De beste oppskriftene for å tilberede courgette til vinteren: vi lager deilige forberedelser raskt og enkelt

Om vinteren må nødvendige vitaminer og mineraler hentes fra pickles og preparater. Utover tradisjonelle agurker og tomater, mange gartnere elsker hermetisering og sylting av zucchini. Oppskriftene er enkle å utføre. Du trenger ikke å ha noen spesielle kulinariske ferdigheter. Zucchini kompletterer mange retter perfekt. Grønnsaker er harmonisk kombinert med sideretter, supper, salater. Tenk på de beste courgetteoppskriftene for vinteren.

De mest deilige og sunne oppskriftene

Koketeknologien til mange oppskrifter er lik. For krydder blir en blanding av rød og svart paprika lagt til noen retter; en pikant smak oppnås takket være urter og urter. De fleste oppskrifter krever et minimum av tid og krefter.

Hjemmelaget squashkaviar uten eddik

Mange mennesker elsker squashkaviar. Den delikate smaken av forrett er kombinert med poteter, kjøtt, grønnsakssidéer. Kaviar uten eddik er nyttig for de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Produktet inneholder sink, kalium og fosfor som er nødvendig for normal fordøyelse.

For å tilberede kaviar trenger du:

• 2 kg ung zucchini;
• 1 kg gulrøtter;
• 60 g tomatpuré;
• 1 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 50 g vegetabilsk olje;
• 40 g salt;
• 100 g sukker.

Trinn for tilberedningsmetode:

1. Vask zucchini og gulrøtter, skrell dem. Skrell løken og skjær i terninger.
2. Slip zucchini, gulrøtter, løk, hakket hvitløk i en kjøttkvern eller blender. Tilsett tomatpuré.
3. Hell olje i en gryte, sett kaviar, la det småkoke på svak varme i 45 minutter.
4. Salt kaviar, tilsett sukker og salt.
5. Steriliser glass og lokk. Legg potetmos i hver beholder, dekk til med lokk og sett glasset i en gryte med vann. Kok opp i 40 minutter.
6. Fjern boksene, rull opp og snu opp ned.

Interessant! Zucchini-kaviar ble oppfunnet av en teknolog fra USSR Okhapkina O. A. For å redusere produksjonskostnadene for hermetikk bestemte hun seg for å ta courgette som et rimelig fyllstoff.

Zucchinisalat til vinteren med kål, tomater og gulrøtter

Denne appetittvekkende og lyse forretten pryder ethvert bord. Et utvalg grønnsaker er en skattekiste av nyttige egenskaper. De er rike på vitamin C og naturlige antioksidanter.

For å klargjøre emnet trenger du:

• 1 kg ung zucchini;
• 0,5 kg kål;
• 2 løk;
• 0,3 kg tomat;
• 0,3 kg gulrøtter;
• 40 ml eddik 7%;
• 1 haug persille;
• 30 g sukker;
• 50 g salt;
• 3 erter svart pepper;
• nellik etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skyll alle grønnsakene grundig under rennende vann. Skrell courgette, gulrøtter og løk.
2. Skjær courgetter og gulrøtter i skiver, skjær gulrøttene i tilfeldige strimler. Skrell løken og skjær i halve ringer.
3. Fjern det øverste laget av blader fra kålen. Hakk resten på et grovt rivjern.
4. Steriliser glassene, legg zucchini, gulrøtter, kål, løk i lag.
5. Hell kokende vann i glassene, la stå i 10 minutter. Tøm vannet, kok det igjen og hell det tilbake i glassene i 10 minutter.
6. Forbered marinaden: tilsett sukker, salt og eddik i vannet. Hell marinaden i glass og rull opp.
7. Snu arbeidsstykkene og la avkjøle helt.

Zucchini med soppsmak for vinteren

Grønnsaker i marineringsprosessen absorberer duften av andre ingredienser, som et resultat smaker koteletten som syltet sopp. Den knasende strukturen og den pikante aromaen tilfredsstiller enhver gourmet.

Matlaging krever:

• 1,5 kg zucchini;
• 1 haug med greener;
• 200 g gulrøtter;
• 30 g svart malt pepper;
• 2 hvitløkhoder;
• 100 g sukker;
• 60 g salt;
• 50 g vegetabilsk olje;
• 50 g eddik 9%.

