Nyttige egenskaper og kaloriinnhold i ris

Ris er et sunt produkt som er en del av kostholds- og terapeutiske menyer. Produktets energiverdi og kaloriinnhold avhenger av typen, og dette bør tas i betraktning når du forbereder et rasjonelt og balansert kosthold. Når du kjenner til dens gunstige egenskaper, kan du rette patologiske symptomer. Det er også kontraindikasjoner som må vurderes.

Fordelene og farene ved ris, hvor mange kalorier og karbohydrater som er i ris, vil bli diskutert i artikkelen.

Kjemisk sammensetning og sporstoffer av ris

Ris er en av hovedkornene i det russiske kostholdet sammen med bokhvete, havregryn, erter og hirse. Den brukes som en side rett, lagt til salater, supper, kjøttdeig og paier. Hvor mange kalorier, proteiner, fett og karbohydrater er i ris?

100 g tørt produkt inneholder:

• 300 kcal;
• 7,6 g proteiner;
• 2,6 g fett;
• 62,3 g karbohydrater.

Som en del av det er fiber - 9,8 g per 100 g korn.

Glykemisk indeks ris gryn er 60 enheter.

Sporelementer - magnesium, fosfor, selen, kobber og mangan - tilfredsstiller det daglige behovet for disse elementene med mer enn 30%.

Viktig! Ris tilfredsstiller 20% av det daglige behovet for essensielle aminosyrer.

Kaloriinnhold og BJU av forskjellige typer ris

Kaloriinnholdet i korn og dets sammensetning varierer avhengig av type... Noen varianter er mindre kaloriske, opptil 20%, noe som er spesielt viktig for å gå ned i vekt. Proteininnholdet er også forskjellig - i noen typer er det dobbelt så mye.

Kaloritabell og BJU forskjellige typer ris.

* Data er for råprodukt

Kaloriinnhold og BZHU avhengig av kokemetode

Kaloriinnholdet og BJU av ris varierer avhengig av tilberedningsmetoden. Dataene i tabellen er for hvite. Ris med tilsetningsstoffer beregnes for et korn / tilsetningsforhold på 60% / 40%.

Underkokt frokostblanding regnes som rå mat... Den er ikke mettet med vann, derfor er kaloriinnholdet og energiverdien betydelig høyere enn for ris som modnes til full beredskap.

Ernæringsmessig verdi av risretter

I ferdige multikomponentretter er det vanskeligere å beregne kaloriinnholdet, siden det i tillegg til ris inneholder andre ingredienser. Kombinasjonen av frokostblandinger med grønnsaker gjør retten rik på vitaminer og fiber, og hvis kjøtt er inkludert i sammensetningen, vil produktet inneholde flere proteiner og fett.

Tilnærmet kaloriinnhold i kjente retter med ris, per 100 g:

• pilaf - 210 kcal;
• kålruller - 156 kcal;
• rissuppe med kylling - 67 kcal;
• fylte paprika - 160 kcal;
• kjøttboller i tomatsaus - 154 kcal;
• salat med ris og krabbepinner - 201 kcal.

Nyttige egenskaper og vitaminer av ris

Ris inneholder vitaminer:

1. Tiamin (B1) - 0,35 mg. Ansvarlig for arbeidet i nervesystemet og musklene, koordinering av bevegelser og mental aktivitet.
2. Riboflavin (B2) - 0,08 mg. Det er nødvendig for normal funksjon av immunsystemet, røde blodlegemer og for at reproduktive organer fungerer. Påvirker tilstanden til hud, negler og hår, funksjonen til skjoldbruskkjertelen.
3. Niacin (B3 / PP) - 5,3 mg.Det normaliserer lipidmetabolismen på nivå med hele organismen, har en positiv effekt på blodkar og forbedrer tilstanden til mikrovaskulaturen.
4. Kolin (B4) 85 mg Støtter arbeidet med nevrotransmitter-systemer, regulerer insulinsyntese, fremmer behandlingen av fett i leveren.
5. Pantotensyre (B5) - 0,7 mg. Deltar i reguleringen av binyrene, dannelse av antistoffer, lipidmetabolisme, regulerer peristaltikken i mage-tarmkanalen, påvirker nivået av kolesterol i blodet.
6. Pyridoksin (B6) - 0,55 mg. Deltar i livssyklusen til erytrocytter, stimulerer ernæringen av hjerneceller og deres assimilering av glukose, deltar i metabolismen av fett og proteiner, og senker kolesterolnivået.
7. Folsyre (B9) - 35 mcg. Deltar i utviklingen av nervesystemet, regulerer deling og modning av erytrocytter i benmargen.
8. Tocopherol (E) - 0,8 mg. Antioksidant av naturlig opprinnelse. Beskytter celler mot skadelige effekter av frie radikaler.
9. Biotin (H) - 12 mcg. Regulerer metabolisme av protein, fett og karbohydrater, fremmer kollagenproduksjon.

En rik vitaminsammensetning gjør ris til et uerstattelig produkt på menyen til mennesker med forskjellige sykdommer.

