Fordelene og skadene med bokhvete for menneskers helse

Bokhvete er et populært og uerstattelig korn på nesten hvert kjøkken. Nytten av bokhvete skyldes dens rike sammensetning. På grunn av dens egenskaper brukes bokhvete ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin. Dette produktet er også uunnværlig for de som vil ta farvel med ekstra kilo.

Fra artikkelen vil du finne ut hva fordelene og mulige skadene med bokhvete er, hvordan du korrigerer det bruk og kjøp.

Bokhvete sammensetning

100 g av produktet inneholder:

• komplekse karbohydrater - 61 g;
• proteiner - 12,6 g;
• fett - 3,3 g;
• kostfiber - 11,3 g;
• mettede fettsyrer - 0,6 g;
• umettede fettsyrer - 2,28 g;
• mono- og disakkarider - 1,4 g;
• stivelse - 55,4 g;
• vitamin A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• mineraler kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, svovel, jern.

Det totale kaloriinnholdet er 308 kcal.

Fordeler for menneskekroppen

På grunn av vitamin- og mineralsammensetningen anses bokhvete som nyttig for både menn og kvinner. Gryn brukes ikke bare til kulinariske, men også til kostholds- og medisinske formål.

For sykdommer og for forebygging av dem

Bokhvete brukes innen forskjellige medisinområder:

1. Tilfredsstiller sultfølelsen i lang tid, men lar deg samtidig ikke få ekstra kilo. Derfor anbefaler ernæringsfysiologer å inkludere det i kostholdet ditt for overvektige mennesker.
2. Reduserer nivået av dårlig kolesterol i blodet når det konsumeres regelmessig. Dette forhindrer utvikling av åreforkalkning og leversykdommer.
3. Stimulerer tynntarms motorevakueringsfunksjon, noe som betyr at den hjelper bekjempe kronisk forstoppelse.
4. Brukes i behandling av byller, karbunkel, pustler og vått eksem.
5. Øker hemoglobinog forhindrer derved anemi.
6. Kalium i bokhvete opprettholder et normalt nivå av blodtrykk, regulerer sammentrekningen av hjertemuskelen.
7. Tiamin forhindrer forstyrrelser i mage-tarmkanalen, hjerte- og sentralnervesystemet.
8. Vitamin PP normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen, sentralnervesystemet, akselererer metabolismen.
9. Mangan regulerer syntesen av hormonet insulin.

Typer bokhvete og forskjeller i fordeler

Bokhvete finner du i butikkhyllene i forskjellige former:

1. Kjernen. Dette er en fullkornsprodukt. Jo større den er, tilsvarende dyrere. Det brukes hovedsakelig til koking av korn, sideretter og andre retter. Det inneholder mye lettfordøyelig protein, nyttig for lave hemoglobinnivåer. Anbefales for nyre- og leversykdommer, en tendens til ødem. Øker immuniteten. Det er nyttig for gastritt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen.
2. Ferdig, kuttet... Dette er flisete kjerner. Det koster mindre enn ujordet og koker raskere. Styrker kapillærene, renser leveren, absorberes lett av tarmen, senker kolesterolet.
3. Smolensk gryn... Hun gjorde det finere. Ideell for elskere av tyktflytende grøt. Anbefales for personer med tarmsykdommer.
4. Flak. De er hentet fra fullkorn, flatet og dampet. Flakene koker raskt. Ernæringsverdien deres er imidlertid lavere enn kjernen. Nyttig for personer som lider av anemi. Det er også en kilde til lett fordøyelig protein. Flakene passer for baby- og diettmat.
5. Mel. Dette er malt korn. Den lager pannekaker og pannekaker, babyblandinger.Normaliserer hjernens og nervesystemets funksjon, forbedrer blodsirkulasjonen, styrker immunforsvaret, regulerer stoffskiftet. Det har en positiv effekt på hud, hår og negler. Forbedrer fordøyelsesprosessen.
6. Grønn bokhvete... Dette er fremdeles ubearbeidede kjerner. Den brukes i diettmat og til spiring. På grunn av det økte innholdet av antioksidanter, opprettholder det styrke, helse og ungdom, regulerer tarmene, renser kroppen, forbedrer stoffskiftet, fremmer vekttap.

