Søtmais: velg den beste sorten og dyrk dessertsorten riktig

Mais er en plante med en unik kjemisk sammensetning og næringsverdi. Produktet vises på bordene våre når som helst på året og i alle former. Men vi får størst utbytte og glede av å spise søt mais, fersk og kokt.

Denne artikkelen vil være av interesse for de som er interessert i å dyrke avlinger til eget behov eller for salg. Vi vil fortelle deg om funksjonene ved dyrking og gi en beskrivelse av flere populære varianter av søt mais.

Funksjoner av søt mais og forskjeller fra andre typer

Søtmais er en årlig urteaktig plante, og når en høyde på 3 m. Den har en stilk med middels tykkelse, opptil 8 cm i diameter. Blomstene av den kvinnelige typen samles på kolven, og av den mannlige typen ligner de fluffy panicles.

Kornens farge varierer fra lys gul til gylden, avhengig av variasjon. Maiskolber er veldig søte, høye i sukrose og lite stivelse. De brukes kokte, rå og hermetiske.

I tillegg til sukkervarianter er slike typer utbredt som:

1. sprengning... Det skiller seg fra sukker i det høye innholdet av protein, fett og stivelse. Det brukes til produksjon av popcorn, korn, flak. Kulturen danner et stort antall kolber med små korn i et tett skall.
2. Tann-formede... Den dyrkes for å få tak i korn, hvorfra mel, korn, alkohol og fôr til landbruksdyr er produsert. Alle varianter av dent mais er midt- og sent modnes. Under modningsprosessen dannes det en liten depresjon i kornene, og det er grunnen til at planten fikk navnet sitt.
3. kiselholdige... Avlingen dyrkes for mel, korn, maispinner og flak. Konvekse korn har et blankt og tett skall. Ørene er rike på stivelse og protein.
4. Stern... Kulturen dyrkes spesielt for å oppnå grønn masse, som brukes som fôr til dyr og fugler. Ensilasje, måltid, stivelse, alkohol, gluten, olje tilberedes av grovfôrvarianter. Kornene er ganske harde og smakløse, men de er gode for mat.

Interessant fakta. Maiskolber mister halvparten av søtheten innen seks timer etter høsting.

På bildet, søt mais av sorten White Cloud.

sammensetning

Tabell over den kjemiske sammensetningen av rå søt mais.

KBZHU

Næringsverdien til produktet per 100 g:

• kaloriinnhold - 86 kcal;
• proteiner - 3,27 g;
• fett - 1,35 g;
• karbohydrater - 16,7 g;
• fiber - 2 g;
• vann - 76,05 g;
• aske - 0,62 g;
• stivelse - 5,7 g;
• vannoppløselige sakkarider - 6,26 g;
• glukose - 3,43 g;
• fruktose - 1,94 g;
• sukrose - 0,89 g

Maiskolbe er rik på ikke-essensielle og essensielle aminosyrer, mettede og umettede fettsyrer.

Fordel og skade

Regelmessig inntak av søt mais kan gi konkrete fordeler for kroppen, noe som kommer til uttrykk i:

• normalisering av metabolisme;
• fjerne overflødig kolesterol;
• senke blodsukkernivået;
• styrke immunitet;
• normalisering av hormonelle nivåer;
• redusere risikoen for hjerteinfarkt, hjerneslag og kreft;
• normalisering av vann og elektrolyttbalanse;
• styrke bein og muskelvev;
• økte hemoglobinnivåer;
• generell foryngelse av kroppen;
• forbedring av tarmperistaltis;
• rensing av blodkar;
• eliminering av galle-stase.

referanse... Maiskolber akkumulerer ikke kjemikalier som brukes til å behandle felt. Derfor kan de konsumeres til og med rå.

Leger anbefaler å ikke bli involvert i mais for personer som lider av magesykdommer og overvekt.

I de første månedene av amming, bør mais unngås, da produktet kan provosere kolikk og overdreven gassproduksjon hos babyen.

Søtmaisvarianter

Det er mange varianter og hybrider av mais, men søte varianter er mest populære blant gartnere. Vi har satt sammen en liste over de aller beste høyavkastningen av sukkermajs.

Arkon f1

En tidlig moden hybrid av supersøt mais, beregnet for dyrking i de sørlige regionene i Russland. Ørene er 22-24 cm lange og modnes på 66-68 dager. Kornenes farge er lys gul. Mengden sukker er 18%. Smaken er søt, den stivelsesholdige smaken er helt fraværende. Sorten er preget av motstand mot kulde, tørke og helminthosporiosis.

Morgensang f1

Hybriden, preget av et høyt utbytte, modnes etter 70-75 dager. Cobs når en lengde på 16-18 cm. Kornene er søte, saftige, gule. Brukes til kokt og hermetisk forbruk.

Baron f1

Høytytende hybrid, modnes på 62-65 dager. Ørene er jevn, like i lengde (23-25 ​​cm), sukkerinnhold 16%. Skyggen av kornene er mørk gul. Smaken er søt, uten stivelsesaktig ettersmak. Det er preget av utmerket holdekvalitet og transportabilitet.

Gourmet

En enkel tidlig moden hybrid av søt mais. Egnet for dyrking i fruktbar og løs jord. Koniske kolber, 18-23 cm lange, modnes på 72-75 dager. Brukes til hermetisering og kokt forbruk. Kornene er søte, med en delikat hud, guloransje fargetone.