Hvordan lage mat:

1. Vask courgettes, skrell og kutt i middels terninger.
2. Skjær de vaskede skrellete gulrøttene i tynne skiver.
3. Skrell hvitløken og skjær den i små kiler.
4. Skyll greenene grundig, tørr, finhakk.
5. Hell alle ingrediensene i en dyp bolle og bland. Tilsett salt, sukker, svart pepper.
6. Hell ut olje og eddik. Dekk bollen med lokk og la sitte i 3 timer. På dette tidspunktet blir grønnsaker syltet.
7. Anrett i glass, tilsett litt juice igjen fra grønnsaker i hver beholder.
8. Steriliser glassene i kokende vann i 15 minutter.
9. Ta ut bokser, rull opp og snu opp ned. Dekk emnene med et teppe i 24 timer.
10. Oppbevar pickles på et kjølig, mørkt sted, for eksempel kjøleskap eller kjeller.

Interessant! Snacks er ideell for sunne måltider og diett. Det er lite kalorier og rik på vitaminer, mineraler og nyttige syrer. Og greenene i parabolen forbedrer sirkulasjonssystemets funksjon og gir energi.

Original adjika zucchini med tomat til vinteren

Forberedelse av adjika tar maksimalt 1 time. For høsting anbefales det å bruke unge mellomstore frukter.

Ingrediensliste:

• 1,5 kg zucchini;
• 250 g gulrøtter;
• 500 g tomater;
• 1 hvitløkhode;
• 60 ml eddik;
• 50 g sukker;
• 20 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll grønnsakene grundig, skrell dem. Hopp over zucchini, gulrøtter og tomater gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett salt og sukker til de hakkede grønnsakene. Sett på svak varme i en halv time.
3. Etter å ha sydd, tilsett eddik og hakket hvitløk til adjika. Del opp i banker.
4. Oppbevares i kjøleskap i opptil 9 måneder.

Zucchini syltetøy med sitron og appelsin

Duftende og aromatisk syltetøy brukes som en uavhengig rett eller som en fylling til paier og muffins. Noen husmødre legger til en godbit på is eller sorbet, ha den i te.

For å lage syltetøy trenger du:

• 2 kg courgette;
• 1 appelsin;
• 1 sitron;
• 2 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og terningkastene. Ha i en kjele.
2. Dekk grønnsaker med sukker. Mal appelsin- og sitronskallet med en blender.
3. Tilsett velling i kasserollen. Bland det over lav varme i 2 timer. I løpet av tilberedningen fjerner du det dannede skummet fra overflaten og rører syltetøyet. Ikke tilsett vann, siden zucchini skiller ut juice.
4. Fjern fra varmen og avkjøl. Kok deretter opp igjen i 40 minutter.
5. Anrett i sterile glass og rull opp.

Svigermors tunge fra courgette

Berømt hjemmelaget hermetikk lagres i lang tid og kombineres med fjærkre, fisk, kjøttdelikatesser. Vakre emner ser appetittvekkende ut både i krukker og på tallerkener.

Matlaging krever:

• 3 kg courgette;
• 3 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 varm pepper;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik 9%;
• 150 g sukker;
• 100 g salt.

Matlagingsteknologi:

1. Vask grønnsaker. Skjær tomatene i to, skrell frøene og skjær i strimler. Før tomatene og paprikaen gjennom en kjøttkvern, hell den i en kasserolle.
2. Skrell courgette, fjern frøene, kutt i tynne skiver.
3. Hvitløk og krydret pepper grind.
4. Kok tomater og paprika på svak varme i 30 minutter, tilsett deretter salt, smør og sukker. Stek i ytterligere 30 minutter.
5. Tilsett hvitløk, eddik og varm pepper. La den være i brann i 5 minutter.
6. Vask og steriliser glassene, fyll med snacks. Rull opp lokket og avkjøl. Oppbevares på et kjølig og mørkt sted.

Zucchini og kirsebær plomme kompott "Som en ananas"

Denne retten smaker som ananas sirup.Søt, velsmakende og forfriskende kompott er enkel å tilberede.

For å gjøre dette, ta:

• 900 g zucchini;
• 300 g gul kirsebærplomme;
• 300 g kornsukker;
• 2 liter rent vann.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll den gule kirsebærplommen med kaldt vann. Skrell courgettes og kutt i store terninger.
2. Ha kirsebærplomme og courgette i sterile krukker.
3. Varm vann og hell i en krukke, la stå i 40 minutter.
4. Hell vannet tilbake i gryten, tilsett sukker. Stek i 5 minutter og hell i glasset igjen.
5. Rull opp lokket og legg opp ned under et varmt teppe. Fjern den til et kjølig sted etter avkjøling.

Marinert zucchini "Assorted"

Oppskriften "Assorted" fra courgette er rekordholderen for innholdet av vitaminer og nyttige mikroelementer. Gulrøtter er rike på fiber og betakaroten, agurker er kjent for vitamin A og B, tomater inneholder kalsium og kalium.

