Velge frokostblandinger riktig: hvilken bokhvete som er bedre mørk eller lys, hvilke kriterier du må ta hensyn til

Bokhvete er en frokostblanding som er populær og elsket av mange. Den inneholder nyttige vitaminer og mineraler, metter kroppen i lang tid.

Det moderne markedet tilbyr forskjellige varianter av denne frokostblandingen. De er forskjellige i utseende, fordel og pris. Elskere av dette produktet vet hvilken bokhvete som er bedre - mørk eller lys. La oss fortelle deg mer detaljert hva de tar hensyn til når du velger denne frokostblandingen.

Hva er forskjellen mellom mørk og lys bokhvete

Mørk og lett bokhvete er ikke forskjellige varianter. Den brune fargen og alle dens nyanser har dampet korn. Dens gunstige egenskaper reduseres når det behandles ved høye temperaturer. Den koker raskt, grøten viser seg å være smuldrende, med en delikat smak.

Hvis fargen er mørkebrun, er det veldig lite nyttig i den. Slike kjerner blir ofte behandlet på små gårder. I stedet for å dampe blir de stekt.

Blek, kremaktig farge med en svak gul nyanse i ukokt korn. Nyttige egenskaper blir bevart i den så mye som mulig. Brygger lenger enn mørkt.

Bokhvete farge avhenger av behandlingstemperaturen. Ved høye temperaturer blir det brunt. Blir mørkebrun når seared. Lette gryn blir ikke dampet.

Som er bedre og enn

Svaret på dette spørsmålet virker åpenbart. Hvis det er mer nyttige egenskaper i lett korn, betyr det at det er bedre.

Fordeler med mørk bokhvete:

• koker raskere;
• smuldrete;
• smaken er mykere;
• lav pris.

Fordeler med lett bokhvete:

• mer nyttige elementer;
• egnet for pynt.

Det er et stort utvalg av mørke og lyse kornprodukter til salgs. Hvis spørsmålet handler om prisen, velger de det første - det er billigere. Tilhengere av en sunn livsstil foretrekker lys.

Hvilken bokhvete er bedre: brun eller grønn

Den mest nyttige bokhvete - grønn... Under rengjøring blir korn ikke utsatt for varmebehandling, så alle vitaminer og mikroelementer forblir i sin helhet. Dette er et naturlig produkt. Forbruk den rå.

Interessant. I Europa kan grønn bokhvete bare kjøpes på apotek, siden det regnes som medisinsk og kostholdsprodukt.

Grønne bokhvete tilberedningsmetoder:

• spiring;
• dampende.

Spir den og overhold visse regler.

Prosessen består i bløtlegging av korn i smelte eller isvann. Kornene blir i det første vannet i mer enn 1,5 time. Deretter byttes vannet og blir liggende i 4 til 10 timer, røres og når slim dukker opp, skiftes vannet igjen. Korn trenger en annen mengde tid for å spire. Derfor tar den totale tiden for denne prosessen fra 8 til 24 timer.

Den mest nyttige kornblandingen vurderes 2-4 dager etter fremveksten av spirer.

Merk følgende! Spirte korn lagres i kjøleskapet i ikke mer enn fem dager.

Tilhengere av sunn mat har kommet på mange retter med spiret grønn bokhvete. De lager kornblanding med frukt, salater, tørre spirede korn og kverner dem til mel. Derav pannekaker, pannekaker, paier - sunne bakverk som ikke inneholder gjær og olje.

En enklere, men ikke mindre nyttig måte å tilberede grønn bokhvete er dampende. Alt er enkelt her. Ett glass korn hell to glass kokende vann over natten. Husk å skylle frokostblandingen først.

På andreplass er den ujordede, som er oppnådd av bokhvete ved å male den. Under behandlingen blir skallet skrellet av. Neste trinn er damping eller steking.

