Varianter av asparges: tynnbladet, argentel og andre

Gourmeter og elskere av riktig ernæring har lenge lagt merke til asparges eller asparges. For de fleste er dette produktet en delikatesse, og noen har ikke engang hørt om det. Det er flere typer planter som skiller seg i farge og smak. Kulturen er egnet for dyrking i nesten alle regioner: den er upretensiøs i vedlikehold, motstandsdyktig mot lave temperaturer og tørke.

Hva er asparges

Det er en busket urt som vokser til 1,5 m høyde. Løvverket ligner grenene til en småbladet bregne, og de lanseformede spiselige skuddene vokser loddrett fra røttene. Frukt er svarte uspiselige bær. Selv om kulturen kan vokse i nesten alle land, synker ikke verdien.

Interessant! Spiselige skudd vises først ved fjerde år av plantens liv.

Totalt er det mer enn 200 typer asparges, men ikke alle er spiselige. De fleste av dem utfører bare en dekorativ funksjon (for eksempel tynnbladet asparges). Noen planter brukes til medisinske formål.

I matlagingen brukes de øvre delene av unge skudd, hvis ideelle lengde er 22 cm.

Planter inneholder mange vitaminer og mineraler:

• vitamin A, C, E, K, gruppe B;
• magnesium, kalium, kobber, selen, natrium, fosfor.

Det er bare 20 kcal per 100 g grønnsaker. Uansett tykkelsen på skuddene, forblir smaken den samme hyggelige.

Spis asparges og rått. Kombiner med ost, olivenolje.

Fordelige funksjoner

En grønnsak gir store fordeler for kroppen:

• fjerner overflødig vann og skadelige stoffer;
• styrker hjertets arbeid;
• senker blodtrykket;
• forbedrer hudens tilstand;
• gjenoppretter synet;
• styrker bindevev og bein;
• reduserer utviklingen av åreknuter;
• stabiliserer nervesystemet;
• hjelper til med å helbrede sår;
• renser fra parasitter;
• kjemper mot soppsykdommer;
• hjelper kroppen med å bekjempe skrumplever, åreforkalkning og hepatitt;
• fremmer vekttap;
• lindrer bakrus.

Asparges nyttig for ammende og gravide med diabetes mellitus og menn med prostatasykdommer.

Viktig! Produktet brukes ikke i tilfelle allergi mot det, forverring av gastritt eller magesår i fordøyelsessystemet.

Generelt sett er grønnsaken god for de fleste. Vokse ham selv i Sibir.

Hva er asparges

I tillegg til varianter skilles flere sorter av planter, som avviker i metoden for dyrking, smak og bruk i matlaging. Bare urteaktige varianter er egnet for mat.

Hvit

Den vanligste typen asparges er hvit. Fargen oppnås ved å kunstig mørkgjøre planten. Denne sorten er rik på kalium og kalsium, og finnes ofte i hyller og på restauranter.

Hvit asparges er den dyreste spiselige arten. Smaken er mer delikat.

Avbildet er hvit asparges.

Grønn

En annen vanlig type, som er noe billigere, men som ikke er dårligere i smak og ernæringsmessige egenskaper til hvit. På grunn av fargen er smaken av grønn asparges mer uttalt.

Oppbevar grønnsaken i opptil 90 dager. Den er rik på fosfor og vitamin B. Etter tilberedning forblir den sprø og saftig.

Purple

Den sjeldneste sorten har en litt bitter smak. Når den tilberedes mister den sin uvanlige farge og blir grønn.Dyrket med en avmålt mengde lys eller i fullstendig mørke.

rød

En underart av lilla asparges. Avhengig av dyrkningsforholdene får planten ikke en lilla fargetone og blir rød. Den beholder de samme egenskapene som sin bitter smakende bror.

Gul

Oppdrettet av russiske oppdrettere. De tidligste artene med en gul topp og hvitt kjøtt. I følge anmeldelser er smaken delikat. Sorten får bare popularitet, og er derfor sjelden.

Svart

Dette er det feilaktige navnet på røttene til den spanske geiten. Utad ligner de unge aspargesskudd, spesielt etter å ha fjernet den svarte huden.

Interessant! Svart rot inneholder asparagin, inulin. Bra for det kardiovaskulære systemet og nyrene.

Marine

Marine asparges kalles salicornia, eller europeisk salicornia. Den vokser på sjøkystene, inneholder mye jod og salt. Gjennomsnittlig kaloriinnhold - 130 kcal per 100 g. Salt smak, sprø tekstur.

andre

Soya asparges (yuba, fuzhu) er et produkt av kinesiske og japanske retter. Dette er ikke en grønnsak, den tilberedes fra skummet soyamelk, som dannes når den kokes. Produktet tørkes og presses. I Japan blir dette skummet spist friskt, dyppet ofte i soyasaus.