Megaton F1

En sen modning variant, den første høsten høstes 85 dager etter spiring. Koniske ører, opptil 20 cm lange. Det er preget av motstand mot tørke, virussykdommer, fusarium. Utmerket smak, korn med delikat struktur, gul-oransje farge.

hvit sky

Midtsesongsøt maiskorn for dyrking i de sørlige regionene. Upretensiøs i stell, men "elsker" varm og fuktig jord. Cobs med dårlig uttrykt konisk form, opptil 22 cm. Korn er søte, behagelige på smaken, hvitgule i fargen. Brukes til forbruk kokt... Innhøstingen begynner etter 80 dager.

Boston F1

En fruktbar hybrid i høysesongen, modnes i løpet av 72-74 dager fra spiringsøyeblikket. Cobs vokser til en lengde på 21 cm. Fargen på kornene er gul, smaken er utmerket. Egnet til hermetisering og kokt. Kulturen er termofil, tåler ikke skyggelegging.

Cupid

En tidlig fruktbar variasjon. Koniske kolber, 16 cm lange. Kornene er møre, søte, gul-oransje i fargen. Smaken er høy. Egnet til matlaging, konservering, frysing.

Delikatesse

En tidlig moden variasjon, modnes på 65-70 dager. Ørene er kjegleformede, ikke mer enn 17 cm lange. Kornene er søte, inneholder mye sukker og fiber. Passer til sylting, baking, koking, frysing.

Funksjoner ved dyrking

Planten elsker solen, moderat vanning og fôring. Teknologien for dyrking av søt mais er ikke spesielt vanskelig, men det krever samsvar med en rekke regler for å få en rik høst:

1. Planting begynner i begynnelsen av mai i de sørlige regionene, og på begynnelsen av sommeren - i sentrum av Russland.
2. Å velge riktig variasjon er en av hovedforholdene for å få det forventede resultatet.
3. Så i områder som er beskyttet mot trekk, med tilstrekkelig belysning.
4. Jorden skal være fruktbar, fuktighet og luft gjennomtrengelig. Sumpete jordsmonn er ikke egnet for dyrking av mais.
5. Tung og tilstoppet jord, fattig på næringsstoffer, settes i orden: de tilfører torv, sand, organisk gjødsel.Sur jord behandles med kalk, sandjord er beriket med organisk materiale. Jorden er gravd opp med en bajonettspade og løsnet.
6. Søtmais er plantet i åkrer hvor poteter, belgfrukter, meloner eller tomater tidligere ble dyrket.
7. Før såing sorteres kornene, hele og storkaliber frø legges. Spiringprøving utføres - materialet blir gjennomvåt i en saltoppløsning med svak konsentrasjon. Settede frø brukes til beplantning.
8. Desinfeksjon av korn utføres ved bruk av en konsentrert løsning av kaliumpermanganat.
9. Frø sås i furer på 7-8 cm dypt, med et intervall på 10-15 cm. Sengene i nabolaget er dannet i en avstand på 40 cm. Dette sikrer bedre kryssbestøvning.
10. I praksis brukes ofte den såkalte metoden. Tomteplassen er delt inn i firkanter og fordypninger er gravd opp til 10 cm. Frø er plantet i dem og dekket med jord.
11. Å plante sukkermais er mulig etter frøplantemetode. Frøene blir sådd i potter med et næringsmedium tidlig på våren. Frøplanter er plantet med begynnelsen av varme.
12. Fra øyeblikket med rask vekst blir mais spud, luke og befruktet. Vanning utføres to ganger i uken.
13. Nitrogen, fosfor, kalium, kompost brukes som toppdressing.
14. Stilkene er bundet opp hvis sortene er utsatt for losji.
15. Fra tid til annen utføres klemming, og etterlater 2-3 kolber hver.

Bruken av søt mais

Søtmais brukes mye til kulinariske formål. Unge kolber spises ferske, kokes i vann eller dampes, bakes i en grill og over en bål, marineres for vinteren, fryses i fryseren. Kornene er egnet for konservering, til å lage supper og frokostblandinger, salater. Bakeriprodukter bakes av mel, maiskaker, muffins, muffins tilberedes.

Vi tilbyr en variant av oppskriften på hjemmelaget hermetisert dessertkorn.

Ingredienser per 0,5 liters krukke:

• maiskolber;
• salt - 1 ts, l .;
• sukker - 2 ts, l .;
• bordseddik 9% - 15 ml.

Kok maisenna i vann eller damp, kutt av kornene med en skarp kniv og fyll beholderen. Tilsett salt, sukker og eddik. Hell kokende vann over, dekk til med tinnlokk og steriliser i en bred kasserolle i tre timer. Rull deretter opp med nøkkelen og snu. Arbeidsstykket er utmerket holdt i spiskammeret eksploderer ikke bankene.

Kontra

Maiskolber er forbudt for de som lider av:

• gastritt, magesår i det akutte stadiet;
• åreknuter, trombose, tromboflebitis;
• allergi mot produktet;
• økt blodpropp.

Les også:

Hvordan er dyrking og høsting av mais til ensilasje.

Hvordan går høstingen av korn til korn.

Hvordan lagre mais på kolven til vinteren hjemme.

Konklusjon

Mais er en upretensiøs avling å vokse, men den vokser best i de sørlige delene av landet. Sukkersorter er preget av høy smak og ernæringsmessig verdi, har en rik kjemisk sammensetning og gir bare helsemessige fordeler, hvis de brukes riktig.