Hvordan lage et enkelt, men deilig melonyltetøy

Melonsyltetøy har en delikat struktur og fantastisk aroma. Melon er ofte kombinert med epler, sitrusfrukter, bær og krydder, som gjør smaken til delikatessen lysere. I artikkelen vil vi avsløre hemmelighetene ved å lage syltetøy og dele påviste oppskrifter.

Utvalg og tilberedning av frukt

Bruk en myk, overmoden til matlaging melon... Massen av slike frukter har en søt, til og med sukkerholdig smak, raskt kokt ned under varmebehandling.

Før du skiver, må melonen vaskes med varmt vann og tørkes. Deretter kuttes frukten i biter, frøene fjernes og skrelles skorpe... Massen kuttes i små biter, så den raskt koker ned i en velling.

Melonsyltetøy tilberedes ofte med epler, hvis masse er rik på pektin. Det er han som gir den nødvendige viskositeten til syltetøyet. Før kokingen skjæres skallet fra frukten, frøkapselet fjernes og skjæres i små biter.

Sitrusfrukter finhakkes eller vrides gjennom en kjøttkvern og kokes sammen med resten av ingrediensene. De fleste melon syltetøy oppskrifter bruker bare juice og glede.

Det smaker interessant med tilsetning av banan. Frukten tilfører en tropisk smak. For å balansere søtheten, bruk sitronsyre eller fersk sitrusjuice.

Hvordan lage melon syltetøy

Teknologien for koke syltetøy sørger for å koke fruktmassen til en tykk konsistens. For dette er overmodne meloner med en løs, men veldig søt masse, ideelle. Det tar ikke lang tid å tilberede mat. For å tilberede syltetøy brukes to metoder:

1. Massen kuttes i vilkårlige biter, settes i en kasserolle og dekkes med sukker. Etter en stund starter melonen opp juice... Kok massen over middels varme til bitene er helt myknet, rør hele tiden med en tresleiv. Visp deretter inn en puré med en håndblender og bring til ønsket konsistens.
2. Den andre metoden innebærer sliping av rå melonmasse. Til dette formål bruker du en kjøttkvern eller blender. Massen blandes med sukker og stekes på middels varme til den er tykk.

Mengden sukker justeres under hensyn til søtheten til melon. For å tilberede syltetøy, bruk en emaljepanne eller et bredt basseng.

Klassisk enkel oppskrift

Melonsyltetøy i henhold til denne oppskriften tilberedes raskt, har en behagelig smak.

ingredienser:

• 1 kg melon;
• 300 g kornsukker;
• 15 g sitronsyre.

Forberedelse:

1. Skjær melonen i biter, fjern skorpen, fjern frøene. Hakk massen tilfeldig, ha i en kjele og la koke i 15-20 minutter over svak varme.
2. Melonen vil legge ut mye juice. Rør raskt med en slikkepott i løpet av det første koketrinnet. Dette vil øke fordampningen av væsken.
3. Etter koketiden, overfør massen til en sil og tørk av eller bruk en håndblender.
4. Rør inn granulert sukker og sitronsyre. Stek på svak varme til de er tykke. Rør med en slikkepott fra tid til annen.
5. Hell den varme massen i glass og lukk lokkene. Oppbevares i kjøleskapet.

Melonsyltetøy i en langsom komfyr

Multikoker gjør prosessen mye enklere. Alt som kreves er å tilberede maten og ha den i bollen. Teknikken vil gjøre alt for deg.

ingredienser:

• 1 kg melon;
• 400 g sukker;
• 1 stor sitron.

Forberedelse:

1. Vask frukten, skjær og kjernen. Fjern huden og skjær kjøttet i skiver. Plasser i en multikokeskål og tilsett sukker.
2. Velg "Steam" -programmet, sett steketiden til 10 minutter.
3. Etter pipetonen la massen avkjøles i 40-60 minutter. Slå deretter på Steam-programmet i 10 minutter og la avkjøle igjen.
4. Visp blandingen med en håndblender. Velg "Pilaf" -programmet i 40 minutter. Tilsett sitronsaft og rør ved slutten av kokingen. Hvis blandingen er for flytende, koker du til ønsket konsistens med lokket åpent.
5. Hell syltetøyet over glassene og dekk med lokk.

De beste oppskriftene med tilsetningsstoffer

Duftende melon går bra med forskjellige frukt og bær. Sure epler og sitrusfrukter er med på å sette i gang sødmen fra melon, for å balansere smaken, og krydder (stjerneanis, kanel, nellik) tilfører en utsøkt krydret aroma.

Med eple

Epler tykner syltetøyet, forkorter steketiden og fortynner melonens sødme.

ingredienser:

• 1 kg epler (sure eller søte og sure varianter);
• 1 kg melon;
• 1,5 kg sukker;
• 250 ml vann.

Forberedelse:

1. Vask eplene, fjern huden, fjern frøene og skjær i terninger. Plasser i en kasserolle.
2. Skjær melon, fjern kjernen, fjern skorpen. Skjær massen i biter og legg til eplene.
3. Dekk frukten med vann og kok over middels varme til de er møre. Bruk en blender til puré og tilsett sukker. Stek til det er tykt, omtrent to timer.
4. Hell den varme blandingen i glass og dekk til med en bomullsklut eller gasbind. I prosessen med avkjøling vil en tett film vises på overflaten, som vil beskytte syltetøyet mot skader. Lukk beholderen med lokk og sett den i kjøleskap eller kjeller.

