Kikerter - sammensetning, kaloriinnhold, fordeler og skader

For ikke så lenge siden dukket kikerter opp i hyllene i hjemlige butikker, men de har allerede fått en velfortjent popularitet. Det er så mange nyttige elementer i sammensetningen av kikerter at den alene er i stand til å erstatte halvparten av kostholdet. Og på grunn av den lave glykemiske indeksen er dette produktet indikert for vekttap og i kostholdet til pasienter med diabetes.

Kikertinnhold

Tilhengere av en sunn livsstil foretrekker å spise kikerter rå eller grodd. Det er et slikt produkt som er det mest nyttige, siden det er fylt med energi, vitaminer og mineraler så mye som mulig.

Næringsverdien

Sammensetningen (BZHU) og kaloriinnholdet i det rå og termisk bearbeidede produktet er forskjellig. Den mest energien kommer fra rå kikerter. Den minste mengden kalorier er kokt: det er i denne formen som spesialister på ernærings ernæring anbefaler å bruke den.

I følge Russlands helsedepartement, er det mest optimale forholdet mellom BZHU for sunt å spise i stekte kikerter. Det høye kaloriinnholdet gjør det imidlertid ikke mulig å anbefale denne tilberedningsmetoden til kostholdsmåltider.

Viktig! Kikerter er en del av et kosthold som reduserer risikoen for hjertesykdom, en av de viktigste dødsårsakene hos menn og kvinner over 50 år.

Kjemisk oppbygning

Kikerter er rike på vitaminer, mineraler, mettede og umettede fettsyrer. Dette gjør det til et verdifullt produkt som leverer de fleste elementene som er nødvendige for menneskekroppen.

Vitamininnhold (per 100 g):

• A (retinol) - 15 mcg;
• Bl (tiamin) - 0,1 mg;
• B6 (pyridoksin) - 0,5 mg;
• B9 (folsyre) - 650 mcg;
• C (askorbinsyre) - 4 mg;
• K - 33 mg;
• PP - 3,3 mg.

Sporelementer (per 100 g):

• jern - 2,5 mg;
• kobber - 352 mcg;
• mangan - 2 mg;
• sink - 2,8 mg;
• selen - 28,1 mg.

Makronæringsstoffer (per 100 g):

• kalium - 966 mg;
• svovel - 191 mg;
• kalsium - 190 mg;
• magnesium - 123 mg;
• fosfor - 1215 mg;
• natrium - 70 mg.

Sammensetningen av vitaminer og mineraler er indikert for råproduktet.

Referanse. Under varmebehandling blir noen elementer ødelagt. For eksempel er innholdet av vitamin A og C i rå kikerter fire ganger høyere enn i kokte eller stekte.

Helsemessige fordeler og skader på kikerter

Tyrkiske erter er en verdifull kilde til lett fordøyelig protein. i henhold til dens egenskaper, leger likestiller det med kylling. Av denne grunn er kikerter et uunnværlig produkt for rå matists, veganere og mennesker med dårlig helse.

Les også:

Vi bevarer smaken og nyttige egenskaper hele året: erter.

Vi vil fortelle og vise deg hvordan du tørker erter hjemme.

Høst hele året: hvordan dyrke erter hjemme.

Fordelige funksjoner

Lam erter har en gunstig effekt på nesten alle organer og systemer i kroppen. På grunn av tilstedeværelsen av sjeldne mineraler i sammensetningen, brukes det til en rekke sykdommer og tilstander.

De helsemessige fordelene av kikerter bestemmes av dens sammensetning:

• flerumettede fettsyrer omega-3 og omega-6, essensielle aminosyrer styrker det kardiovaskulære systemet;
• fiber har en gunstig effekt på fordøyelseskanalens aktivitet, tømmer forsiktig tarmene og forhindrer forstoppelse, noe som er viktig i voksen alder og med en tendens til å være overvektig;
• karbohydrater og proteiner bidrar til langvarig metthet, som forhindrer trangen til å snack mellom måltidene;
• kalsium og fosfor - byggematerialer til bein;
• høyt jerninnhold øker nivået av hemoglobin i blodet, som et resultat av at alle organer forsynes bedre med oksygen.

I tillegg er kikerter indikert for grå stær for å forbedre sirkulasjonen av intraokulær væske, i diabetes - for å redusere insulinresistens, ved åreforkalkning - for å senke nivået av "dårlig" kolesterol.

For kvinner

For kvinner erstatter kikerter den kosmetiske vesken. Det stimulerer produksjonen av kollagen, derfor øker hudtonen, og dens ungdommelighet forblir lenger.

Folsyre i sammensetningen av produktet er indikert for kvinner i løpet av svangerskapsperioden, og jern - for å opprettholde høyt hemoglobin, noe som reduserer risikoen for fosterhypoksi.

Protein og kalsium holder hår, negler, tenner sunt.

For vekttap er kikerter uunnværlige, siden ikke bare reduserer matlysten og fyller kroppens behov for god ernæring, men også eliminerer sug etter stivelsesholdig mat og godteri.

Viktig! Under amming forbedrer kikerter i en kvinnes kosthold amming.

For menn

Kikerterforbruk bidrar til:

• å bygge muskelmasse takket være aminosyrer;
• økt testosteronproduksjon på grunn av tilstedeværelsen av selen i sammensetningen;
• øker sædmotiliteten.

Menn som regelmessig bruker kikerter beholder styrken og kvaliteten på seksuelle forhold mye lenger enn de som forsømmer dette produktet.

For barn

Som alle belgfrukter begynner kikerter å bli introdusert i kostholdet til babyer fra halvannet år. Siden planteproduktet kan forårsake en allergisk reaksjon, må du begynne å mate med små porsjoner - 1-2 ts, og øke mengden kikerter gradvis på menyen.

Kikerter gir den voksende kroppen bygningsmaterialer for organer og systemer, samt mange elementer den trenger.

Viktig! Det første inntaket av kikerter skal være uavhengig - i form av puré. På denne måten kan foreldrene umiddelbart se om det er en uønsket reaksjon.

Takket være den lette nøtteaktige smaken vil kikerter tilfredsstille selv de mest kresen barna. Supper, koteletter, frokostblandinger, potetmos og til og med søtsaker lages av det.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Til tross for alle fordelene med det, har kikerter også kontraindikasjoner. Først av alt - individuell intoleranse for vegetabilsk protein.

Moderat forbruk av kikerter er mulig under remisjon i nærvær av sykdommer:

• gikt;
• tromboflebitt;
• magesår;
• blærekatarr.

Med forsiktighet - med en tendens til flatulens. I løpet av ammingen tillates morens kikerter ikke tidligere enn babyens tarmfunksjon vil forbedre seg, det vil si 4-6 måneder etter fødselen.

Les også:

Hva er forskjellen mellom kikerter og erter: form, smak, sammensetning

Sammenlign kikerter og erter: kaloriinnhold, påføring, fordeler

Konklusjon

Regelmessig forbruk av kikerter fyller mangelen på mange vitaminer og mineraler. Når den konsumeres med måte, fører det ikke til vektøkning, tvert imot, det fremmer vekttap ved å stimulere metabolisme.

Kikerter har vist seg å bidra til å forhindre hjerte- og karsykdommer. Hjelper med tarmsykdommer, styrker bein, forbedrer hudtilstanden, forlenger ungdommen til menn og kvinner. I nærvær av blodstase i nedre ekstremiteter, betennelse i blære, magesår og gikt, anbefaler vi at du konsulterer legen din før du introduserer produktet i kostholdet.