Hva er bra med grønn bokhvete og hvordan man koker det riktig

Tilhengere av en sunn livsstil og naturlig ernæring er kjent med grønn bokhvete. Den inneholder mange nyttige elementer og har helbredende egenskaper. Når du bruker produktet, er kroppen ikke bare mettet med vitaminer og mineraler, men renset for giftstoffer og skadelige stoffer.

Å koke grønn bokhvete krever ikke alltid koking. Kornene spirer og brukes som en side rett eller tilsettes til oppvasken.

Hva er denne typen bokhvete

Bokhvete blir brun som et resultat av varmebehandling. Grønn bokhvete gjennomgår ikke damping, og beholder alle nyttige egenskaper.

Funksjoner av grønn bokhvete

Forskjellen mellom grønne bønner og vanlige:

1. Behandlingsmetode. Bokhvete blir brun som et resultat av varmebehandling. Grønt er ikke behandlet og inneholder 25-30% mer vitaminer og mineraler, derfor er det mer nyttig.
2. Smaken av spirte korn er mykere og smakligere.
3. Bruken av grønne kornprodukter er bredere. Kornspirer brukes som en side rett, lagt til oppvasken. Baking er laget av mel. Vanlig brun bokhvete blir spist bare kokt.
4. Uten varmebehandling risikerer et grønt produkt å utvikle skadelige mikrober. Takket være damping er brune gryn beskyttet mot patogene mikroorganismer.

Sammensetning og egenskaper

Grønn bokhvete inneholder ingen fettløselige vitaminer. Den inneholder vannløselig - gruppe B.

Per 100 g:

• Bl 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B3 (PP) - 7,0 mg;
• B5 - 1,2 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• B9 - 30,0 mcg.

Mineralsammensetningen er representert av følgende makro- og mikroelementer:

• kalsium - 18 mg;
• jern - 2,2 mg;
• magnesium - 231 mg;
• fosfor - 347 mg;
• kalium - 460 mg;
• natrium - 1 mg;
• sink - 2,4 mg;
• kobber - 1,1 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• selen - 8,3 mcg.

Grønn bokhvete inneholder 5 ganger mer nyttige mineraler enn andre korn, og fiber - 2 ganger.

Det er ikke noe komplekst protein i sammensetningen, derav den unike sammensetningen av aminosyrer. Derfor blir spirede korn bedre absorbert av kroppen.

B-vitaminer normaliserer blodsukkeret - bokhvete regnes som et produkt for diabetikere. Vitaminer B3, B6 og tryptofaner er involvert i syntesen av hormonet serotonin, som bekjemper depresjon.

Kobber i grønn bokhvete forhindrer betennelsessykdommer, har en hemostatisk og beroligende effekt.

Magnesium er involvert i arbeidet med fordøyelseskanalen og renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer.

De gunstige egenskapene til grønne kornprodukter bestemmes av tilstedeværelsen av:

1. Flavonoider. Dette er en rutine, askorutin. Hovedfunksjonene er å senke nivået av dårlig kolesterol og styrke blodkarene.
2. Lignanov. Dette er plantehormoner - fytoøstrogener. Produkter som inneholder lignaner har antivirale, antibakterielle, soppdrepende og antioksidantvirkninger.
3. Chiroinositols som en del av karbohydrater. De senker glukosenivået og normaliserer blodtrykket.

Kaloriinnhold og BZHU

100 g grønn bokhvete inneholder:

• proteiner - 13,3 g;
• fett - 3,40 g;
• karbohydrater - 71,5 g;
• vann - 9,75 g;
• kalorier - 343 kcal, som er 14,9% av normen per dag.

Fordeler for kroppen

Unike proteiner, sunne vegetabilske fettstoffer og mineraler, som grønn bokhvete er rik på, blir godt absorbert av kroppen.Det er ingen følelse av tyngde i magen.

Grønn bokhvete inneholder naturlige antioksidanter som bremser aldringsprosessen og styrker immunforsvaret.Sporelementer er involvert i arbeidet med sirkulasjonssystemet, renser blodet.

Bruken av produktet har en gunstig effekt på fordøyelseskanalets funksjon. Tarmens mikroflora er normalisert, arbeidet til hele fordøyelsessystemet forbedres.

Grønn bokhvete i kostholdet stimulerer stoffskiftet, og kroppens beskyttende funksjoner øker også.