I Russland kalles asparges ofte aspargesbønner. Dette er en helt annen plante relatert til belgfrukter, en av typene grønne bønner. Produktet er ikke mindre nyttig, inneholder mange vitaminer, men avviker i smak og tekstur.

Vill asparges er vanlig i skog og fjellskråninger. De lange skuddene vokser opp til 1,5 m. Etter 7–10 dager, forgrener unge skudd seg og blir til torner.

varianter

Når du dyrker en avling på en personlig tomt, blir oppmerksomheten rettet mot tidspunktet for vekst, høsting og motstand mot klimatiske forhold.

Argentelskaya

Den mest frostbestandige sorten, som ofte dyrkes i Sibir. Asparges Argentelska modnes tidlig, noe som er praktisk for regioner med korte somre. Skudd er grønlige med rosa tips, kjøttet er litt gult.

Viktig! Grønnsaken er kontraindisert hos barn under 2 år.

racemose

Denne sorten spises ikke, men brukes mye i orientalsk medisin. Spiny asparges inneholder en stor mengde flavonoider som normaliserer arbeidet med kvinnelige kjønnshormoner, lindrer betennelse og eliminerer spasmer. Planten forynger, leger sår og lindrer hevelse.

Et annet navn for sorten er shatavari. For tilberedning av medisiner brukes røtter. Ved overdosering er de helsefarlige.

Glory of Braunschweig

Sorten modnes sent, men gir et stort antall skudd, som gir en rik høst. Grønnsaker ofte hermetisering... Kulturen dyrkes i industriell skala på grunn av sin gode transportabilitet og høye smak.

Interessant! Jo høyere planten grener over bakken, jo mer nyttige er skuddene sine.

Mary Washington

Etter 4 år blir spirene av denne sorten smakt. Planten blir sjelden syk, tåler tørre somre og frost godt. Mary modnes tidlig, gir saftige og sprø skudd.

Snøhode

Skuddens krone er grønn og kremet, og det er derfor sorten fikk navnet sitt. Massen er kremaktig, delikat på smak, med aromaen av grønne erter. Planten modnes tidlig med sterk immunitet.

Høst 6

Halvsesong hvit asparges, høyavkastende (opptil 250 g per plante). Kulturen tåler plutselige temperaturendringer, derfor er den egnet for regioner med et ustabilt klima.

Tsarskaya

Midtsesongsort, frost- og tørkebestandig, med sterk immunitet mot sykdommer og skadedyr. Royal asparges passer for alle regioner. Den hvite massen er mør og kjøttfull, smaken er delikat. Salgbar avkastning - 2-3 kg / m².

Nederlandsk grønn

Grønn variasjon uten ubehagelig ettersmak, med delikat kjøtt og tynn hud. Utbyttet er høyt.

Hvordan velge en rekke for planting

For å dyrke en avling i hagen din, er flere faktorer tatt i betraktning:

• voksende region;
• type plante;
• frostmotstand;
• Innhøstningstid.

Avhengig av region

Asparges trives i alle regioner, vokser både i Afrika og Sibir. De fleste varianter er upretensiøs, tåler alvorlig frost og tørke. Samtidig er planter i stand til å fryse under uventede vårfrost selv ved -5 ° C.

Derfor er varianter som er motstandsdyktige mot temperaturendringer mer passende for regioner med plutselig vårfrost. For resten blir høsttiden tatt i betraktning - sene varianter vil ikke ha tid til å vokse med en kort sommer.

Voksende funksjoner

Alle asparges krever samme omsorg, det er ingen spesifikke funksjoner for individuelle arter. Jo mer sollys rammer hagen, jo grønnere vil spirene slå ut.

Det er varianter som opprinnelig ble avlet som hvit eller lilla, så nyansene deres endres avhengig av art.

Viktig! For planter velges åser og åser, beskyttet mot vinden.

Kulturen elsker gjødsel og reagerer godt på organisk materiale, tåler ikke ugress i det hele tatt. Former den ved å dele roten, frøene eller stiklingen.

Dyrking fra frø utføres om høsten og om våren planter noen avlingen i drivhuset.

Aspargesfluer og biller er farlige skadedyr. Delene av planter som er skadet av dem blir fjernet, landing behandlet med insektmidler.

Konklusjon

Asparges er en sunn, smakfull og næringsrik plante. Mengden mikroelementer og vitaminer, spesielt silisium, vitamin U, folsyre, overstiger innholdet i andre grønnsaker. Det er ikke vanskelig å dyrke en kultur på nettstedet ditt, det er nok å følge standard landbruksteknikker.