Er det mulig å fryse courgette til vinteren og hvordan du gjør det riktig: instruksjoner om høsting og råd fra erfarne husmødre

Å, de sommerboerne! En liten avling er dårlig, mye - de vet ikke hva de skal gjøre med den. En kjent situasjon, er du ikke enig? Det er bra at husholdningsapparater lar deg fryse noen typer mat. La fryseskuffen ligge under den frosne zucchinien. Du vil bli overrasket over hvor mange deilige retter du kan lage sammen med dem.

Er det mulig å fryse courgette til vinteren

Sortering av avlingen har husmødre mange spørsmål. Er det for eksempel mulig å fryse squash for vinteren, og hvordan du gjør det riktig.

Poeng for og imot

Er de gunstige egenskapene tapt?

La oss finne ut hvilke nyttige egenskaper som finnes i fersk courgette, og sammenligne med frosne.

Zucchini er kjent for å være en kostholdsgrønnsak. Det meste er vann. Men det er også mange gunstige stoffer.

Ung zucchini inneholder:

Når det gjelder mikroelementer og makronæringsstoffer, er listen her imponerende:

• kalsium;
• magnesium;
• en nikotinsyre;
• folsyre;
• Eple syre;
• kobber;
• selen;
• vanadium;
• Selena;
• fosfor.

Og dette er ikke hele listen. Spørsmålet nå er hvordan endres den kvalitative sammensetningen av frossen zucchini?

Stort sett ingenting hvis lagringsforholdene er oppfylt. Ikke hold courgette i fryseren på lenge. Du må spise dem i den første sesongen, helst før april. Dette vil spare 75-80% av nyttige egenskaper.

Smak kvaliteter

Smaken av courgette er også bevart når den er frossen.

Med riktig avriming vil husholdningen din ikke en gang merke forskjellen. I motsetning til aubergine smaker ikke zucchini bittert og blir ikke til en grøtaktig masse.

Egnede varianter for frysing

Hvis du vet navnet på sorten du dyrker, kan du se nøye på listen nedenfor. Fant du din? Flott, din courgette er vintersikker.

• Pæreformet;
• Gold Cup;
• Festival;
• Gul fruited;
• Neger barn;
• genovese;
• aeronaut;
• Aral F1;
• Arlika F1;
• Gribovsky.

Disse variantene er mest egnet for langtidsfrysing. De bevarer smak, utseende og nyttige egenskaper så mye som mulig.

Velge riktige grønnsaker

Det er få regler, men det er viktig å følge dem:

1. Velg unge frukter for frysing. De som er overmodne vil ha en tett hud.
2. Etter farge: gi preferanse til de lyseste fruktene. Deres midt vil ikke koke under matlagingen.
3. Grønnsaker skal være sunne - ingen hudormer eller bulker. Velg bare glatthudet frukt.

Hvordan fryse courgette på riktig måte

Vel, grønnsakene høstes, alle fruktene er glatte, lette og unge. Hva blir det neste? Du må vite hvordan du fryser courgette riktig. Vi deler gjerne kunnskapen vår med deg.

Vegetabilsk tilberedning

Riktig tilberedning av zucchini er nøkkelen til deilige retter i vinterkulda.

De som har frosne auberginer minst en gang, vet allerede at foreløpig bløtlegging i saltvann er nødvendig. Det anbefales også å la courgette ligge i vann i 30-50 minutter. Det er ingen bitterhet i dem uansett, men en slik prosedyre vil gjøre huden myk.

Hvis du ikke klarte å samle ung zucchini, ikke hadde tid eller bestemte deg for å ignorere rådene våre, så ta deg bryet med å fjerne frøene fra grønnsaken.

Du trenger ikke å stikke hull i zucchini.

Forsikre deg om at grønnsaker er tørre før du fryser.

Riktig frysing:

• grønnsaker må være tørre;
• courgette skal ikke fryses sammen med fisk og kjøtt. Over en lang periode vil luktene fortsatt bli absorbert, uansett hvor tett du pakker zucchini. Velg auberginer eller greener i nabolaget;
• det er bedre å ikke lagre courgette i en beholder - gi preferanse til plastposer;
• Ikke lagre frosne grønnsaker på mer enn ni måneder.