Hvordan søke

På grunn av sine unike fordelaktige egenskaper, brukes grønne gryn i forskjellige felt.

I matlaging

Mel er laget av grønn bokhvete. Den inneholder ikke gluten, gluten som trengs for å elte deig, så den vaskes, tørkes, males i en kaffekvern og blandes med hvetemel. Brukes i pannekaker, brød og andre bakevarer.

Bokhvete grøt laget av grønn bokhvete er mer delikat i smak og tekstur.

I folkemedisinen

Grønn bokhvete brukes til:

• rensing av kroppen;
• normalisering av blodsukkeret;
• behandling og forebygging av hjerte- og karsykdommer;
• normalisering av blodsammensetning;
• behandling av inflammatoriske sykdommer i munnhulen;
• behandling av sår.

Slanking

Ernæringsfysiologer anbefaler å bruke produktet i kampen mot overflødig vekt.

Stoffene som utgjør grønn bokhvete, kvitter kroppen for overflødig fett og beskytter den samtidig mot stress.

Kosthold basert på grønn bokhvete gi et positivt resultat: om to uker mister de fra 5 til 10 kg. Det hele avhenger imidlertid av begynnelsesvekten og alvorlighetsgraden av kostholdet.

Det harde kostholdet inkluderer kun spiret korn og drikkevann. Myk meny - kefir, grønnsaker, frukt, urter, cottage cheese.

Når man spiser grønne spirede korn mister kroppen ikke bare overflødig vekt, men renser også seg for giftstoffer.

Slik koker du grønn bokhvete riktig

Før koking blir kornene sortert ut, søpla blir siktet ut. Skyll i flere vann til væsken blir klar. Hell bokhvete i en kjele og fyll den med vann. Den skal dekke rumpen 2-3 cm høyere. Kok opp bokhveten på svak varme i 15 minutter. Salt tilsettes etter smak.

oppskrifter

Det er to alternativer for tilberedning av grønn bokhvete grøt.

Første vei:

1. Hell i vann og la stå over natten.
2. Skylles og dyppes i kokende vann.
3. Etter koking, fjern skummet og fjern kjelen fra komfyren.
4. Lukk med lokk og la stå i 15-20 minutter. Grøt tilføres.

Andre vei:

1. Grynene vaskes og settes i en termos. Hell kokende vann over, og la rom for den hovne massen.
2. Lukk med lokk og la stå i flere timer.

Dette alternativet er praktisk å bruke hvis du tar en termos med deg på jobb. Til lunsj er kornene klare til å spise.

Talsmenn for sunn mat og matelskere har kommet med mange oppskrifter med grønne korn.

Dessert med grønn bokhvete og bær

ingredienser:

• 0,5 ss. grønt korn;
• 1 ss. vann;
• 120 g jordbær;
• ett middels eple;
• en pose vanillin;
• 1 ts honning;
• 1 ts müsli;
• nøtter valgfritt.

Matlagetrinn:

1. Kornblandingen blir gjennomvåt over natten.
2. Om morgenen tappes væsken og spirene vaskes.
3. Pisk jordbær, skrellet eple, honning, vanillin i en blender.
4. Rør spirene med fruktmassen og ha i et dessertglass.
5. Dryss nøtter eller müsli på toppen. Pynt med bær.

Spiret bokhvete og tomatsalat

ingredienser:

• 250 g grønn bokhvete;
• 3 tomater;
• en rødbeter;
• greener, soyasaus, krydder, salt etter smak.

Matlagetrinn:

1. Bokhvete blir gjennomvåt over natten.
2. Om morgenen tappes vannet og vask.
3. Kok rødbeter.
4. Tomater og rødbeter skjæres i terninger.
5. Bland grønnsaker med spirer.
6. Tilsett urter og krydder etter smak.
7. Smak til med soyasaus.

Hvordan spire det

Spiret grønn bokhvete anses som den mest nyttige og verdifulle.

Spire stadier:

1. Grynene helles med vann. Avfallet som flyter til overflaten fjernes. Hell massen i et dørslag og skyll under kaldt vann.
2. Overfør den tilbake til bollen, og sett ostekluten på bunnen av dørslaget i ett lag. Hell bokhvete og dekk til med et dobbelt lag gasbind.
3. Fukt innholdet av dørslaget under rennende vann og la overflødig vann renne av.
4. La stå i 6-7 timer ved romtemperatur - + 20 ... 25 ° C.
5. Når den angitte tiden har gått, blir den fuktet igjen og lagt i 5-6 timer.
6. Bokhvete overføres til en dyp beholder og vaskes. Bli kvitt hvit blomst og ubehagelig lukt.
7. Spirte korn legges i en plastbeholder og oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager.