Er bokhvete like nyttig for alle

Bokhvete i noen form forbedrer helsen og gir uvurderlige fordeler. Bruken har en positiv effekt på fordøyelsen, metabolisme, vaskulær funksjon, hjerte, etc.

Hvis vi bare snakker om den mannlige kroppen, så er inkludering i dietten:

• normaliserer den psyko-emosjonelle bakgrunnen;
• stimulerer produksjonen av gledehormonet (dopamin);
• forbedrer styrken og øker libido.

Å spise bokhvete har en positiv effekt på kvinners helse:

1. Fremmer vekttap.
2. Regulerer arbeidet med endokrine kjertler og reproduktive organer. Eliminerer hormonell ubalanse. Hos kvinner som regelmessig bruker bokhvete, går PMS og overgangsalder lettere.
3. Forhindrer anemi, som er mer fordelaktig og viktig for gravide.
4. Forhindrer vitaminmangel og postpartum depresjon.
5. Regulerer plutselige økninger i blodsukkeret.
6. Forbedrer tilstanden til hår, hud og negler.

Bokhvete anbefales å bli introdusert i komplementære matvarer fra 6 måneder. Fra spedbarnsalder har det en positiv effekt på utviklingen av barnet og kroppen som helhet:

1. Styrker immunforsvaret. Dette skyldes rutinen i bokhvete, som forbedrer effekten av C-vitamin.
2. Fremmer riktig utvikling av muskelsystemet.
3. Forbedrer fordøyelsen.
4. Forhindrer anemi.

Forbrukssatser per dag

Det er ingen etablerte normer for forbruk av bokhvete per dag. Leger anbefaler å starte morgenen med det, fordi komplekse karbohydrater gir kroppen energi i omtrent 2-3 timer. Men de anbefaler å gi opp bokhvete til middag. Hvis magen er lastet om kvelden, vil den måtte jobbe lenge om natten, og dette er usunt.

Det anbefales ikke å spise bokhvete alene lenge og i store mengder. Det er viktig å supplere dietten med annen plante- og animalsk mat. Siden komplekse karbohydrater er konsentrert i bokhvete, skapes en sterk belastning på mage-tarmkanalen, som vil mislykkes over tid.

applikasjon

Bokhvete er ikke bare næringsrik og sunn grøt. Takket være de gunstige stoffene den inneholder, brukes korn også som medisin.

I matlaging

Bokhvete er flott for barn og voksne. Retter laget av bokhvete serveres som en side rett eller som en uavhengig godbit (fra frokostblandinger til frokost til desserter laget av bokhvete mel):

• fra kjernen får vi den smuldrende grøten vi er vant til;
• ferdig, kuttes kuttet raskt ned og er ideelt for babymat;
• gryteretter tilberedes ofte fra Smolensk gryn, samt fyll til paier;
• flak brukes til øyeblikkelig grøt og bakervarer kornbrød;
• bokhvete mel brukes til å lage nudler, bake brød, pannekaker, boller osv.;
• grønn bokhvete blir spist rå eller grodd, og tilfører salater.

I folkemedisinen

Bokhvete brukes også ofte i folkemedisinen.

Det er effektive oppskrifter basert på det:

1. Knuste bokhvete blader eller bokhvete mel brukes til å behandle koker, purulente sår, etc.
2. Ved hjelp av juice fra bladene bekjemper de konjunktivitt.
3. Bokhvete honning takler godt forkjølelse, problemer i mage-tarmkanalen.
4. Bokhvete blomster og blader er også nyttige for behandling av meslinger, skarlagensfeber, sykdommer i øvre luftveier, for å styrke veggene i blodkar og sårheling.
5. For å takle halsbrann er det nok å tygge noen få kjerner med bokhvete.
6. Skallet er fylt med puter, som anbefales til bruk ved søvnløshet og osteokondrose.

