Hvordan lage velsmakende og sunn gulrotsyltetøy: de beste oppskriftene

For å glede kjære med en deilig og billig dessert, tilbereder vertinnene både kjente og noen ganger veldig uvanlige retter. For eksempel gulrotstopp. Denne sunne desserten serveres med te, smørbrød og det lages søte riddere. Frukt, honning og ingefær brukes som ekstra ingredienser. Vil du prøve en uvanlig godbit? Så høst gulrøtter og les hvordan du lager syltetøy fra dem.

Kan du lage syltetøy fra gulrøtter?

Selvfølgelig kan du. Kokker tilbereder ikke bare konserver, men også konserver og syltetøy. Retten er rik på vitaminsammensetning, takket være hvilken den styrker immunforsvaret og beskytter mot forkjølelse i vintersesongen.

Hvordan er det nyttig

Bruken av gulrotdessert har en gunstig effekt på fordøyelsessystemets funksjon, det forbedrer metabolismen og funksjonen i skjoldbruskkjertelen... Oransje syltetøy er klassifisert som et kostholdsprodukt; det brukes frimodig av de som holder seg til riktig ernæring. På grunn av det høye innholdet av vitamin B, bruker bruk av syltetøy som forebygging av øyesykdommer, lindrer stress og tretthet. En søt rett stimulerer produksjonen av endorfiner, forbedrer humøret, fjerner døsighet og apati.

Viktig! Gulrøtter fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, renser blodkar og reduserer kolesterolnivået i blodet. Det har en positiv effekt på ansiktshudens tilstand - det blir friskere, puffiness og poser under øynene forsvinner. Grønnsaken er rik på vitamin A, E, C, PP, så vel som kalium, fosfor, kobber og sink.

Velge og forberede gulrøtter

Til matlaging Velg faste og spenstige mellomstore røtter. Det anbefales å være oppmerksom på sent-modne varianter - de beholder vitaminsammensetningen lenger enn andre: Queen of Autumn, Sweet Winter, Red Giant. Grønnsaker skal ha en liten kjerne, da vil de ha den lyseste smaken. Huden på sunne og modne gulrøtter er rik oransje, uten mørke flekker og dype sprekker.

Grønnsaker undersøkes for ytre defekter og vaskes grundig med varmt såpevann. Hvis det er tørket jord på rotveksten, fjernes den med en rensesvamp. Tørk deretter gulrøttene med et rent håndkle og legg dem på en tallerken.

Hvordan lage gulrotsyltetøy

Enhver husmor kan gjenta den klassiske oppskriften på gulrotsyltetøy. Denne enkle og velsmakende retten vil appellere til alle husstander.

Hva kreves for matlaging:

• 2 kg gulrøtter;
• 1 liter vann;
• 2 kg sukker;
• 10 g sitronsyre.

Trinn-for-trinn-instruksjon:

1. Kok sirupen: bland vann med sukker og sett på komfyren i en time. Det anbefales å røre blandingen hvert 7.-10. Minutt. Ellers vil sukkeret feste seg til oppvasken og sirupen går dårlig.
2. Skyll grønnsaker under rennende kaldt vann, skrell og riv på et medium rivjern. Ha i en kjele og rør, la det småkoke i 15 minutter over svak varme.
3. Avkjøl og sett bort i 10 timer på et mørkt sted, for eksempel i et kjøkkenskap.
4. Send deretter til komfyren og kok til den er tykk. Beredskapen bestemmes av den lys oransje fargen og den behagelige søte lukten av syltetøyet.
5. Tilsett sitronsyre og hell i sterile glass. Rull opp og avkjøl. Etter en dag, sett den i kjøleskap eller kjeller.

Andre oppskriftsvarianter

I tillegg til den klassiske oppskriften bruker husmødre også andre, og tilfører forskjellige ingredienser i retten.Søte elskere - honning og epler, for en mer syrlig smak - appelsin eller sitron.

Med eple

Voksne og barn liker denne vakre og appetittvekkende delikatessen. Og legger du den i små krukker og pynter med originale lokk, får du en skikkelig gave til enhver anledning.

Liste over ingredienser til matlaging:

• 500 g gulrøtter;
• 600 g røde epler;
• 500 g sukker;
• 0,5 sitron.

Hvordan lage mat:

1. Skyll og skrell epler og gulrøtter. Kjerne og skrell eplene. For å lage mat, bruk røde eplevarianter - Fuji, Gala, Macintosh - eller røde hage epler.
2. Hell epler og gulrøtter i en kjele, dekk til med sukker, rør rundt. La stå i 4 timer for å skille seg ut juice.
3. Finhakk den rene sitronen og send den til blanderen. Hvis det ikke er noen blender, hakker du med en kniv eller rivjern. Bland sitrongryn med epler.
4. Kok opp, koke deretter i ytterligere 50-60 minutter. Ordne i containere og rull opp. Avkjøl og sett i kjøleskap.

