Hva er navnet på japanske rissorter og hva er deres funksjoner

Ris i Japan er den mest verdifulle kulturen. Dette er stoltheten til innbyggerne i landet med den stigende solen, grunnlaget for statens velferd. Japanerne spiser det hver dag og foretrekker sine egne - japanske. Denne frokostblandingen er den dyreste i verden. 1 kg billig ris koster 160 rubler, men japanerne sparer ikke på dette produktet og foretrekker dyre varianter.

Rice dyrkes mange årtusener. I løpet av denne tiden har utvalget av varianter blitt utrolig mangfoldig, og hver av dem har unike egenskaper. Hva er så unikt med japansk ris - les videre.

Kjemisk sammensetning, sporstoffer og vitaminer fra japansk ris

Dette produktet metter kroppen nyttige stoffer absorberes lett og fungerer som en energikilde, som er nødvendig for arbeidet med alle organer.

Det mangler fettløselige vitaminer. Av de vannoppløselige vitaminene er B-vitaminer til stede, som har en gunstig effekt på hud, hår og negler.

Innhold av B-vitaminer i 100 g produkt:

• Bl 0,1 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B3 (PP) - 1,6 mg;
• B5 - 1,3 mg;
• B6 - 0,1 mg;
• B9 - 9 mcg.

Hvitt korn inneholder fosfor, sink, kalsium, jern, jod og 8 aminosyrer. Alt dette er nødvendig for at en person skal lage nye celler. Kalium renser kroppen, deltar i foryngelsen av leddene.

Brun ris inneholder takket være det ytre skallet (kli) en stor mengde fiber, E-vitamin, magnesium og mangan. Derfor, når det gjelder nytten, overgår den hvitpolert.

Kaloriinnhold og BZHU

All mat fungerer som en kilde til energi. For et sunt kosthold trenger en person et optimalt forhold mellom proteiner, fett og karbohydrater.

Kaloriverdier og BJU avhenger av variasjonen, så de følgende tallene regnes som gjennomsnittlige.

100 g japansk ris står for:

• proteiner - 5,50 g;
• fett - 0,63 g;
• karbohydrater - 50,5 g

Kaloriinnholdet i kornblandingen er 272,67 kcal.

Forholdet mellom BZHU: 85% karbohydrater, 11% proteiner, 4% fett.

Av alt korn inneholder ris den største mengden protein. Det er hovedmaterialet for å bygge celler, muskler, organer, vev. Et slikt produkt er nyttig ikke bare for små og voksne, men også for en voksen kropp.

Merk følgende! Denne frokostblandingen inneholder ingen mettet usunt fett og transfettsyrer, noe som betyr at selv med konstant bruk, vil det ikke være noe dårlig kolesterol i blodet.

Hva er fordelene med japansk ris

Over hele verden antas det at hvis ris etter tilberedning er smuldrende, er det et produkt av høyeste kvalitet. Og bare japanerne elsker glutinøs kokt ris. Etter varmebehandling koker det ikke ned i grøt.

Japanske retter med ris, der den rulles i baller, tortillaer, rundstykker, ser vakker og appetittvekkende ut. Alle korn er ett til ett, etter tilberedning mister de ikke formen og holder seg tett til hverandre.

Alle typer japansk ris inneholder en balansert mengde vitaminer og mineraler. Innbyggerne i landet med den stigende solen regnes som hundreåringer - hva er grunnen? Kostholdet til hver japaner inkluderer daglig bruk av dette produktet uten salt og krydder. Det viser seg minst 2 kg per uke. Japanerne skylder sin levetid på ris.

Søknadsmetoder

Japanerne spiser ikke bare ris som en del av måltidene, men kommer også med forskjellige produkter basert på den:

1. Sake, eller risvin, kjent langt utenfor landet med den stigende solen. Denne alkoholholdige drikken oppnås under gjæring av korn. Sake serveres varm eller kald. Risretter serveres ikke som en risvinsnacks.
2. Søt risvin - mirin - gjort på samme måte.
3. Riseddik produsere lys og mørk farger. Lys brukes til bevaring og tilberedning av ris til sushi. Mørk regnes som en helsedrikk.
4. Ris mel kvernet fra strimlet glutinøs hvit ris. Det brukes til å bake brød, lage japansk søtsaker og riskrakkere. Brukes som fortykningsmiddel.
5. Ris kli, eller nuka, dannes under polering av brun ris. Dette er det harde ytre skallet på kornet. Kli er næringsrikt og brukes i mange japanske oppskrifter.

