til fordel.

Fettsyrer (per 100 g mel):

1. 0,9 g - olje. Beskytter hjertet og blodkarene, reduserer blodtrykket, motstår endokrine patologier.
2. 0,88 g - linolsyre. Støtter hjernefunksjon, fornyer leverceller, deltar i metabolisme.
3. 0,41 g - palmitikum. Fornyer og regenererer hudceller.
4. 0,04 g - stearisk. Beskytter mot ultrafiolett stråling, fukter huden.
5. 0,07 g - linolensyre. Bekjemper kreftceller.
6. 0,03 g - kapryl. Motstår virus og infeksjoner, fungerer som et antibiotikum.
7. 0,01 - lauric. Gjenoppretter mikrofloraen i fordøyelsessystemet, stimulerer hjerneaktiviteten.

Den rike mineralsammensetningen av grønt kornmel styrker blodkar, sikrer arbeidet med det endokrine systemet, gir næring til bein, ledd, forbedrer hjernens aktivitet.

Makronæringsstoffer (per 100 g):

• kalium - 580 mg;
• fosfor - 339 mg;
• magnesium - 250 mg;
• kalsium - 40-42 mg;
• natrium - 11 mg.

Mikroelementer (per 100 g):

• jern - 4,1 mg;
• sink - 3,11 mg;
• kobber - 0,53 mg;
• kobber - 0,53 mg;
• mangan - 2,04 mg;
• fluor - 80 mcg;
• molybden - 13 mcg;
• selen - 6 mcg;
• kobolt - 2,1 mcg.

Grønt bokhvete mel har en rik vitaminsammensetning:

• retinol (A) støtter synet, funksjonen til gonadene, lindrer betennelse i huden og slimhinnene;
• tokoferol (E) forynger kroppen, bremser celle aldring;
• Menadione (K) er ansvarlig for blodpropp, forbedrer peristaltis i mage og tarm, er bra for leveren;
• askorbinsyre (C) beskytter mot skadelige virus og infeksjoner, styrker muskler, bein, fremmer kollagenproduksjon;
• beta-karoten antioksidant, støtter hjertemuskulatur og vaskulær seng;
• niacin (PP) virker på nervesystemet, forbedrer fordøyelsen;
• tiamin (B1) fremskynder metabolismen, stimulerer hjernen og nervesystemet;
• riboflavin (B2) beskytter synets organer mot ultrafiolett stråling;
• kolin (B4) som et nootropisk middel øker stressmotstand og ytelse;
• pantotensyre (B5) er involvert i syntesen av hormoner i binyrebarken, erytrocytter.
• pyridoksin (B6) påvirker protein- og fettmetabolismen, forbedrer blodsammensetningen, optimaliserer prosessen med hematopoiesis;
• folsyre (B9) fremmer fordøyelsen, fremmer celledeling.

De "levende" bakkenes hvetekorn inneholder essensielle og ikke-essensielle aminosyreransvarlig for nervesystemets funksjon, regulering av hormoner og metabolske prosesser i kroppen. Som en del av 100 g mel:

• arginin - 0,95 g;
• leucin - 0,88 g;
• valin, lysin - 0,65 g;
• fenylalanin, treonin, isoleucin - 0,47-0,5 g;
• histidin - 0,29 g;
• glutaminsyre - 1,96 g;
• asparaginsyre - 1,1 g;
• alanin - 0,72 g;
• glycin - 0,98 g;
• serin - 0,66 g;
• prolin - 0,47 g

Fordelene og skadene med grønt bokhvete mel

"Live" produkt har ingen aldersbegrensninger, er like nyttig for både voksne og barn:

