Deilige oppskrifter på melonemner til vinteren - slikk fingrene!

Visste du at melon ikke kan nytes bare om sommeren? Oppskrifter på vinterforberedelser med det er slående i sin variasjon. Vi kan ikke vente med å dele med deg og fortelle deg hvordan du lager melonsyltetøy, ingefærmelon, kandisert melon, hermetisk melon i vår egen juice og til og med melonhonning!

Hvilken melon er egnet for vinterhøsting

Det mest vellykkede alternativet er en melon av middels modenhet. Overmoden vil koke over, og umoden vil ikke gi aroma og smak. Når det gjelder sødme, så for vinteroppskrifter det er ikke viktig. Du kan til og med spise det søte senteret, og bruke delen som er nærmere jordskorpen for emnene.

Utvalg og tilberedning av frukt

Vær oppmerksom på stilken - den må være saftig og sunn. Hvis den er gulnet og tørr, er en slik melon ikke egnet for vinterhøsting. Frukten skal ikke ha råtne flekker, tørr skorpe.

Forberedelsene inkluderer følgende trinn:

1. Vask melon, tørk med et håndkle.
2. Skjær i to.
3. Skjær ut frøene.
4. Skjær i store biter.
5. Klipp av jordskorpen.
6. Skjær massen i terninger.

Noen av oppskriftene innebærer blanchering, den lar deg holde melonbiter uendret.

De deiligste melonoppskriftene for vinteren

Og nå for den morsomme delen: 10 beste oppskrifter for enhver smak. Liste over ingredienser er minimal, sannsynligvis er de allerede på kjøkkenet. Prøv noen oppskrifter og sørg for at melon tilberedt om vinteren er en slikk!

Melonsyltetøy

ingredienser:

• 1 kg melonmasse;
• 1,5 kg sukker;
• 1 hel sitron
• 1 ts vanillin.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær melonen i to, fjern frøene, skjær skorpen.
2. Skjær massen i store terninger.
3. Kok vann.
4. Dypp melonmassen i kokende vann i 5 minutter. Dette kalles blanchering.
5. Legg bitene i et dørslag. Når væsken tappes, overfører du massen til en kum.
6. Sett 1,5 liter vann på bålet.
7. Press saften ut av sitronen.
8. Tilsett sukker, vanillin og sitronsaft i kokende vann.
9. Kok opp etter koking i 5 minutter.
10. Hell melonmassen med sirupen og la stå i 6 timer. Ikke glem å dekke til med insektbind.
11. Etter 6 timer, sett bollen med fremtidig syltetøy på bålet.
12. Etter koking, reduser du varmen til middels. Stek i 15 minutter, skummet og rørt.
13. Fjern fra varmen, avkjøl helt. Best igjen over natten, dekket med en klut eller papirhåndkle.
14. Legg det avkjølte syltetøyet i rene glass, lukk. Plasser umiddelbart på et langsiktig lagringssted.

Merk. I stedet for sitronsaft kan du legge 0,5 ts. sitronsyre.

Melonskorpesyltetøy

Skorpen vil ta lengre tid å lage mat enn massen, men smaken vil overraske deg. Til syltetøy viste seg å være myk, ta deg tid og ikke hopp over trinn.

nødvendig:

• 1 kg melonskorpe;
• 1,5 kg sukker;
• 1 ts sitronsyre;
• 1 ts. vanillin.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær tynt den grove ytre delen fra skorpene, kuttet i små terninger. Hvis melonen er din egen, kan den grove skorpen ikke klippes av.
2. Overfør bitene til et kum. Tilsett sukker. Rist kummen lett fra side til side for å fordele sukkeret jevnt.
3. Kjøleskap i 2 timer.
4. Etter 2 timer, plasser de kandiserte skorpene på komfyren og kok opp.
5. Kok i 2 minutter etter koking. Avkjøl i 8 timer.
6. Kok opp igjen etter 8 timer.Skum skal dannes, fjerne det.
7. Avkjøl igjen i 8 timer.
8. Kok syltetøyet en tredje gang, tilsett sitronsyre og vanillin.
9. Kok opp i 5 minutter. Slå av varmen, men ikke fjern den fra komfyren.
10. Steriliser rene glass.
11. Ordne varmt syltetøy i glassene og forsegle.
12. La glassene avkjøles i 5-6 timer, og legg dem deretter vekk til vinterlagring.

Råd. Siden prosessen med å tilberede syltetøyet er lang, anbefaler vi at du tilbereder en stor mengde på en gang. I denne oppskriften er ingrediensene til 1 kg skorpe.

