Hjertelig og velsmakende lagerhus av vitaminer: kikerter, hemmelighetene for bruken i matlaging, kosmetologi og folkemedisin

Kikerter er en belgfruktig avling. Også kjent som kikerter eller fårekjøtt. Det andre navnet dukket opp på grunn av den ytre likheten med et ramsehode. Til tross for det faktum at i Russland distribusjonen kikert nylig mottatt, er det nyttige egenskaper og mange bruksområder kjent.

Hva er forskjellen mellom kikerter og vanlige erter?

Vanlig erter er forskjellige fra kikerter ikke bare navnet - det er andre forskjeller:

• den er større i størrelse;
• vanlige erter inneholder mer protein;
• kikerter er preget av en bedre kvalitetskomposisjon;
• det er nøtteaktige notater i smaken;
• overflaten er ikke glatt, men klumpet.

De mest populære varianter av kikerter

Det er flere varianter av kikerter. De mest populære er: Sovkhozny, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

Fordelene og skadene med kikerter

Hvorfor er dette nyttig erter? Vi vil svare på dette spørsmålet videre.

Fordelene med kikerter for kroppen

For kvinnekroppen er dette et lagerhus med nyttige stoffer. Det høye jerninnholdet hjelper til med å takle menstruasjonsanemi, og innholdet av B-vitaminer bidrar til å normalisere humørsvingninger i løpet av denne perioden.

Det er vitenskapelig bevist at fåreklut forbedrer amming i fôringsperioden. I tillegg, takket være bruken i mat, kan du redusere overflødig vekt: kaloriinnholdet i kokte kikerter er bare 129 kilokalorier.

For et voksende barns kropp er det viktig å spise de matvarene som vil bidra til riktig utvikling av barnet. Kikerter er nettopp slike produkter.

De introduserer det i barnets kosthold gradvis. Etter 1,5 år begynner de å gi den til babyen i form av potetmos eller revne supper. Riktig bruk av kikerter i mat vil bidra til en harmonisk utvikling av barnets kropp.

Dette er et spesielt sunt produkt for menn. Det er vitenskapelig bevist at det har en positiv effekt på prostatahelsen og øker styrken.

Kikerter normaliserer stoffskiftet og senker blodsukkernivået, renser blodkarene.

Merk! Kaloriinnholdet er høyt, men ernæringsfysiologer anbefaler å bruke det når du mister vekt, siden dette produktet inneholder mye fiber, noe som bidrar til rask metthet og et langt fravær av sult.

Skadelige egenskaper av kikerter

Ulempene med produktet inkluderer:

• evnen til å forårsake økt gassdannelse;
• kan føre til tykning av blodet;
• skader en usunn blære.

Kontra

I følgende tilfeller er bruk av produktet forbudt:

• barn og alderdom;
• sykdommer i blæren;
• økt surhet i magen;
• allergier, individuell intoleranse;
• gikt;
• nyresykdom.

Interessant. Hvis bare en gassdannelse skremmer deg blant alle advarselfaktorene, er det en liten hemmelighet. Når du bløtgjør ertene, tilsett en skje natron.

Kaloriinnhold og næringsverdi

Kikerter har mange kalorier. 100 g av produktet inneholder 364 kcal og prosentandelen av stoffer i den daglige hastigheten: 27% protein, 7% fett, 20% karbohydrater.

Vegetabilsk protein av høy kvalitet er sammenlignbar i ernæringsmessig verdi med fjærkreprotein. Den inneholder mer enn 80 typer sporstoffer og vitaminer, en høy prosentandel av fiber, så det brukes ofte i kosthold og balansert ernæring.

Matlagingsapplikasjoner

Tyrkiske erter er mye brukt i russisk mat.

Hvordan lage kikerter?

Kikerter må bløtlegges før koking. Prosessen er lang, minst seks timer. Bedre å la det ligge over natten. Hvis du bestemmer deg for å suge bønnene i løpet av dagen, kan du bytte vann et par ganger.

Ta en del erter og fire deler vann til matlaging. Når vannet koker, reduser du varmen og la det småkoke i omtrent en time. Tilsett salt helt på slutten av kokingen.

Referanse. Ertenes beredskap bestemmes ved å skrelle skallet.

Hvordan lage kikerter med lam?

ingredienser:

• 600 g kjøtt;
• 3 fedd hvitløk;
• en løk;
• 200 g kokte erter;
• kjøtt buljong;
• oliven olje;
• krydder og urter etter smak;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet i terninger eller terninger.
2. Tilsett salt, krydder, urter, hvitløk og to ss olje.
3. Rør om og la stå i 40-60 minutter ved romtemperatur.
4. Stek kjøttet i en panne etter at tiden er gått.
5. Tilsett den hakkede løken.
6. Hell over kjøttkraft.
7. Kok opp, dekk til, reduser varmen.
8. La det småkoke i en time.
9. Tilsett deretter de kokte kikerter.
10. Rør om, la koke i 15 minutter.
11. Pynt med urter om ønskelig.

