Hvorfor grønne bønner er gode: fordeler og skader, en liste over kontraindikasjoner og forskjellige måter å bruke dem på

Strengbønner i landet vårt er bedre kjent som asparges. Den fikk dette navnet fordi grønnsaken ligner asparges i smak og utseende. Imidlertid er nærings- og vitaminsammensetningen til bønner mye rikere.

Denne belgfrukten brukes i begge deler matlaging, og innen folkemedisin og til og med kosmetikk. Vurder hvilke fordeler grønne bønner kan gi og hvordan du kan spise dem riktig for ikke å skade helsen din.

Produktets sammensetning

Aspargesbønner er en sunn grønnsak rik på mineraler, vitaminer og andre organiske forbindelser.

Næringsverdien til produktet (per 100 g):

• proteiner - 2,5 g;
• karbohydrater - 3 g;
• vann - 90 g;
• fett - 0,3 g;
• fiber - 3,4 g

Kaloriinnholdet i grønne bønner er 23 kcal per 100 g.

Pods og frø inneholder mange gunstige elementer og forbindelser. Så bønner inkluderer:

• vitamin C;
• karoten;
• folsyre;
• en nikotinsyre;
• tokoferol;
• proteiner;
• cellulose;
• vitamin A og E;
• fett;
• karbohydrater;
• mineraler (sink, kobber, krom, jern, svovel, kalium, kalsium, magnesium).

Fordelene og skadene med grønne bønner

Ved regelmessig bruk av grønne bønner i mat, bidrar den unike sammensetningen av produktet til:

• redusere risikoen for hjerteinfarkt og styrke immunforsvaret;
• normalisering av menstruasjonssyklusen og hormonelle nivåer hos kvinner;
• forbedre funksjonen av kjønnsorganene hos menn;
• forebygging av prostataadenom;
• hudfarging, anti-aldringseffekt;
• stoppe håravfall og hårreparasjon;
• rensing av kroppen for giftstoffer;
• påfyll av kalsiummangel;
• bli kvitt sand i nyrene.

I tillegg hjelper denne grønnsaken til å takle nervøse lidelser og stress.

Med gastritt, magesår og tolvfingertarmsår, gikt, kolecystitt, anbefales det å ekskludere det fra kostholdet. Forsiktighet anbefales å bruke produktet i mat til personer utsatt for forstoppelse.

De rå podene inneholder det giftige stoffet fenazin. Det kan føre til alvorlig forgiftning og skade slimhinnen i magen og tarmen. Derfor blir aspargesbønner alltid varmebehandlet og først da begynner de å lage mat.

Viktig! Den primære koketiden bør være minst en halv time for å ødelegge alle skadelige stoffer.

Frosset produkt

Aspargesbønner tåler frysing godt. Fordelene med produktet endrer seg ikke: nesten alle vitaminer, mineraler og fiber er bevart. Hovedbetingelsen for bevaring av nyttige egenskaper er fraværet av gjentatt frysing. Anbefalingene for bruk forblir de samme som for ferskhøstede belg.

Frysing er den enkleste måten å tilberede bønner til vinteren. Kokte belter må avkjøles, pakkes i poser eller containere og legges i fryseren.

Viktig!Frys bønner i små porsjoner for en applikasjon. Unngå å fryse ned: det ødelegger vitaminer og næringsstoffer.

Vegetabilsk i kostholdet til gravide og barn

Under graviditet justerer kvinner menyen og prøver å velge produkter med størst fordel for den ufødte babyen. Black Eyed Peas - en utmerket kilde til folsyre, jern og B-vitaminer. Disse næringsstoffene støtter fosterets fulle utvikling.

Barn i alderen 7-8 måneder, sammen med andre grønnsaker, blir introdusert i utfyllende matvarer og grønne bønner. De tilsettes i små mengder til supper og puréer fra andre grønnsaker, som babyen ikke er allergisk mot. Begynn å introdusere dietten med en halv teskje.

Grønne bønner i kostholdsernæring

Hva er fordelene med aspargesbønner for vekttap? For det første er det et lavkaloriprodukt, som gjør at det kan være grunnlaget for en rekke dietter. For det andre inneholder grønnsaken faseolamin, et planteekstrakt som blokkerer enzymer som bryter ned karbohydrater.

Som et resultat kommer ikke glukose og andre sukkerarter inn i blodomløpet. Kroppen blir fratatt sin viktigste energikilde, uten hvilken dens vitale aktivitet er umulig. Glykogenlagre fra leveren og musklene brukes. Den neste energikilden er subkutant fett. Ved å regelmessig spise grønne bønner, mister en person vekt.

Viktig!Grønne grønnsaker er inkludert i diabetes diett på grunn av arginininnholdet. Dette stoffet hjelper med å senke blodsukkernivået som insulin.

Anbefalinger fra kosmetologer

Belgfrukter brukes i kosmetikk for å opprettholde helse og frisk hud og hår.

Skylling med avkok av belgene gjør håret sterkt og silkeaktig, stimulerer dets vekst og blir kvitt flass.

For personer med sensitiv og tørr hud anbefaler kosmetologer å lage masker laget av friske aspargesbønner som er enkle å lage. Slip 50 g boller i en velling, tilsett 15 ml vegetabilsk olje og grapefruktjuice, bland. Påfør på huden i 15 minutter. Vask ansiktet med varmt vann etter inngrepet.

Tradisjonelle medisinoppskrifter

For medikamentell behandling for mange sykdommer, for å oppnå en større effekt, anbefales det å kombinere bruk av medisiner med folkemessige midler. Aspargesbønner er et godt hjelpemiddel i behandling av diabetes. La oss vurdere hvordan vi tar det riktig.