Candied melon for vinteren "slikke fingrene"

ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1,5 kg sukker;
• 125 ml vann for hver koke.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll melon, kutt i to, fjern frøene.
2. Hakk melonen i store biter.
3. Klipp av jordskorpen.
4. Skjær massen i terninger.
5. Sett vann i brann, tilsett sukker. Kok opp.
6. Kast melonbiter i kokende vann, kok i 5 minutter.
7. Fjern fra varmen, avkjøl dekket i 8 timer.
8. Ta fyr på igjen. Tilsett vann om nødvendig, ikke mer sukker er nødvendig.
9. Avkjøl i 8 timer.
10. Kok fremtidens kandiserte frukter igjen. Hvis brikkene blir transparente, er nok nok. Hvis ikke ennå, gjenta prosedyren.
11. Etter den siste koken, tøm melonmassen i et dørslag. Dette vil tømme all overflødig væske.
12. Slå på ovnen på 70 ° C.
13. Lin en stekeplate med bakepapir.
14. Legg melonskivene og sett dem i ovnen i 4 timer. Åpne døren litt.

Viktig! Kraften i ovnen er forskjellig for alle, så sjekk beredskapen før du slår den av. Prøv å klikke på et stykke, hvis fuktighet frigjøres fra det, så er de kandiserte fruktene ikke klare ennå. Men det er heller ikke verdt å tørke over fruktene.

Melon i vaniljesirup

ingredienser:

• Halv liten melon;
• 1 ss. Sahara;
• 1 ts vanillin;
• zest av en halv sitron.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær melonmassen i små biter, fjern frøene og skjær skorpen.
2. Vask og steriliser glassene, hell kokende vann over lokkene.
3. Legg melonbitene i krukken forsiktig, uten å knuse dem.
4. Hell kokende vann over sitronen og rasp platen fra halvparten på et fint rivjern.
5. Kok opp vann og hell kokende vann over melonbiter. Dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.
6. Etter 10 minutter, tøm vannet tilbake i kasserollen, tilsett sitronskall, sukker og vanillin. Kok opp.
7. Kok opp etter koking i 3-4 minutter.
8. Fjern fra varmen og fyll på bokser.
9. Stram lokkene med en sømnøkkel, snu boksene.
10. Fjern til lagring etter to dager.

Syltet melon i honningfylling

ingredienser:

• 1 kg melonmasse;
• 1 ss. Sahara;
• 3 ss. l. honning;
• 0,5 ts sitronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll melonen, skjær den i to, det er lettere å fjerne frøene.
2. Skjær i biter mens du serverer.
3. Skjær av skorpene.
4. Skjær massen i små terninger.
5. Steriliser glassene og hell kokende vann over lokkene.
6. Overfør melonbitene til tørre glass.
7. Kok opp vann, hell kokende vann over melonen.
8. Dekk til med lokk og la stå i 7 minutter.
9. Kok det samme vannet igjen, men med tilsetning av sukker, honning og sitronsyre.
10. Kok i 3 minutter etter koking.
11. Fjern fra varmen og fyll beholderen øyeblikkelig med honningfylling.
12. Dekk med lokk.
13. Steriliser i 10 minutter.
14. Forsegle med lokk.
15. Snu boksene opp ned og pakk dem opp.
16. Etter 24 timer, fjern til en kjeller eller et annet kjølig og mørkt sted.

Råd. I stedet for sitronsyre, kan du legge pitted sitronskiver i bunnen av beholderen.

Ingefærmelon

ingredienser:

• 1,5 kg melon;
• 100 g sukker;
• 1 ts sitronsyre eller juice av 1 sitron;
• ingefærrot.

Konserveringsmetode:

1. Fjern frøene fra melonen. Klipp av jordskorpen.
2. Skjær massen i biter eller brede korte pinner.
3. Skjær ingefærroten i sirkler.
4. Steriliser bankene.
5. Kok lokkene.
6. Legg ingefær i bunnen av krukken.
7. Legg melonskivene på toppen.
8. Tilsett sukker.
9. Tilsett sitronsaft eller sitronsyre.
10. Kok vann.
11. Hell kokende vann i glassene. Dekk med lokk.
12. Steriliser i 15 minutter.
13. Dekk til og vend til den er helt avkjølt.

Nyttig informasjon. Ingefærrot kan raspes på et middels rivjern.

Melonkompott med kanel og sitron

Ingredienser for en 3 liters krukke:

• 0,5 kg melonmasse;
• 1 sitron;
• 1 ts kanel;
• 2,5 ss. Sahara;
• 2 liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll glassene med brusoppløsning og steriliser.
2. Skjær sitronen i store kiler (ca 6 stykker).
3. Fjern frø og skorpe fra melonen.
4. Finhakk massen.
5. Plasser melonbiter i bunnen av krukken.
6. Legg sitronkiler på toppen.
7. Tilsett kanel.
8. Sett vann i brann.
9. Hell sukker i kokende vann. Løs opp, bland godt.
10. Fjern gryten fra varmen 5 minutter etter koking.
11. Hell sirupen gradvis i krukken.
12. Begrav sømnøkkelen.
13. Snu boksene, sørg for at de er stramme.
14. Pakk det inn.
15. Etter 40 timer, ta den med i kjelleren eller skapet.

