Hva er den glykemiske indeksen for vannmelon, og hva ernæringsfysiologer synes om den

Vannmelon består hovedsakelig av vann og sukkere... I perioden fra midten av august til slutten av september anbefaler ernæringsfysiologer å konsumere vannmelon, inkludert for vekttap. Til tross for den høye glykemiske indeksen - opptil 80 enheter, er kaloriinnholdet lavt og utgjør 30 kcal per 100 g masse.

I artikkelen vil vi snakke om bærets sammensetning, vurdere dens nyttige egenskaper og anvendelsesegenskaper.

Den kjemiske sammensetningen av vannmelon

Vannmelon er 91% vann og 6% karbohydrat, og inneholder lite fett (0,1% DV).

Den inneholder lite fiber - bare 0,4 g per 100 g, men er kjent for sitt høye innhold av forskjellige vitaminer og mineraler:

1. C-vitamin (13% av normen). Denne antioksidanten er viktig for sunn hud og immunsystem.
2. A-vitamin (11% av normen). Den har en rekke funksjoner: det er viktig for vekst og utvikling, for å opprettholde immunforsvaret og godt syn.
3. Kalium (3% av normen). Dette mineralet er viktig for blodtrykkskontroll og hjertehelse.
4. Magnesium (2% av normen). Magnesiumioner regulerer mer enn tre hundre biokjemiske reaksjoner i kroppen som enzymatiske kofaktorer.
5. Kobber (2% av normen). Elementet deltar i produksjonen av røde blodlegemer. Det er viktig i syntesen av hemoglobin. Styrker veggene i blodkar og kapillærer, påvirker pigmentering, er ansvarlig for styrken i beinvevet.
6. Mangan (2% av normen). Mangan er viktig for metabolismen av kolesterol, karbohydrater og protein.
7. Vitamin B5 (2% av normen). Han er pantotensyre. Deltar i syntesen av karbohydrater og fett, spiller en viktig rolle i å opprettholde ytelsen til fordøyelseskanalen.
8. Vitamin B6 (2% av normen). Hjelper kroppen med å produsere "glede" -hormonet serotonin og noradrenalin, som hjelper kroppen med å takle stress.
9. Tiamin (2% av normen). Tiamin spiller en viktig rolle i nedbrytningen av karbohydrater fra mat til næringsstoffer for kroppen.

Bæret inneholder citrulline og lykopen. Den første transformeres i kroppen til den essensielle aminosyren arginin. Både citrulline og arginin spiller en viktig rolle i syntesen av nitrogenoksid, som hjelper til med å senke blodtrykket ved å utvide og slappe av blodkar.

Lykopen er en kraftig antioksidant som gir vannmelon sin røde farge. Kroppen bruker lykopen for å danne beta-karoten, som deretter omdannes til vitamin A.

Referanse. Vannmelonfrø er en rik kilde til protein og olje: de inneholder omtrent 35% protein, 50% olje og 5% kostfiber.

Hva er den glykemiske indeksen for vannmelon

Glykemisk indeks (gi) Er et mål på hvor raskt mat får blodsukkeret til å stige, og folk lurer ofte på hva slags vannmelon det har. Indikatoren er ganske høy - 72 eller til og med 80, avhengig av variasjon.

Men en servering av vannmelon (150-200 g) er lite karbohydrater (15,2 g), så spiser den vil ikke ha betydelig innvirkning på blodsukkernivået. Den glykemiske belastningen per 100 g produkt er 6 g karbohydrater (sukker). For øvrig har melon en lavere glykemisk indeks enn vannmelon, men fortsatt over gjennomsnittet - 65.

Kaloriinnhold

Næringsstoffer per 100 g rå vannmelon:

• kaloriinnhold - 30 kcal;
• vann - 91%;
• proteiner - 0,6 g;
• karbohydrater - 7,6 g (hvorav sukker - 6,2 g, kostfiber - 0,4 g);
• fett - 0,2 g

Vannmelon dietten er en effektiv måte å gå ned i vekt og naturlig avgifte kroppen. Dets egenskaper og fordeler for vekttap:

• har vanndrivende og toniske egenskaper;
• lav kalori;
• vannkilde: vannmelon inneholder 90 til 95% vann, derfor er det en naturlig tørsteslukker;
• en kilde til fiber, som har en gunstig effekt på metabolismen;
• egnet for diabetikere fordi det er lite sukker.

Nyttige egenskaper til bær

Vannmelon er rik på karotenoider, inkludert betakaroten og lykopen - betakaroten bidrar til å senke blodtrykket og lykopen bidrar til å øke immuniteten.

Cucurbitacin E er et sterkt oksidert steroid med antioksidant og antiinflammatoriske effekter.

