Kaloriinnhold og BZHU av kokt grønn bokhvete

Miljøtrender innen sunn mat fortsetter å begeistre befolkningens sinn og får stadig flere tilhengere. Blant de mest relevante retningene er bruken av grønn "levende" bokhvete, som har kommet til å erstatte den tradisjonelle termisk bearbeidede kornkjernen.

Mens media berømmer grønn bokhvete og presenterer denne frokostblandingen som et universalmiddel for alle sykdommer, vil vi finne ut hva dets virkelige fordeler er, hva det inneholder og om det er mulig med sin hjelp gå ned i vekt.

Sunne næringsstoffer av grønn bokhvete

Sammensetningen av vitaminer og mineraler i ubehandlet bokhvete er forskjellig fra den i den vanlige brune kjernen.

Så i kokt grønn bokhvete innholdet av følgende næringsstoffer er høyere i forhold til kokt kornblanding:

• vitamin A;
• vitamin E;
• kalsium;
• silisium;
• magnesium;
• jern;
• jod;
• kobolt;
• molybden;
• krom;
• sink.

Samtidig er innholdet av vitaminer i gruppe B og PP lavere. Dette skyldes steketiden: dampede gryn kommer klarere enn "levende" bokhvete, så vitaminer lagres i større mengder under tilberedningen.

Viktig. Kjøp grønn bokhvete som er pakket i forbrukeremballasje til matformål. Bokhvete frø for planting behandles med kjemiske vekstakseleratorer og medisiner for å bekjempe plantesykdommer som kan skade kroppen hvis de svelges.

Ernæringsverdien av kokt grønn bokhvete

Kaloriinnhold i kokt grønn bokhvete og BJU-produkt presenteres i tabellen.

Grønn bokhvete grøt - sunt kostholdsprodukt... Kaloriinnholdet i 100 g slik grøt er lavere enn kaloriinnholdet i kokt kjernegrøt (101 kcal) på grunn av det høyere innholdet av kostfiber.

Vanskeligheter med å gå ned i vekt kan oppstå fra et overskudd av raske karbohydrater i kostholdet. Den hastigheten som karbohydrater kommer inn i blodomløpet etter inntak av et produkt kalles den glykemiske indeksen.

Den glykemiske indeksen for grønn bokhvete er 15. Dette betyr at bare 2 timer etter inntak av grønn bokhvete-grøt, bare 15% av karbohydratene i den kommer inn i blodomløpet. For eksempel, etter å ha inntatt 100 g grøt som inneholder 16,4 g karbohydrater, vil 2,46 g glukose bli funnet i blodet etter 2 timer.

Slike indikatorer gjør det mulig å inkludere kokt bokhvete grøt i kostholdet, ikke bare for personer som ønsker å gå ned i vekt, men også for de som lider av diabetes.

Nyttige egenskaper med "levende" bokhvete

Fordelene for kroppen skyldes den kjemiske sammensetningen av dette "levende" produktet. Effekter av regelmessig inntak av mat med grønn bokhvete:

1. Huden strammes og tilstanden forbedres, blodkar styrkes. Denne effekten skyldes silisiuminnholdet, som stimulerer kollagensyntese.
2. Risikoen for hjerte- og karsykdommer er redusert. Denne egenskapen til grønn bokhvete er assosiert med det optimale forholdet mellom mineraler magnesium, kalsium, kalium og kobber, samt vitamin PP.
3. Beina styrkes, tilstanden til tannemaljen forbedres. Fosfor, fluor, kobber og mangan i grønn bokhvete hjelper til med å mineralisere beinvev og gjenopprette bein etter brudd.
4. Den hematopoietiske funksjonen i kroppen forbedres, og leverens barrierefunksjon blir gjenopprettet. Jern, kobolt og B-vitaminer kreves av kroppen for å syntetisere røde blodlegemer. Dessuten er jern en del av oksidative enzymer i leveren, som nøytraliserer stoffer som er farlige for kroppen. Kobolt bidrar til vekttap, da det aktiverer nedbrytningen av lipider.
5. Risikoen for kreft er redusert, vevene i kroppen forynges. Denne effekten oppnås på grunn av innholdet av antioksidant vitaminer: vitamin E og A, samt molybden, som er involvert i DNA-fornyelse og utveksling av svovelholdige aminosyrer.
6. Fordøyelsen er forbedret. Kostholdsfibre stimulerer tarmens glatte muskelmotilitet.
7. Immuniteten styrkes. Takket være B-vitaminer og vitamin PP, så vel som lett fordøyelige aminosyrer, aktiveres kroppens forsvar.
8. Tilstanden til hår og negler forbedres. Takket være komplekset med mineraler og vitaminer, aktiveres syntesen av keratinprotein - en strukturell komponent i hår og negler.
9. Nervesystemet styrkes. B-vitaminer og fosfor kreves av kroppen for å syntetisere og opprettholde helsen til nerveceller. 100 g grønn bokhvete inneholder 1,03 g av aminosyren glycin - en forløper for et nevroaktivt stoff som er ansvarlig for aktiviteten og avslapningen av hjernebarken og vedlikehold av daglige biorytmer.
10. Den humorale reguleringen av metabolismen gjenopprettes. Jod er et spormineral for å opprettholde skjoldbruskhelsen. Krom, sink, mangan og kobber er kofaktorer av enzymer som er ansvarlige for normal funksjon av binyrene, reproduksjonskirtlene og bukspyttkjertelen.

I motsetning til forsikringene fra reklamemedier, kan ikke grønn bokhvete kurere nyresykdom, gjenopprette leveren eller kurere gastritt og diabetes, men mat og retter basert på denne frokostblandingen kan støtte kroppen under forkjølelse og redusere vekten i tilfelle overvekt.