Frysealternativer

Det er stort rom for fantasien din. Vi vil fortelle deg om de mest populære alternativene.

puree

Selve ordet innebærer matlaging av grønnsaker. Så:

1. Vi vasker, tørker, kutter.
2. Legg i kokende vann, la det koke til det er nesten kokt.
3. Mal de avkjølte grønnsakene i en blender.
4. Pakk potetmos i porsjoner. Dette er en av de sjeldne tilfellene der det er bedre å velge en beholder fremfor en plastpose.

Frysing i denne formen er praktisk for familier med små barn. Om vinteren sparer du tid på matlaging.

I sirkler

1. Vi vasker, tørker.
2. Skjær grønnsaker i skiver som ikke er mer enn halvannen centimeter tykke.
3. Forbered en flat tallerken eller skjærebrett på forhånd, dekk dem med festefilm.
4. Legg hakkede grønnsaker på forberedt kjøkkenutstyr, send grønnsaker til fryseren i et par timer.
5. Etter to timer, overfør grønnsakene i en pose, bind tett og sett bort for langtidsoppbevaring.

Denne formen for frysing er praktisk når du skal tilberede grønnsaksgryteretter eller courgette med kjøtt om vinteren. De holder formen perfekt, og smaken kan ikke skilles fra de friske.

Cubes

1. Skyll friske grønnsaker godt.
2. Skjær courgettes i små terninger.
3. Dra fordel av frysepunktet. Uten å lagre i en pose, sett grønnsakene i fryseren i to timer.
4. Etter to timer, fyll inn poser og sett i fryseren.

Råd:Frys ikke i store porsjoner. Kuber har en tendens til å holde seg til hverandre når de er frosne. Derfor er det optimalt å lagre frosne grønnsaker i porsjoner.

gnidd

Tilberedningsmetoden ligner potetmos:

1. Vask grønnsakene.
2. Skrell frukten.
3. Riv på et middels rivjern.
4. Ikke glem å skvis ut saften.
5. Del massen i poser eller lufttette beholdere.

Referanse: Stressfrysing er ikke nødvendig i dette tilfellet.

stekt

Fryser stekt zucchini? Selvfølgelig ja!

1. Skyll og tørk frukten.
2. Skjær i sirkler.
3. Dypp i mel.
4. Stek på begge sider i vegetabilsk olje.
5. Fjern eventuell gjenværende olje med et vev.
6. Pakk den avkjølte courgette i poser og sett i kjøleskapet.

Viktig! Ikke glem å salte grønnsakene!

Optimale lagringsforhold og perioder

La oss gå over lagringsforholdene igjen:

• det beste lagringsalternativet er en plastpose, med unntak av potetmos eller revne grønnsaker;
• ikke lagre zucchini ved siden av kjøtt, fisk, sopp;
• den optimale holdbarheten er 6-9 måneder.

Hvordan tine riktig

Zucchini må ikke avrimes før tilberedning. Dette er spesielt verdifullt hvis du har kort tid og gjestene er utenfor døren.

Hvis du har nok tid, må du tine frukten i romtemperatur.

Merk! Ikke tine grønnsaker i mikrobølgeovn eller varmt vann.

Ytterligere anvendelse

Du kan lage alt fra frosne zucchini som fra ferske. Her er noen deilige og enkle oppskrifter som eksempel.

pannekaker

ingredienser:

• 0,5 kg frossen zucchini;
• 2 kyllingegg;
• en spiseskje rømme;
• en klype salt;
• 4 ss. l. mel.

Tilberedningsmetode:

1. Tine courgette. Til pannekakene bruker du revet frossen zucchini.
2. Fjern overflødig væske.
3. Tilsett egg.
4. Tilsett rømme, salt og mel.
5. Røre. Hvis det kommer ut tynt, tilsett mel. Zucchini kan gi fra seg vann.
6. Spe pannekakene i en varm stekepanne med en spiseskje. Stek på begge sider.

Best servert med rømme og urter.