1. Fett og fettsyrer forbedrer den generelle blodstrømmen, styrker hjertet, stimulerer immunforsvaret og forhindrer dannelse av ondartede svulster.
2. Fiber renser tarmene, eliminerer forstoppelse og hevelse, normaliserer avføring, fjerner salter, giftstoffer, væske, stabiliserer kroppsvekten.
3. Mineraler og vitaminer støtter det kardiovaskulære systemet, øker elastisiteten i blodkar og forhindrer dannelse av blodpropp, blodpropp og plakk.
4. Den aktive sammensetningen av grønne bokhvete korn hjelper kroppen å motstå virus og sopp.
5. Lindrer hudbetennelse, behandler kviser, kviser og dermatitt.
6. Støtter hjernefunksjon, fungerer som en barriere for utvikling av nevrodegenerative patologier (spesielt Alzheimers sykdom).
7. Renser blodet, forbedrer sammensetningen, forhindrer patologier assosiert med koagulering (hemofili).
8. Støtter den kvinnelige kroppen i overgangsalderen, lindrer smertefull og tung menstruasjon.
9. Støtter det hormonelle systemet, fungerer som forebygging av diabetes.
10. Takket være kombinasjonen av lutein og zeaxanthin og vitaminsammensetningen beskytter den mot utvikling av grå stær og retinal dystrofi, og normaliserer mekanismen for nattesyn.
11. Produktets nootropiske effekt er blitt bemerket - forbedring av søvn, lindring av umotivert angst og angst.

Mel laget av ubehandlet bokhvete har ingen direkte kontraindikasjonerble det ikke registrert noen tilfeller av negativ reaksjon.

Det er interessant! I Kina er en medisinsk te laget av grønne bønner, som senker blodtrykket og renser blodet.

applikasjon

Et allsidig produkt brukt i matlaging, helbredende alternativ medisin, hjemmekosmetologi.

Grønt bokhvetemel tilsettes deigen til pannekaker, puddinger, paierbland det med hvetemel. Brød, kaker, boller bakes av det. Legg til smoothies, cocktails, gelé. Rå matister og vegetarianere lager søte desserter og kaker. I Kina er nudler laget av bokhvete mel.

For forebygging og behandling av vaskulære sykdommer tilberedes en tykk buljong med tilsetning av honning... Med vitaminmangel og redusert immunitet, anbefales det å tilsette mel til ferdige cocktailer med urter, frukt og honning. Skip renses med en blanding av mel og kefir. Pasienter med diabetes mellitus anbefales å bruke mel fra grønn bokhvete i noen form som erstatning for poteter og brød.

Masker, kremer, kremer for ansiktet og décolleté er laget av mel hjemme... Bland pulveret med kirsebærjuice, lag en peelingmaske for ansiktsrensing. Bad fra en blanding av grønn te, persillejuice og mel lindrer puffiness og poser under øynene, glatter ut rynker. En maske laget av en blanding av mandelolje, eggeplomme og knust bokhvete korn hjelper deg med å bli kvitt kviser, betennelse og spor av byller på huden.

oppskrifter

Elskere av bokhvedsmak tilfører "levende" mel til deigen:

1. For tilberedning av pannekaker blandes pannekaker, dumplings, dumplings, hvete og bokhvetemel i forholdet 1: 1. Egg tilsettes for viskositet.
2. Smørdeig til boller, paier, pizza tilberedes av melkomponenter av grønn bokhvete, stivelse, hvetemel og linfrø.Deigen rulles tynt ut og stekes i ovnen eller mikrobølgeovnen.
3. Tartlets, kjeks og kjeks er laget smuldret av shortcrust wienerbrød. Bokhvete mel er vellykket kombinert med animalsk og vegetabilsk fett.
4. I gryteretter, puddinger, grønnsaksgryteretter er det nok å tilsette 1-2 ss. l. mel fra grønn bokhvete.

Tilsett cocktails med frukt og grønnsaker, kalde supper og dressinger 1 ss. l. produkt.

Bokhvete brownie

For en sjokolade brownie med nøtter, trenger du:

• smør - 120 g;
• mørk sjokolade - 80 g;
• sukker - 90 g;
• grønt bokhvete mel - 120 g;
• valnøtter - 80 g;
• egg - 2 stk .;
• salt - 2-3 g.

Forberedelse:

1. Legg smøret og sjokoladen i en kjele, smelt over svak varme.
2. Slip nøttene grovt.
3. Pisk egg med sukker.
4. Kombiner den avkjølte smøret og sjokoladeblandingen med de bankede eggene og rør raskt.
5. Tilsett mel og salt.
6. Hell til slutt nøttene i deigen og bland.
7. Hell innholdet i en smurt form.
8. Sett formen i en forvarmet ovn opp til 180 ° C.
9. Stekes i 30 minutter.
10. Server kjølt, dryss med pulverisert sukker og revet sjokolade på toppen.