Grønn bokhvete er et matprodukt som tillates inkludert i kostholdet til pasienter med spesielle ernæringsmessige krav. For eksempel er det inkludert i menyen for diabetes mellitus (men kurerer det ikke), cøliaki og andre metabolske lidelser.

Merk følgende! Grønn bokhvete inneholder aminosyren fenylalanin og er kontraindisert i fenylketonuri - en medfødt intoleranse for denne aminosyren.

Hvordan gå ned i vekt med grønn bokhvete

En rekke fettforbrenende dietter er utviklet på grunnlag av "levende" bokhvete gryn. Lavt kaloriinnhold og rik sammensetning av næringsstoffer vil hjelpe deg med å miste ekstra kilo raskt uten å skade kroppen.

En mono-diett på grønn bokhvete er utbredt: med dette kostholdet er andre matvarer helt ekskludert fra kostholdet. På et strengt kosthold kan du miste opptil 7 kg overflødig vekt per uke. Siden bokhvete ikke inneholder den fulle sammensetningen av stoffene som kreves for å opprettholde helsen, tas det i mono-dietten ytterligere kosttilskudd for å fylle kroppens behov for næringsstoffer. Varigheten av et slikt kosthold bestemmes av en kostholdsekspert på individuell basis.

Det er nyttig for folk som har vanskelig for å bytte til et nytt kosthold for å arrangere faste dager på grønn bokhvete. Det velges 1-2 dager hver uke, der andre matvarer blir ekskludert fra kostholdet.Dette milde kostholdet oppnår de ønskede resultatene saktere, men resultatene varer lenger.

En diett på grønn bokhvete med kefir kan vare opptil halvannen uke, hvor de mister opptil 10 kg overflødig vekt. I tillegg til kokte frokostblandinger er opptil 1 liter 1% kefir inkludert i det daglige kostholdet.

Merk følgende! Valg av kosthold er individuelt i hvert tilfelle. Rådfør deg med en kostholdslege som kan hjelpe deg med å velge det beste alternativet basert på testresultatene.

For å forbedre fettforbrenningseffekten anbefales det ikke å koke grønne kornblandinger, men å dampe dem med kokende vann. Med kort eksponering for høye temperaturer beholdes gunstigere næringsstoffer.

For ikke å kvitte deg med ekstra kilo, ikke overskrid forbrukshastigheten for "levende" bokhvete - 250 g tørt kornblanding per dag.

Grønn bokhvete oppskrifter

For å gå ned i vekt gradvis uten å forstyrre næringsbalansen, må du følge følgende deilige og sunne oppskrifter.

Grønn bokhvete puré suppe

Retten vil erstatte de vanlige suppene. Purésuppen er rik på proteiner og vitaminer og fyller på reserven til styrke under høye belastninger og etter trening.

ingredienser:

• grønn bokhvete - 250 g;
• friske eller frosne grønne erter - 80 g;
• selleri stilk - 1 stk .;
• gulrøtter - 4 stk .;
• poteter - 3 knoller;
• løk - 2 stk .;
• olivenolje - 2 ss l .;
• salt, basilikum etter smak.

Bokhvete dampes med kokende vann i 3 timer... Poteter, løk, gulrøtter og selleri terninger og stekes i en kasserolle i olivenolje. Tilsett salt og basilikum. Legg erter i pannen og stek i ytterligere 5-10 minutter. Blandingen helles med vann slik at grønnsakene blir gjemt og bringes til koke.

Sil av grønnsaker eller ta ut med en spalte skje og kvern med en blender til en purékonsistens. Tilsett dampet bokhvete. Puréen kondenseres med grønnsaksbuljong til ønsket konsistens av suppen. Stek under et lukket lokk på svak varme i ytterligere 7-12 minutter.

Grønn bokhvetsalat med kefir

Under bokhvete-kefir-dietten bruker de denne enkle og sunne oppskriften. Det krever minimal forberedelsestid og krefter. Den totale koketiden er ikke mer enn 20 minutter.

ingredienser:

• grønn bokhvete - 250 g;
• kefir 1% - 100 g;
• hvitløk - ½ fedd;
• persille, dill, salt - etter smak.

Grønn bokhvete kokes i 10 minutter i litt vann. Tilsett hakkede urter, revet hvitløk og kefir, salt, bland. Salaten serveres varm.

Frokost med grønn bokhvete, havregryn og banan

Bruk en rask og næringsrik oppskrift for å få et energiøkning hele dagen om morgenen. Denne frokosten hjelper deg å gå ned i vekt.

ingredienser:

• grønne bokhvete gryn - 250 g;
• havregryn - 250 g;
• vann - 500 ml;
• melk - 500 ml;
• banan - 1-2 stk .;
• honning og nøtter etter smak.

Frokostblandinger kokes i 10-15 minutter i en blanding av vann og melk. Legg hakket banan, strø nøtter over og hell over med honning. Tilsett kanel, muskat, ingefær, stjerneanis eller kardemomme etter smak.

Konklusjon

Retter med kokt grønn bokhvete er lite kalorier og passer for folk som ser på vekten. Grønn "levende" bokhvete inneholder en rekke vitaminer og mineraler som er nyttige for kroppen, styrker kroppen og støtter stoffskiftet. Kaloriinnholdet i 100 g kokt kornblanding er 86,7 kcal.

For å oppnå en fettforbrenningseffekt konsumeres ikke mer enn 250 g kornblandinger per dag. Langvarig avvisning av andre matvarer i kostholdet vil føre til metabolske forstyrrelser, siden bokhvete inneholder et ufullstendig antall næringsstoffer som er nødvendige for kroppen. Mono-diett på grønn bokhvete observeres under tilsyn av en ernæringsfysiolog, som angir varigheten avhengig av organisasjonens individuelle egenskaper.