Nyttige egenskaper og kaloriinnhold i bokhvete dampet med kokende vann

Frokostblandinger er en rik kilde til energi og stoffer som er verdifulle for kroppen. Kornblandinger renser tarmene, forbedrer fordøyelsen og metabolismen. Regelmessig forbruk av kornavlinger med 20% reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, fremmer vekttap, fungerer som forebygging av hudsykdommer, gir ungdom og skjønnhet.

Nesten hver gruppe er preget av nyttige egenskaper, men bokhvete er spesielt populær i vårt land. Ernæringsegenskapene avhenger direkte av kornets mangfold og kvalitet og tilberedningsmetoden.

Hva er fordelene med dampet bokhvete fremfor kokt

Avhengig av kokemetoden endres kaloriinnholdet og næringsverdien til bokhvete. Under kokeprosessen mister kornblandingen de fleste av sine verdifulle forbindelser, så damping regnes som den mest egnede måten å tilberede på.

Dampende bokhvete er bedre om natten. i en termos eller kasserolle med et tettsittende lokk.

Hvordan lage bokhvete:

1. Sorter ut grynene fra urenheter og skyll til det er rent vann.
2. Hell i en termos eller en lufttett beholder og hell kokende vann over - 1 ss. bokhvete i 2 ss. vann.
3. Lukk lokket tett og pakk inn et varmt håndkle. Insister til morgen, men minst 4 timer.

Naturlig soyasaus, vegetabilsk olje, kefir med lite fett og yoghurt brukes som dressing.

Kjemisk sammensetning, vitaminer og mikroelementer av dampet bokhvete

Dampet bokhvete beholder nesten alle stoffene som naturen sjenerøst har gitt det.

100 g steamet frokostblanding uten salt og olje inneholder:

• vann - 75 g;
• proteiner - 3,0 g;
• fett - 3,4 g;
• karbohydrater - 14,6 g: stivelse og dekstriner - 13,3 g, sukker - 1,3 g;
• kostfiber - 2,7 g;
• aske - 1,4 g;
• tiamin (Bl) - 0,08 mg;
• riboflavin (B2) - 0,04 mg;
• niacin (B3) - 0,9 mg;
• kolin (B4) - 20,1 mg;
• pantotensyre (B5) - 0,4 mg;
• pyridoksin (B6) - 0,1 mg;
• folacin (B9) - 14,0 μg;
• askorbinsyre (vitamin C) - 11 mg;
• vitamin K - 1,9 mcg;
• vitamin E - 0,1 mg;
• kalsium - 7,0 mg;
• kalium - 88,0 mg;
• natrium - 4,0 mg;
• magnesium - 51,0 mg;
• fosfor - 70,0 mg;
• jern - 0,8 mg;
• kobber - 0,1 mg;
• mangan - 0,4 mg;
• selen - 2,2 mg.

Nyttige egenskaper med dampet bokhvete for kroppen

Når du velger korn ta hensyn til egenskapene og funksjonene til produktet. Bruk helst kjerne - fullkorn, skrellet fra overflateskallet. Å slipe bokhvete under industrielle forhold i et agn eller gjennom det medfører tap av dens nyttige egenskaper.

Kvaliteten på bokhvete bestemmes av fargen. Jo mørkere det er, jo dypere ble kornene utsatt for varmebehandling, noe som indikerer en nedgang i næringsstoffer. Det er best å velge lyse fullkorn. Slike korn inneholder maksimalt nyttige mikro- og makroelementer og vitaminer.

Viktig! Bokhvete er glutenfri, så folk med cøliaki har lov til å spise det.

Verdien av dampet bokhvete for menneskekroppen er assosiert med en stor mengde proteiner, aminosyrer, karbohydrater, mineraler:

1. Kalium. Regulerer syre-base og vann-salt balanser, opprettholder muskel tone, deltar i overføring av nerveimpulser.
2. Magnesium. Stabiliserer cellemembraner, regulerer blodtrykket og forhindrer åreforkalkning.
3. Jern. Det er nødvendig for normal funksjon av immunsystemet, øker tone og styrke, stimulerer prosesser i celler. Jernmangel forårsaker økt utmattethet og en rekke sykdommer: atrofisk gastritt, muskelsvakhet, anemi, hjertefunksjon.
4. Fosfor. Det er viktig for helsen til skjelettsystemet, opprettholder alkalisk balanse, sikrer det koordinerte arbeidet i nervesystemet, er involvert i metabolismen av proteiner, fett og karbohydrater.
5. Mangan. Stimulerer produksjonen av kolesterol og fettsyrer, deltar i dannelse, utvikling og modning av blodceller.
6. Sink. Det har en gunstig effekt på reproduksjonsfunksjonen, er nødvendig for utvikling av gonadene, er en del av over 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og spaltning av proteiner, fett, karbohydrater, aminosyrer. Mangelen fører til anemi, føtal misdannelser, immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon.
7. Selen. En kraftig antioksidant. Det nøytraliserer frie radikaler, utviser en uttalt immunmodulerende effekt, stimulerer dannelsen av røde blodlegemer og støtter funksjonene i det kardiovaskulære systemet.
8. Kobber. Deltar i metning av vev med oksygen, forbedrer vann, mineral og gass metabolisme, aktiverer assimilering av proteiner og karbohydrater. Utilstrekkelig forbruk øker risikoen for sykdommer i hjerte og blodkar, skjelettet.