Melon-banansyltetøy

Denne delikatessen vil appellere til barn, og i den kalde årstiden vil den også styrke immunforsvaret.

nødvendig:

• 800 g melonmasse;
• 2 middels modne bananer;
• 1 sitron;
• 600 g sukker.

Hvordan lage mat:

1. Fjern frøene fra melonen, skrell huden.
2. Skjær massen i biter på ca 2 * 2 cm.
3. Overfør melonkiler til kummen, dekk til med sukker.
4. Hell i et par spiseskjeer kaldt vann.
5. La den være på i 1,5 time.
6. Skjær sitronen i to. Klem juice fra en direkte i en bolle med bær.
7. Plasser kummen over middels varme. Stek under omrøring av og til.
8. Finhakk den andre delen av sitronen sammen med zest.
9. Skrell bananen og skjær i runde skiver.
10. Tilsett sitron og banan til bulk, bland godt.
11. Så snart syltetøyet begynner å ligne en homogen masse, reduser du varmen til lav og stek i 40 minutter.
12. Hvis det dannes skum, fjerner du det med en spalte skje.
13. Steriliser glassene. Hold lokkene i kokende vann.
14. Spre ut syltetøy av bokser og kork.
15. Snu den opp ned, pakk den opp i to dager.
16. Legg den deretter i et kjølerom eller kjeller.

Hermetisert melon i sin egen juice

ingredienser:

• 2 kg melonmasse;
• 1 sitron;
• 250 g sukker;
• 500 ml vann.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered to beholdere, en blender, bokser, lokk og en sømnøkkel.
2. Skjær melonen i to. Fjern frø, skrell av.
3. Skjær massen av den ene halvdelen i store biter, og massen til den andre i små biter.
4. Slip små biter med en blender til de er jevn.
5. Press saften ut av sitronen og tilsett den resulterende purélignende massen.
6. Tilsett sukker, bland godt.
7. Stek i nøyaktig 25 minutter, hold den av varmen.
8. Sett vann i brann.
9. Så snart den koker, dypp den andre delen av melonkilene i det kokende vannet.
10. Blanst i 5 minutter.
11. Forbered en beholder med veldig kaldt vann.
12. Etter 5 minutter, fjern bitene fra det kokende vannet og overfør dem til isvann.
13. Etter 3 minutter, overfør bitene til bollen med blandingen. Det skal koke.
14. Røre.
15. Stek i 15 minutter. Fjern skummet.
16. Overfør melonen i sin egen juice til steriliserte krukker. Dekk til med lokk.
17. Steriliser produktet i 10 minutter, forsegle umiddelbart.
18. La avkjøle i to dager.

Viktig! Det er ikke nødvendig å snu og pakke opp bokser med meloner i sin egen juice.

Melon honning

Oppskriften er enkel og krever ikke mange ingredienser. Det viser seg at retten er deilig, tyktflytende og søt, som ekte honning, barn elsker den. Fordel på hvitt brød, server med te.

ingredienser:

• 1 kg melon;
• 0,5 kg sukker;
• 80 g vann.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern frøene og den søte kjernen fra melonen.
2. Skill fra jordskorpen den delen som er nærmere skallet. Den er best egnet til å koke honning om vinteren.
3. Skjær i små biter.
4. Overfør melonkilene i en bolle, hell i vannet og tilsett alt sukkeret. Rør lett.
5. Ta fyr.
6. Kok i 5 minutter etter koking.
7. Slå av ovnen, avkjøl blandingen.
8. Kok opp igjen i 5 minutter.
9. Gjenta algoritmen 4 ganger til.
10. Mens den tykke massen avkjøles for siste gang, steriliser glassene.
11. Ha den avkjølte melonhonningen i glassene og lukk den.
12. Du kan legge den bort for lagring med en gang.

Merk! Antallet brygger er rent individuelt! Så snart melonblandingen blir mørk og strekker seg som honning, slutte å koke.

Tips og triks om emnet

Melonpreparater for vinteren er en nyhet for mange, så anbefalingene fra erfarne vertinner vil ikke forstyrre:

1. Ikke bare søte meloner er egnet for emner. Hvis melonen du kjøpte er intetsigende, bare tilsett mer sukker.
2. Krukker for enhver melonhøst skal steriliseres.
3. Ikke tilsett sitron og sitronsyre samtidig, velg det ene eller det andre. Ved hjelp av sitron kan du tilsette juice og glede samtidig.
4. Hvis du vil oppdatere oppskriften, kombinere melon med vannmelon eller kirsebær.

Utfall

Du trenger ikke å velge søt melon for vinterhøsting. Det er viktig at hun var ikke overmoden og ikke for grønt. Når du koker med melonmasse, fjerner du frøene og skiller massen fra skorpen.

Hvis du lager syltetøy med skorper, må du skylle dem av og ikke la et tykt lag med masse. Bruk sitron eller sitronsyre - de går bra med melon og gir den en sofistikert smak og aroma.