For å tilberede en saftig og vitamin snack trenger du:

• 2 zucchini;
• 4 tomater;
• 4 agurker;
• 1 gulrot;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 laurbærblad;
• 3 erter;
• 1 dill paraply;
• 40 g sukker;
• 30 g salt;
• 3 liter vann;
• 100 ml eddik 9%;
• 4 erter.

Tilberedningsmetode:

1. Legg laurbærblad, dill, hvitløk, allehånde, fedd på bunnen av en ren krukke. Tilsett pepperrotblader om ønskelig.
2. Skyll agurkene med kaldt vann. Skjær store agurker i skiver, og legg små agurker hele i en krukke.
3. Vask courgettes og kutt i 4 biter. Legg på toppen av agurkene.
4. Legg deretter tomatene. For å forhindre dem i å sprekke, må du stikke hull flere steder med en tannpirker.
5. Kok opp vann, tilsett grønnsaker. La det være på i 15-20 minutter. Tøm vannet, kok opp igjen og gjenta prosedyren.
6. Tilsett salt, sukker, eddik i hver krukke. Lukk lokkene, snu opp ned og rull til et tykt teppe.
7. Server som en side rett eller som en egen rett.

Sprø marinert zucchini til vinteren

Grønnsaker beholder sin skarpe struktur takket være urter og urter. Før kokingen bløtgjør courgettes i 2 timer i vann, slik at de blir mer elastiske.

Liste over ingredienser til en sprø rett:

• 5 kg zucchini;
• 3 hvitløkhoder;
• 2 pepperrotrøtter;
• 16 ripseblader;
• 120 g salt;
• 100 g sukker;
• 300 ml bordseddik;
• 3,5 liter vann;
• 2 laurbærblad.

Matlagingsteknologi:

1. Steriliser banker. Legg krydder og finhakket courgette i hver.
2. Forbered marinaden: tilsett salt, sukker og eddik i vannet. La småkoke i 5 minutter.
3. Hell marinade over courgette og dekk til.
4. Etter 10 minutter, rull opp boksene og pakk dem inn i et teppe.

Krydret courgette til vinteren med sennep

Sennep er et av de hotteste krydderne. Hun er i stand til å endre smaken på parabolen radikalt, gjøre zucchini varm og varm. Denne oppskriften finnes ofte i koreansk mat.

For å tilberede en smakfull snack du trenger:

• 4 kg zucchini;
• 200 g sukker;
• 200 ml eddik 9%;
• 1 hvitløkhode;
• 1 haug med dill;
• spisskummen etter smak;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 25 g sennepskorn;
• 10 g malt svart pepper.

Matlagingsteknologi:

1. Vask og skrell courgette. Skjær hver i ringer.
2. Forbered marinaden: tilsett hakkede urter og hvitløk i vannet. Hell olje over alt, tilsett eddik og krydder.
3. Hell courgette med den resulterende blandingen. La stå i 3 timer, rør innimellom.
4. Del i glass og steriliser i 20 minutter over middels varme.
5. Rull opp og dekk til med et teppe til det avkjøles helt.

Koketips og triks

For å gjøre vinter og raske forberedelser, ikke bare nyttige, men også smakfulle, erfarne kokker og husmødre deler kokhemmelighetene sine:

1. Bruk ung, tynnhudet grønn zucchini. De er skarpere og trenger ikke å skrelles.
2. Vask alle ingrediensene grundig under rennende vann, spesielt urter før du steker. Ellers vil arbeidsstykkene raskt bli dårligere.
3. Tilbered med tomater og agurker, bruk jevnlige grønnsaker. Stikk tomatene flere steder med en tannpirker. Dette vil gjøre dem mer mettede av marinaden.
4. Bytt ut eddik med eple eller drue. Når det gjelder smak, er de ikke verre, men mindre skadelige for magen.
5. Studer oppskriften på forhånd og kjøp alle nødvendige produkter.

Konklusjon

Vinter zucchini forberedelser vil dekorere både en vanlig lunsj og en høytid. Zucchini er marinert med gulrøtter, paprika, agurker og tomater. Det finnes metoder uten sterilisering; å tilberede slike retter tar ikke mye tid.

For svart, tilsett sort og krydder, sennep, hvitløk. Søte retter fortjener spesiell oppmerksomhet. For eksempel vil en kompott av courgette og kirsebærplomme perfekt friskes opp en sommerdag, og zucchini syltetøy med appelsin vil utfylle et teselskap for familien.