Japanske rissorter

Rissortene som dyrkes i Japan kalles japansk eller japansk. Den dyrkes over hele landet. Hver lokalitet (prefektur) har sine egne varianter.

Omtrent 700 varianter av ris er kjent i verden, omtrent 50 dyrkes i Japan. La oss snakke om de vanligste.

Interessant! Riskultur i Japan er mer enn 3 tusen år gammel.

Urutimai

Kortkornet, har en rik, litt søtlig smak. Det blir klissete under matlagingen. Brukes til å tilberede sushi.

Hakumai

Et annet navn er hvit ris. De korte kornene er polert for å fjerne det harde ytre skallet. Hakumai blir klissete når den tilberedes.

Mochigome

Korn med korte korn og en matt overflate. Varmebehandlingen gjør den mer klissete enn vanlig japansk. Det brukes i tilberedning av søtsaker, riskaker, fordi den inneholder mye sukker. Damp er å foretrekke.

Genmai (Genmai)

Brun ris. Lange korn inneholder flere vitaminer og mineraler på utsiden, fordi de er mindre polerte. Japanerne spiser det mye sjeldnere, fordi de anser det for ikke som velsmakende som hakumai. Men på grunn av ernæringsmessige egenskaper, får genmai gradvis popularitet.

Koshihikari

Den viktigste funksjonen er smak. Kokt ris er blank, svært klissete og rik på smak. Kun dyrket i Niigata Prefecture.

Kosiibuki

Oppdrettet i 1993 fra koshihikari-sorten. Etter matlaging viser det seg smuldrende. Den søte smaken forblir selv når den er avkjølt.

Nyttige egenskaper for menneskekroppen

Japansk ris kalles nøkkelen til helse, fordi den har mange gunstige egenskaper:

• Den rikeste sammensetningen av vitaminer og mineraler gir kroppen energi, deltar i produksjonen av nye celler, fremmer beinhelse;
• inneholder fiber som beskytter fordøyelsessystemet mot giftstoffer;
• lavt kaloriinnhold, på grunn av hvilket det forbedrer metabolismen og fremmer vekttap;
• bidrar til normal funksjon av det kardiovaskulære systemet;
• forynger huden (rismasker heler problemhud, antioksidanter hjelper til å bekjempe rynker);
• styrker immunforsvaret.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Japansk ris kan ikke betraktes som en kur mot sykdommer for alle dens nyttige egenskaper. Det brukes i moderasjon og tar hensyn til kroppens egenskaper og tilhørende sykdommer.

Japanerne lever ikke en eneste dag uten ris. De foretrekker hvitpolert - den dyreste, men ikke den mest nyttige. Hvor mange vitaminer og mineraler som er igjen i det, avhenger av malingsgraden.

Brune varianter er rimelige. Deres smak er mindre hyggelig, men når det gjelder nærvær av næringsstoffer, er de i utgangspunktet.

Det er ingen spesielle kontraindikasjoner for å spise japansk ris. Med forsiktighet anbefaler leger diabetikere av type 2 å spise det, som er assosiert med et høyt karbohydratinnhold. I dette tilfellet er det viktig å vurdere sorten og ikke bruke over de som inneholder mye sukker.

Konklusjon

Japansk ris blir populært over hele verden. Sortene er forskjellige utseende korn, behandlingsmetoder, smak, næringsinnhold.

Fordelene med denne frokostblandingen er enorme. Når den konsumeres, får kroppen de nødvendige vitaminer og mineraler.Den deltar i celleregenerering, hjelper fordøyelsessystemet og hjerte-kar-systemene. På grunn av det lave kaloriinnholdet, anbefales det som kostholdsprodukt.