Ungarsk boller

sammensetning:

• myknet margarin - 425 g;
• kefir - 75 ml;
• kesam med lite fett - 700 g;
• øyeblikkelig gjær - 10-15 g;
• sukker -1 ts;
• skrellede solsikkefrø - 25 g;
• sesamfrø - 2 ss. l .;
• hakkede karvefrø - 0,5 ts;
• grønn bokhvete mel - 2 ss. l .;
• hvetemel - 3,5 ss. l .;
• varm melk - 1 ss .;
• bearbeidet ost - 140 g;
• egg - 1 stk .;
• hakkede mandler.

Trinnvis oppskrift:

1. Bland alle ingrediensene i en stor bolle og elt deigen godt.
2. Dekk til med festefilm, la det være varmt i 50-60 minutter.
3. Kjevle ut deigen 2 cm tykk.
4. Forvarm ovnen til 180-200 ° C.
5. Dekk bakeplaten med spesialpapir.
6. Skjær runde kaker fra deigen.
7. Spredt ut på en stekeplate i en avstand på 2-3 cm fra hverandre.
8. Topp med egg, dryss over mandler, legg en skive bearbeidet ost.
9. Etter 15 minutter setter du stekeplaten i ovnen i en halv time.

Kostnaden

Grønt bokhvete mel selges i spesielle deler av supermarkeder og helsekostbutikker... En vanlig måte er å bestille fra en nettbutikk. Kostnaden for grønne bønner varierer fra 100 til 200 rubler per 500 g.

Referanse. For eksempel i AltaiKrupa nettbutikk kan et produkt bestilles engros og detaljhandel. Emballasje - 5, 10, 25 kg. Gjennomsnittlig kostnad for 1 kg er 90-100 rubler. På OZONs nettsted kan du kjøpe mel fra ukokt bokhvete gryn for 137 rubler, emballasje - 500 g.

Valg og lagringsregler

På kjøpstidspunktet viktig:

1. Vær oppmerksom på tilstedeværelsen på emballasjen til merket "Eco", "Bio", "Organic", som gir en garanti for et miljøvennlig og trygt produkt.
2. Les informasjonen på emballasjen om utløpsdato, utgivelsesdato, lagringsforhold, produsent.
3. Bli kjent med produktets kvalitet, sammensetning og anmeldelser.
4. Sett pris på fargen og lukten. Et kvalitetsprodukt har en grønnaktig fargetone, en uttalt lukt, uten mugg, muggen og fuktighet.

Oppbevar grønt bokhvete mel bare i en glassbeholder med et forseglet lokk eller i en linpose ut av direkte sollys, på et mørkt sted, ved romtemperatur.

Lage hjemme

Det anbefales å kjøpe grønn bokhvete i korn, og male den rett før bruk i en blender eller kaffekvern.

Det nymalte produktet beholder flytbarhet, er ikke mettet med fuktighet og kaker ikke.

anmeldelser

Ifølge forbrukere er mel laget av "levende" bokhvete et verdifullt, velsmakende og næringsrikt produkt.

Evgeniya, Kostroma: “Det er ingen mangler. Jeg har kjøpt i mer enn ett år. Jeg baker brød til barn, pannekaker, belgiske vafler. Jeg anbefaler alle ".

Galina, Orsk: “Det viktigste er at alle kalorier er sunne. Husholdningens favorittrett - pannekaker - er frodig og lett. Jeg tar og vil ta mer, takk til produsenten. Jeg anbefaler alle ".

Konklusjon

Grønt bokhveteemel er et sunt, rimelig og miljøvennlig produkt.Den aktive sammensetningen inkluderer fettsyrer, proteiner, vitaminer, aminosyrer og et kompleks av mineraler. Produktet forårsaker ikke allergiske reaksjoner, har ingen kontraindikasjoner og aldersbegrensninger. Bokhvete mel av god kvalitet kan kjøpes ferdig eller lages hjemme.