Hvordan lage de deiligste courgetteemnene for vinteren uten sterilisering: oppskrifter med bilder
Oppskrifter uten sterilisering er et virkelig funn. Det er ikke nødvendig å kaste bort tid på å tilberede bokser, sunne og smakfulle preparater oppnås på 30–40 minutter. I tillegg til alles favorittomater og agurker, tilbereder kulinariske spesialister zucchini uten sterilisering. Zucchini inneholder vitamin A og C, fiber og mettede fettsyrer. Et slikt sett med nyttige elementer er spesielt nødvendig om vinteren.
Vurder de beste oppskriftene blanks fra courgette om vinteren uten sterilisering og lære hemmelighetene til erfarne husmødre.
Innholdet i artikkelen
De deiligste oppskriftene for tilberedning av zucchini uten sterilisering
Salater, kaviar, snacks tilberedes av courgette. Deres nøytrale smak er harmonisk kombinert med kjøtt- og fiskeretter, kompletterer sideretter og supper. La oss utforske populære oppskrifter med bilder.
Hermetisk zucchini med ris
Zucchini med ris brukes både kaldt og varmet opp. En uvanlig forrett serveres også som en uavhengig rett. Ris brukes langkornet og parboiled - det beholder formen. For matlaging trenger du:
- 1 kg zucchini;
- 230 g ris;
- 500 g tomater;
- 200 g gulrøtter;
- 150 g løk;
- 50 g hvitløk;
- 1 haug med dill;
- 500 ml vann;
- 25 ml eddik 9%;
- 25 g sukker;
- 60 g salt.
Matlagingsteknologi:
- Skyll risen i kaldt vann, overfør den til en kasserolle og hell 500 ml vann. Stek på svak varme i 20 minutter.
- Skrell løken og skjær den i halve ringer, legg den i en dyp stekepanne smurt med vegetabilsk olje. Stek i 10 minutter.
- Skrell gulrøttene og hakk i strimler, bland med løken og la stå på komfyren i 5 minutter.
- Skyll tomatene og skjær i små terninger, tilsett i pannen. La småkoke grønnsaker i 10 minutter. Tilsett salt og sukker.
- Skrell courgette og skjær i små kiler. Overfør til resten av grønnsakene og la det småkoke i 15 minutter.
- Tilsett ris i grønnsaksblandingen, bland godt. Finhakk hvitløk og urter, bland med courgette og ris.
- Tilsett eddik, la stå på komfyren i 3 minutter.
- Overfør forrett til en ren krukke og rull opp lokket. Snu opp ned til det avkjøles helt. Lagres kjølig.
Forrett "Svigermors tunge"
Den berømte forretten "Svigermors tunge" ser attraktiv ut både i krukker og på festbordet. Koketeknologien er enkel, selv en nybegynner kokk kan mestre den. Ingrediensliste:
- 2 kg courgette;
- 2 kg tomater;
- 1 kg søt pepper;
- greener etter smak;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 chilipepper;
- 80 g sukker;
- 80 g salt;
- 50 ml eddik 9%.
Hvordan lage mat:
- Skyll grønnsaker. Skrell tomatene, fjern frø fra paprikaen. Før ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller blender, bland.
- Hakk hvitløk og chili, skrell courgette og skjær i tynne skiver.
- Kok grønnsaker over svak varme i 20 minutter, tilsett salt, sukker og urter.
- Tilsett eddik og hvitløk i blandingen, la forretten på ovnen i 20 minutter.
- Del opp i rene glass. Fjern den til et kjølig sted etter avkjøling.
Zucchinisalat til vinteren med tomater og hvitløk
100 g salat inneholder bare 34 kcal. Et kostholdsmåltid vil ikke skade figuren din. For å tilberede en grønnsaksalat trenger du:
- 700 g zucchini;
- 500 g tomater;
- 6 fedd hvitløk;
- 1 laurbærblad;
- 300 ml vann;
- 40 ml eddik 9%;
- 70 g salt;
- 100 g sukker.
Matlagingsteknologi:
- Skyll courgetter, kuttet i vilkårlige biter.
- Legg hvitløk, laurbærblad, salt og sukker på bunnen av en ren krukke.
- Skjær tomatene i terninger, bland med courgettes.
- Tilsett vann og eddik, kok opp på svak varme i 25 minutter.
- Overfør til glassene, rull opp lokket. Pakk emnene i et tykt teppe og vend dem opp ned til de avkjøles. Lagres kjølig.
