Persille - beskrivelse, dyrking, foto

Høstpersille er blitt dyrket av mennesker siden 900-tallet. Planten brukes som krydder for å dekorere retter, noe som gir dem en krydret smak og aroma. Persille fremmer utskillelsen av fordøyelsesenzymer, forbedrer tarmtonen og galleutskillelsen, har vanndrivende egenskaper og normaliserer hjertefunksjonen.

Hva er persille

Hagepersille, eller krøllet persille, er mye brukt som spiselig urt og krydder i matlaging, brukes som en nyttig komponent i kosmetiske produkter og tradisjonell medisin.

Sammensetningen av greener inkluderer et stort antall næringsstoffer:

• vitaminer: E, C, K, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, beta-karoten, lutein og zeaxanthin;
• mineraler: kalium, magnesium, kalsium, jern, fosfor, kobber, silisium, bor, mangan, sink;
• essensielle oljer - opptil 0,3%;
• flavonoider: luteolin, apigenin;
• phytoncides;
• pectins.

De grønne er spesielt rike på askorbinsyre (100 g inneholder 431% av den daglige verdien), vitamin K (658%), betakaroten (111%), lutein og zeaxanthin (93%), folsyre (29%). Inneholder opptil 46% omega-3 fettsyrer, 9% fytosteroler.

Det er interessant:

Fordeler med persille for kvinner

Medisinske egenskaper til persille og kontraindikasjoner for bruk

Botanisk beskrivelse

Persille er en toårig, noen ganger årlig urt fra paraplyfamilien med en karakteristisk aroma og krydret smak.

Tallrike bladplater har en trekantet form med en dobbel og trippel dissekert silhuett, en blank overdel og en mattgrå bunn. Lyse grønt løvverk kan være rett eller bølgepapp. Oppreist stamme av forskjellige nyanser av grønt, 30 til 100 cm høye, med skinnende trekantede, doble og tredobbelte kryssede blader.

Roten til persille er stavformet, sylindrisk og tett, kjøttfull... Den har en konisk eller fusiform form, noen ganger med forgrening og tykning, og når ofte 30 cm i lengde. Den ytre fargen er lysebrun eller gulahvit, med ringformede tverrgående rynker, på snittet - krem ​​eller hvit.

Blomstene er kryssbestøvet, vanlig femblad, samlet i en paraplyformet blomsterstand, liten grønngul eller lysegrønn. Blomstringsperioden varer i 2 måneder - i juni-juli.

Persillefrukter er små, omtrent 3-5 mm store, grøngrå eller gråbrune avlange eller avrundede armer, som deles i to halvfrukter med en bitter smak.

Er det en urt eller grønnsak

Selv om persille er en urteaktig plante, er den klassifisert som en bladgrønnsak siden den har en spiselig del - røttene. Luftfotoene er også egnet for matlaging.

Referanse! For medisinske formål brukes fruktene av planten vanligvis. De har vanndrivende, karsminative egenskaper, forbedrer fordøyelsen og regulerer menstruasjonssyklusen. De grønne har lignende fordeler. På samme tid kan ikke persille brukes av gravide: det kan føre til for tidlig fødsel og provosere en spontanabort.

Den utmerkede smaken av bladene og røttene gjør at de kan brukes friske, tørre eller frosne.

Flerårig eller årlig plante

Persille er funnet som en årlig og toårig plante... Det første året vokser det en bladrosett og en rot - hver vår blir det plantet nye frø og greener og unge røtter blir samlet.For videre utvikling og utvidelse av rotdelen, for å få frø, er planten forberedt for overvintring og sekundær vår spiring.

Det andre året vises blomsterstander og perioden med frøreproduksjon begynner. På dette tidspunktet utvikler persille en lang peduncle med komplekse umbellate blomsterstander dannet av små blomster. Senere er frukten bundet med frø, som forblir levedyktig i 2-3 år.

Tilhører det alger

Persille tilhører høyere planter og er ikke relatert til alger, som hovedsakelig er akvatiske en- eller flercellede fotosyntetiske organismer som ikke har stengler, blader eller rotsystem.