Råd. Du kan lage hjemmelagde lokk fra pergamentpapir og binde dem med jute.

Med eple, kondensert melk og appelsinskall

Prøv denne oppskriften på syltetøy. Det ferdige produktet har en interessant kremaktig smak som setter i gang appelsinskall.

ingredienser:

• 1 kg melon;
• 2 g vanillin;
• 1 klype malt kanel
• 0,5 kg epler;
• 20 g kondensert melk;
• 200 g sukker;
• zest av en appelsin.

Forberedelse:

1. Skrell frukten og før massen gjennom en kjøttkvern. Hell i en bred emaljeskål og sett over svak varme. Tilsett granulert sukker og rør om.
2. Kok massen til den er tykk, ikke glem å skumme av skummet.
3. Tilsett kondensert melk, kanel, vanillin og rist til syltetøyet. Rør rundt og la det småkoke over middels varme i 5-7 minutter.
4. Hell blandingen i glassbeholdere og rull opp.

Med banan

Med en banan vil syltetøyet bli tykkere og søtere. Det lar deg også legge mindre sukker eller ikke tilsette det i det hele tatt.

ingredienser:

• 1 pose med pektin;
• 1 sitron;
• 500 g melon;
• 200-300 g sukker;
• 300 g bananmasse.

Forberedelse:

1. Skrell melon og skjær i biter. Skjær bananmasse og sitron sammen med skallet i skiver.
2. Overfør melonmassen til en kjele og tilsett sukker. Kok under omrøring, av og til, på svak varme i 15-20 minutter.
3. Tilsett bananer og sitrus i blandingen. Kok til det er tykt og pass på at syltetøyet ikke brenner.
4. Etter avslutningen, purre blandingen, koke opp igjen og tilsett pektin. Bland grundig, kok opp i 2-3 minutter og hell i glassene. Lukk med skruelokk.

Med ingefær

Frisk ingefærrot gir litt krydder og forsterker smaken av melonsyltetøy.

ingredienser:

• 1 kg melon;
• et stykke fersk ingefær (ca. 2 cm);
• 1 sitron;
• 400 g sukker;
• kanelstang.

Forberedelse:

1. Forbered melonen, finhakk massen. Legg i en kjele og tilsett sukker. La stå i 1-2 timer til saften dukker opp.
2. Sett kasserollen over høy varme og kok opp. Senk temperaturen og la koke i 30 minutter til melonene er møre. Gni massen gjennom en sil eller slip med en blender. Hell på sitronsaft, tilsett revet ingefær og kanel.
3. Send syltetøyet over middels varme og la koke i 7-10 minutter. Ta ut den krydret pinnen og hell blandingen i glassene. Lukk med skruelokk.

Kanel

Denne oppskriften inneholder vodka, men den kan erstattes med cognac, whisky, eller ikke tilsettes i det hele tatt. Takket være kanel får syltetøyet en fantastisk aroma.Passer som pålegg til is eller puddinger.

ingredienser:

• 2 kg melon;
• 2 kg sukker;
• 100 ml vodka;
• 200 ml vann;
• 1 sitron;
• 1 klype kanel

Forberedelse:

1. Skrell melonen, skjær massen i biter. Ha i en kjele og dekk til med sukker, vent til saften dukker opp.
2. Plasser beholderen på høy varme og kok melonen til den er mør. Lag en potetmos, hell i alkohol, sitronsaft, tilsett malt kanel.
3. Kok opp og hell i glassene. Forsegl med tinnlokk.

Slik lager du syltetøy til vinteren

For å rulle opp melonsyltetøy til vinteren, ta en hvilken som helst oppskrift du liker som grunnlag. Prosessens suksess avhenger av overholdelse av steriliseringsreglene. Krukker for emner må først desinfiseres med damp eller i mikrobølgeovn.

Bruk en stor kjele til å sterilisere syltetøyet i en glassbeholder. Legg et lite te håndkle på bunnen. Dette vil beskytte boksene mot sprekker. Kokende vann skal dekke beholderen 2 cm under nakken. Vær også oppmerksom på dekslene. Steriliser dem samtidig som emnene. For glass med en kapasitet på 0,5 liter er 10-15 minutter nok, for liter krukker - 20-25 minutter.

Etter prosedyren, lukk glassene med lokk og snu opp ned. Dekk til med et teppe eller tykt teppe og la avkjøle helt. Oppbevares i et spiskammer ved romtemperatur.

Vilkår for lagring

Syltetøy, tilberedt uten ytterligere sterilisering, legges i kjøleskap eller kjeller. Ellers kan ikke produktet lagres gjennom vinteren.

På en lapp. Sterilisering i vannbad lar deg lagre syltetøyet i flere år, selv ved romtemperatur. Holdbarheten påvirkes av mengden granulert sukker. Jo mer det er, jo lenger koster produktet.

Konklusjon

Hjemmelaget melonsyltetøy er en fantastisk aromatisk delikatesse som kan erstatte sukkerholdige butikkalternativer. Den serveres med boller, pannekaker, pannekaker, puddinger, paier, is. Forberedelse av syltetøy er ikke begrenset av strenge regler. Tilsett forskjellige frukter, krydder, juster mengden sukker, og hver gang du får en ny interessant smak.