Interessant! Zucchini inneholder kostfiber og fiber, som aktiverer metabolske prosesser i kroppen og forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen. Når produktet konsumeres, fjernes giftstoffer fra kroppen, kolesterolnivået reduseres.
Squash lapskaus
Blanding av grønnsaker er et nyttig tillegg til sideretter: kokte og stekte poteter, ris, bokhvete grøt. Steketiden for zucchini-gryteretten er bare 1 time. Ingrediensliste:
- 1 kg zucchini;
- 300 g tomater;
- 200 g gulrøtter;
- 200 g paprika;
- 1 løk;
- 5 fedd hvitløk;
- 150 g tomatpuré;
- 50 g salt;
- 80 g sukker.
Hvordan lage mat:
- Skyll grønnsakene grundig. Skjær courgette og tomat i terninger. Gulrøtter, løk og paprika - i strimler.
- Stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje. Overfør til en dyp kasserolle, tilsett hakkede tomater og courgette.
- Rør grønnsaker, tilsett tomatpuré, salt og sukker. La småkoke i 40 minutter.
- Arranger den varme lapskausen i rene glass og rull opp.
Klassisk squashkaviar
Alle er kjent med den delikate smaken av squashkaviar fra barndommen. For ikke å lete etter en velsmakende matbit i butikkhyllene, foretrekker mange husmødre å lage mat selv. Hjemmelaget tilberedning har en behagelig smak med surhet. Hva trenger du:
- 1,5 kg zucchini;
- 600 g gulrøtter;
- 100 g tomatpuré;
- 4 fedd hvitløk;
- 70 ml vegetabilsk olje;
- 40 g sukker;
- 40 g salt.
Hvordan lage mat:
- Skrell gulrøtter, courgette og løk. Før ingrediensene gjennom en blender, rør inn tomatpastaen.
- Hell olje i en kasserolle, ha grønnsaker. Tilsett salt, sukker og finhakket hvitløk.
- Bland det over lav varme i 1 time og 20 minutter.
- Avkjøl kaviar og ha i glass, rull opp.
- Lagres kjølig.
Zucchini-kaviar med majones
En forrett med majones er en hyppig gjest på piknik og grillmat. Retten går bra med kjøtt, poteter, lavash. For matlaging trenger du:
- 3 kg courgette;
- 250 ml majones;
- 250 ml tomatpuré;
- 10 fedd hvitløk;
- 100 g sukker;
- 70 g salt;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 40 ml bordseddik 9%;
- malt rød pepper etter smak.
Hvordan lage mat:
- Skrell courgette og skjær dem i terninger. Sammen med hvitløken, kjøttdeig, tilsett majones, tomatpuré, en klype salt, sukker og rød pepper.
- Rør blandingen. Hell vegetabilsk olje i en gryte og la småkoke grønnsaker over svak varme i 2 timer. 10 minutter før slutt, hell i eddik og bland grundig.
- Fordel varm kaviar i rene glass og rull opp.
- Server kaviaren avkjølt.
Zucchini "Som sopp"
Forrett fikk et interessant navn på grunn av sin uvanlige smak, som ligner syltet sopp. Zucchini er aromatiske og sprø. Matlaging krever:
- 1 kg zucchini;
- 300 g gulrøtter;
- 1 haug med dill;
- 1 haug persille;
- 50 g svart malt pepper;
- rød pepper og koriander etter smak;
- 2 laurbærblad;
- 70 g salt;
- 90 g sukker;
- 60 ml vegetabilsk olje;
- 50 ml eddik 9%.
Hvordan lage mat:
- Skjær courgettes i middels terninger, rasp gulrøttene på et grovt rivjern.
- Finhakk hvitløk og urter.
- Rør ingrediensene i en dyp bolle. Tilsett olje og eddik, dekk til og la stå i 3 timer.
- Anrett i krukker, tilsett juice fra sylteagurker.
- Oppbevares på et kjølig sted.
Snack "Yurcha"
Forrettsalaten går bra med enhver middag eller festmåltid. Duftende og smakfulle grønnsaker lagres hele vinteren og mister ikke fordelene. For matlaging trenger du:
- 2 kg courgette;
- 500 g søt pepper;
- 1 haug med koriander;
- 1 haug med dill;
- 1 hvitløkhode;
- 200 g vegetabilsk olje;
- 200 g sukker;
- 90 g salt;
- 80 ml eddik 9%.
Matlagingsteknologi:
- Skyll grønnsaker, fjern frø og stilker.
- Zucchini kuttet i 1–2 cm terninger, paprika i medium strimler.
- Skjær tomatene i 4 biter og finhakk.