Pod avkok

Plasser 50 bønnestenger i 2 liter varmt vann. Bløt i et vannbad i tre timer, sil. Drikk buljongen fire ganger om dagen, 200 ml før måltider. Søknadsforløpet er tre måneder.

Asparges bønne te

Hell 15 g hakkede belg med et glass kokende vann, kok opp på svak varme i 10-15 minutter. La te brygge og avkjøle, sil den. Ta to spiseskjeer tre ganger daglig før måltider.

Avkoket og te fra grønne bønner er med på å opprettholde blodsukkernivået på ønsket nivå i flere timer.

Viktig!Når du bruker folkeoppskrifter, ikke glem å følge kostholdet som er foreskrevet av legen din.

Matlagingsbruk og oppskrifter

Grønnsaken er populær i matlaging: den tilsettes gryteretter, salater, gryteretter, supper og omelett. Vi presenterer noen interessante oppskrifter basert på grønne bønner.

Stuvede bønner med kylling

Deilig og veldig enkel å tilberede rett.

ingredienser:

• kyllingbryst - 2 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 1 fedd;
• bulgarian pepper - 1 PC .;
• grønne bønner - 0,5 kg;
• salt, krydder, dill, persille - etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær kyllingbrystet og stek i en panne.
2. Tilsett halve løkretter, revne gulrøtter, krydder og salt etter smak til de searede kyllingbitene.
3. Skjær paprika og hvitløk i strimler og tilsett grønnsaker i skillet.
4. Legg de kokte bønnene i en stekepanne, dekk til og la det småkoke i 10-15 minutter over svak varme.
5. Før du slår av brenneren, hell de finhakket urtene i kokeplaten, rør rundt, dekk til og la den brygge noen minutter.

Serveres varmt. En kremet hvitløksdressing fungerer bra med denne retten.

Bønne ragout med sopp

Belgfrukter i retter går ikke bare med grønnsaker og kjøtt, men også med sopp.

ingredienser:

• champignons - 350 g;
• frossen eller friske grønne bønner - 400 g;
• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• malt svart pepper og salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær soppen i tynne skiver, skjær løken i halve ringer, hakk hvitløken.
2. Når du er opptatt med å skive grønnsaker, kan du koke belgene. Slutt dem i et dørslag når du er ferdig med matlagingen, for å bli kvitt overflødig vann.
3. Stek hvitløk og løk i en varm stekepanne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
4. Tilsett sopp. Ikke dekk pannen slik at all væske har fordampet.
5. Tilsett bønnene.
6. Rør godt og la det småkoke på lav varme i 10 minutter.

Stuvede bønner med grønnsaker

På koreansk, gresk, italiensk mat er det grønnsaksretter basert på aspargesbønner. De skiller seg i metoden for tilberedning og sett med ingredienser.

Vi tilbyr deg en oppskrift på greske bønner.

ingredienser:

• aspargesbønner - 200 g;
• gulrøtter - 1 stk .;
• poteter - 3 stk .;
• tomat - 4 ting .;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 2 stk .;
• tomatpuré - 400 ml;
• dill og persille - i en haug;
• sukker, pepper, salt.

Forberedelse:

1. Klipp halene av vasket og kokt belg.
2. Skjær bønnene i 3-4 cm biter, potetene i strimler, tomatene i tynne skiver.
3. Ha løk, kutt i halve ringer, i en varm stekepanne med vegetabilsk olje.
4. Når løken er gylden, tilsett finhakket hvitløk.
5. Etter tre minutter kan du legge til poteter, løk og gulrøtter.
6. Stek grønnsaker over middels varme, tilsett tomater, tomatpuré, persille og en klype sukker.
7. Dekk pannen med et lokk og la det småkoke på svak varme i en time.
8. 10 minutter før du steker, dryss lapskausen med krydder, dill og salt.

Retten serveres varm, pyntet med revet ost og nøtter.

Hvordan tilberede aspargesbønner til vinteren

Den enkleste metoden - frysing - har vi allerede dekket. En mer arbeidskrevende måte å høste på er hermetisering.

ingredienser:

• aspargesbønner - 3 kg;
• 9% eddik - 50 g;
• salt - 1 ss. l .;
• sukker - 100 g;
• vann - 1 l.

Viktig! For marinering, velg belter som ikke er overmodne og tette uten skade.

Forberedelse:

1. Skyll bønnene under rennende vann, trimm halene.
2. Skjær i små biter, dekk med vann.
3. Sett gryten i brann i 5-10 minutter og tøm i et dørslag.
4. Ordne belgene i sterile glass og dekk til med kokende vann. La det brygge i en halv time.
5. Tøm vannet i en kjele og kok opp igjen.
6. Tilsett sukker, eddik, salt.
7. Hell den resulterende marinaden i glass og rull dem opp med lokk.
8. Legg glassene på lokkene og dekk til med et varmt teppe. La stå i denne tilstanden til den er helt avkjølt.

Syltede bønner serveres som en salat med hakkede nøtter og hvitløk. Du kan krydre den med majones eller vegetabilsk olje.

Konklusjon

Aspargesbønner er et lager av vitaminer og næringsstoffer. Når du konsumeres regelmessig, kan det hjelpe deg å gå ned i vekt. Belgfrukter kan dyrkes i hagen og lagres til våren i form av frysing eller hermetikk, og forsyner seg vitaminer hele vinteren.

Denne grønnsaken kan danne grunnlaget for mange deilige og sunne retter, samt tjene som et kosmetisk og helsemiddel for tradisjonell medisin.