Vannmelon inneholder citrulline, en aminosyre som øker nitrogenoksydnivået i kroppen. Nitrogenoksid hjelper blodkarene til å utvide seg, noe som senker blodtrykket. Andre vitaminer og mineraler i vannmelon er bra for hjertet også. Disse inkluderer vitamin A, B6, C, magnesium og kalium.

Referanse. Citrulline hjelper kroppen til å takle DOMS (komplekse muskelsmerter).

Betennelse er et sentralt aspekt av immunsystemets respons på skader og infeksjoner, men problemer oppstår når den inflammatoriske prosessen fortsetter for lenge og blir kronisk. Vannmelon hjelper med å redusere betennelse og oksidativ skade da den er rik på betennelsesdempende antioksidanter som lykopen og C-vitamin.

Vitamin C Hjelper kroppen med å produsere kollagen, et protein som holder huden smidig og håret sterkt. A-vitamin er viktig for sunn hud. Ikke bare undertrykker det frie radikaler som bryter ned kollagen (hudens bærende struktur) og stimulerer vitriol, det reduserer også solfølsomheten og gir naturlig beskyttelse mot solindusert rødhet og pigmentering.

Fordelen med vannmelon er også at den er en av få bær, som har et stort antall folsyre... Det er viktig for riktig utvikling av organer, for sunn vekst og utvikling av barnet, og normaliserer produksjonen av røde blodlegemer. Å ta folsyre før og under graviditet forhindrer alvorlige fødselsdefekter i babyens hjerne eller ryggrad.

Søknadsfunksjoner

Bæret brukes i folkemedisin og kosmetologi.

Vannmelon i tradisjonell medisin

Hjelper med slike sykdommer:

1. Frø av vannmelon - I kinesisk tradisjonell medisin bruker leger dem som det kraftigste middelet for nyrestein. Vannmelonfrø er rike på magnesium og kalium.
2. Ved feber anbefales det å blande knuste bærfrø med varmt vann. Forholdet mellom komponentene er 1:10. Det er ingen begrensninger i bruken av en medisindrikk - den kan søtes med honning eller sirup, gitt i varmen hver 2. time i 3-4 ss. l.
3. Hvis du lider av urinsyregiktanfall, er det nyttig å ordne sult på 2-3 dager, og spiser bare vannmelonmasse. Hver annen time må du spise 200-300 g masse. Denne metoden hjelper mot leddproblemer.

Vannmelon i kosmetologi

Vannmelon er et utmerket hudpleieprodukt:

1. Syrene i bæret har peelingegenskaper. Kombiner ett glass blandet masse med sukker. Tilsett sitronsaft og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.
2. For en ansiktsløftning, visp 150 g vannmelonmasse og smør på ansiktet. La masken stå på i 10 minutter, og vask den deretter av med varmt vann. Kombiner moset vannmelonmasse med yoghurt hvis du har fet hud, eller banan hvis du har tørr hud.
3. For å smale porene, bland et glass vannmelonsaft med knuste mynteblader. Frys blandingen og gni ansiktet ditt hver dag før du legger deg. Dette vil ha en avkjølende og beroligende effekt på huden din.
4. Bland like mengder vannmelon og agurkmasse og påfør den over hele ansiktet og nakken. La den være på i tjue minutter, og vask deretter av. Denne masken er nyttig for behandling av solbrenthet.

Mulige kontraindikasjoner for bruk

Det anbefales ikke at personer med gastrointestinale sykdommer spiser vannmelon - det kan forårsake diaré. En direkte kontraindikasjon er enhver sykdom assosiert med nedsatt urinutstrømning:

• medfødte misdannelser i kjønnsorganet;
• nyresten;
• prostataadenom;
• sekundær pyelonefritt på grunn av forekomsten av postoperative klebeprosesser.

På grunn av det faktum at bæret inneholder mye cellulose, som tar lang tid å fordøye, kan det føre til gjæring. Derfor er det ikke massen som er nyttig for pasienter med tyfusfeber, men bærens anstrengt juice: flatulens provosert av massen kan være farlig. Denne egenskapen kan også forårsake kolikk hos spedbarn, som bør vurderes mens du ammer og introduksjon av vannmelon i mors kosthold.

Når det gjelder siste trimester av en kvinnes graviditet, snakker vi i dette tilfellet om å begrense bruken av for mye vannmelon, da dette vil føre til ubehag og hyppig vannlating.

Konklusjon

På grunn av det høye vanninnholdet (over 90%), fører det høye innholdet av vannmelon ikke til overflødig forbruk av karbohydrater.

Massen inneholder mange fordelaktige elementer. Antioksidanter har en positiv effekt på alle kroppssystemer. Vannmelon lindrer varme og betennelse, støtter immunitet, stabiliserer blodtrykket og forbedrer fordøyelsen. Bæret er spesielt nyttig for nyresykdommer - det har den vanndrivende handling og renser godt.