Etter varmebehandling blir B-vitaminer bevart i frokostblandingen, og det er grunnen til at bokhvete verdsettes. Noen vitaminer regulerer blodsukkernivået, reduserer nivåene av dårlig kolesterol, øker styrken og elastisiteten til vaskulære vegger og kapillærer. Andre er aktivt involvert i metabolismen av proteiner, fett og karbohydrater, har en gunstig effekt på tilstanden til slimhinner og hud, støtter binyrene, så vel som normal aktivitet i nervesystemet.

Bokhvete er rik på flavonoider, inkludert rutin, som har antibakterielle, antiinflammatoriske, antioksidantegenskaper. Flavonoider har en gunstig effekt på arbeidet med hjertemuskelen og skjoldbruskkjertelen, og fungerer som en god forebygging av neoplasmer.

Inkludering av bokhvete i kostholdet forhindrer utvikling eller forverring av mange sykdommer i hjertet, organer i fordøyelsessystemet, nervesystemet og urinveiene, og muskel-skjelettsystemet.

Kaloriinnhold, BJU og glykemisk indeks for dampet bokhvete

Hvor mange kalorier er det i bokhvete? Kaloriinnholdet i korn som er dampet med kokende vann uten salt er 101 kcal, rått - 308 kcal.

Konsentrasjonen avtar:

• protein - fra 12,6 g til 3 g;
• karbohydrater - fra 57,1 g til 14,6 g

Mengden fett er stabil - 3,4 g.

Den glykemiske indeksen for den dampede kjernen varierer mellom 40-50 enheter. Dette lar deg aktivt bruke korn til slanking - det fremmer nedbrytningen av skadelige karbohydrater, blir kvitt dårlig kolesterol og overflødig sukker.

Dampet bokhvete for vekttap

På grunn av det brede popularitet av bokhvete laget mange varianter av dietter basert på det, forskjellige i kosthold og varighet.

De viktigste alternativene for kostholdsregimer:

• fastedag;
• klassisk mono-diett i 3 dager;
• bokhvete diett i 5, 7 og 14 dager.

Om morgenen deler du kokt bokhvete i 5-6 like store porsjoner og spiser om dagen med jevne mellomrom. På grunn av hyppige måltider er sultfølelsen fraværende eller svak. Hvis du vil følge en diett i mer enn tre dager på rad, i tillegg til dampet bokhvete og vann, spis friske grønnsaker, lite fett meieriprodukter, usøtet frukt.

Med forbehold om en to ukers bokhvete-diett, tilsettes en begrenset mengde proteinmat til de listede produktene: kalkunfilet, sopp, magert storfekjøtt, kyllingegg, nøtter, magert fiskekjøtt.

Viktig! For å befeste effekten av vekttap er det viktig å gå ut av dietten riktig.Innfør tidligere forbudte matvarer i kostholdet i små porsjoner og gradvis, spis porsjonalt, drikk mye vann uten bensin, ikke ta med skadelige og kaloririke matvarer.

Fordeler og effektivitet

Med et lavt kaloriinnhold og uten fett, er dampet bokhvete næringsrik og metter med en liten porsjon. Korn inneholder mange komplekse karbohydrater som blir absorbert av kroppen i lang tid. De fyller kroppen med energi i stedet for å bli omdannet til nye fettforekomster.

Bokhvete er også en kilde til stoffer som er viktige for normal funksjon av kroppen. Faktisk, med et lite kosthold i kostholdsmenyen, mottar en person ikke nok mikro- og makroelementer, vitaminer, mineraler, aminosyrer, proteinforbindelser i den nødvendige mengden, som i fremtiden kan forårsake metabolske forstyrrelser, forverring av kroniske sykdommer, forverring av generell helse og fordøyelsesproblemer.

Det særegne ved bokhvete når du mister vekt skyldes tilstedeværelsen i sammensetningen av grov vegetabilsk fiber, som godt renser tarmene fra giftstoffer og giftstoffer, forbedrer fordøyelsen, normaliserer stoffskiftet og hjelper til med å takle eksisterende forstoppelse.

En annen fordel med bokhvete-dietten er budsjettet. Gryn tilhører kategorien rimelige og rimelige produkter. Prosessen med å tilberede grøt er enkel og rask, og krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. Bokhvete-dietten er tilfredsstillende, noe som reduserer forekomsten av sultangrep. På grunn av muligheten til å bruke andre sunne produkter, tolereres det lett, lar deg diversifisere kostholdet og reduserer risikoen for sammenbrudd.

Skader og kontraindikasjoner

Langvarig og overdreven inntak av dampet bokhvete hos personer som lider av diaré vil forverre sykdomsforløpet og provosere fordøyelsessystemet.

Bokhvete er skadelig i tilfelle arteriell hypotensjon, da det senker blodtrykket. En diett på dampet bokhvete har en rekke kontraindikasjoner, siden det forverrer kroniske patologier, forårsaker døsighet, generell ubehag, hodepine og svimmelhet forbundet med glukosemangel.

Utilstrekkelig proteininntak truer muskelsvakhet og redusert beinstyrke, og mangel på kalium påvirker hjertets arbeid negativt.

Retter med bokhvete er ekskludert:

• med en allergi mot korn;
• med hypotensjon;
• med urolithiasis av et alvorlig forløp;
• under forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen, det kardiovaskulære systemet;
• med dysfunksjon i leveren og nyrene.

Konklusjon

Bokhvete har en positiv effekt på helsen og hjelper til med å takle mange problemer. Med regelmessig inntak av dampet bokhvete kan du helbrede kroppen, bli kvitt ekstra kilo, lindre symptomene på gikt, revmatisme, osteokondrose, åreforkalkning og hypertensjon. Men ikke glem at selv det mest nyttige produktet har kontraindikasjoner, og at alt er bra med måte.