Etter tilberedning helles en del av syltetøyet øyeblikkelig i en bolle - en varm gulrot-delikatesse vil være et velduftende tilskudd til drikking av høstste. Syltetøy tilsettes te, spredt på muffins eller brød.

Med appelsiner

Gulrot syltetøy med appelsiner er en gave til elskere av terte smak med surhet. Desserten ser fargerik og appetittvekkende ut.

Hva kreves for matlaging:

• 1 kg gulrøtter;
• 600 g appelsiner;
• 150 g ingefærrot;
• 10 g kanel;
• 1 kg sukker.

Hvordan lage mat:

1. Mal rene og skrellede gulrøtter i en blender. Skrell appelsinene, fjern de hvite stripene og riv. For søt og syrlig smak, tilsett sitronskall.
2. Bland en frukt og grønnsaksvin med sukker og dekk til med rent gasbind så ikke støv og insekter kommer i syltetøyet. Sett i et mørkt kjøkkenskap i en dag.
3. Bland det over middels varme i en time, rør hvert 15. minutt med en slikkepott.
4. Tilsett kanel på slutten av kokingen. Ordne syltetøyet i glassene.

Med sitron

Gulrot-sitronsyltetøy er en kilde til vitamin B og C. På hvert trinn i tilberedningen blir produktet helt avkjølt, så det anbefales å sette av en hel dag til matlaging.

Ingrediensliste:

• 1,8 kg gulrøtter;
• 1,5 kg sitroner;
• 3,5 kg sukker;
• 20 g vaniljesukker.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll ingrediensene, skrell og rasp gulrøtter, slip sitronen med en blender.
2. Bland gulrot-sitronblandingen med kornet sukker og send til bålet i 50 minutter, rør hvert 10. minutt. Tilsett vaniljesukker 5 minutter før du er ferdig og rør om.
3. Anrett i liter glass og rull opp. Avkjøl og sett i kjøleskap.

Sitroner med en tynn hud velges til matlaging. Slike frukter gjør syltetøyet mer saftig og søtt. Sitroner med en tett skorpe tilfører derimot en bitter smak.

Med kalendula

De lyse oransje blomstene av calendula har en sterk aroma. Noen få skjeer ringblomst syltetøy før sengetid vil berolige og lindre søvnløshet.

Ingrediensliste:

• 2 kg gulrøtter;
• 20 kalendulablomster;
• 4 sitroner;
• 2 kg sukker;
• 1 liter vann.

Matlagingsteknologi:

1. Skrell og skjær gulrøttene i skiver, tilsett vann og kok i 5 minutter. Skrell sitronen og hakk den fint.
2. Plasser sitronskall og kalendulablomster i en egen kjele, tilsett vann, rør og kok i 5 minutter.
3. Bland med gulrøtter og dekk til med sukker. La småkoke i en time over svak varme, mens du rører regelmessig. Tilsett vaniljesukker etter smak.
4. Ordne i rene beholdere, avkjøl og rull opp. Lagres kjølig.

Med pelargonium

Geranium er kjent for sine aromatiske eteriske oljer. Duftende pelargonium, avhengig av sorten, har en aroma fra mynte, rose, oransje eller kalk. For å lage mat, bruk hele eller hakkede geraniumblader.

Hva kreves for matlaging:

• 1 kg gulrøtter;
• 6 geraniumblader;
• 500 ml vann;
• 1 kg sukker.

Hvordan lage mat:

1. Skyll og skrell gulrøttene, rasp på et grovt rivjern. Kok opp grønnsaken 4 ganger, varigheten av en tilberedning er 10 minutter. Dette er nødvendig for å bli kvitt gulrotlukten.Etter hver tilberedning må rotavlingen avkjøles.
2. Bland vann med sukker og la koke til en tykk sirup dannes.
3. Tilsett kokte gulrøtter og geraniumblader.
4. Stek i 40 minutter, massen skal bli gjennomsiktig. Fjern bladene og slå av varmen. Ordne i banker og rull opp. Lagres kjølig.

Les også:

Variasjoner av de mest effektive gulrotdiettene og fastedagene.

Analyse av feil i voksingen: hvorfor gulrøtter er bitre og hvordan du kan forhindre dette.

Med ingefær

Retter med ingefær hjelper deg å miste vekt og fjerne overflødig væske fra kroppen. Dette er en passende dessert for deg som følger et sunt kosthold eller kosthold.

Hva kreves for matlaging:

• 500 g gulrøtter;
• 3 cm frisk ingefærrot;
• 300 ml vann;
• 700 g sukker.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og rør rundt. La småkoke til det dannes en tykk sirup.
2. Skyll gulrøtter, skrell og kutt i terninger med samme størrelse. Hell i sirup og rør om. Stek i 50 minutter.
3. Skrell og rasp ingefærroten. Tilsett syltetøy og kok i en halv time.
4. Avkjøl og ha i glass.

Med honning

Gulrot og honning syltetøy er et uvanlig fyll for hjemmelagde boller eller paier. Kringle er saftig og aromatisk. Det anbefales å bruke flytende blomsterhonning.