Brun gryn oppnås ved sterk steking av kjerner, sammensetningen av vitaminer og mikroelementer reduseres betydelig. Brun bokhvete blir kokt og gjennomvåt.

Kaldt vann, kokende vann, kefir er egnet for bløtlegging. Det viktigste er å observere de riktige proporsjonene: for ett glass korn - to glass væske. Kaldt vann gir maksimal nytteverdi. Bløtgjort over natten og husk å spise om dagen. Når du legger i kokende vann, reduserer vitaminmengden. Men om morgenen viser det seg at frokostblandingen er smuldrende, som grøt.

Ernæringsfysiologer råder bløtlegging av bokhvete med kefir med lite fett. Blandingen anbefales å helles i en termos slik at den kalde drikken ikke gjærer i et varmt rom over natten.

Hvordan velge den beste bokhvete

Produsenter forvirrer ofte kjøpere. TV-annonser, fargerik emballasje villeder mange når du velger korn. La oss vurdere dette problemet mer detaljert.

Typer og varianter av bokhvete

Bokhvete er av to typer:

1. Kjerne - helkorn.
2. Ferdig - delte korn, små og store. Det enkle navnet er et snitt.

Bare ujordet er delt inn i varianter.

Den første er den reneste og høyeste kvalitet. Et minimum av ubearbeidet korn, fint kull.

Interessant. I øst er te laget av bokhvete korn.

Den andre inneholder opptil 7% søppel etter bearbeiding.

Den tredje - opptil 10% av forskjellige urenheter.

Sorten påvirker ikke kornens kvalitet. Tredje klasse har en lavere pris, men det vil ta tid å sortere kjernene og fjerne rusk.

emballasje

Riktig emballasje for korn er cellofanposer. De beskytter den mot fuktighet. De viser hva farge bokhvete er, så de gjør det mulig å kjøpe sunne korn.

Produsenter som skjuler kvaliteten på bokhvete pakker den i vakre papirbokser. Gryn absorberer overflødig fuktighet og mister fordelaktige egenskaper. Kjøpere ser ikke hva som er inni, og blir styrt av de vakre inskripsjonene på utsiden.

Annonsen snakker om raske måter å tilberede grøt i poser. Men det betyr ikke at den allerede har blitt varmebehandlet og mistet noen av sine nyttige egenskaper.

Utseende

Bestem kvaliteten på produktet først etter utseendet. Dette kan gjøres når emballasjen er gjennomsiktig. God bokhvete er umiddelbart synlig: alle korn er skrellet og i samme størrelse. Moderne teknologier gjør det mulig å gjøre dette.

Det er ingen søppel og urenheter i poser med bokhvete av god kvalitet.

Smak og lukt

Smaken av frokostblandingen avhenger av dens rå lukt. Før matlaging skal bokhvete ikke lukte som mugg og muggen. Når du lagrer riktig, er det ingen bitterhet eller surhet.

Butikken lar deg selvfølgelig ikke knekke posen og snuse. Den første gangen velger de tilfeldig, og neste gang de kjøper fra en pålitelig produsent.

Hvordan lagre bokhvete

Det er flere regler for lagring av korn:

1. Utløpsdato - 12 måneder fra produksjonsdato. Det er angitt på emballasjen.
2. Etter kjøpet helles det i en glass- eller metallbeholder med tett lokk.
3. Oppbevar bare tørt korn.

Over tid forverres smaken av bokhvete og de gunstige egenskapene blir mindre. Det anbefales ikke å lage årlige aksjer.

Konklusjon

Den mest nyttige bokhvete er grønn. Dette produktet er mye brukt i dietter. I stedet for å koke det, trenger du bare å suge eller dampe det - da vil fordelene være maksimale.

Vanlig bokhvete gir litt mindre fordeler for kroppen, men dette kokte produktet er elsket av mange. Derfor, i kostholdet til enhver familie er ikke det siste stedet - bokhvete metter kroppen med næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer.