Hvilke vitaminer og mineraler finnes i bokhvete

Selv om bokhvete betraktet som et overordentlig russisk produkt, i mange moderne familier er det ikke en hyppig gjest på bordet. Før du bestemmer deg for om du skal spise bokhvete grøt eller ikke, bør du imidlertid gjøre deg mer kjent med dens kjemiske sammensetning og egenskaper.

Om hvilke nyttige stoffer som finnes i bokhvete og hvilken skade det kan føre til, les videre.

Ernæringsverdien av bokhvete

Ikke rart bokhvete er inkludert i mange dietter for vekttap, fordi det kaloriinnhold veldig liten - 313 kcal per 100 g (vi snakker om korn kokt i vann). Det er fritt for transfett og kolesterol.

Viktig! Kaloriinnhold i bokhvete grøt avhenger av hvordan den ble tilberedt: i vann eller melk, tilsatt smør eller ikke.

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater i 100 g kokte kornprodukter: proteiner - 4,2 g (16% av den daglige verdien), fett - 1,1 g (3%), karbohydrater - 21,3 g (4%). Mengden protein (protein) er nær det daglige behovet for mennesker.

Bokhvete-proteiner inneholder aminosyrer (lysin og metionin), som lett tas opp av kroppen. Derfor gir dette produktet, til tross for det lave kaloriinnholdet, en følelse av fylde i lang tid, som idrettsutøvere elsker det. Og for vegetarianere erstatter det kjøtt fullstendig.

De komplekse karbohydratene som inngår i bokhvete blir behandlet av kroppen i lang tid, derfor forårsaker de ikke overspenning i insulin i blodet.

Glykemisk indeks denne frokostblandingen varierer fra 50 til 60 enheter, noe som gjør det til et uunnværlig produkt innen kosthold.

Hvilke vitaminer inneholder bokhvete?

Bokhvete er rik på vannløselige B-vitaminer: B1, B2, B5, B6, B9. Den inneholder også vitamin E, H, PP. Det er ingen fettløselige vitaminer i korn.

mineraler

Kornblandingen inneholder nesten alle mineraler som er nødvendige for kroppen: kalium, magnesium, sink, selen, kobber, mangan, jern, klor, svovel, jod, krom, fluor, molybden, bor, vanadium, tinn, titan, silisium, kobolt, nikkel.

Jern bidrar til dannelsen av røde blodlegemer. Det hjelper til å bekjempe anemi og opprettholder også en sunn hudfarge. Kalsium er ansvarlig for styrken i beinvevet, reduserer sprø negler og gjør håret vakkert. Kalium regulerer blodtrykket, mens magnesium hjelper til med å bekjempe depresjon.

Tilstedeværelsen av vitamin P eller rutin i bokhvete gjør det til et uunnværlig produkt for å opprettholde helsen. Rutin styrker veggene i arteriene, gjør dem elastiske, reduserer kapillær skjørhet og forbedrer effekten av askorbinsyre (vitamin C), noe som forbedrer funksjonen i skjoldbruskkjertelen og hjertets arbeid, styrker blodkarene.

Viktig! Denne frokostblandingen inneholder ikke glutenderfor kan den brukes av mennesker med cøliaki.

Nyttige egenskaper bokhvete for menneskekroppen

På grunn av det balanserte rike innholdet av vitaminer og mikroelementer, har bokhvete en rekke positive effekter på organers og systemers funksjon:

• reduserer nivået av dårlig kolesterol i blodet;
• øker kroppens motstand mot forkjølelse;
• deltar i hematopoiesis;
• reduserer hevelse;
• lindrer betennelse i slimhinnene ved sykdommer i mage-tarmkanalen;
• fremmer vekttap (faste dager kan utføres på bokhvete);
• senker blodsukkeret;
• lindrer søvnløshet og allergier (for dette, fyll puten med bokhvete skall).

Bokhvete brukes også i kosmetologi - det er lagt til nærende masker for huden.

Referanse. Bokhvete er en god honningplante: omtrent 100 kg honning høstes fra 1 hektar. Mørk honning hjelper til med å kurere bronkitt og laryngitt.

Skader og kontraindikasjoner

Den viktigste kontraindikasjonen for bruk av bokhvete er en allergi mot det, som er veldig sjelden (bokhvete er allergivennlig)... Men det blir introdusert i kostholdet til små barn, som alltid, med forsiktighet, som andre nye produkter. De begynner å mate med revet bokhvete grøt ikke tidligere enn seks måneders alder.

Ved gastrointestinale sykdommer, anbefales ikke dette produktet å konsumeres i store mengder. En porsjon kokt kornblanding 100 g 2-3 ganger i uken er nok.

Bruk av vitamin P, som er inneholdt i bokhvete, er kontraindisert i tilfelle økt blodpropp.

Konklusjon

Hvis du vil at du og familien skal være sunne, legger du til bokhvete retter til kostholdet ditt. Sammensetningen av vitaminer og mineraler i denne kornblandingen fyller lett opp det daglige behovet for mange nyttige stoffer. Bokhvete grøt er spesielt nødvendig for barn, eldre og de som lider av kroniske mage-tarmsykdommer.