For å mate babyer

Frossen courgette er bra for småbarn. Ta vare på babyen din ved å fryse courgette om sommeren. Hvis du har frosset ferdigpuré, trenger du bare å varme den opp i en kjele under lokket.

Hvis zucchini er frosset rå, må den revne courgette være stuet og overflødig vann presses ut.

Det tredje alternativet er for deg hvis du har frosset i sirkler eller terninger. Vi la det surre courgette i en liten kasserolle. Når grønnsakene er klare, må du kverne med en blender.

Fryser stekt zucchini

Frysebestemmelsene er beskrevet ovenfor, slik zucchini kan ganske enkelt varmes opp i mikrobølgeovnen. Server den stekte zucchinien med ristet brød og hvitløk.

Vegetabilsk lapskaus

ingredienser:

• 0,5 kg frossen zucchini i sirkler eller terninger;
• 0,5 kg poteter;
• 1 gulrot;
• 2 løk;
• salt;
• 3 tomater;
• grøntområder;
• paprika.

Tilberedningsmetode:

1. Stek løk og gulrøtter i en panne.
2. Tilsett courgetter.
3. Lapskaus.
4. Tilsett hakkede poteter. Fyll med to glass vann.
5. Tilsett hakket paprika og en tomat.
6. Vi kutter ikke hvitløken, legger hele fedd på toppen.
7. Bland det til det er mørt.
8. Dryss den ferdige lapskausen med hakkede urter.

Tips og triks

1. Fjern all luft fra fryseposene.
2. Press ut all fuktigheten når du fryser i puré.
3. Stressfrysing vil bidra til å bevare de gunstige egenskapene så mye som mulig.
4. Fjern stilkene.

Husmødreanmeldelser

Kiseleva Lyudmila, Kazan: “Jeg har fryset courgette i flere år nå. Det er så praktisk, jeg forstår ikke hvorfor ikke alle gjør det. Jeg har min egen regel: Jeg vasker courgette i tre vann før den fryser. Huden blir myk, den er helt usynlig når du lager mat. "

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: “Jeg frøs courgette for første gang i sommer. Vi lever som en stor familie, vi trenger å lage mat flere ganger om dagen. Pluss at vi har mange barn. Frossen zucchini er en utmerket komplementær mat for babyer. "

Christina Shemakhina, Jekaterinburg: Min bestemor lærte meg hvordan man fryser zucchini. Jeg fryser dem aldri i plastbeholdere. Det er ingen måte å fjerne luft fra dem. Og courgette liker ham ikke. Derfor bruker jeg doble plastposer. Oftest iser jeg dem i sirkler, fordi jeg koker dem med poteter i ovnen eller bare steker dem. Du vet, om vinteren vil du ofte ha et stykke sommer. "

Elena Mironenko, Cheboksary: “Jeg elsker courgette i alle former. Vi planter forskjellige varianter.Mitt råd til sommerboere: ikke utsett frysen til slutten av sesongen når du allerede er lei av innhøstingen. Gjør det motsatte. De første fruktene har gått - vi fryser den med en gang. De første grønnsakene lagres mye lenger, de inneholder mange nyttige stoffer. Og når du har forberedt forsyninger til vinteren, spis frisk zucchini for helsen din. "

Les også:

Fordelene og skadene med gresskarfrø for kvinner: terapeutisk effekt og regler for bruk av gresskarfrø.

Fordelene og skadene med rødbeter for menneskekroppen: hvordan, hvor mye og i hvilken form det er bedre å spise en grønnsak.

Skadene og fordelene med gresskarfrø for menn.

La oss oppsummere

Zucchini kan og bør fryses. Ikke alle varianter er egnet for fryselager. For å fryse, velg unge frukter av middels og liten størrelse. Fjern eventuelt huden eller bløt i kaldt vann. Smakskvaliteter og nyttige egenskaper bevares. Det er flere måter å fryse courgette på. De kan være stuet, stekt, kombinert med kjøtt, urter og andre grønnsaker. Zucchinipuré er spesielt nyttig for babyer. Det er best å lagre grønnsaker i plastposer, og spise aksjen til neste sesong.

Rik høst og god appetitt!