Hva kreves for matlaging:

• 700 g gulrøtter;
• 70 g honning;
• 50 g sukker;
• 1 appelsin.

Tilberedningsmetode:

1. Vask gulrøttene, skrell og rasp, overfør den til en kasserolle og dekk til med vann. Sett på lapskaus i en halv time.
2. Tøm vannet, hakk gulrøttene med en blender til puré. Ha i en kjele.
3. Vask og skrell appelsinen, rasp platen. Ha sammen med honning i gulrotpuré.
4. Rør om og la koke i 20 minutter. Ordne i banker, avkjøl og rull opp. Lagres kjølig.

Hvordan lage gulrotstopp

Syltetøyet har en flytende konsistens og en homogen masse. Den tilsettes som et lag til hjemmelagde kaker eller brukes som fyll til søte paier.

Hva kreves for matlaging:

• 500 g gulrøtter;
• 200 g sukker;
• 150 ml vann;
• 10 ml sitronsaft.

Hvordan lage mat:

1. Skyll gulrøttene, skrell og kutt i tynne skiver.
2. Hell vann i en kjele og legg gulrøtter. La småkoke til vannet koker bort.
3. Ta ut, avkjøl, pass gjennom en blender eller riv på et fint rivjern.
4. Bland med sitronsaft og sukker. Del opp i banker.

Gulrotsyltetøy

Gulrotsyltetøy har en tykkere konsistens. Den serveres kjølt, spredt over toast eller småkaker.

Ingrediensliste:

• 500 g gulrøtter;
• 500 g sukker;
• 150 ml vann;
• 1 klype sitronsyre.

Hvordan lage mat:

1. Skyll rotgrønnsakene, skrell og kok til de er myke. Før gjennom en blender eller kjøttkvern.
2. Bland vann med sukker, sett i brann og kok i en halv time til det dannes en tykk masse.
3. Tilsett gulrøtter og sitronsyre i sirupen, la koke i 20 minutter.
4. Arranger den varme massen i bankene og rull opp.

Gulrotsyltetøy gjennom en kjøttkvern

Syltetøyet tilberedes gjennom en kjøttkvern på 2 timer. Dette er en praktisk og enkel måte å resirkulere avlinger og fylle på forsyninger til vinteren.

Ingrediensliste:

• 1,5 kg gulrøtter;
• 1,5 kg sitroner;
• 2,5 kg sukker;
• 25 g vanillin.

Hvordan lage mat:

1. Skyll sitronene og kok opp i vann i 5 minutter. Skyll gulrøtter, skrell og kutt i skiver. Pass gjennom en kjøttkvern sammen med sitroner.
2. Rør ingrediensene og dekk til med sukker. Sett på komfyren, kok i 40 minutter. Tilsett vanillin etter endt tilberedning.
3. Anrett den varme delikatessen i glass og rull opp.

Tips fra erfarne husmødre

For å gjøre forberedelsene til vinteren velsmakende og ikke ødelegge på lenge, anbefaler vertinnene å følge følgende anbefalinger:

1. Kok fatet i tykkvegget emalje- eller kobberbassenger og panner. Oppvasken skal være fri for chips eller riper.
2. Oppbevar syltetøy i kjøleskap, kjeller eller kjeller. Det anbefales ikke å la bokser være i nærheten av et batteri eller i solen.I en åpen krukke blir desserten lagret under et nylon lokk i kjøleskapet.
3. Steriliser glassene og skjell lokkene med kokende vann. Dette vil øke holdbarheten til produktet.
4. Surr sirupen over svak varme slik at sukkeret ikke klistrer seg til veggene.
5. Skum av det resulterende skummet under tilberedningen.

anmeldelser

Mange husmødre liker gulrotstopp. Noen mennesker setter pris på det for vitaminsammensetningen, andre for dets saftige og originale smak.

Maria, Sotsji: ”Mest av alt liker jeg syltetøy med ringblomst blomster. Jeg koker det hvert år og bruker tørket kalendel og gulrøtter fra hagen min. Bare slikk fingrene! Syltetøyet er spesielt velsmakende når det spises med grønn te. "

Irina, Volgograd: “Forrige sesong laget jeg gulrot og sitronsyltetøy, tilsatte lite sukker, og det smakte for surt. I år, i stedet for sitron, tilsatte jeg appelsin og honning, råder jeg alle. "

Anastasia, Rostov ved Don: “Min favoritt godbit er gulrot syltetøy. Jeg følger figuren, men har råd til dette syltetøyet. Barna mine elsker ham, de spiser med te i stedet for søtsaker ".

Konklusjon

Syltetøyet krever ferske og uskadede mellomstore gulrøtter, sukker, kanel eller vanilje for å smake. Kok det over svak varme i en bolle med tykke vegger, rør regelmessig med en trespatel. For å skape en original smak, tilsett sitron eller appelsinskall, honning eller ingefær i retten. Syltetøyet helles i sterile glass og oppbevares i kjøleskapet.