Slanking

Bokhvete er et effektivt hjelpemiddel for vekttap. Dens forbindelser bidrar til vekttap og avgiftning av kroppen:

• fiber fjerner giftstoffer og giftstoffer fra tarmen, forbedrer fordøyelsen, skaper en metthetsfølelse;
• organiske syrer lar ikke karbohydrater og lipider lagres som fettlagre;
• komplekse karbohydrater tas opp i lang tid og forlenger kroppens metning;
• vitaminer normaliserer stoffskiftet;
• mineraler fjerner giftstoffer, overflødig væske, optimaliserer blodsukkernivået.

Valg og lagringsregler

For å kjøpe bokhvete gryn av høy kvalitet, må du vurdere det ved følgende egenskaper:

1. Blomstre. Hvis bokhveten er mørk, dyrkes den mest sannsynlig i Kina (dette bør også skrives på pakken). Bokhvete får denne fargen etter steking, og under varmebehandling forsvinner noen av næringsstoffene.
2. Urenheter (uforedlede korn og små steiner). Jo færre det er, jo bedre er produktet. Kjernevarianten vil bidra til å bestemme dette. Første klasse er den beste, men den tredje inneholder cirka 10% urenheter og krever obligatorisk sortering.
3. Tilgjengeligheten til GOST og sort tilbehør, som må være angitt på pakken.
4. Jeg lukter. Bortskjemt bokhvete vil gi ut en uttalt ubehagelig lukt av mugg eller muggen.
5. Produksjonsdato og emballasje... Lagringsperioden skal ikke overstige 20 måneder.

Følg lagringsreglene for å bevare smaken av bokhvete i lang tid:

• fuktighet - ikke mer enn 60%;
• temperatur - fra + 5 ° С til + 15 ° С;
• container - hell kornet i en glass- eller plastbeholder som lukkes tett, eller i en lerretspose;
• lagringssted - tørt, varmt og godt beskyttet mot sollys;
• mangel på uttalt lukt - noe frokostblanding absorberer dem.

For lengre lagring anbefales det å tørke bokhveten i ovnen eller i en panne.

Hvem er bokhvete kontraindisert

Bokhvete anbefales ikke til bruk når:

• individuell intoleranse - provoserer allergiske reaksjoner;
• økt blodpropp - vitamin P i korn vil forverre tilstanden.

Ved overdreven bruk av bokhvete kan følgende vises:

• følsomhet for kulde;
• prikking eller nummenhet i hendene;
• betennelse i huden i områder utsatt for direkte sollys.

anmeldelser

Bokhvete er ikke bare en populær og velsmakende grøt som mange familier inkluderer i kostholdet. Det er et forebyggende og kurativt middel mot mange sykdommer, samt et effektivt kostholdsprodukt. Nytten av korn er bevist av anmeldelser fra forbrukerne.

Christina, 49 år gammel: «Hele familien vår elsker bokhvete. Og i noen form. Jeg koker det minst 2-3 ganger i uken. Det eneste negative er at når du spiser det, er det vanskelig å stoppe, fordi det er veldig velsmakende! "

Irina, 21 år gammel: “Da jeg donerte blod for siste gang, sa de at jeg hadde lavt hemoglobin. De rådet til å spise mer bokhvete. Så jeg løftet det ikke bare opp, men nå faller håret mindre ut, og neglene ser bedre ut. "

Konklusjon

Bokhvete er bra for helsen i alle aldre. Selv halvårige babyer får bruke det. Denne frokostblandingen er enkel å velge og oppbevare hjemme. Det brukes i matlaging, folkemedisin og kostholdsernæring. Bokhvete har praktisk talt ingen kontraindikasjoner, men det er bedre å diskutere normene for forbruket med en lege på forhånd.