- Ha grønnsaksmassen i en kasserolle med en tykk bunn, bland. Tilsett salt og sukker, hakkede urter, vegetabilsk olje.
- Kok opp, tilsett eddik. La småkoke grønnsaker over svak varme i 15 minutter.
- Tilsett hakket hvitløk, rør rundt. La stå i ytterligere 15 minutter.
- Del opp i rene glass og lukk.
- Lagres kjølig.
Viktig! De grønne produktene tilfører ikke bare smak og aroma, men også metter med nyttige vitaminer - A, B og R. Cilantro og dill forbedrer fordøyelsen og blodsammensetningen, hjelper med å assimilere tunge matvarer.
Krydret vintersalat med courgette
Krydret snacks går bra med rug og Borodino-brød. Juster nivået av skarphet etter eget skjønn - tilsett mer eller mindre pepper. For matlaging trenger du:
- 2 kg courgette;
- 1 kg tomater;
- 500 g paprika;
- 3 hvitløkhoder;
- 1 varm pepper;
- en klype svart pepper;
- 60 ml vegetabilsk olje;
- 70 g salt;
- 60 g sukker;
- 60 ml eddik 9%.
Hvordan lage mat:
- Skyll grønnsaker, fjern frø og stilker. Skjær courgettes i små terninger; paprika, tomater og varme paprika gjennom en kjøttkvern.
- Tilsett vegetabilsk olje, sukker og salt. Rør godt og sett på middels varme.
- Stek i en halv time fra kokingsøyeblikket. 10 minutter før slutt, hell i eddik, bland og dekk til.
- Ordne i rene glass, snu og avkjøl. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.
Adjika fra courgette med epler
Adjika er en nasjonal rett av kaukasisk mat. Den har en skarp pikant smak og sterk aroma. Ingrediensliste:
- 1 kg zucchini;
- 1 kg epler;
- 400 g gulrøtter;
- 3 hvitløkhoder;
- 30 g rød hot pepper;
- 50 g dill;
- koriander etter smak;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 80 ml eplecidereddik;
- 130 g sukker;
- 100 g salt.
Hvordan lage mat:
- Skrell epler, courgette og gulrøtter. Skjær i små terninger, finhakk.
- Skyll og tørk greener, hakk. Bland med grønnsaker og epler, tilsett olje, salt og sukker.
- Overfør ingrediensene til en kasserolle.
- Kok opp og la det småkoke i 40 minutter. Tilsett eddik, pepper og urter. Rør og ordne i krukker.
Hvordan ordentlig rulle opp bokser uten sterilisering
Bruk eddik når du ruller uten sterilisering. Oftest er det 9% bordseddik, men det er mer nyttig å bruke eple cider eller vin. De gir en mer delikat smak og irriterer ikke tarmen. Det er viktig å tilsette nøyaktig så mye eddik som angitt i oppskriften. Ellers vil zucchini bli sur.
Viktig! For emner brukes bare hele bokser og lokk, uten flis og riper. Før de rulles, vaskes de med natron og får tørke opp ned på et rent håndkle. Fulle krukker er forseglet med lokk, pakket inn i et teppe og snudd opp ned. Dette for å sjekke om lokket er tett.
Nyttige tips fra erfarne husmødre
Erfarne husmødre deler hemmelighetene ved å tilberede courgette til vinteren uten sterilisering:
- For emner brukes unge courgette. De er møre og saftige, med en tynn hud.
- Vask grønnsaker og urter grundig før du steker.
- Skjærebrett, kniver og annet kjøkkenutstyr må være rene.
- Det er nyttig å undersøke holdbarheten til vegetabilsk olje, eddik og andre ingredienser fra butikken.
Les også:
Innenlandske og importerte bush marrow varianter.
Er det mulig å fryse courgette til vinteren og hvordan du gjør det riktig.
De beste oppskriftene for å tilberede courgette til vinteren: vi lager deilige forberedelser.
Konklusjon
Det er enkelt å tilberede zucchini uten sterilisering. Det viktigste er å kjøpe de nødvendige ingrediensene på forhånd og studere oppskriften. Gulrøtter, tomater og paprika er kombinert med den delikate smaken av courgette. Grønnsaker brukes til å tilberede salater, kaviar, kald snacks.
Det er viktig å bruke rene glass (liter og halv liter) og oppbevare dem på et kjølig sted eller i kjøleskapet. Det tar mye mindre tid å klargjøre emner uten sterilisering. Disse snacks vil være et sunt og velsmakende tilskudd til ethvert måltid.