Med denne spiringsvarigheten er spirene små. For å få større, øker du tiden til 24 timer. Hver 6-7 time skiftes vannet og kornene vaskes.

Hvordan velge grønn bokhvete av høy kvalitet

Når man kjøper produkter, blir mange guidet av den vakre emballasjen og produsenten promotert av reklame. Noen ganger er ikke innholdet sant. På bildet ser det attraktivt ut, men det viser seg faktisk å være et produkt av lav kvalitet.

Når du kjøper grønn bokhvete følgende parametere betyr noe:

1. Emballasje. Cellofanposen beskytter pålitelig produktet mot overflødig fuktighet og fuktighet uten skader. Innholdet er tydelig synlig i den gjennomsiktige vesken. I vakre pappesker er produktet ikke synlig for kjøperen.
2. Utseende. Bokhvete av høy kvalitet har samme kornstørrelse og farge. Det er praktisk talt ikke søppel i sekken.
3. Produksjonsdato og utløpsdato. Hvis det er lagret riktig, kan det grønne produktet lagres i et år. Etter å ha åpnet pakken, helles frokostblandingen i en blikkboks og lukkes tett med lokk. Sett bort på et kjølig, mørkt sted.
4. Smak og lukt. Hjemme, etter å ha åpnet pakken, blir kornet snust og 1-2 korn smakt. Bokhvete av høy kvalitet lukter ikke mugg, fuktighet eller muggen. Hvis det er en ubehagelig lukt og smak, returneres produktet trygt til butikken.

Fordeler og ulemper

Fordelene med grønn bokhvete:

• rik vitamin- og mineralsammensetning;
• enkel fordøyelighet;
• lavt kaloriinnhold;
• delikat smak og tekstur;
• lett å tilberede.

ulemper:

• det ubehandlede produktet risikerer forurensning med skadelige bakterier;
• dyr pris.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Grønn bokhvete er kontraindisert i tilfelle økt blodkoagulering, siden den inneholder rutin. Hyppig bruk forårsaker økt gassproduksjon, og i barndommen - forstoppelse.

anmeldelser

Det er mer og mer informasjon om fordelene med grønn bokhvete. Etter å ha prøvd et produkt en gang, anbefaler de det til andre.

Svetlana, Moskva, 27 år gammel: «Etter fødselen av barnet kunne hun ikke gjenvinne sin forrige vekt på lenge - 52 kg. Mens jeg matet babyen, gikk jeg ikke på diett. Men jeg leste mye om dette emnet. Da barnet vokste opp prøvde jeg å gå ned i vekt på grønn bokhvete med kefir. Jeg opplevde ikke mye stress fordi jeg kan spise både frukt og grønnsaker. Men effekten var stor for meg. Jeg mistet 5 kg på to uker. "

Maria, Rostov ved Don, 46 år gammel: “Jeg lærte om grønn bokhvete fra Internett. Jeg har ikke hørt om henne før. Jeg bestemte meg for å bare introdusere det i kostholdet. Familien støttet meg. Det var uvanlig å spise spiret korn. Nå koker vi grøt og legger rosenkål i salater. Vi lider ikke av overflødig vekt, men det er lettere for kroppen. "

Dmitry, s. Shumikha, 20 år gammel: “Jeg lærte om grønn bokhvete fra treneren min. Noen ganger må du kontrollere vekten før en konkurranse. Praktisk trenger du ikke lage det. Jeg koker i en termos. Næringsrik og deilig. Takk til ernæringsfysiologene. "

Konklusjon

Grønn bokhvete er et unikt kostholdsprodukt. Den metter kroppen med næringsstoffer, renser for giftstoffer og giftstoffer, forhindrer sykdommer og er enkel å tilberede. Den brukes som en hoved sideskål og brukes som et tillegg til andre retter.

De er mye brukt i matlaging, folkemedisin. Ernæringsfysiologer anbefaler et slankeprodukt - kroppen vil ikke oppleve stress.