Hvordan persille blomstrer

I det andre året med vekst og utvikling av planten, dannes peduncle og frøhoder. Blomstringen forekommer den samme i alle typer kultur. I juni eller begynnelsen av juli vises paraplyformede blomsterstander på lange piler som når 70–120 cm.

Hver av dem består av et stort antall små gulaktige eller grønlige blomster, hver med 5 hjerteformede eller avrundede kronblad med spisser svakt krummet innover. Blomstringen varer 30–45 dager, og etter at den er fullført dannes det små frukter, der frø begynner å modnes.

Viktig! Når pedunkler ser ut på planten, blir greenene seige og grove, siden all ernæring brukes på utvikling av frukt.

I noen tilfeller er dannelse av piler og blomsterstander mulig allerede i det første året med persillevekst. Dette forekommer oftest tidlig på høsten landingnår frøet har tid til å spire, og etter vinteren oppfatter kulturen våroppvarmingen som en andre vekstsyklus.

Sorter og varianter av persille

Det er to typer persille - blad (vanlig) og krøllete. Forskjellen mellom dem kan sees på bildet av plantene.

Ark

Denne arten utmerker seg med en større rosett av glatte blader, et høyt forgrenet og tynt rotsystem. Bladpersille er velduftende, dets delikate greener er mye brukt, og røttene er mye mindre ofte brukt i matlaging.

Curly

Bladene av denne arten er skåret ut og bølgete, men mer stive og mindre aromatiske. Roten er kjøttfull, stor, svakt forgrenet. I motsetning til den bladrike sorten, holder den krøllete sorten bedre og strekker seg mindre når den vokser.

Hva er frukten av persillehagen

Fruktene til planten er små, grålig eller grønlig oval eller avrundede dråper som inneholder frø. Utenfor er de dekket med eterisk olje, som forhindrer fuktighet i å komme inn i frøene under dannelsen. Frukt modnes på slutten av sommeren.

Den mest produktive persille

De mest produktive variantene av persille:

• Frøperler - bladfrisk motstandsdyktig med tidlig modning, med et utbytte på 1,5-2 kg greener fra 1 m² og modningsperiode 55-60 dager fra øyeblikket av fremveksten;
• Aster - tidlig modnet krøllete, med høyt utbytte av grøntområder - opptil 5 kg fra 1 m², uegnet til å spise røtter og en modningsperiode på 55–65 dager;
• Stasjonsvogn - blad og rot, utbytte - 2,5-5 kg ​​fra 1 moh², modning skjer 60–65 dager etter spiring;
• Petra - krøllet midtsesong, med et utbytte på opptil 2,5 kg fra 1 m² og modning på 95-100 dager fra spiringsøyeblikket;
• Mooskrause 2 - tidlig modning krøllete, med et utbytte på opptil 2,5 kg fra 1 moh² og modning på 55-60 dager;
• Eagle - rot midt i sesongen, med et utbytte på 4-9 kg fra 1 moh² og full modning av røttene i løpet av 120-130 dager;
• Natalka - tidlig blad, utbytte - opp til 3 kg fra 1 moh², modningsperiode - 55–65 dager;
• Vanlig - sent moden bladgrønn, gir 2,5-3 kg grøntområder på 80-130 dager.

Hvordan kalles persille annerledes

Hagep persille har andre navn:

• nevestitsa, petrosilia - populære navn;
• petroselinium er en gammel betegnelse oversatt som "voksende på steiner";
• pestle, sverbiguz - gamle russiske navn.

Konklusjon

Den velkjente plantepersillen tilhører bladgrønnsaker - ikke bare dens aromatiske krydret urter, men også røtter brukes i matlagingen. Røttene, som bladene, tørket og frosset om vinteren, lagt til supper, stuede grønnsaker. På grunn av sin rike kjemiske sammensetning brukes planten til medisinske formål, i kosmetologi (til ernæring, bleking og toning av ansiktshuden, styrking av håret).