Vi tilbereder frokostblandinger riktig: trenger du å vaske bokhvete før du steker og hvordan du gjør det

Frokostblandinger er regelmessig til stede i kostholdet til enhver person. Spesielt populært er bokhvete, som har en unik sammensetning av næringsstoffer og et høyt fiberinnhold. For å bevare vitaminer og mineraler under kokeprosessen er det viktig å følge reglene for tilberedning av produktet. Artikkelen vil svare på et viktig spørsmål - er det nødvendig å vaske bokhvete før du lager mat.

Må jeg vaske bokhvete før bruk

Oftest kjøpes bokhvete, pakket i transparente cellofanposer. Slik emballasje veier 800-900 g og lar deg visuelt bestemme kvaliteten og forurensningen av produkter. Før koking må denne kornblandingen vaskes flere ganger med kaldt vann.

Hvorfor spyle

Ikke stol helt på produsenten, selv om produktene er av høy kvalitet. Selv i dyre pakker kan du også finne søppel av forskjellig opprinnelse og korn av lav kvalitet.

Vask påvirker ikke bare helsen til fordøyelseskanalen, men også smaken, som er vesentlig forskjellig fra smaken grøt fra uvasket bokhvete. Dette er enkelt å sjekke: kok i to versjoner og prøv å forsikre deg om.

Selv korn som er beregnet på babymat, kan inneholde forskjellige forurensninger. I bokhvete med høyeste karakter er den tillatte forurensningsverdien 0,3%, i tredje klasse - 2 ganger mer. For å eliminere dem, er nøye behandling nødvendig.

Viktig! Enhver form for bokhvete vaskes, uavhengig av kostnad.

Det er en annen grunn til at produktene vaskes før tilberedning er fjerning av fytinsyre, som forhindrer kroppen i å assimilere næringsstoffer: fosfor, sink, kalium, magnesium og andre mineraler. Bokhvete blir mindre nyttighvis ikke skylles før tilberedning.

Hvor er søpla i det

Liten søppel kommer over løse gryn og pakket gryn:

1. Knuste korn, små partikler som ikke passerer gjennom silen i produksjonen. Slike urenheter er ikke helseskadelige, men den kokte grøten vil ha en tyktflytende konsistens.
2. kjerner i fruktskjellet. Dårlig bearbeidede frokostblandinger kan ødelegge smaken på den ferdige retten betydelig.
3. Pebbles, biter av malm, sand, slagg, små jordnære klumper, potensielt farlige for kroppen. Etter å ha bitt en liten stein mens han spiste, kan en person skade en tann. Denne typen søppel kommer inn i prosessen med å samle korn mekanisk - det er mulig å fange opp jordpartikler.
4. Organisk forsøpling - skall fra korn, partikler av bokhvete stilker og andre nært voksende avlinger (inkludert i høsting).
5. Svarte korn med humleforhold er en ujevn plante som finnes i bokhvete felt.

Gryn, spesielt veid, trenger ikke bare å vaskes, men også nøye håndplukkes.

Instruksjoner for forberedelse av bokhvete

Før matlaging blir det sortert for å fjerne store rusk og småstein. For dette:

1. De samler kornene i et glass for å vite hvor mye de skal koke og hell dem på bordet.
2. Skill små håndfuller fra den totale massen med håndflaten og fordel dem i et tynt lag over benkeplaten - på denne måten kan du se det fine kullet bedre.
3. Ubearbeidede og tomme korn, så vel som utenlandske urenheter fjernes.
4. Skrellede frokostblandinger børstes av bordet i en beholder hvor bokhvete skal tilberedes.

Det er også praktisk å undersøke kornene i en grunne kasserolle med stor diameter, og fordele dem jevnt langs bunnen.

Hvordan skylle bokhvete ordentlig før du steker

Kornblandingen renset for rusk legges i en kjele, og velg en beholder med tykk bunn og vegger slik at grøten ikke brenner seg. Deretter:

1. Legg den under kranen og fyll den med kaldt vann slik at laget er 2 ganger laget av bokhvete.
2. Grynene røres i pene sirkulære bevegelser i den ene retningen, deretter i den andre.
3. De resterende små ruskene flyter umiddelbart opp, og kornet, når det svulmer, blir tyngre og legger seg i bunnen av pannen.
4. Det skitne vannet tappes forsiktig, og frokostblandingen helles igjen rent. Vasking utføres flere ganger til vannet blir klart.

Imidlertid kan små sandkorn forbli i bunnen av pannen, derfor anbefales det å skylle bokhvete under rennende vann gjennom en metallsikt for ytterligere rengjøring.

Før du steker

Steking gir kornen sprøhet og gjør at den blir mindre kokt, men samtidig mister bokhvete noen av sine komplekse karbohydrater. Før du kalsinerer kornene, trenger du ikke skylle, men mange husmødre forsømmer ikke prosedyren - det vil lindre den ubehagelige smaken og sand på tennene. Behandlingen utføres på samme måte som når du koker bokhvete.

Imidlertid, når de vaskes, er nucleoli mettet med fuktighet og kalsineringen kan delvis bli til matlaging, hvoretter kornene blir halvferdige. Derfor klarer mange husmødre uten å vaske, men de sorterer kornblandingen uten å mislykkes.

Før spiring

Det mest nyttige vurderes spirte gryn. Sammenlignet med ris inneholder bokhvete nesten 80 ganger mer antioksidanter. "Live" korn fremmer en økning i hemoglobin, normaliserer nervesystemet.

Behandlings- og klargjøringsprosess:

1. Bokhvete vaskes grundig, flytende partikler fjernes.
2. Hell kornblanding i beholderen med et lag på 2 cm, hell rent vann i 3 timer.
3. Hell deretter frokostblandingen i en sil og skyll under en sterk vannstrøm for å bli kvitt slim.
4. Plassert i en beholder for spiring, dekk med fuktet gasbind i flere lag, dekk med et lokk, og etterlatt et gap for lufttilgang.
5. Beholderen holdes ved romtemperatur (+ 18 ... + 24 ° C) i 12-24 timer.

Utseendet til små spirer indikerer at bokhvete er klar til bruk i sin rene form eller som ingrediens i salater.

Funksjoner ved å vaske grønn bokhvete

Et viktig trinn i en hvilken som helst metode for å tilberede en tallerken fra ikke-stekt bokhvete er skylling med rennende vann.

Først vannes kornene med rent vann 2-3 ganger, deretter gjennomvåt i kaldt vann i 2-3 timer, hvoretter vannet tappes. Deretter vaskes de 3-4 ganger til for å bli helt kvitt slim som frigjøres når frokostblandingen svulmer av et overflødig fuktighet. Vask grønn bokhvete til vannet blir klart.

Må jeg skylle bokhvete i poser

For forbrukeres bekvemmelighet pakkes bokhvete i kokeposer, som vanligvis pakkes i 5-6 stk. i en pappeske. Det hender at husmødrene ikke har nok tid til å sortere gjennom og skylle bokhvete flere ganger. I dette tilfellet er disse posene uerstattelige.

Posene er pakket i 80 eller 100 g hver, kornblandingen i dem er allerede klargjort for konsum og de er ikke vasket, selv om pakken er åpnet for å tilsette suppen.

Konklusjon

Bokhvete er utstyrt med fantastisk smak og mange nyttige egenskaper som må bevares i prosessen med å forberede den til bruk. Uansett kvalitet på produktet og tilberedningsmetoden, blir bokhvete, som andre korn, først sortert ut og deretter vasket. Fra dette blir det smakligere og sunnere. I tillegg er risikoen for inntrengning av urenheter som er skadelig for kroppen utelukket.