Hvordan lage kikerterhummus

ingredienser:

• 300 g bønner;
• 1 fedd hvitløk;
• oliven olje;
• 0,5 ts spisskummen;
• salt;
• sitronsaft;
• sesamfrø - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg bønnene i kaldt vann i 8-10 timer.
2. Fyll med nytt vann, brann. Stek i to timer uten salt.
3. Tøm vannet, men ikke tøm det.
4. I en stekepanne uten olje, tenn spis spisskummen i et par minutter.
5. Knus spisskummen.
6. Stek også sesamfrøene i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune.
7. Avkjøl og hakk sesamfrøene.
8. Mal sesampulver, hvitløk i en blender. Tilsett salt og olje.
9. Legg noen av de kokte kikerter i en blender.
10. Hell gradvis i buljongen (den som var igjen etter at kikerter var tilberedt).
11. Tilsett kikerter igjen, så buljongen igjen.
12. Tilsett et par spiseskjeer sitronsaft og mer salt.
13. Du kan smake på den.
14. Hvis smaken passer deg, er konsistensen puré, så legg den på en stor tallerken.
15. Gjør en depresjon i midten, hell i olivenolje.
16. Furu eller valnøtter, urter, grønnsaker brukes som dekor.

Hvordan lage deilige kikerter med kjøtt i en langsom komfyr

Hva trenger du?

• 400 g belgfrukter;
• 500 g kjøtt;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• salt;
• Laurbærblad;
• en løk;
• to gulrøtter;
• vegetabilsk olje;
• vann.

Hvordan lage mat:

1. Bløt ertene over natten.
2. Skjær løk og gulrøtter som du vil. Stek grønnsaker i en langsom komfyr (med tilsetning av olje) i "yngel" -modus til de er halvt kokte.
3. Skjær kjøttet i små biter og send det til grønnsakene.
4. Uten å endre modus, la stå i 20 minutter.
5. Tilsett kikerter, vann og tomatpuré.
6. Still inn "slukkemodus" i 2,5 timer.

Kikertkoteletter

ingredienser:

• bønner - 1 kopp;
• en løk;
• 1 fedd hvitløk;
• salt;
• to egg;
• Zira;
• svart pepper (erter);
• solsikkeolje.

Tilberedningsmetode:

1. Bløt ertene i 10-12 timer.
2. Purre med en blender.
3. Hakk løken og hvitløken.
4. Tilsett egg, salt og krydder.
5. Form patties.
6. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Kikerter med grønnsaker

Hva trenger du?

• 300 g bønner;
• 5 tomat;
• 1 paprika;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• tomatpuré;
• pepper;
• salt;
• grønne.

Hvordan lage mat:

1. Bløtlegg bønnene i 8-10 timer.
2. Stek til de er møre.
3. Riv gulrøttene, finhakk resten av grønnsakene.
4. Stek løkene.
5. Tilsett de resterende grønnsakene, tomatpuré (1 ss) til løken.
6. Tilsett kikerter.
7. Legg salt, pepper, pynt med urter på toppen.

falafel

ingredienser:

• 150 g tørre kikerter;
• brødsmuler;
• grøntområder;
• pære;
• gurkemeie;
• Zira;
• sennepsbønner;
• tørr hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg bønnene over natten.
2. Mal kikerter (med en blender).
3. Hakk løken og eventuelle urter. Legg de hakkede greenene til kikerter. Bland igjen med en blender.
4. Tilsett alle krydderne samtidig.
5. Form små baller.
6. Rull den ferdige ballen i brødsmuler.
7. Stek i olje til de er gyldenbrune.

Retten viser seg å være uvanlig: se hvordan den ser ut på bildet i ferdig form.

Kikertsuppe

ingredienser:

• 1 kg kylling;
• 300 g kikerter;
• 350 g løk;
• 200 g gulrøtter:
• salt;
• pepper;
• gurkemeie;
• karve.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg bønnene i 10 timer.
2. Skjær kyllingen i små biter. Steke.
3. Hell olje på bunnen av en kjele, legg hakkede løk og revne gulrøtter.
4. Legg det stekte kjøttet på toppen.
5. Deretter legger du de hovne kikerter.
6. Fyll alt med vann.
7. Dekk til, la det småkoke i en time.
8. Tilsett alle krydderne, inkludert salt, ti minutter før stekingen.