Fordeler for menneskekroppen

Hvorfor ris er nyttig for kroppen:

1. For hjerte og blodkar. Rik på kalium, som er avgjørende for hjertefunksjon.
2. For nyrene. Reduserer hevelse, fjerner salter fra kroppen.
3. For magen. Det har en omsluttende effekt, reduserer de skadelige effektene av overflødig saltsyre, derfor er det nyttig for magesår og hypersyre gastritt.
4. For sykdommer i bukspyttkjertelen. Nyttig for pasienter med pankreatitt, selv under en forverring fra 2-3 dager i form av revet grøt og suppe. Det er godt absorbert, absorberer giftstoffer, lindrer løs avføring.
5. Inneholder ikke gluten, derfor er det indikert for pasienter med cøliaki - en defekt i enzymet som bryter ned gluten.
6. Rik på fiber og stivelse. Som et naturlig sorbent anbefales det å bruke det i tilfelle matforgiftning for å hjelpe kroppen med å fjerne giftige stoffer.

Fordeler for menn: forbedrer testosteronproduksjonen, i kombinasjon med sjømat fungerer som et afrodisiakum. Derfor er sushi og rundstykker et godt valg for en romantisk middag for to.

Fordeler for kvinner: Ris er allergivennlig, noe som betyr at den kan konsumeres av ammende mødre. Avkok og masker fra det har funnet anvendelse i kosmetikk for foryngelse, forbedring av hudfarge og matting av huden. Et avkok med saften av en halv sitron lindrer huden fra pigmentering under graviditet. Rysvann som er igjen etter bløtlegging av risen eller drenert fra kokt ris brukes til å skylle håret. Det gjør dem sterkere, mer lydige og blanke.

For barn: en av de første frokostblandingene i komplementære matvarer er ris. Den belegger veggene i mage-tarmkanalen og lindrer irritasjon. De organiske stoffene i sammensetningen deltar i dannelsen av nervesystemet og styrker immunforsvaret.

Viktig! Ris er en energikilde. Den inneholder mye karbohydrater, men lite fett, derfor er den nødvendigvis inkludert i kostholdet til idrettsutøvere.

Forbruksrate

For vårt land er ikke ris et tradisjonelt produkt historisk sett... Derfor bør du ikke spise det hver dag - kroppen er ikke tilpasset dette.

Ifølge helsedepartementet er en russisk statsborger avhengig av 7 kg kornblanding per år. Dette betyr at det er trygt for helsen å spise en porsjon på 150 g en gang i uken, resten av uken kan den være til stede i kostholdet som en del av andre retter - i suppe, kjøttdeig.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Ris er et sunt produkt, men noen trenger å begrense bruken.

Personer med diabetes bør redusere sin risdoseringfordi den inneholder mye stivelse. Når du utarbeider en diett, må du ta hensyn til den glykemiske indeksen til denne frokostblandingen. Å spise store mengder kan føre til en økning i blodsukkernivået.

På grunn av risikoen for forstoppelse, bør det være begrenset i menyen for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, gravide og som lider av sykdommer i hjerte og blodkar, siden blodtrykket på grunn av forsøk stiger.

Risbaserte dietter

Ris har et lavt kaloriinnhold, derfor er det ofte inkludert i forskjellige kostholdsordninger... Det er også mono-dietter basert på det. Produktet oppfyller kravene til riktig ernæring, derfor anses det som en egnet sidedisk til kyllingbryst, kalvekjøtt, fisk og sjømat.

Ris

Det er mange varianter ris diett.

for eksempel:

1. Hardt alternativ. Hell ett glass ris med to glass kaldt vann om kvelden. Om morgenen deler du den resulterende grøtete massen i flere deler og spiser på dagtid. Du kan ikke tilsette sukker, salt, krydder og honning. Det er viktig å konsumere nok væske - vann eller grønn te.
2. Mykt alternativ - å spise ris i kombinasjon med frukt (eple, appelsin), bær, grønnsaker (gulrøtter, zucchini, brokkoli, paprika), sopp og kylling. Det er viktig å drikke minst 2 liter væske per dag - 30 ml per 1 kg kroppsvekt.

Honey-ris

Et veldig tøft, men effektivt kosthold... Kontraindisert hos mennesker som er allergiske mot honning. Kostholdet består av 5 måltider - 100 g ris eller risgrøt i vann i hver. I løpet av dagen må du også drikke en drink honning og sitron - et glass hver 8. time.

Rice-bokhvete

Mer balansert enn strenge dietter på ris.

Prinsippet er:

• om morgenen - fruktsalat;
• på ettermiddagen - ris og en liten mengde nøtter;
• for en ettermiddagsnacks - grønnsaksalat med urter;
• om kvelden - bokhvete med kylling eller dampet fisk.

Et slikt kosthold er lettere å overholde, og resultatet av det er ikke verre.

Geisha kosthold

De strenge betingelsene for denne dietten indikerer at en meislet figur ikke var lett for japanske skjønnheter. Du kan holde deg til det i mer enn en uke.... Etter det forsvinner ikke bare kilo og volum, men også hudens tilstand og generell velvære.

Til frokost må du drikke 500 ml grønn te med melk, til lunsj - 300 g kokt brun ris med 500 ml grønn te, til middag - det samme som til lunsj.

Konklusjon

Ris er nyttig som et eget produkt og brukes i andre retter. På grunnlag av dette kan du lage et balansert og næringsrikt kosthold for mennesker med kroniske sykdommer, inkludert overvekt. Når man lager en kostholdsmeny, bør man ta hensyn til produktets type og metoden for tilberedning av den.