Hvordan og hvorfor kikerter spirer

Den første dagen, sug inn en stor mengde vann (1: 5) og sett bort på et mørkt sted. Etter 12 timer tappes vannet, kikerter tørkes på en klut og fylles igjen med vann. På dette stadiet dekker vannet bare laget med erter. Plasser karet på et varmt sted.

Etter 12 timer, skyll og gjenta. Du ser kanskje utseendet til spirer. Prosedyren gjentas i tre dager. Videre kan frøplantene brukes til mat.

Kikerter spires for å oppnå maksimalt næringsstoffer. Spirte bønner er bra for diabetes.

Fordelene og sammensetningen av spirte kikerter

Sammensetningen av spirte kikerter er identisk med den for vanlige kikerter. Men innholdet av vitamin B og C er doblet. Dette betyr at fordelene for kroppen er dobbelt så store.

Spirte kikerter inneholder mer jern og magnesium, som er gunstig for hjerte- og blodkarveggene. Dette er spesielt viktig for gravide.

Spirede bønner gjenoppretter tarmens mikroflora godt, noe som er viktig etter matforgiftning eller bruk av antibiotika.

Hva du skal lage mat av spirte kikerter

Spirte kikerter kan konsumeres i sin rene form med tilsetning av olje. Hvis slik mat ikke gjør deg sulten, tilsett hvitløk og uraffinert olje.

Spirte bønner er perfekt til enhver grønnsakssalat.

Bruk i kosmetologi

De fleste grønnsaker, frukt og urter brukes i kosmetologi. Kikerter er rike på antioksidanter, som er kilder til ungdom og skjønnhet.

Erter ansiktsmasker med kikerter

En daglig ansiktsmaske er enkel å lage med 0,5 kopper bønner og 0,5 kopper vann.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg kikerter over natten hvis du lager masken om morgenen. Hvis du foretrekker å ta vare på huden din før du legger deg, bløt kikerter om morgenen.
2. Tilsett vann.
3. Mal med en blender til puré.
4. Påfør ansikt og nakke i femten minutter.

Masken er egnet for hyppig bruk.

Det neste alternativet er egnet for bruk en gang i uken.

ingredienser:

• 0,5 kopp kikerter;
• 0,5 kopper vann;
• 0,5 ts sitronsaft;
• 1 ts honning.

Tilberedningsmetoden er identisk med den forrige. Honning og sitronsaft tilsettes etter vannet.

Denne masken renser og nærer huden.

Viktig! Hvis du er allergisk mot honning, må du erstatte den med rømme.

Helbredende egenskaper kikerter og behandlingsoppskrifter

Bønner er bra for forstoppelse og overvekt. Du kan tilberede en nyttig buljong på følgende måte:

• hell 1,5 kopper vann med 2,5 ss. kikert;
• kok opp, la koke i 20 minutter;
• la den brygge i minst 30 minutter;
• press;
• ta 50 ml før måltider.

Et slikt avkok er også nyttig for å gjenopprette tarmfunksjon etter forgiftning.

Ikke bare buljong er nyttig, men også kikerterpuré. Hvordan lage mat:

• Hell 0,5 kopper kikerter med kaldt vann og la stå over natten;
• om morgenen, slip bønnene i en blender til puré;
• ikke tilsett salt;
• spis 3-4 ss om dagen.

Denne puréen vil bidra til å gi kroppen styrke og utholdenhet. I den kalde årstiden vil kikertergrøt øke immuniteten.

Å dyrke kikerter hjemme

Kikerterkjerner kan kjøpes i frø- og frøplantebutikken. Oppvekstområdet skal være godt opplyst. Lag parallelle spor i bakken ikke mer enn 7 cm dype. Det er bedre å legge igjen 25 centimeter mellom hullene.

Dekk rikelig med jord og vann. Rikelig vanning er bare nødvendig i begynnelsen. Kikerter er blant plantene som tåler tørke lett. Etter 10 dager vil du motta de første skuddene.

Hvis kikerter blir plantet i mai, begynner fruktene å sette seg i august. Pods dannes i løpet av en måned, det vil være 1-2 erter inni. Modenhet bestemmes som i vanlige erter. Rist pollen: hvis frøene ruller fritt, kan du plukke.

La oss oppsummere

Kikerter skiller seg fra vanlige erter i smak, fruktform, farge og bedre kvalitetssammensetning. Tyrkiske erter vil hjelpe med høyt sukker, menstruasjonssmerter, tap av styrke, redusert styrke. Kikerter anbefales til gravide og ammende mødre.

Spirte kikerter inneholder en stor mengde jern og magnesium, har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen og hjertefunksjonen. Kikerter er mye brukt i matlaging, kosmetologi. Til tross for at kikerter ikke er så utbredt i Russland, er det veldig enkelt å dyrke dem i sommerhuset ditt.

Vi ønsker deg helse, rik høst og deilig mat!